Denek maite dute izozkia, baina ez dut uste maite ez duenik 😉 Bere eragozpen bakarra da normalean azukre asko izaten duela eta ez dela oso egokia dieta baxuko karbo orekatua izateko.
"Zer egin?" - galdetu dio Zeusek. Irtenbidea oso hurbil dago: karbo gutxiko izozkiak egin itzazu zeure burua, askotariko gozoena sortzen duzun bitartean. Gaur hasiko gara, baina ez eguneroko kontsumorako egokiak, izozkiak arrautza likorearekin. Karbo gutxiko bertsioan prestatzeko, ez duzu osagai asko behar eta gainera oso modu sinplean egiten da. Kasu honetan, arrautzaren likoreak berotu egin behar dira alkohola ia lurrundu arte. Horrela, horrelako izozkia jaten baduzu, ez zara intoxikatuko, eta, gainera, murriztu karbohidratoak.
Benetan behar duzuna izozki fabrika ona da; hori gabe izozkiak egiteko prozesua oso neketsua izango da.
Karbo gutxiko izozkiak lortzeko, Gastroback markako izozkia erabiltzen dugu.
Alternatiba ona Unold izozki fabrikatzailea da.
Izozki makinarik ez baduzu, jarri izozkailuaren masa izozkailuan 4 orduz. Garrantzitsua da masa ondo nahastea eta etengabe 20-30 minutuz. Beraz, izozkia "aire handiagokoa" izango da, eta izotz-kristalen eraketa ere gutxituko da
Beraz, has gaitezen gutxienez karbo gutxiko izozkiak egiten. Ondo pasa 🙂
Errezeta hau ez da egokia Carb Low Kalitate Handiko (LCHQ).
Sukaldeko tresnak eta behar dituzun osagaiak
Egin klik beheko esteketako batean, dagokion gomendiora joateko.
- Xucker Light (eritritola);
- Izozkia;
- Ontzi;
- Haragi bat zuritzeko.
Osagaiak
Zure izozkiarentzako osagaiak
- 5 arrautza gorringo;
- 400 g-ko krema;
- 100 g Xucker Light (eritritola);
- 100 ml esne (% 3,5);
- 100 ml arrautza likore.
Osagai kopurua nahikoa da 6 porzio egiteko.
Sukaldaritza metodoa
1.
Hasteko, hartu lapiko txiki bat eta berotu esnegaina arrautza-likorearekin eta Xucker-ekin 15-20 minutuz.
Mugitu masa etengabe. Kremak ez du irakiten egon behar, beraz berogailu etengabea irakiten puntuaren azpian ezarri. Urrats hau oso garrantzitsua da, arrautza-likoreak ahalik eta gehien lurrundu behar baita. Kontua da alkoholak izozte prozesuan oztopatzen duela, eta ez baduzu haren kantitatea murrizten, orduan izozkiak ezingo ditu izoztu behar bezala.
Has gaitezen!
2.
Likore krema eta Xucker sukaldean zutik dauden bitartean, gorringoak proteinak bereiz ditzakezu. Ez duzu proteinarik beharko. Adibidez, beat eta erabili beste postre edo denboraldi gozoak prestatzeko eta zartagin batean frijitzeko, mokadu arin gisa.
3.
Orain irabiatu ondo 5 arrautza gorringo esnearekin.
Esnea eta arrautzak nahastu
4.
Jarri beste zartagin bat sukaldean, herena urez beteta. Beroarekiko erresistentziazko ontzia, hala nola altzairu herdoilgaitza, egokia izan beharko litzateke. Kasu honetan, ontziak ez du urik ukitu behar.
Ontzi azpiko ura irakiten hasten denean, bota lehen zartaginaren edukia ontzira.
Ontzi bat zartagin batean urarekin
5.
Orain zuritu batekin, nahastu esnea eta arrautza krema masa.
Ontzi azpian dagoen ur beroak 80 ºC inguru edukitzen ditu. Metodo honek nahasketa gehiegi berotzea ekiditen du. Garrantzitsua da nahasketak irakiten ez uztea, bestela gorringoa okertu egingo da eta masa izozkiak egiteko desegokia izango da.
Kontuz! Ez irakiten
6.
Nahastu nahasketa etengabe loditu arte. Metodo honi mingotsa edo "arrosa bat" deritzo. Masa nahikoa lodia den egiaztatzeko, egurrezko koilara nahastu nahastean, atera eta putz egin distantzia laburretik. Masa "arrosera" erraz kurbatzen bada, nahasketa koherentzia egokia lortu du.
Arrosa bota
7.
Orain pazientzia izan behar duzu eta masa ondo hoztu. Prozesua azkartu dezakezu ur hotzeko bainu batean jarriz. Kasu honetan, nahastu maiz zurrupatu batekin.
8.
Masa hozten denean, izozki makina batean jar dezakezu.
Sakatu botoia eta izozkien lana lana amaituko da. 🙂
Itzali izozkia
9.
Egitaraua amaitu ahala, etxeko izozki gozoez gozatu ahal izango duzu 🙂
Eta orain, izozki goxoa prest dago
