Normalean, produktuetan glukosa zenbatekoaren balioa interesgarria da 1 motako eta 2 motako diabetesa duten pertsonentzat, baita pisua galtzea nahi dutenentzat ere. Glukosa indize glikemikoaren (GI) ezaugarri da. Taula berezi bat ere badago, behean emango dena eta kategoriatan banatutakoa.
Glukosa ez duten produktuak ere badaude. Horien artean, kaloria handiko jakiak daude: gantza, landare olioak. Horrelako janariek kolesterol txarra dute eta horrek kolesterol plaken agerpena sortzen du eta ondorioz, odol hodien blokeoa.
Artikulu honetan glukosa-balio altuak eta baxuak dituzten landare- eta animalia-jatorriko produktuak agertzen dira.
Produktu glikemikoaren indizea
Adierazle honek elikagai jakin batzuek odol-glukosa-maila igo izanak nola eragiten duen adierazten du. Glukosa-GI (ehun unitate berdina) hartzen da oinarritzat. Gainerako produktu guztiak balio horretan oinarritzen dira.
Kontuan izan behar da produktuek beren balioa handitu dezaketela bero tratamenduaren ondoren eta koherentzia aldaketak. Araua baino salbuespena da hori. Salbuespen azenarioak eta erremolatxak dira. Freskoa, barazki horiek glukosa kopuru baxua dute, baina ur irakinetan nahiko handia da.
Glukosa kopuru txikia duten fruitu eta fruituekin egindako zukuak ere salbuespen dira. Prozesatzerakoan zuntz "galtzen" dute, eta, aldi berean, glukosa odolean banaketa eta sarrera uniformeaz arduratzen da.
Glukosa-oinarritutako elikagai eta edari guztiak hiru kategoriatan daude:
- 0 - 50 unitate - balio txikia;
- 50 - 69 unitate - batez besteko balioa, horrelako janaria kaltegarria da diabetikoentzat eta ez da gomendagarria gehiegizko pisuarekin borrokan ari direnentzat;
- 70 unitatetik gorakoak, balio handiko jakiak eta horrelako adierazleak dituzten edariak debekatuta daude gaixotasun "gozoa" duten pazienteei.
Esan beharra dago, halaber, pertsona osasuntsuek dietatik GI handiak dituzten elikagaiak eta edariak baztertu behar dituztela, izan ere, horrelako elikagaiek ez dute gorputzaren balioa eta ez du gosea arintzen denbora luzez.
Zerealak
Zerealak ezinbesteko energia iturri dira, satira sentsazioa ematen dute denbora luzez eta energiaz kargatzen dira. Zereal mota batzuk gaixotasun askori aurre egiteko moduak dira. Adibidez, buckwheat burdina aberatsa da eta arrakasta handiz borrokatzen du anemia.
Arto aleak - bitamina eta mineralen biltegia, gomendagarria da haur zein helduekin erabiltzea. Ezin da elikagai ugaritasun handirik aurkitu beste edozein produktuetan. Zoritxarrez, arto porridgeak, edo deitzen zaion bezala ere - mamalyga, glukosa kopuru handia du, 85 ED inguru.
Kontuan izan behar da zenbat eta lodiagoa izan porridgeen koherentzia, orduan eta indize gluzemiko handiagoa dela.
Glukosa kopuru txikia duten zerealak:
- perla garagar - glukosa gutxien duen liderra;
- garagar porridge;
- buckwheat;
- arroza marroia (marroia);
- oatmeal;
- gari porridge.
Glukosa handiko zerealak:
- semola;
- arroz zuria;
- arto porridge;
- artatxikia;
- kuskusa;
- artatxikia.
Manka porridge osasuntsuena da. Hori lortzeko, prozesatzeko metodo berezi bat erabiltzen da, non zerealak propietate baliotsuak galtzen dituen.
Gainera, horrelako porridgeek GI handia dute, 75 unitate inguru.
Barazkiak
Pertsona batek elikadura egokia betetzen badu, barazkiek eguneroko dieta osoaren erdia osatzen dute. Jakina, hobe da horiek freskoak erabiltzea, baina era askotako platerak egosi ditzakezu. Gauza nagusia tratamendu termikoa leuna izan dadin saiatzea da.
Platerren zaporea askotariko belarrak erabil daitezke, glukosa kopuru baxua dutenak. Hauek dira: espinakak, aneta, perrexila, oreganoa, letxuga, cilantro, baratxuri basatiak eta albahaka.
GI altua duten barazkien zerrenda nahiko txikia da, azenario egosiak eta erremolatxak, patatak, baratxuriak, kalabaza eta artoa.
Glukosa baxuko barazkiak:
- berenjena;
- tipula;
- aza barietate guztiak - azalorea, brokolia, zuria, gorria eta Bruselako kimu;
- lekaleak - ilarrak, dilistak, babarrunak (edozein barietate);
- baratxuri;
- squash;
- pepino;
- tomatea;
- errefautxo;
- Bulgariak, berdeak, piper gorriak eta piper piperrak.
Barazki zerrenda hain zabal batetik abiatuta, odol azukrea murrizten lagunduko duten plater osasuntsuak prestatu ditzakezu eta pixkanaka gehiegizko pisua murrizten lagunduko dute.
Fruta eta baia
Fruituak eta baia aukeratzerakoan, kontu handiz ibili beharko zenuke, eta horietako askok glukosa kopuru handiagoa dute. Arau hau fruitu lehorretan ere aplikatzen da.
Zukua azukre gutxi duten fruituekin eginda badago, orduan GI handia izango du. Zuntzak prozesatzean galerak izan direlako. Odolean glukosaren fluxu uniformearen eta motelaren erantzulea da.
Elikagaietako glukosa-mahai altuak honako fruitu hauek ditu: meloia, sandia, mahatsa, anana, papaia eta platanoa.
Glukosa baxuko fruituak eta fruituak:
- beltzak eta gorriak;
- gooseberries;
- marrubiak eta marrubiak;
- gereziak eta gereziak;
- abrikot, melokotoia, nektarina;
- edozein motatako sagarrak, sagar baten goxotasunak ez du glukosaren presentzia, azido organiko kantitatea baizik;
- agortzea;
- madari;
- edozein motatako zitrikoak - karea, limoia, laranja, pomeloa, mandarina, pomela;
- mugurdi.
Datak eta mahaspasak indize handia dute. GI baxuak dituzte: abrikot lehorrak, aranak eta pikuak.
Haragia, arrainak eta itsaskiak
Haragi eta arrain produktu ia guztiek glukosa kopuru baxua dute. Adibidez, indioilarraren indizea glikemikoa zero unitatekoa da. Dieta batekin eta diabetearen presentziarekin, produktu mota honetako gantz gutxiko barietateak aukeratu behar dituzu.
Tratamendu termikorako metodo bereziak ikusi behar dira haragi eta arrain plateretan indizea ez izan dadin.
Kontuan izan behar da arrautzak ez duela glukosa, baina gorringoak 50 unitate ditu. Gainera, kolesterol txarra du, eta horrek kolesterol-plakak eratzen ditu eta ondorioz, oztopo baskularra.
Honako hauek onartzen dira:
- irakiten;
- lurruntzea;
- labean;
- uretan lasai;
- sukalde motelean, "frijitzeko" modua izan ezik;
- parrillan;
- mikrouhinean.
Beste
Intxaurrak kaloria handiko edukia du, baina glukosa baxua. Intxaur barietate guztiei aplikatzen zaie hau: intxaurrak, zedroa, anakardo, intxaurrak, pistatxoak eta kakahueteak. Elikagai hauek nahiko baliotsuak dira elikadura egokia lortzeko. Fruitu lehor batek zure gosea asetzeko ordubetez, pertsona bat "oker" askaria salbatuz.
Gurina eta margarina batez beste 55 unitateko balioa dute. Produktu hauek kaloria handiko edukiak dituzte eta trans gantzak kaltegarriak dituzte. Beraz, dieta terapiaren ondoren, produktu horiek dietatik kanpo utzi behar dira.
Saltsak, maionesa eta ketupak glukosa kopuru baxua dute, baina haien kaloria edukia ere handia da. Hala ere, azukrerik gabeko soja saltsak 100 gramoko produktu bakoitzeko 12 kcal baino ez ditu, 20 unitateko GI. Gauza nagusia kalitatezko produktu bat aukeratzea da - kolore marroi argia izan beharko luke eta beirazko ontzietan soilik saldu. Horrelako saltsa baten kostua 200 errublo bitartekoa izango da.
Artikulu honetako bideoak glukosa gutxi duten elikagaien bidez pisua galtzeko printzipioei buruz hitz egiten du.
