Patata modu seguruan egotz daiteke produktu maitatuenen kopuruari Errusian ez ezik, beste herrialde askotan ere. Zopak, patata purea, patata frijituak, patata frijituak, labean eginiko patata xerrak, patata frijituak, azkenik - hau ez da erro laborantza honetako plater ezagunenen zerrenda osoa. Baina diabetesa duten pertsonen artean patataren ospea oso eztabaidagarria da. Endokrinologoaren medikuari galdetu diogu ea benetan posible den diabetean patatak jatea.
Medikuntza endokrinologoa, diabetologoa, nutrizionista, kirol nutrizionista Olga Mikhailovna Pavlova
Novosibirsk Estatuko Medikuntza Unibertsitatean lizentziatua (NSMU) Medikuntza Orokorrean lizentziatua da ohorekin
Egoitzako endokrinologian ohoreak lortu zituen NSMU-n
NSMUko Dietologia espezialitateko ohorekin graduatu zen.
Kirol Dietologian ikasketa profesionalak gainditu zituen Moskuko Fitness eta Bodybuilding Akademian.
Gehiegizko pisuaren psikokorrekzioan ziurtatutako prestakuntza gainditua.
Patatak diabetean erabiltzeari dagokionez, ikuspuntu desberdin asko daude: mediku batzuek kategoriaz jatea debekatzen dute, beste batzuek kopuru mugagabean uzten dute.
Argitu dezagun galdera hau.
Zeintzuk dira patatak zer onura
Erro laborantza honek bitamina eta mineral ugari ditu: B bitamina, C, H, PP, azido folikoa, potasioa, kaltzioa, magnesioa, zinka, selenioa, kobrea, manganesoa, burdina, kloroa, sufrea, iodoa, kromoa, fluorra, silizioa fosforoa eta sodioa eta abar.
B, C taldeko bitaminak, azido folikoa diabetesa duten horma baskularra eta nerbio-sistemarako erabilgarriak dira. Azukre altuko helburuak.
Aztarna elementuak - zinka selenioa indartu pankrea - intsulina sortzen duen gorputza.
Patata dauka zuntz kantitate txikiahortaz, ez du narritadura traktu gastrointestinalaren (GIT) hormak, beraz, patata purea eta egositako patata gaixotasun gastrointestinala duten pazienteentzat erabilgarria da. Diabetesaren konplikazio larrienetako bat diabetesa gastroparesia da (motoreak - motorra - funtzio gastrikoa). Baldintza honetan, batez ere, birrindutako janari bigunak jan daitezke, ondo egositako patatak eta patata purea.
Patata freskoak - edukiaren errekorra potasioa eta magnesioasistema kardiobaskularreko gaixotasunak dituzten pertsonentzat oso baliagarriak direnak. Mikroelementu hauek larruazalean eta patataren azalean aurkitzen dira. Horregatik, antzina bihotzeko eta baskular gaixotasunak zituzten, patata larruazala igurtzi eta drogak hartzen zituzten.
Diabetes mellitus-en kasuan, ohiko gaixotasun arruntetako bat hipertentsioa eta bihotzeko gaixotasun koronarioak dira. Gaixotasun horiek baldin badituzu, orduan patatak aukeratzerakoan hobe da barazki freskoei, egosi edo zuritu labean, hobeak direla substantzia baliagarri guztiak hobeto zainduko dituztelako.
Ez dugu mintzatuko patateen zaporearen nolakotasunaz eta sagutasun sentsazioaz, denek esan dezakete. Orain joan gaitezen kontra.
Zer gertatzen da patatekin?
Patatak bamido ugarijan ondoren odol azukrearen jauzi zorrotzak. Elikagaiak jan ondoren odol azukrearen gorakadaren indizea beren indize glikemikoa (GI) islatzen da. Patata frijitu eta patata frijituetarako, GI 95 da (boli zurien kasuan), patata purea GI - 90 (ogia zuria eta arroz glutinoso zuria bezala). in uniformean labean eta patata egosia GI zuritu gabe 70 da, eta patata egosiaren jaka - 65 (pasta gari gogorreko pasta bezala eta irin osoko ogiaren antzera). Guk aukeratzen ditugun patatak prestatzeko azken bi moduak dira.
Jende askok, patatetan almidoia edukia murrizteko, xukatu. Emaitza gutxi ekartzen ditu. - nahiz eta bi egunetan patata txikituta / birrindua xukatu, almidoi gehienak bertan geratzen dira.
Almidoi edukia eta glycemic indize handia direla eta, patata plater gehienak kaltegarriak dira diabetesa eta gehiegizko pisua lortzeko (hau da katea: azukre jauzia - kalte baskularra - intsulina askatzea - intsulinaren erresistentzia garatzea eta diabetearen garapena / progresioa).
Zenbat eta nolako patata daiteke diabetesa duten pertsonek
- Diabetesa edo / edo obesitatea duen pertsona bat oso gustuko badu patatarekin, astean behin patatak mimatzen uzten diogu.
- Hobe da patata freskoak aukeratzea: patatak sei hilabete baino gehiago barazki dendan kokatzen badira, bitamina kopurua, batez ere bitamina C, gutxienez 3 aldiz murrizten da.
- Sukaldaritza metodo aproposa labean irakin edo labean zuritu (oligoelementuak kontserbatzeko) da.
- Patatak jan behar dituzu proteina (haragia, oilaskoa, arrainak, perretxikoak) eta zuntzak (pepinoak, tomateak, kalabazinak, berdeak) - patata jan ondoren azukrearen jauzia moteltzen lagunduko dute.
Jan goxoak eta izan osasuntsuak!
Olga Pavlova
Errezetak
Jaka Patata egosi
Patatak zatituta ez egon daitezen (adibidez, entsalada batean edo alboko plater batean bakarrik), tuberkuluak ur irakinetan jarri behar dira
Urak patatak hornitu txikiz estali beharko lituzke
Larruazala lehertu ez dadin:
- gehitu limoi zukua pare bat koilarakada uretara patatak uretan sartu aurretik
- gatz pixka bat gehitu
- bero ertaina irakiten hasi eta berehala
- ez digute pataterik digeritu
Patata ertaina ordu erdi inguru irakin egiten da. Larruazala eskuineko zulotxo batekin edo sardexkarekin zulatuz egiaztatu dezakezu - erraz sartu behar dira, baina ez itzazu txekeekin eraman - azala lehertu egin daiteke, eta bitaminak "ihes egin"
Jaka patata labean
Patata zurituarekin jango duzulako (hainbeste bitamina daude!), Ziurtatu sukaldatu aurretik ondo garbitu eta ondoren lehortu paperezko eskuoihal batekin.
Lubrifikatu patata bakoitza oliba edo ekilore olioarekin eta, ondoren, gatz lodia eta gogokoen espezieak bota. Ondoren, kanpoan lurrazal lehor usain bat lortuko duzu eta haragia mamitsu eta mamitsuagoa izango da.
Hartu gozogintza orri bat eta estali paperarekin, hau ere landare olioarekin koipeztatu behar da.
Jarri patatak labean, barazkien artean espazioak utziz.
Labean 180-200 graduko tenperaturan 30 minutu inguru (patatak kamara baino pixka bat gutxiago baduzu, eta gehiago izanez gero, denbora gehiago beharko da).
Egiaztatu prestagarria hortzekin edo forketarekin - erraz sartu behar dute.
Zoragarria!
