Diabetiko baten dieta glycemic index baxua (GI) duten elikagaietatik eratzen da. Haien aukera nahiko zabala da, eta akatsa da diabetesa duen gaixo baten menua mugatua dela sinestea. Aitzitik, onartutako janari "seguruen" zerrendatik, askotariko platerak egosi ditzakezu: alboetako plater konplexuak postreetaraino.
2. motako diabetean, gaixoaren dietak egunero fruta, barazki, zereal eta animalia produktuak izan behar ditu (haragia, arraina, arrautzak, esnekiak). Janaria zatikakoa da, zati txikietan egunean 5-6 aldiz.
Bazkaltzeko eta lehen afaltzeko haragi edo arrain platerak daude. Aldi berean, haragia irakiten eta gisatzen ez ezik, mahatsak, albondigak, patata krepeak eta albondigak ere egin ditzakezu. Jarraian, azalpen bat emango da - zein den produktuen indizea glikemikoa, ebakigarrientzako osagai "seguruak" hautatzen dira eta hainbat errezeta ematen dira.
Kupoien produktu glikemikoaren aurkibidea
Produktuen aurkibide glikemikoa elikagai jakin baten eraginaren adierazle digitala da odol glukosa mailetan erabili ondoren. Zenbat eta GI gutxiago izan, orduan eta produktu segurua da pazientearentzat.
Salbuespen produktuak daude, hala nola azenarioak. Bere forma gordinean, eguneroko erabilerarako gomendatzen da. Indizea 35 pieza berdina denez, baina egosita dagoenean debeku zorrotzenaren azpian dago eta 85 piezaren adierazlea du.
Badaude GIrik ez duen janaria, horren adibide bizia gantza da. Baina horrek ez du esan nahi diabetiko baten dietan egon daitekeenik. Debekuaren azpian kolesterola eta kalorien presentzia handia jartzen du.
GI da hiru kategoriatan banatuta:
- gehienez 50 pieza - eguneroko dieta segururako produktuak;
- 50 - 70 pieza - janaria pazientearen menuan bakarrik sar daiteke;
- 70 unitatetik gorakoa - janari hori debekurik zorrotzenaren pean dago.
Fruta zukuak, nahiz eta GI baxua duten fruituekin egin, debekatu egiten zaie diabetikoei, odol azukre maila 3-4 mmol / L handitu baitezakete denbora gutxian.
Elikagai "seguruak" moztekoak
Etxean egindako haragi xehatuarekin bakarrik prestatu behar dira 2 motako diabetikoentzako mozketak. Hori guztia beharrezkoa da, betegarria koipetsua izan ez dadin, hau da, ez ezazu larruazala eta koipea gehitu, dendako produktuetan bezala.
Albondigak haragi xehatutik prestatu behar badira, arroza marroia (marroia) erabili behar da arroz zuriaren ordez. Arau garrantzitsua da, arroz zuriaren GI-a mugen barruan mugitzen baita, baina arroz marroiaren GI-a 50 - 55 pieza da. Egia da, 45 - 50 minutu baino gehiagotan prestatuta dago, baina zaporean ez da arroz zuria baino txikiagoa.
Mahatsak lurrunetan edo labean utzi ahal dira su motelean lapiko batean. Hauek dira tratamendu termikorako aukera onenak, mantenugai kopuru handiagoa kontserbatu eta haragi plater baten GI ez handitzea.
Albondigak eta haragiak prestatzeko orduan, hala nola haragi eta arrainak onartzen dira, guztiek baxuko GI dute:
- oilasko haragia;
- bEEF;
- indioilar;
- untxi haragia;
- behi eta oilaskoaren gibela;
- pike;
- kontrabaxua;
- Pollock;
- legatza.
Larruazala eta koipea haragitik kendu behar dira, gantz gutxiko aldaerak soilik aukeratu beharko lirateke.
Osagai osagarri gisa hauek aukeratu ditzakezu:
- arrautzak (egunean bat baino gehiago ez);
- tipula;
- baratxuri;
- zekale ogia (hainbat xerra);
- zekale irina;
- buckwheat (grezierarako);
- esnea eta krema% 10eko koipea (arrain pastelak egiteko);
- berdeak - perrexila, aneta, albahaka, oreganoa;
- arroz marroia
Aurreko osagaiekin egindako diabetikoentzako mozketak bigarren mailako ikastaro oso bat bihurtuko dira, guarnizio batekin osatuz gero.
Haragi xerra eta haragia
Lehen errezeta klasikoa izango da: lurrunetako oilasko albondigak. Haragi-erregailu batetik pasa edo irabiagailuko oilasko xerra batekin eta tipula batekin pasa beharko duzu. Gatza eta piperra haragi xehatua dastatzeko. Arrautza bat gidatu ondoren, gehitu hiru koilarakada zekale irin.
Modako mozketak eratorritako masatik eta lurrunetan diseinatutako multicooker baten plantxan egon. Sukaldaritza denbora 25-30 minutu, mozketen tamainaren arabera.
Horrelako oilasko xerrak zerbitzatzea egokia da alboko plater konplexu batekin, adibidez, berenjena, tomatea eta tipula. Edo barazki egosia barazki entsalada (tomatea, pepinoa) aukeratu dezakezu alboko plater gisa.
Diabetikoentzako albondigak egiteko errezeta hau labean prestatzen da eta, beraz, haragi platerak zapore delikatuagoa izango du. Osagai hauek beharko dira:
- oilasko xerra - 350 gramo;
- arroz marro egosia - 200 gramo (edalontzi bat);
- tipula - 1 unitate .;
- arrautza bat;
- baratxuri ale batzuk;
- landare olioa - 1 koilarakada;
- tomate zukua pulpoarekin - 200 ml;
- perrexila, aneta - hainbat adar;
- gatza, lurrean piper beltza - dastatzeko.
Xerratu tipula haragi-erregailu baten bidez, gehitu arrautza, arroza, gatza eta piperra eta ondo nahastu. Sortu bolak eta jarri aurrez landare olioarekin gantzatutako labean.
Tomate zukua baratxuriekin nahastuta, prentsa batetik pasatu zen. Gehitu 100 ml ur araztua eta haragi-bolak bota. Labean berotu aurrez berotu 180 C-ko tenperatura, 35 - 40 minutu. Eman zerbitzatu albondigak aparteko plater gisa, txikitutako berdeekin apainduz.
Ez da plater ezagunagoa diabetikoen artean, greziarretan. Gaixoen haragi xehatua eta buckwheat egosita prestatzen dira, eta hori gomendagarria da pazientearen dietan. Buckwheat bitamina eta burdin ugari ditu. Buckwheat eguneroko profilaxia bikaina da anemia eta hemoglobina baxuaren aurka.
Osagai hauek greziarrentzako beharrezkoak dira:
- oilasko xerra - 400 gramo;
- buckwheat - 150 gramo;
- arrautza bat;
- hiru baratxuri ale;
- gatza, lurrean piper beltza - dastatzeko.
Egosi buckwheat ur gazitua lehortu eta hoztu arte. Pasatu xerrak haragi-erregailu batetik edo txikitu irabiagailu batekin. Gehitu pregoiaren bidez arrautza xehatua, buckwheat eta baratxuria. Gatza eta piperra dastatzeko.
Ebaki xerrak eta frijitu bi aldeetan bero moderatuarekin estalki baten azpian, landare olioaren gutxieneko gehituz; ura behar izanez gero gehitu daiteke. Bazkaltzeko edo afaltzeko, bi mozorro jan ditzake alboko plater batekin osatuz.
Arrain pastelak
Arrain opilak koipe gutxiko barietateetako arrainak dira. Barrualdeko eta hezurretatik garbitu behar da. Esne edo krema gehitzen baduzu arrain xehatuan, orduan mozorroak zapore delikatuagoak izango dira.
Diabetikoentzako osagai osagarri gisa, zekale irina edo zekale ogia xerra batzuk erabil ditzakezu. Arrain-errezeta klasikoa semolina da, baina diabetikoentzat debekatuta dago GI altua dela eta.
Diabetesarentzako arrain-pastelak asteroko dietan egon behar du hainbat aldiz. Horrelako patatak labean krema labean lor daitezke, lapikoan eta gisatu lapiko batean.
Hiru zatitan honako osagaiak behar dira:
- karkasa bat - 250 - 300 gramo;
- bi zekale ogi xerra - 35 - 40 gramo;
- arrautza bat;
- baratxuri ale batzuk;
- esne% 2,5 gantz edukia - 70 ml;
- gatza, lurrean piper beltza - dastatzeko.
Garbitu arrainak barrualdetik eta bereiz itzazu hezurretatik, irabiagailuan sartu. Xurgatu zekale ogia ur epeletan 3 eta 5 minutuz, bota ura eta irabiagailuan edo haragi eustean. Gehitu arrautza, baratxuria, prentsatik pasa, esnea. Gatza eta piperra dastatzeko.
Arraina xehatutako ebaki zatiak eta frijitu bero neurrizko tapa bietan estalki baten azpian, landare olioa gehituz.
Errezeta hau mozteko labean prestatu dezakezu. Horretarako, jarri gatzontziak lata altuetan, landare-olioarekin koipeztatuta.
Pour krema guztia% 10 gantz (gutxi gorabehera 150 ml), labean 180 C-ko tenperaturan 25 minutuz.
Alboetako platerak mozteko
Ebaki alboetako platerak zerealak eta barazkiak izan daitezke. Hasteko, kontuan hartu beharko zenuke zerealak, zeinetan eta zein kantitatetan onartzen diren lehenengo eta bigarren motako diabetesa, eta nola egosi behar diren.
Porridge diabetikoa uretan egosten da, gurina gehitu gabe. Olioak batez besteko GI (51 pieza) izan arren, kaloria nahiko altua da. Horrek debekatzen du janari diabetiko hau.
Gaixo askorentzat, porridge-errezetak olioa eduki behar du, hori gabe platera "lehorra" izango delako. Gurina alternatiba landare olio findua da, hala nola, oliba edo linak. Oso kaloria gutxi dute.
Diabetesean honako zerealak kontsumitu daitezke:
- buckwheat;
- perla garagarra;
- arroz marroia;
- garagar-haziak;
- artatxikia;
- pasta irin gogorreko pasta (astean behin baino gehiago).
Arreta berezia jarri behar zaio buckwheat and garagar. Zereal hauek bitamina eta mineral ugari dituzte. Garagar porridge 22 PIECES GI txikia du, eta buckwheat porridge 50 PIECES.
Barazki alboko sofistikatuak
Barazkiak pazientearen eguneroko dietan egon behar dute, bai freskoak (entsaladak) eta baita bigarren mailako plater konplexuak ere. Labean labean egin daitezke, sukaldean sukaldatu eta sukalde geldoan.
GI baxua duten barazkien aukera nahiko zabala da. Norberaren gustuen lehentasunen arabera konbinatu ditzakezu. Ez ezazu barazkiak pure patataren koherentzia ekarri, zuntz erabilgarria "galduko" baitute, eta, horren ondorioz, GI handituko dira.
Landare ezagunen zaporea dibertsifikatu dezakezu belar fresko eta lehorrei esker: perrexila, aneta, albahaka, oreganoa. Barazki sofistikatuen alboko platerak haragi produktuekin zerbitzatu daitezke, baita gosari osoa edo afaria ere.
GI baxuko barazkiak, gehienez 50 pieza:
- tipula;
- baratxuri;
- berenjena;
- aza - mota guztiak;
- squash;
- tomatea;
- piperra - berdea, gorria, gozoa;
- ilarrak - freskoak eta lehortuak;
- dilistak;
- Kalabazin.
Honako hauek dira alboko plater erabilgarrienak prestatzeko denbora asko hartuko ez duten diabetikoentzako.
Landare ratatouille prestatu daiteke, bai sukalde geldoan nola labean. Beharrezkoa izango da:
- berenjena - 1 pieza;
- piper gozoa - 2 pieza;
- bi tomate ertain;
- landare olioa - 1 koilarakada;
- tomate zukua pulpoarekin - 150 ml;
- baratxuri ale batzuk;
- perrexila, aneta - hainbat adar;
- gatza, lurrean piper beltza - dastatzeko.
Berenjena eta tomateak eraztunetan moztu, piperrak zuritu erdialdetik eta marra handietan moztu. Olatuarekin alde altua duen inprimaki bat koiperatu eta barazkiak borobil batean antolatu, elkarren artean txandakatuz. Tomate zukua baratxuri eta belar txikituta nahastuta, prentsatik pasatu, barazkiak bota.
Egosi sukaldaritza geldoan, 45 minutu. Arratoia labean labean jarriz gero 180 ° C-ko tenperatura berotu behar da eta barazkiak 35 minutuz egosi.
Horrelako barazki plater bat albondigentzako alboko plater bikaina izango da.
Produktuen aukera eskudunaz gain, diabetean elikaduraren printzipioak ahaztu behar dira, odol azukre maila kontrolatzen ere laguntzen dutenak. Nagusiak bereiz daitezke:
- Ez goserik eta ez jan;
- edan gutxienez bi litro likido;
- baztertu elikagai gantz eta frijituak dietatik;
- eguneroko ariketa terapia;
- ez edan alkoholik;
- ez erretzea;
- endokrinologoaren gomendio guztiak bete.
Artikulu honetako bideoan barazki mozketen errezeta aurkezten da.
