Zigarra arrautzak sendatzeko propietateak antzinako Txinan aurkitu zituzten bertako bizilagunek. Garai modernoan, japoniar zientzialariek hartu zuten ideia hori, eta hori produktu galiziarren tumoreen hazkuntza blokeatzen dute produktuan jasotako substantziek.
Bien bitartean, gaur egun iritzi bat da galeper arrautzak kolesterol dosi handiak dituztela. Hori dela eta, merezi du galde-arrautzak nola erabilgarriak diren edo, alderantziz, gorputzari kaltegarriak diren.
Kaliko arrautzak eta horien konposizio kimikoa
Gizakientzako galde-arrautzak nola erabil daitezkeen jakiteko, eta nola jaten duten jakiteko, merezi du jakitea zer den bere osaera kimikoan sartuta. Adibide gisa, oilasko arrautza arrunta hartzen da, pertsona osasuntsuetan eta diabetesa duten gaixoen dietan sartutakoa.
Galeproi eta oilasko arrautzen elikadura balioa txikia da, izan ere, lehenengo kasuan gantz azido kopuru handiagoa dago, oilasko arrautzak baino ehuneko 20 handiagoa. Azido horiek metabolismo energetikorako, zelula-mintzak eraikitzeko eta hormonen sintesia beharrezkoak direla kontuan hartuta, produktu honen onurak ere ez dira eztabaidatzen.
- Oilasko arrautzak substantzia kopuru handia dute, hala nola sodioa eta sufrea, eta galeper arrautzak magnesioan eta fosforoan aberatsak dira. Horrek nerbio sistemaren funtzionamenduan eta gizakien hezur-konposizioaren eraketan onuragarria du.
- Galepo arrautzak barne, kobrea, burdina eta kobalto aberatsak dira oilasko arrautzak baino% 20 gehiago, baita kromo ere, eta horien maila hiru aldiz handiagoa da.
- Dakizuenez, burdina oxigenoen metabolismoan parte hartzen du. Hemoglobinaren parte izateak hormonak eta azido nukleikoak sintetizatzen ditu, beraz, bere gabeziak osasun arazoak sor ditzake.
- Kobreak ugalketa, immunitate eta hormona sistemaren funtzionamendu osoa eskaintzen du. Gorputzaren gabeziarekin, anemia, nekea areagotzea eta ilea galtzearen ondorioz burutasuna sor daitezke.
- Kobaltoa beharrezkoa da hematopoiesiaren, metabolismo hormonalen eta ehunen birsorkuntzaren ikastaro normalean.
- Kromioa funtsezkoa da gorputzerako, gantzak eta karbohidratoen metabolismoan parte hartzen du, toxina kaltegarriak, metal astunak eta erradionuklidoak kentzen ditu. Bigarren eskasiaren diabetesa hobetuta, gorputzaren pisua, hipertentsioa eta aterosklerosia handitzen dira. Substantzia hori elikagai osasuntsuen bidez bakarrik lor daiteke, galeper arrautzak barne.
- Kareal arrautzak giza gorputzak kanpoko produktuetatik edo elikadura-osagarriek baino jaso ditzakeen bitamina eta mineral bikoitza baino gehiago dituzte.
Galepo arrautzak barne, oilasko arrautzak kolina izeneko substantziaren edukiarekin destilatzen dira, eta horien kopurua bi aldiz handiagoa da. Elementu hori lecitinaren osaeran agertzen da, garunaren jardueraz arduratzen dena. Kolinak odol kolesterola ere murrizten du, hipertentsioa edo bihotzeko beste gaixotasun batzuk izateko arriskua murriztuz.
Izaera arrautzak elikagaietan
Produktu hau gaztetatik eman daiteke. Hala ere, haurra edozerri alergikoa bada, galanta arrautzak erabiltzea gomendatzen da haurra urtebete duenean. Konposizio kimiko aberatsa dela eta, galeper arrautzak eskola eta nerabeen dietan sartzen dira hainbat plateretan.
Hiru urtera arte, egunean gutxienez bi arrautza kontsumitzea gomendatzen da. Haur helduek arrautza gordinak jan ditzakete, baina konfiantzazko fabrikatzaileek bakarrik erosi behar dute eta produktuaren freskotasuna egiaztatu. Arrautza freskoak jaten dira bazkari nagusia baino 30 minutu lehenago. Hainbat hilabetetan galepo-arrautzak badaude, horrek eragin onuragarria izango du haur eta helduen osasun egoeran.
Diabetes mellitus-en kasuan, produktu honek paper berezia izan dezake gorputzaren pisua kontrolatzeko. Egunero kontsumitzen denean, galeper arrautza batek ezti koilarakada batekin nahastuta gorputza energiaz beteko du eta estresa arinduko du.
Kareal arrautzak haurdunaldian ere baliagarriak dira mineralen eta bitaminen eduki esanguratsuak direla eta. Produktuan dauden burdina eta kromoak substantziaren beharrezko araua osatzen dute itxaroten dagoen ama eta haurrarentzat. Produktu hau eguneroko erabilerarekin elikagaietan, okerrak izateko arriskua murrizten da eta toxikosi agerikoa ezabatzen da.
Gizonentzat, galeper arrautzak sexu esnatzea eta potentzia hobetzeko bide gisa jokatzen dute. Honek laguntzen dute kobrearen, magnesioaren, burdinaren eta fosforoaren eduki aberatsak.
Gaizkileen arrautzak erabiltzea gaixotasunen tratamenduan
Edozein sendagairen antzera, galeper arrautzak neurriz kontsumitu behar dira, propietate onuragarriak izan arren. Kasu honetan soilik osasun honek onura aterako dio produktu honi. Tratamendua gorputzaren beharrezko substantziekin berriz hornitzean datza, gehiegizko egoera larria denean edo egoera estresagarrian.
Zigarra arrautzak kaloria handiko produktu gisa hartzen direnez, mantenugaien eta mikroelementuen edukian orekatuta dagoenez, gaixotasun larri baten ondoren jatea gomendatzen da gorputzak azkarrago berreskuratu dezan. Horretarako, arrautzak irakin behar dira produktuaren propietate onuragarriak zaintzeko eta proteinen digestibitatea areagotzeko. Elikagaien indize gluzemikoa arrautzarekin zer egin lagun dezakeen lagun dezake.
Tratamendu gastrointestinalaren gaixotasunen kasuan, produktu hau ez da gomendagarria dietan sartzeko. Halaber, galeperitisak ez dira pancreatitisaren garapenarekin jan behar. Gaixotasun maila ahula izanik, arrautza gordinak edo arrautza gordinak jatea onartzen da. Zuku gastrikoaren azidotasun handiagoa duen urdaileko ultzera batekin, galeper arrautzak forma gordinak azidotasuna murrizten lagunduko du.
Horrela, galeper arrautzak pertsona bati laguntzen dio:
- Sistema immunologikoa indartzea;
- Hesteko gastrointestinalaren lana hobetu;
- Nerbio sistemaren funtzionamendua normalizatu;
- Hobetu gaixotasuna diabetes mellitus, anemia, asma bronkialarekin, hipertentsioarekin.
Kaleoa Arrautza Kolesterola
Zenbaitek uste dute galeper arrautzak gutxieneko kaloria eta kolesterola dituztela oilaskoaren aldean. Hala ere, hori ezin da adostu arrautza baterako kalkulua egiten baduzu. Produktu jakin baten 100 gramo konparatzen baditugu, emaitza da galeper arrautzak 600 miligramoko kantitatea dutela eta oilaskoa - 570 miligramo. Kaloria-balioak ere zertxobait altuagoak izango dira, galepro arrautzan 168 kilokaloria daude eta oilaskoan 157.
Hori dela eta, neurria bete behar duzu produktu hau erabiltzerakoan, astebetez hamar arrautza baino ezin dituzu jan. Ez da gomendagarria dietan sartzea gaixoak aterosklerosi edo odol kolesterol handia badu. Kolesterola handitzen bada, horrek odol hodien blokeoa ekarriko du, osasunerako arriskutsua baita. Bestalde, edonola ere, zure dietan kolesterola zer den jakin behar duzu.
Bitartean, galepo arrautzen kantitate altuetan kolesterola dagoen ala ez galdetzeak gai eztabaidagarria izaten jarraitzen du. Izan ere, produktu honek lezitina kopuru handia dauka, gorputzean ere sartzen dena eta ez baitu kolesterola odoletan agertzen eta kolesterolaren plakak pilatzen eta sortzen uzten. Hori dela eta, galeperrak arrautzak sistema kardiobaskularreko gaixotasunak gomendatzen dituzte medikuek.
Garrantzitsua da jakitea kolesterola produktuaren gorringoan soilik aurkitzen dela, beraz, proteina jan daiteke zure osasunarentzako kezkarik gabe. Gorringoari dagokionez, bertan dagoen kolesterol edukia ehuneko hiru baino ez da.
Horren baieztapena Israelgo zientzialariek egindako azken esperimentu bat da. Urtean zehar esperimentuan parte hartu zutenek egunero bi galeper arrautza jan zituzten. Esperimentua amaitu ondoren, odol azterketa egin zioten. Kontuan izanda, parte-hartzaileetako inork ez zuen kolesterola handitu aldi honetan.
Nola jan galeper arrautzak
Produktu honen errezeta mota ugari daude nutrizionistek eta sukaldaritzako espezialistek garatuak. Bien bitartean, egosketa sukaldaritza metodo ohikoena izaten jarraitzen du. Horri esker, plater zaporetsu eta osasuntsua azkar eta erraz prestatzeaz gain, salmonellaren gorputzean sartzeaz gain, zenbait kasutan arrautza gordinak aurki daitezke.
Zigor-arrautzen propietate erabilgarri guztiak ez galtzeko, normalean denbora gutxiago egosten dute. Egosteko epea 2-5 minutukoa izan daiteke, nahi duzun plater motaren arabera - egositako arrautza bigun bat, poltsa edo egosi gogorra.
Maskorra erraz garbitzeko, irakiten denean, 20-30 gramo gatz gehitu behar dizkiogu urari, eta egosi ondoren, berehala jaitsi ur hotzaren azpian. Bost minutu geroago, arrautzak zuritu eta jateko prest egongo dira.
Galeproen arrautzaren oskola nahikoa hauskorra da eta labana batekin apurtzen saiatzean puskatzen da. Barruan dagoen filma hain da trinkoa, zaila baita malko egitea. Honek maskorraren hondarrak elikagaietan sartzea eragiten du. Hori gerta ez dadin, horretarako merezi du guraize bereziak erabiltzea galepoko arrautzak. Tresna batek, arrautza irekitzeko eta garbitzeko zehaztasunik gabe eta ondorioak lortzeko aukera ematen du.
