Oilasko arrautza elikagai produktuen osagai ohikoenetako bat da. Orea, gozogintza, entsaladak, beroak, saltsak gehitzen zaizkio, baita salda jarri ere. Herrialde askotan, gosaria askotan ez da hori gabe.
Produktu hau diabetesa duten gaixoek jan dezaketen ulertzeko, beharrezkoa da haren osaera aztertzea (% datuak):
- proteinak - 12,7;
- gantzak - 11,5;
- karbohidratoak - 0,7;
- dieta zuntz - 0;
- ura - 74,1;
- almidoia - 0;
- errauts - 1;
- azido organikoak - 0.
Arrautzak ezin dira kaloria gutxiko elikagaiei egotzi (100 g-ko balioa 157 kcal da). Hala ere, diabetesa duten gaixoen elikadurarako, garrantzitsua da karbohidratoen gutxieneko kopurua% 1 baino gutxiago izatea 100 g-tan, hau da, barazki gutxieneko barazkietan baino 2 aldiz gutxiago. Tamaina ertaineko ale batek (60 g) gorputzari 0,4 g karbohidrato baino ez dizkio ematen. Bernstein doktorearen formula erabilita ("Soluzioetarako diabetikoentzako" liburuaren egilea), erraza da kasu honetan odolean azukre kopurua 0,11 mmol / l baino gehiago ez dela igoko kalkulatzea. Arrautzak zero ogi unitate dituzte eta 48 indize glikemiko dituzte, horregatik GI baxua duten produktuak dira.
Baina ez ezazu gehiegi erabili, kolesterol kopuru handia baitute.
GARRANTZITSUA: 100 g oilasko arrautza 570 mg kolesterola dira. Hori dela eta, hipergluzemiaren ohiko laguna den patologia kardiobaskularraren aurrean, dietan sartu daitezke kardiologo batekin kontsultatu ondoren.
Diagnosi gestazionalarekin
Bitaminen, mikroen eta makro elementuen eduki handia (ikusi taula) arrautza produktu garrantzitsua da haurdun dauden emakumeen dietan.
Bitamina eta mineralen konposizioa
| izen | Potasioa,% mg | Fosforoa,% mg | Iron% | Erretinola,% mcg | Karoteno,% mcg | Erretina, adibidez,% Mcg |
| Osoa | 140 | 192 | 2,5 | 250 | 60 | 260 |
| proteina | 152 | 27 | 0,2 | 0 | 0 | 0 |
| gorringoa | 129 | 542 | 6,7 | 890 | 210 | 925 |
Arrautza burdin iturri naturala da. Arrasto-elementu honen gabezia ugalketa-adina duten emakumeen erdietan antzematen da. Burdinaren behar fisiologikoa 18 mg eguneko da, haurdunaldian beste 15 mg handitzen da. Ezarri da seme-alabak eraman eta elikatu ondoren, bere amak 700 mg eta 1 gramo burdin galtzen duela. Erakundeak 4-5 urte barru erreserbak berreskuratu ahal izango ditu. Hurrengo haurdunaldia lehenago gertatzen bada, emakumeak ezinbestean anemia garatuko du. Arrautzak jateak burdina behar handiagoa izan dezake. Oilasko gorringoak gestazio garaian oligoelementu horren eguneroko arauaren% 20 dauka eta galeperra -% 25.
GARRANTZITSUA: gogoan izan behar da taulan adierazitako bitamina eta mineral kopurua produktu fresko batean soilik dagoela. Bost egun gordeta egon ondoren, propietate onuragarriak murriztu egiten dira, beraz, erosterakoan, arreta eman ezazu garapen-datari.
Oilaskoaren produktuaren alternatiba
Arrautzak eta beste hegazti batzuk dietan erabiltzen dira (ospea gutxituz)
- galeperrak;
- pintada;
- ahateak;
- antzarak.
Horiek guztiek erraz digeritzen duten proteinak dituzte (helduen eguneroko kontsumoaren% 15 inguru), tamaina eta eduki kalorikoa soilik dira (ikusi taula).
Hegazti desberdinetako arrautzen balio nutrizionala (produktuaren 100 g bakoitzeko)
| izen | Kaloriak, kcal | Gantzak, g | Karbohidratoak, g | Proteinak, g |
| oilasko | 157 | 11,5 | 0,7 | 12,7 |
| galeperrak | 168 | 13,1 | 0,6 | 11,9 |
| Ginea hegaztiak | 43 | 0,5 | 0,7 | 12,9 |
| antzara | 185 | 13 | 1,0 | 14 |
| ahate | 190 | 14 | 1.1 | 13 |
Handienak antzarak dira, kaloria handiko ahateak, karbohidrato ugari baitituzte (galeperrak baino ia 2 aldiz handiagoa). Karbohidratoen gutxieneko zesarietan, kaloria gutxiago dago. Beraz, gehiegizko pisua duten 2 motako diabetesa duten pazienteei elikatzeko gomendatzen zaie. Guinea-arrautzen beste ezaugarri positibo batzuk:
- hypoallergenic;
- kolesterol baxua (aterosklerosirako gomendatu daiteke);
- lau aldiz karoteno gorringoan oilaskoan baino;
- oskola oso trinkoa, mikrotxikorik ez duena, eta horrek salmonella eta beste mikroorganismo batzuk elikagaietan sartzeko arriskua ezabatzen du.
Kareoa oilasko arrautzak baino produktu baliotsuagoa da. % 25 fosforo eta burdina gehiago dituzte,% 50 gehiago niacina (PP bitamina) eta riboflavina (B bitamina)2), 2 aldiz erretinol kantitatea (A bitamina), eta magnesioa ia 3 aldiz - 32 mg 12 aurka (produktuaren 100 gramoetan).
Ahate eta antzara arrautzei dagokienez, ez dira dietakoak kaloria handiko edukia dela eta, beraz, produktu horiek diabetiko baten dietan egon daitezke, baina kopuru mugatuan.
Hegazti arrautza exotikoak
Otruka, faisa edo emu arrautzak nekez merezi dute dieta diabetikoaren testuinguruan serioski kontutan hartzea, ez baitira Errusiako kontsumitzaileentzako ohiko produktuak. Horietan dagoen karbohidratoen edukia oilaskoaren antzekoa da, kantitate handietan karotenoak, B bitaminak eta mineralak daude, eta hori nahiko onargarria da hiperglicemiarekin erabiltzeko. Oilaskoengandik desberdinak dira kaloria-eduki handiagoetan: esate baterako, 100 gramo arrautza-ontzitan, 700 kcal. Eta 2 kg-ko ostruk 3-4 oilasko etxeko dozena ordezkatzen dute.
Prestatzeko metodoak: abantailak eta desabantailak
Produktu gordinak izan ditzakeen abantailei buruz mito ugari daude. Frogatuta dago egosketaren bidez tratamendu termikoak ez duela arrautzen elikadura-balioan eragiten (ikusi taula):
| izen | Fat,% | MDS% | NLC% | Sodioa, mg | Retinol mg | Kaloriak, kcal |
| gordinak | 11,5 | 0,7 | 3 | 134 | 250 | 157 |
| egosi | 11,5 | 0,7 | 3 | 134 | 250 | 157 |
| Arrautza frijituak | 20,9 | 0,9 | 4,9 | 404 | 220 | 243 |
Egosteko sukaldaritza metodo gisa hautatzen denean soilik gertatzen dira aldaketak. Produktuak gantz azido saturatuen (EFA), mono- eta disakaridoen (MDS) edukia handitzen du, sodioa 3,5 aldiz gehiago bihurtzen da, gatzik ez badago ere. Aldi berean, A bitamina suntsitzen da eta kaloria edukia handitzen da. Dieta behar duten beste edozein gaixotasunekin gertatzen den bezala, diabeterako elikagai frijituak baztertu behar dira. Produktu lehenari dagokionez, erabilera hori salmonelosi kontratatzeko arriskua dago.
Errezeta herrikoiak: arrautza limoiarekin
Arrautzarekin eta limoiarekin odol azukrea jaisteko aholku asko daude. Ohikoena - limoi zukua nahastuta oilasko arrautzarekin (galeperrak hartu bost) egunean behin otorduak baino lehen hilabete batez. Erregimenaren arabera edan dezakezu "hirutik hiru". Uste da azukrea 2-4 unitate murrizten lagunduko duela. Ez dago tresna horren eraginkortasunaren berrespen zientifikorik, baina probatu dezakezu. Garrantzitsuena ez da endokrinologoak agindutako tratamendu tradizionala gelditzea eta azukrea kontrolatzea. Gorputzaren erreakzio negatiboa izanez gero, ukatu drogari.
Baina medikuntza tradizionalaren beste errezeta baten eraginkortasuna farmakologia modernoak aitortzen du. Denbora luzez erabiltzen hasi zen kaltzio gabezia betetzen duten drogak ekoizteko. Zuritu oilasko arrautza freskoaren oskola barruko film zuritik eta ehotzeko hautsa. Hartu egunero koilaratxo baten puntara, limoi zukua bota aurretik: azidoak kaltzioa xurgatzen lagunduko du. Ikastaroaren gutxieneko iraupena hilabetekoa da.
Ondorio
Karbohidratoen edukia txikia denez, arrautzak dietaren zati izan daitezke diabetesa duten pazienteentzat. Karelak oilaskoak baino bitamina eta mineral gehiago ditu, beraz, nahiago izan behar dute. Kontsumitutako kaloria eta kolesterol kopurua murriztu behar baduzu, pintada arrautzak erabili beharko dituzu.
