2 motako diabetesa duen pertsona batentzat, nahitaezkoa da odol azukrearen gorakada handia ekar dezakeen elikagaiak erabiltzea. Zentzu honetan gehien eztabaidatu den produktu bat arroza izan da eta izaten jarraitzen du.
Diabetes eta arroza
Arroza da ohikoena eta, zenbaitetan, elikagairik ohikoena. Produktua erraz digeritzen da, baina ia zuntzarik ez du. Arroz saltsak dietistek gomendatzen dituzten plater ugaritan erabiltzen dira.
Ehun gramo arroz ditu:
- Proteina - 7 g
- Koipea - 0,6 g
- Karbohidrato konposatuak - 77,3 g
- Kaloria - 340 kcal.
Karbohidrato sinpleak ez daude arroz-zerealetan, baina nahikoa konplexuak dira. Karbohidrato konplexuek ez dute eragin negatiborik diabetikoengan, hau da, ez dute jauzi zorrotzarik odol glukosa mailetan.
Arrozak ere B bitamina ugari ditu, hots, tiamina, riboflavina, B6 eta niacina. Substantzia horiek nerbio sistemaren funtzionamendu normalean laguntzen dute eta gorputzak energia ekoizpenean zuzenean parte hartzen du. Arroz-azukreek aminoazido ugari ere badituzte, eta zelula berriak sortzen dira.
Arroz proteinek ez dute glutenik; erreakzio alergikoak sor ditzakeen proteina.
Arroz-haztegiek ia ez dute gatzik. Hori dela eta, medikuek gomendatzen diete beren gorputzean ura atxikitzeko arazoak dituzten pertsonei erreak kontsumitzea. Zerealek potasioa dute, eta horrek gatzak gorputzean sartzen dituen efektuak murrizten ditu. Arrozak osagai garrantzitsuak ditu, besteak beste, kaltzioa, iodoa, burdina, zinka eta fosforoa.
Arrozak% 4,5 zuntz dieta dauka. Zuntz gehienak arroz marroian daude, eta gutxienez zurian. Arroz marroia oso erabilgarria da traktu gastrointestinalaren gaixotasunetarako, arrozaren osagaiek eragin inguratzailea baitute, hanturazko prozesua arintzen laguntzen baitu.
Arroz motak
Hainbat arroz-zereal daude, ekoizteko metodoaren arabera. Arroz mota guztiek gustu, kolore eta gustu desberdinak dituzte. 3 mota nagusi daude:
- Arroz zuria
- Arroza marroia
- Arroz lurruna
Diabetesa duten pertsonei gomendatzen zaie arroz zuriko zerealak jateari uko egitea.
Arroz marroia prozesatzeko prozesuan, kusku geruza bat ez da bertatik kentzen, eta, beraz, gatzontziaren maskorrak bere horretan dirau. Arroza kolore marroia ematen duen maskorra da.
Arrisku marroiak bitamina, mineral, zuntz dietetiko eta gantz azido saturatu ugari ditu. Hala nola, arroza bereziki erabilgarria da diabetesa duten pazienteentzat. Hala ere, arroz marroia jatea ez da gomendagarria gehiegizko pisua duten diabetikoentzat.
Arroz zuriak mahaira iritsi aurretik, prozesatzeko hainbat pausoren menpe daude, eta horien propietate onuragarriak murrizten dira eta kolore zuria eta ehundura leuna eskuratzen ditu. Horrelako arroza edozein dendatan dago eskuragarri. Croup ertaina, biribila edo luzea izan daiteke. Arroz zuriak osagai erabilgarri asko ditu, baina arinak arroz marroi eta lurrun honetan.
Lurruna arroza lurrunaren erabileraren bidez sortzen da. Lurruna prozesatzeko prozesuan, arrozak bere propietateak hobetzen ditu. Prozeduraren ondoren, arroza lehortu eta leundu egiten da. Ondorioz, aleak zeharrargitzen dira eta tonu horia lortzen dute.
Arroza lurrindu ondoren, gatz-maskorraren propietate onuragarrien aleak sartzen dira. Beraz, zuritu arren, propietate onuragarri gehienak geratzen dira.
Arroza marroia
Arroz zuriaren ordezko ezin hobea arroza marroia edo osoa. Ez du karbohidrato sinpleak, eta horrek esan nahi du kontsumoak diabetiko baten odol azukre mailan ez duela eragingo. Arroz marroiak abantaila ugari ditu. Osaeran:
- Karbohidrato konplexuak
- selenio
- Uraren disolba zuntzak
- Gantz-azido polisaturatuak
- Bitamina ugari.
Prozesatzeko garaian, aleen gaineko bigarren geruza ez da kentzen, ale osoko arrozaren propietate garrantzitsu guztiak ditu. Horrela, arroz marroia diabetikoentzako egokia da.
Diabeterako arroza marroia
Arroz marroia guztiz zuritu ez den arroza arrunta da. Prozesatu ondoren, arroz marroiak azala eta garia izaten jarraitzen du. Horrek esan nahi du propietate onuragarriak bere horretan mantentzen direla eta arroz mota honek diabetikoek kontsumitu ditzaketela.
Zerealak B1 bitamina kantitate handia du, oso garrantzitsua baita nerbio- eta kardiobaskular sistemen funtzionamendu osorako. Gainera, arrozak bitamina, mikro eta mikrokelulu konplexuak ditu, zuntzaz gain, konplexuan diabetikoentzako bitaminak elikadurara ere oso ondo doaz.
Medikuek, normalean, arroz marroia gomendatzen dute 2 motako diabeterako. Izan ere, dieta zuntzek odol azukrea gutxitzen du, eta elikagaietako karbohidrato sinpleek handitu egiten dute. Arroz azido folikoa dago, azukre maila normala mantentzen laguntzen du.
Diabetesa duten arroza basatia
Arroz basatia edo azido zitriko urtsua mundu guztian ezaguna da zerealen artean lider ukaezina dela nutriente baliagarriei dagokienez, batez ere 2 motako diabetikoentzat. Arroz basatian honako hauek daude:
- proteina
- 18 aminoazido
- Zuntz dietetikoa
- B bitamina
- zinc
- magnesio
- manganesoa
- sodio
Gantz saturatuak eta kolesterola ez daude produktuan. Arro basatietan azido folikoa arroz marroian baino 5 aldiz gehiago da. Diabetesean, arroz mota hori gizentasuna duten pertsonek kontsumitu dezakete.
Arroz basatiaren kaloria edukia 101 Kcal / 100 g da. Zuntz handiko edukiak toxinak eta elementu toxikoak gorputza garbitzeko modu eraginkorra eskaintzen du.
Arroz lurruna 2 motako diabeterako
Arroz-aleen tratamendu bereziak lurrunaren artezketa baino lehen osagai erabilgarrien% 80 arte transferitzen dira oskitik. Horrenbestez, kontsumitzaileak PP, B eta E bitaminak, mikro- eta makro-zelulak dituen produktu bat jasotzen du:
- potasio
- fosforo
- magnesio
- burdin
- kobrea
- selenio
Arrozak ere almidoiak ditu, gorputzak poliki-poliki digeritzen dituenak, horrela azukrea odolean pixkanaka xurgatzen laguntzen du. Beraz, 2 motako diabetesa duen arroza lurruna erabil daiteke, odol azukre maila normalizatzen laguntzen du. Arroz lurruna diabetiko baten dietan sartu daiteke.
Arroza errezeta batzuk
Dakizuen bezala, esan dezakegu dieta dela 2 motako diabetesa prebentzioaren eta tratamenduaren oinarria, beraz, landare zopa dietarioak hain garrantzitsuak dira, plater horien errezetek askotan izaten dute arroza. Orokorrean onartzen da diabetikoek ez dutela ezer zaporetsurik jan behar, baina ez da horrela. Dieta duten pertsonentzako eskuragarri dauden plater goxoak daude, arroza barne.
Zereal marroi zopa
Zopa behar duzu:
- Azalorea - 250 g
- Ale marroiak - 50 g
- Tipula - bi pieza
- Krema garratza - koilarakada bat
- gurina
- Lezaungo.
Zuritu eta txikitu bi tipula, gehitu arroza zartaginean eta frijitu. Jarri nahasketa ur irakiten pot batean eta eraman zerealak% 50eko prestutasunera.
Horren ondoren, azalorea gehitu eta zopa irakiten sartuko da beste 15 minutuz. Epe hori igaro ondoren, berdeak eta krema garratza koilarakada gehitu.
Esne zopa
Sukaldaritza egiteko behar duzu:
- Ale marroiak - 50 g
- Azenarioak - 2 pieza
- Esnea - 2 kopa
- esnea - 2 edalontzi;
- Gurina.
Garbitu, zuritu, zatitu bi azenarioak eta jarri zartagin bat urarekin. Gurina gehi dezakezu eta gero su motelean utzi 10-15 minutu inguru.
Gehitu ur pixka bat lurrundu bada eta, ondoren, gehitu ez gatz esnea eta arroza marroia. Egosi zopa ordu erdi batez.
