Praktikak erakusten duen moduan, Bruselako kimuen inguruan, asko ez daude ados bai iritzien aldetik, bai gustu gustukoen arabera. Batzuk maite dute, beste batzuek gorroto dute. Aurretik ere ezin nuen hasi, baina orain ez nago hainbeste botatzen barazki txiki horri.
Gaur zuretzat entsalada bat intxaurrarekin kontserbatu dut, noski, errezeta honi indioilar xerratxoarekin aza besterik ez dakioke. Baina itxaron, blogaria naiz, hau da nire bloga, eta nire errezetak nahi dudan moduan izendatzeko eskubidea dut. Handia, ezta?
Baina esan behar dut hori dela benetako entsalada. Hotza da eta jazz guztia. Proba egiteko lehen koilara ahora bidali ondoren, ez nuen beste aukerarik jan. Goxoa zen, planetako barazki gorroto gehienetako bat izan arren.
Nola sentitzen zara Bruselako kimuekin? Bere beldurrez ari zara izutzen garrasika, ala zaude bere maitaleren bat? Pozik egongo naiz zure iruzkinekin! Orain utzi hitz egiteari, dezagun errezeta bera ere. Horregatik zaude hemen, ezta? 🙂
Sukaldeko tresnak eta behar dituzun osagaiak
- Sukaldeko eskala profesionalak;
- Ontzi;
- Intxaur olioa;
- Ozpina intxaurrarekin;
- Granitoz estalitako zartagina.
Osagaiak
- 400 g indioilar xerra (edo bularra);
- 500 g Bruselako kimu;
- 2 laranja;
- Koilarakada bat oliba olio;
- 1 koilarakada piperra (gozoa);
- 1 koilarakada curry hauts;
- Koilarakada bat eztia (edo beste edozein edulkoratzaile);
- 1 koilarakada ozpina intxaurrarekin;
- Koilarakada intxaur olio bat;
- 50 g intxaur.
Karbo gutxiko errezeta honetarako osagai kopurua bi zatitan kalkulatzen da.
Sukaldaritza metodoa
1.
Lehenik, hosto marroiak azarengandik bota eta garbitu. Aza izoztua erabiltzen ari bazara, joan urrats hau. Ondoren egosi arte.
2.
Frijitu haragia oliba olioan alde guztietatik eta ondu piperrarekin, gatzarekin, piperrautsarekin eta cayenne piperrarekin.
3.
Kendu haragia zartaginetik eta gehitu 100 ml ur geratzen zaion salda horretan. Gehitu ezazu nahi duzun eztia edo edulkoratzaile koilarakada bat, baita 1 koilarakada olio eta ozpin tonura. Egosi lodi arte.
4.
Une honetan, laranjak zuritu eta zuritu zuritik eta zatitu xerratan. Nahi baduzu, frijitu laranja koko olio apur batean. Intxaurrak txikitu.
5.
Hartu katilu handi bat eta jarri aza, haragia eta laranja bertan. Egin txikitutako fruitu lehorrak, nahastu dena arretaz eta, ondoren, egosi den apaingarrian bota. Mahaira zerbitzatu. Bon appétit nahi dut.
