Gaixoak diabetesa, lehenengo, bigarren edo gestazio mota duen ala ez kontuan hartuta, behar bezala osatu beharko du bere mahaia, odolean glukosaren kontzentrazioa kontrolatzeko. Dieta indize gluzemiko baxua duten elikagaiek osatzen dute. Adierazle honek produktu jakin bat jan ondoren odolean glukosa azkar prozesatzen ari dela erakutsiko du.
Adierazle honek bakarrik endokrinologoak gidatzen ditu diabetesa menua prestatzerakoan. Gainera, garrantzitsua da elikadura orekatzea; dietaren erdia baino gehiago barazkiak izan beharko lirateke.
Akatsa da pentsatzea diabetesa duten gaixoentzako platerak monotonoak direla. Guztiz ez, baimendutako produktuen zerrenda handia delako eta alboetako plater eta entsaladak egin ditzakezu. Artikulu honetan eztabaidatuko dira.
Ondorengo galderak jorratzen dira: diabetikoentzako zer entsaladak prestatu, 2 motako diabetikoentzako entsalada errezetak, urte berrirako platerak, pintxoak eta itsaski entsaladak egiteko entsalada arinak, bazkari oso gisa.
Entsalada Glycemic Produktuen Indizea
Gaixotasun "gozoa" duten pazienteentzat, mota edozein izanda ere, 50 unitateko indizea duten elikagaiak jan behar dira. 69 unitateko adierazleak dituzten elikagaiak egon daitezke mahai gainean, baina salbuespen gisa, hau da, astean pare bat aldiz, 150 gramo baino gehiago. Aldi berean, menua ez da beste produktu kaltegarriekin zamatu behar. Entsaladetarako gainerako osagai guztiak, 70 unitate baino gehiagoko indizea dutenak, 2. motako eta 1. motako diabeterako debekatuta daude, izan ere, eragin handia dute odol glukosa maila handitzean.
Entsalada diabetikoen errezetek bazkatzen dute beren ketchup eta maionesarekin janztea. Oro har, GI gain, produktuen kaloria edukiari ere arreta jarri behar zaio. Dirudienez GI da produktuak aukeratzeko lehen irizpidea, eta haien kaloria edukia azkena da. Bi adierazle hartu beharko lirateke aldi berean.
Adibidez, olio batek zero unitateko aurkibidea du; ez da gaixoen dietan ongi etorria. Kontua da, askotan, horrelako produktuak kolesterol txarrez gainkargatuta egotea eta kaloria handiko edukia izatea, eta horrek gantz gordailuak eratzea eragiten du.
1 eta 2 motako diabetikoentzat, barazki eta fruta egos daitezke, baita haragi eta arrain entsaladak ere. Garrantzitsuena elkarren artean osatuko diren osagaiak behar bezala hautatzea da. Diabetikoentzako landare-entsaladek balio dute glukosa odolaren glukosa odolera murrizten duten zuntz dietetiko ugari baitituzte.
Entsaladak prestatzeko barazkien erabilera egokia izango da.
- apioa;
- tomatea;
- pepino;
- aza barietate guztiak - brokolia, Bruselako kimu, azalorea, zuria, aza gorria, Beijing;
- tipula eta tipulina;
- piper mingotsa eta gozoa (bulgariarra);
- baratxuri;
- squash;
- Azenario freskoak
- lekaleak - babarrunak, ilarrak, dilistak.
Entsaladak perretxiko barietateetatik ere presta daitezke: champignons, ostra perretxikoak, gurina, ganboiak. Indize guztiek ez dute 35 unitate gainditzen.
Diabetea duten entsaladek duten zapore-kalitateak ongailuekin edo belarrekin batera alda daitezke, adibidez, turmeric, oregano, albahaka, perrexila edo aneta.
Fruta entsalada diabetikoentzako gosari osasuntsua da. Eguneroko dosia 250 gramokoa izango da. Fruta eta baia entsalada egosi ditzakezu kefir, jogurt edo etxeko jogurt gozokiekin.
Fruitu eta fruituez, hauetako bat aukeratu beharko zenuke:
- sagarrak eta madariak;
- abrikotak, nektarina eta mertxikak;
- gereziak eta gereziak;
- marrubiak, marrubiak eta mugurdiak;
- gooseberries;
- granadak;
- blueberries;
- MULBERRY;
- zitriko mota guztiak - laranja, mandarina, pomelo, pomeloa.
Kopuru txikian, egunero 50 gramo baino gehiago, edozein motatako fruitu lehorrak gehitu daitezke diabetikoentzako platerak - intxaurrak, kakahueteak, anakardo, hurritzak, almendrak, pistatxoak. Beren indizea baxua da, baina kaloria edukia nahiko altua da.
Entsaladetarako haragi eta arrainak gantz gutxiko barietateak aukeratu beharko lituzke, azala eta koipearen hondarrak kenduz. Haragia eta hautsak dituzten barietateei lehentasuna eman diezaiekezu:
- oilasko haragia;
- indioilar;
- untxi haragia;
- oilaskoaren gibela;
- behi gibela, mihia.
Arrainen artean aukeratzea merezi du:
- kontrabaxua;
- legatz;
- Pollock;
- bakailao;
- zurizko urdina;
- pike;
- saury.
Ez da jan behar arrainak (kabiarra, esnea). Itsaski produktuen artean, ez dago inolako murrizketarik gaixoentzat.
Itsaski entsaladak
Diabeteserako entsalada hauek bereziki erabilgarriak dira, gorputzari proteinak, bitaminak eta mineralak eskaintzen baitizkio. Gainera, horrelako plater bat kaloria gutxikoa izango da eta ez du traba gastrointestinalaren lana oztopatuko.
Txipiroiak entsalada urte askotan asko maite duen plater bat da. Urtero, gero eta errezeta gehiago daude txipiroiekin. Limoi zukua eta oliba olioa janzteko erabiltzen dira. Oliba olioa, era berean, belar, piper mingotsa edo baratxuriekin infus daiteke. Horretarako, belar lehorrak edalontziko ontzi batean olioarekin jarri eta 12 orduz iragazi dira leku ilun eta freskoan.
Halaber, 2 motako diabetesa duten gaixoei baimena ematen zaie entsalada gantz gabeko krema edo gazta krematsuarekin, esaterako, "Village House" marka% 0,1eko gantz edukia. Entsalada diabetikoa mahai arruntean zerbitzatzen bada, gantz gutxiko gazi-krema garbitzeko janzkera gisa erabiltzea baimentzen da.
Osagai hauek beharko dira:
- 200 gramo txipiroiak;
- pepino fresko bat;
- tipula erdia;
- letxuga;
- arrautza egosia;
- hamar oliba puntadun;
- oliba olioa;
- limoi zukua.
Egosi txipiroiak ur gazitan zenbait minutuz, zerrendatan moztu eta pepinoa moztu. Tipula erdi eraztunetan moztu eta marinatuan sartu (ozpina eta ura) ordu erdi garratza uzteko. Ondoren tipulina estutu eta gehitu pepinoak eta txipiroiak. Moztu olibak erditik. Nahastu osagai guztiak, gatza eta bota entsalada limoi zukuarekin. Urtatu oliba olioarekin. Jarri letxuga hostoak platerean eta jarri letxuga gainean (beheko argazkia).
Galdera hau bada - zer egosten da ezohiko diabetesa? Ganbak entsalada hori Urte Berriko edo opor mahaiaren dekorazioa izango da. Plater honek anana erabiltzen du, baina berehala sortzen da galdera: posible da fruta hau jatea, ez baitago indize baxua duten produktuen zerrendan. Ananaren indizeak erdi-tartean gora egiten du, beraz, salbuespen gisa, dietan egon daiteke, baina ez 100 gramo baino gehiago.
1 eta 2 motako diabetesa dutenekin, ganbak entsalada plater osoa da, zapore exotiko eta ezohikoengatik bereizten da. Fruta berak entsalada platera eta osagai gisa (haragia) balio du. Lehenik eta behin, moztu anana bi zatitan eta kendu erdia nukleoa. Moztu kubo handitan.
Osagai hauek ere eskatuko dira:
- pepino fresko bat;
- bat ahuakada;
- 30 gramo zilindro;
- karea bat;
- kilo zuritutako ganbak;
- gatza, lurrean piper beltza dastatzeko.
Moztu aguakatea eta pepinoa 2 - 3 zentimetroko kuboetan, txikitu cilantroa. Nahastu anana, cilantro, pepinoa, aguakatea eta ganbak egosi. Ganbak kopurua handitu daiteke, ananaren beraren tamainaren arabera. Gatzatu entsalada lima zukuarekin, gatza eta piperrarekin zure gustu pertsonalera. Jarri entsalada zuritu anana erdian.
Itsaski entsalada dietetiko horiek edozein gonbidatu erakartuko dituzte.
Haragia eta haragi entsaladak
Haragi entsalada diabetikoak haragi gihartsu egosi eta frijituetatik prestatzen dira. Eskaintza ere gehitu daiteke. Urte askotan, dieta errezetak monotonoak ziren eta ez ziren gustuko erakargarriak. Hala ere, orain arte, 2 motako diabetikoentzako entsalada, haien errezetak urtero handituz doaz eta pertsona osasuntsuentzako platerak dastatzeko benetako lehia sortzen dute.
Entsalada gozoenak deskribatzen dira jarraian, eta edozein dela ere osagaiak, indize baxua du. Horrek errezetak guztiz seguruak dira diabetesa lehen eta bigarren motaren aurrean.
Lehenengo errezetak oilaskoaren gibela erabiltzen du 2 motako diabeterako, eta, hala nahi izanez gero, olio findu kopuru txikian irakiten edo frijitzen da. Diabetiko batzuek oilaskoaren gibela nahiago duten arren, beste batzuek, berriz, indioilarra nahiago dute. Aukera honetan ez dago murrizketarik.
Plater hau urte berrirako edo beste oporretarako prestatzeko osagai hauek beharko dituzu:
- kilo erdi oilasko gibela;
- 400 gramo aza gorri;
- bi piperra;
- oliba olioa;
- 200 gramo babarrun egosi;
- berdeak aukerakoak.
Ebaki piperrak zerrendatan, aza txikitu, gibela egosia moztu. Nahastu osagai guztiak, gatza gustura, ondu entsalada olioarekin.
Landare entsaladak
2 motako diabetesa lortzeko barazki entsalada oso garrantzitsua da eguneroko dietan. Zuntz aberatsa da, glukosa energia bihurtzen laguntzen du eta, gainera, traktu gastrointestinalaren funtzionamendua hobetzen du.
Bigarren diabetesa izateko erremedio bat prestatu daiteke egunero. Garrantzitsuena diabetearekin, errezetek kalitate gutxiko elikagaiak izan behar dituzte GI baxua dutenak. Ondoren, lecho prestatzeko modu berri bat deskribatzen da.
Berotu olioa zartagin batean, gehitu tomateak kubo txikietan, piperra eta gatza. Bost minutu geroago, gehitu Bulgariako piper txikituta eta baratxuri xehea. Erraza samurra izan arte. Bigarren eta lehenengo diabetesa motarekin, leka alboko plater orekatu bikaina izango da.
2. motako diabetesa ez da mahai zaporetsu bati uko egiteko esaldia, entsalada errezeta gozoak ez ezik, fruta eta fruituetako diabetikoentzako postreak ere badaude.
Artikulu honetako bideoak diabetikoentzako oporretarako errezetak aurkezten ditu.
