1 eta 2 motako diabetikoen dieta askotarikoa izan behar da eta barazki, fruta eta animalia produktuak sartu behar dira: arrautzak, haragia, arrainak, esnekiak eta esnekiak. Horrek guztiak gaixoari bitamina eta mineral garrantzitsuen hornidura osoa bermatzen dio, gorputzaren funtzio guztien funtzionamendu normala bermatzen dutenak.
Elikagaien hautaketa indize glikemikoaren (GI) arabera egin beharko litzateke, produktu batek odol azukrean duen eragina erakusten baitu. Murrizketak daude bai fruta eta barazkietan, bai animalia jatorriko produktuetan.
Ezin da diabetesa duten sagarraren balioa kalkulatu. Bitamina eta mineral ugarietan aberatsak dira, eta sistema immunologikoa indartzen laguntzen dute eta gorputz osoarentzat eragin onuragarria dute.
Jarraian GI kontzeptua aztertuko dugu, sagar balioak adierazten dira, sagar marmelada, errezeta eta beste plater batzuk ematen dira, azukrea erabili gabe
Sagar indizea glizerikoa
GIk produktu batek odol azukrean duen eragina erakusten du jan ondoren, zenbat eta txikiagoa izan, orduan eta segurua izango da janaria. Adierazle horren gehikuntzak plateraren koherentziari eta tratamendu termikoari eragin diezaieke.
Sagar fresko GI 30 unitate dira, beraz, diabetikoen eguneroko dietan sartzea baimentzen da. Baina azukrerik gabeko sagar purea 65 PIEKA iritsi daiteke eta horrek odol glukosaren gehikuntzan eragin dezake.
Hori guztia, halako koherentzia batekin, fruituak zuntza galtzen du, glukosa odolean isuriko uniformeaz arduratzen dena. Hori dela eta, sagarra azukrerik gabe jatea erabakitzen bada, bere eguneroko tasak ez luke 100 gramoak gainditu behar. Jatekoa goizean egiten da, pertsona baten jarduera fisikoa gailurrean dagoenean, eta horrek odol azukrea xurgatzea erraztuko du.
GI adierazlea kategoria hauetan banatzen da:
- Gehienez 50 pieza - produktuek ez dute mehatxu bat odol azukre maila normalentzat.
- Gehienez 70 unitate - janaria dietetan bakarrik sartu daiteke noizean behin eta zati txikietan.
- 70 PIKETATIK eta hortik gorakoak - horrelako elikagaiek hipergluzemia eragiten dute, ultrasoinu intsulina injektatzen ez bada.
Adierazle horien arabera, elikagai diabetikoak aukeratu beharko lirateke.
Apple platerak
Sagarretatik, askotariko platerak egosi ditzakezu: marmeladak, gelatinak, mermelada eta labean labean edo sukalde geldoan. Azken metodoa diabetesa da gehien gustatzen dena eta fruta bitamina eta mineral asko gordetzen ditu.
Labean dauden sagarrak eztiarekin egosi daitezke. Diabetikoentzat gomendagarria da gaztaina, akazia eta liren eztia. Horrelako barietateetan, glukosa-gutxieneko edukia, beren GI-ak ez ditu 65 PIKA gainditzen. Baina kontserbatutako erlezaintza produktua debekatuta dago.
Konfuzioa prestatzen bada, azukrea bezalako osagai bat eztiarekin edo edulkoratzaile batekin ordezkatzen da, hala nola stevia. Plateraren eguneroko arauak ez du 100 gramo baino gehiago izan behar.
Honako hauek dira sagar errezetak:
- jam;
- jam;
- Patata purea
Errezetak
Errezeta sinpleena azukrerik gabeko sagarra da, edulkoratzaile batekin fruta-azido barietatea aukeratzen baduzu. Sagarrak nukleotik zuritu eta zuritu, lau zatitan moztu.
Jarri sagarrak zartagin batean eta ura bota fruta pixka bat estali dezan. Egin tapa baten azpian 30 eta 35 minutuz. Edulkoratzaile bat edo ezti koilarakada bat gehitu ondoren, irabiatu sagarrak irabiagailuan edo igurtzi bahe baten bidez.
Azukrerik gabeko sagar marmelada esterilizatutako poteetan bihur daiteke eta leku ilun eta fresko batean gorde. Prestatzeko, beharrezkoa izango da:
- Sagarrak - 2 kg;
- Ura araztua - 400 ml.
Sagarretatik, nukleoa kendu eta kuboetan moztu, ura zartaginera bota eta sagarrak gehitu. Egosi hogei minutuz irakin ondoren. Mugitu fruta etengabe zartaginaren behealdean erretzeko. Hozteko eta baheteko edo irabiagailuan irabiatzeko baimena eman ondoren.
Sagar masa berriro su motelean jarri eta egosi arte. Jarri marmelada aurretik esterilizatutako poteetan eta berotu estalkiak. Biratu latak eta estali manta batekin. Egun bat igaro ondoren, eraman itzazu leku ilun eta fresko batera.
Azukrerik gabeko sagar marmelada marmeladaren teknologia bera erabiliz prestatzen da. Sagar zaporea aberastu dezakezu fruitu zitrikoak erabiliz. Diabetesian onartzen dira eta guztiek 50 unitateko GI dute. Osagai hauek behar dira marmeladerako:
- Sagarrak - 3 kg;
- Laranja - 3 pieza;
- Ura araztua - 600 ml.
Zuritu sagarrak, laranjak eta haziak eta zatitu irabiagailuan. Sartu ura zartaginean eta gehitu fruta purea. Egosi, bost minutuz etengabe irabiatuz.
Sagar laranja-marmelada esterilizatutako poteetan sartu. Gehienezko iraupena 12 hilabetekoa da.
Beste postre batzuk
Akatsa da azukre altua duen menuak eguneroko dietatik postreak baztertzen dituela sinestea. Horrek ez du esan nahi gozokiak eta pastelak jan daitezkeenik. Gaixoak erraz prestatuko ditu azukrerik gabeko otorduak etxean, karbohidratoen edukia maila onargarrian murriztuz.
Gosari gozo zoragarri bat mamia mamituarekin prestatzen da, mikrouhinean 10 minutuz egosi dena. Errezetan adierazitako fruituak onartzen dira gustu pertsonalen arabera, baina ez ahaztu GI adierazlea.
Soufflé-ren fruituetatik, diabetiko batek aukeratu dezake - sagarrak, madariak, mugurdiak, blueberries, marrubiak, marrubiak, mertxikak edo abrikotak. Konbinatu ere egin daitezke.
Soufflé mamia egiteko, osagai hauek behar dira:
- Koipe gabeko gazta gazta - 300 gramo;
- Arrautza bat eta proteina bat;
- Apple - pieza 1;
- Pera - pieza 1;
- Vanilina - labana baten puntan;
- Edulkoratzailea - dastatzeko, baina hori gabe egin dezakezu fruituak gozoak badira.
Hasteko, arrautza, proteina, vanilina eta txerri gazia irabiagailuaren edo irabiagailuaren batekin irabiatzen dira masa homogeneo bat gehitu arte, nahi izanez gero, edulkoratzaile bat, adibidez, stevia. Fruituak zuritu eta muina dira, hiru zentimetroko kuboetan moztuak. Konbinatu osagai guztiak eta nahastu. Edukiontzi batera eraman eta mikrouhinean sartu 5 - 7 minutuz. Soudlé mamitsua prest dagoela jotzen da, masa nabarmen igo denean eta sendoa bilakatu denean.
Gainera, azukrerik gabeko postreak pastelak, krepeak, kupelak, gelatxak, mermelada eta pastelak izan daitezke, adibidez, patatak. Aldi berean, irin produktuak zekale edo olo irinetik bakarrik prestatzen dira.
Artikulu honetako bideoak sagarrak giza gorputzari egiten dizkion onurak aipatzen ditu.
