2. motako diabetesa duten patatak jateko aukera dagoen ala ez galdetzen da endokrinologoarekin eta nutrizionistarekin kontsultak egitean, gaixoek kontuz ibili behar baitute janari produktuak aukeratzean. Dieta egokia emanda, posible da ikastaroa nabarmen moteltzea edo bateraezineko gaixotasunak agertzea.
Berarentzako janaria aukeratuz, diabetiko batek bertan mantenugaiak eta bitaminak dauzkala kontuan hartu behar du. Elikagaiek odol azukrean izan ditzaketen eraginak ere arreta jarri behar dituzu.
2 motako diabetean eta 1 motako diabetean patatak kontsumitzeko aukerari buruzko eztabaidak sortzen dira karbohidratoek gizakiarengan duten eragin bereziak direla eta. Garrantzitsua da gogoratzea karbohidratoak sinpleak eta konplexuak izan daitezkeela.
Karbohidrato sinpleak:
- azkar xurgatzeko gai;
- ia berehala aldatu glikemia, azukrea handituz.
Karbohidrato konplexuak, polisakaridoak ere deitzen direnak, poliki-poliki xurgatzen dira, zenbait osagai ez dira gorputzak batere xurgatzen. Horrelako karbohidratoak patatetan ere aurkitzen dira.
Zenbat ogi unitate daude produktu batean? 100 g barazki gordin 2 ogi unitate ditu, 65 g patata egosi 1 XE, patatak nola prestatzen diren kontuan hartu gabe.
Patata nola egosi
Diabetesa duten patatak kontsumitu ala ez, medikuak ez zeuden ados. Hala ere, barazkiak kontsumitzeko baimena ematen badu, orduan kopuru mugatuan.
Kontuan hartu behar da kontsumitzen den patata kopurua ez ezik, prestatzeko metodoa ere garrantzitsua dela. Patatak batez ere obesitatea duten 2 motako diabetearekin jaten dira bereziki, gaixoen kategoria honetako elikagai-indize glikemikoa minimoa izan beharko litzatekeelako.
Hozteak almidoi kopurua eta karbohidratoen kopurua murrizten laguntzen du patatako tuberkulinoetan. Prozesu horrek digestio prozesua hobetzen ere laguntzen du. Almidoia gutxitzeko:
- garbitu landarea, zuritu;
- garbitu, ur hotzez bete ordu pare batez (ideal, gau osoan beratzen).
Denbora hori igaro ondoren, almidoi geruza bat eratzen da patataren edukiontziaren behealdean. Patata busti berehala egosi behar da, ezin da gorde. Patatak xurgatzen badituzu, digestioa hobetu dezakezu, urdailak odol azukrea nabarmen handitzen duten substantziak ez laguntzen.
Nola egosi patatak diabetikoentzako? Diabetesarekin patatak beren larruazalean egosi ditzakezu, zurituarekin sukaldatu. Etxean egosi eta landare-olio naturalarekin batera patata-patata frijituak erabiltzea neurrizkoa da. Plateraren karga glikemikoa handia da, beraz, patata frijituak noizean behin bakarrik jan ditzakezu.
Odolean azukre handiagoa izanik, patata labean jatea baimentzen da, platera sukalde geldoan edo labean labean egin daiteke. Diabeteseko patata labean ez da plater independente gisa gomendatzen, hobe da prestatutako landare berde entsalada gehitzea, bizpahiru motako belar freskoak edukitzeko.
Tamaina ertaineko patata tuberkuluak 145 kaloria inguru ditu, eta hori beti da kontuan hipergluzemia eta obesitatea duten gaixoentzako menua sortzen denean. Halako plater bat gaixoen dietan sartzen da sistema kardiobaskularreko gaixotasunak garatzea saihesteko. Indize glikemikoa onargarria da.
Oso ona da egosi patata gazteak erabiltzea.
- 115 kaloria inguru ditu;
- indize gluzemikoa - 70 puntu.
Plater honek odol azukre mailan eragiten du, baita fruta zuku zati bat ere azukrerik gabe, gari ogia.
Patata purea erabat utzi behar da; ez dira kantitate txikietan jan. Bereziki kaltegarria da patata purea jatea gurina eta beste animalia gantzak gehitzearekin batera, plateraren indize glikemikoa handitzen da gehienez.
Nola aukeratu eskubidea
Patatak aukeratzerakoan, arreta jarri behar duzun lehenengo gauza da tuberkuluak gazteak izan behar direla, tamaina ertainekoak. Patatak itxura nahiko erakargarria ez badu ere, substantzia baliagarri asko ditu oraindik. Horien artean, bioflavonoideak daude, indartzeko eragin orokorra dutenak, eta B, C, PP taldeetako bitaminak.
Gainera, patata gazteetan gorputzerako ezinbesteko mineralak daude: zinka, burdina, kaltzioa, magnesioa. Saltokietako apaletan askotan patata barietate berriak aurki ditzakezu, guretzat ezohikoa den kolorean (beltza eta urdina eta gorria) desberdinak dira. Aipatzekoa da tuberkuluen kolorea zenbat eta biziagoa izan, orduan eta mantenugai eta antioxidatzaile gehiago eta karga glikemikoa txikiagoa dela.
Ez da gomendagarria patateak kolore berdeko zuritu deformatuarekin erostea, zeren barazkien biltegiratze okerra adierazten du, diabetikoen osasunarentzako kaltegarriak diren alkaloide kopuru handiagoa.
Oro har, patata eta 2 motako diabetesa guztiz bateragarriak diren kontzeptuak dira. Baldintza nagusia ez da kontzeptu hau ahaztea:
- kaloria edukia;
- Plater baten indizea glizemikoa;
- barazki bat prestatzeko modu egokiak.
Patata labean zati txiki batek ez du bereziki eragina odol azukrean.
1 edo 2 motako diabetesa duen gaixo batek elikadura arau jakin batzuk betetzen dituenean, bizitza osorako bizimodua sor dezake.
Dietaren zentzuzko eraketa osasungintza eta bizitza luzerako gakoa izango da.
Sukaldaritza, jatea sekretuak
Patata labean, mikrouhin labean prestatuta badago, gustukoa eta lehorra ez izatea. Hori dela eta, sukaldaritzako adituek gomendatzen dute barazki labea labean jartzea, pixka bat gazitu eta pergaminoan jartzea, karga glikemikoa txikia izango da.
Alboko plater bat bezalako plater bat jan dezakezu, perretxikoekin edo barazkiekin konbinatuz. Diabetearekin, gisatua egitea onartzen da, patatari kalabazin, tipula, tomateak, piper gozoa gehitu. Osagai guztiak kubo txikitan mozten dira, urarekin bota eta su motelean utzi. Amaieran, landare-olio kopuru txiki bat onartzen da. Plater desberdina da, baina sukaldaritza teknologia berdina da.
Ezin duzu patata izoztuak jan, almidoia bertan kristalizatzen da, barazkiak luzeak eta gorputzak gaizki digeritzen ditu. Produktua hartzitzeko prozesuan, bakterio onuragarriak gantz azidoek blokeatzen dituzte, karbohidratoak erretzen laguntzen dutenak.
Beraz, patata frijituak baztertu behar dira. Elikagai prozesatuetako patata frijituaren maiz kontsumitzeak beti izaten du obesitatea eta odol glukosa altua, batez ere animalia gantzetan frijitzen baduzu.
Diabetea arratsaldean jan daiteke? Patataren eguneroko tasa beharrezkoa da:
- hainbat metodoetan banatuta;
- jan egunaren lehen erdian.
Erregimen honekin zure janari gogokoenak gozatu ahal izango dituzu pisu gehiagorik irabazi gabe. Barazkiak betetze sentsazioa gordeko du hurrengo otordura arte.
Diabetiko batek egunean 5-6 aldiz jaten badu zati txikietan, metabolismoa normalizatu eta azkartu egiten da eta karga glikemikoa gutxitzen da.
Patataren bateragarritasuna
Bigarren motako diabetean, karbohidratoen elikagaiak erabiltzeko gomendio batzuk daude, beraz, karbohidratoak ez dira proteinekin nahastu behar, haien asimilazio-tasa zertxobait aldatzen baita, karga glikemikoa baita.
Proteinak urdailean sartzen direnean karbohidratoekin batera, digestio prozesua moteldu egiten da. Nutrizionista askok kategoriakoak dira, debekatu egiten diete pazienteek egosia eta beste patata batzuk jatea oilaskoa, haragia, arrautzak eta arrainarekin batera.
Patata egosiak ez dira platerean tomateekin batera egon behar, tomateetan azidoa dago, suntsitzailea eragiten baitu ptialina - karbohidratoak xurgatzeko beharrezkoa den entzima garrantzitsua.
Diabetesa duten patata ezin hobea da horrelako barazkiekin:
- kalabazin;
- aza;
- ilarrak;
- azenarioak;
- hosto berdeak
Barazki hauetatik, entsalada bat egin dezakezu, produktuak kantitate guztietan moztu.
Ez da patatak utzi beharrik, nahiz eta pertsona batek diabetea izan eta pisua galdu nahi duen. Patatak belar eta barazkiekin, gantz eta proteina zati txiki batekin konbinatzen badituzu, azukrea gabe zabaldu dezakezu dieta, patatak plater erabilgarria bihurtu. Diabetesa eta patata kontzeptuak bateragarriak dira.
Artikulu honetako bideoan adituak diabetean patatak jateko arauei buruz hitz egingo du.
