2 motako diabetesarentzako jakiak aukeratzea funtsezkoa da gaixoarentzat, ondo diseinatutako dietak odol azukre maila kontrolpean mantentzen laguntzen baitu eta konplikazioak izateko arriskua ekiditen du.
Dietaren murrizketak batez ere obesitatearekin batera egin behar dira; horregatik, pazienteek gogoko duten janari batzuk ahaztu behar dituzte, bereziki azukrea, gozogintza eta irina produktuak, baina, aldi berean, beren dieta ez da monotonoa eta gustukoa izan behar.
Gantz gutxiko haragi, arrain, txerri gazta, barazki eta perretxikoak lagun dezakete. Proteinen eta gantz insaturatuen edukiaren arabera, elikagai erabilgarriak eta sendagarriak ere izan daitezke.
Onddoen onurak eta kalteak
Champignons, gurina, perretxikoak eta perretxikoak bezalako perretxikoen edukia haragi eta arrainetan baino handiagoa da; A, B1 eta B2 bitaminetan ere aberatsak dira. Potasioa, magnesioa, fosforoa, burdina eta sufreak dira.
Zuntz dietetikoek, gantz azido insaturatuek eta gantz metabolismoa egonkortzen laguntzen dute eta, kaloria gutxi dutenetan, gehiegizko pisua duten elikadura dietetan gomendatu daiteke.
Nutrizio balioaz gain, perretxiko asko erabiltzen dira fitopreparazioetan medikuntza herrikoian. Txinako medikuntzan Fungoterapia bereziki estimatzen da. Reishi, shiitake, chaga, ostra perretxikoa, ostra bezalako perretxikoak, minbizia tratatzeko erabiltzen diren sendagaiak prestatzen dira.
Onddoen propietate onuragarri nagusiak hauek dira:
- Babes immunologikoa handitzea.
- Antibiralak eta bakterioen jarduera.
- Presio arteriala egonkortzea.
- Ikuspegi ona mantentzea
- Handitu potentzia.
- Garuneko gaixotasun baskularren prebentzioa.
Perretxikoak biltzerakoan garrantzitsuena forma biologikoa ziurtatu behar da, izan ere, pozoitsuek pozoitze larria eragiten dute. Baina espezie jangarriek propietate toxikoak eraldatu eta eskuratu ditzakete kutsatutako eremu batean biltzen badira, errepideetatik edo industrialdeetatik gertu.
Perretxikoak janaria digeritzen nahiko zaila da digestio-sistemaren patologiaren aurrean, bereziki gabezia entzimatikoa. Ez da onartzen bihotzeko eta odol hodietako gaixotasunengatik perretxiko plateretan parte hartzea, alergiak eta ekzemak izateko joera, baita gibeleko funtzioa okertzea ere, batez ere hepatitis birikoaren ondoren.
Perretxikoak diabetiko baten dietan
Diabetes mellitusean perretxikoak jateko aukera dagoen ala ez ulertzeko, kontsumitu ondoren odol azukrearen gehikuntza tasan eragina izateko duen gaitasuna jakin behar duzu. Dietara sartzeko ezaugarri garrantzitsu honi indize glikemikoa deritzo. 100 gisara hartzen da glukosa hutsez.
Gluzemian gehiegikeriak ekiditeko eta gorputzaren pisua gehiegizkoa izan dadin, kontsumitutako elikagaiek indize gluzemiko baxua izan beharko lukete. Perretxiko gehienentzat 10 da, horrek esan nahi du 2 motako diabetesa duten perretxikoak jan ditzakeela beldurrik gabe.
Perretxiko plateren gehieneko onura prestatzen da. Gatza eta baratxuri perretxikoak ez dira gomendatzen 2. motako diabetikoentzat eta hobe da ez frijitzea, izan ere, perretxikoek olio kantitate handia xurgatzen dute, eta horrek hainbatetan kaloria handitu dezake. Labean egosi, egosi, gisatu eta labean sartzen dira.
Perretxiko plater gozoak egiteko aukerak:
- Perretxikoak tipula, gazta eta belarrez beteak.
- Barazki gisatua labean azafraiarekin.
- Kalabazinaz betetako eztia perretxikoekin.
- Oilasko egosia onddo saltsarekin.
- Aza braised labea ostra perretxikoekin.
- Perretxikoak eta azenarioak beteak.
- Tomate eta pepino entsalada perretxiko freskoekin eta labean lehortutako crackerrekin.
Jateko perretxikoak egosi ahal izateko, txanoak bereizi behar dituzu, barrutik garbitu koilaratxo batekin, hormaren lodiera 1 cm ingurukoa izan behar da.Ondo, txikitu hanka eta tipula eta gisatu 10-15 minutuz ur gazian. Ondoren, gorrotoak nahaste honekin bete eta labean egosi 40 minutu inguru. Gazta birrindua eta belarrak bota, beste 10 minutu labean.
Perretxikoak bigarrenez bakarrik egosi daitezke. Diabetesarekin, haragi eta arrainen hirugiharra ez da gomendagarria, beraz, diabetikoentzako zopa begetarianoa baino hobeagoa da. Barazkien eta perretxikoen zopak zaporetsua izateaz gain, gutxieneko kaloria ere badu. Patatak erabiltzea komeni ez denez, hobe da apioa erroa gehitu onddo zopari.
Zein perretxikoak hobeak dira diabetiko plateretan sartzeko? Ez dago inolako murrizketarik espezie bat aukeratzerakoan, baina gutxienez karbohidrato kopurua (champignons, perretxikoak eta ezti perretxikoak) perretxikoak dira erabilgarriak. Horrelako perretxikoek diabetikoaren menua astean 2-3 aldiz apaindu dezakete, egosita, labean labean edo gisatua jaten baduzu, barazkiekin edo oilaskoarekin beteak.
Odol azukrea maila egonkorrean mantentzen bada eta gibeleko eta urdaileko gaixotasunik ez badago, noizean behin zure dieta dibertsifikatu dezakezu perretxiko frijituak prestatuz.
Perretxikoak ere zukutu ditzakezu ozpin ordez limoi zukua erabiltzen baduzu eta azukrea fruktosarekin ordezkatuz.
Perretxikoak folk medikuntzan
Diabetea duten perretxikoak jan ez ezik, sendagai gisa hartu behar dira. Odol azukrearen hazkuntza saihesteko, Koprinus perretxikoa erabiltzen da. Zulatutako pulpa dekorazioa egiteko erabiltzen da, landare gazteak soilik dira horretarako. Belar erremedioak hartzerakoan, ezin duzu alkoholik edan, horrek intoxikazio larria ekarriko baitu.
Chanterelle-tintura fin-fin txikitutako perretxiko 200 g eta 500 ml vodka prestatzen da. Leku ilun batean egon zen 15 egunez. Tratamendua lortzeko, koilarakada bat bota behar da ½ kopa ur eta edan otorduak baino lehen. Azukrearen maila egonkortzearen eragina lor dezakezu 1,5-2 hilabeteren ondoren, eta, ondoren, denbora tarte berean atseden hartzea gomendatzen da.
Diabeteseko esne onddoak pankrea zaharberritzen laguntzen du, digestio eta intsulina entzimenen ekoizpenean eragina izanik. Beraz, 1 motako eta 2 motako diabetea izanez gero gomendatu daiteke. Perretxiko honen laguntzaz esnetik lortutako kefir otorduak baino lehen edaten da. Tratamendua ez da 21 egun baino gutxiago izaten.
2 motako diabeterako perretxikoek izan dezaketen abantaila zalantzarik gabe lor daiteke chagatik infusioa eginez. Onddo honek biostimulatzaileekin erlazionatutako konposatu aktibo biologikoak ditu, antitumoral eta antiviralen jarduera handia du. Chagaren infusioa eta dekorazioa odol presioa normalizatzen du eta gorputzaren tonua areagotzen du.
Chagaren sendatzeko propietateak:
- Minbiziaren mina murriztea.
- Jateko gogoa.
- Hesteetako mikroflora normalizatzea.
- Hanturazko prozesuak inhibitzen ditu.
- Nerbio sistema estimulatzen du, diabetearen buruko mina eta zorabioak arintzen ditu.
2. motako diabetesa estres oxidatzailearen atzean gertatzen da, organoek erradikal askeen kalteak. Birch chaga-k prozesu metabolikoak normalizatzen ditu, eragin antioxidatzaileak ditu eta ehunen konponketa estimulatzen du. Onddo honetako drogek odol azukrea murrizten dute, zelulek intsulinarekiko duten sentikortasuna handituz.
Infusioa prestatzeko, hartu chaga eta ur epela 1:20 proportzioan. Nahasketa hau su motelean berotzen da, baina ez da egosi. Ondoren ilundutako leku batean 48 ordu insistir. Tentsiozko infusioa hozkailuan gorde behar da, otorduaz kanpoko koilarakada batean edan. Tratamenduak 30 egun irauten ditu.
Chaga terapiaren ondoren, pazienteek jardueraren eta eraginkortasunaren gehikuntza nabaritzen dute, azukrea jaisteko drogen dosia gutxitzea, egarria eta gernuaren maiztasuna, larruazalaren azkura eta erupzioak eta odol presioa normalizatzea.
Fungoterapia egitean, beharrezkoa da edari alkoholdunak, ketuak eta frijituak, ozpinetakoak, azukrea erabat uztea. Haragiaren kontsumoa murriztea komeni da. Menuak derrigorrez barazki eta fruta freskoak, belarrak, arrain platerak eta ale osoak izan behar ditu.
Chaga eta hortik datozen prestaketak ez dira haurdunentzat gomendagarriak, izan ere, efektu zitostatikoak fetuaren garapen fetalari kalte egiten dio eta, horrenbestez, zaildu egiten da diabetesa. Beherakoa, enterokolitisa eta disenteriarekin, chagaren efektu laxanteak mina eta hesteetako kaltea handitu ditzake.
Diabetikoarentzako perretxikoen onurak artikulu honetako bideoan deskribatzen dira.
