Edozein motatako diabetesa dutenarekin, gari irinetik datozen irin produktuak kontraindikatuak daude. Alternatiba on bat zekaleen irina gozatzeko aukera izango litzateke diabetikoentzat, indize gluzemiko baxua duena eta odol azukrearen gehikuntzan eragiten ez duena.
Zekale irinetik ogia, pastelak eta beste gozogintza gozoak presta ditzakezu. Azukrea edulkoratzaile gisa bakarrik debekatuta dago, eztiarekin edo edulkoratzailearekin (adibidez, stevia) ordezkatu behar da.
Labean labean egosi dezakezu, baita sukalde motelean eta ogi makinan ere. Jarraian, diabetikoentzako ogia egiteko printzipioak deskribatuko dira eta beste irin produktu batzuk, errezetak eta osagaiak GIren arabera hautatzen dira.
Sukaldaritza printzipioak
Diabetea duten pazienteentzako irina produktuak prestatzeko arau errazak daude. Horiek guztiak behar bezala hautatutako produktuetan oinarritzen dira, odol azukrearen gehikuntzan eragiten ez dutenak.
Aspektu garrantzitsua da labean kontsumitzeko araua, eguneko 100 gramokoa izan behar ez duena. Goizean erabiltzea komeni da, sarrerako karbohidratoak erraz irensteko. Honek jarduera fisiko aktiboa egiten lagunduko du.
Bide batez, ale osoko zekalea gehitu dezakezu zekale ogiari, eta horrek produktuari zapore berezia emango dio. Okindutako ogia zati txikitan moztu eta lehen plateraren osagarriak diren pankartak egin daitezke, esate baterako, zopa edo irabiagailuan ehotzeko eta hautsa ogia egiteko.
Prestatzeko oinarrizko printzipioak:
- aukeratu maila txikiko zekale irina;
- ez gehitu arrautza bat gehiago oreari;
- errezetak zenbait arrautza erabiltzea eskatzen badu, orduan proteinekin soilik ordezkatu beharko lirateke;
- prestatu betegarria glycemic indize baxua duten produktuetatik bakarrik.
- edulkoratu gaixoak diabetikoentzako eta bestelako produktuak edulkoratzaile batekin bakarrik, hala nola stevia.
- Errezetak eztia biltzen badu, hobe da egosketaren ondoren betegarria edo beratzea ureztatzea, izan ere, erlezaintzako produktuak 45 s-ko tenperatura baino gehiagoko propietate baliagarrienak galtzen ditu.
Ez da nahikoa denbora etxean zekale ogia egiteko. Ohiko okindegi bat bisitatuz erraz eros daiteke.
Produktu glikemikoaren indizea
Indize glikemikoaren kontzeptua elikagaien produktuek odolaren glukosa mailetan erabili ondoren duten eraginaren baliokide digitala da. Endokrinologo batek pazientearentzako dieta terapia konpilatzen du datu horien arabera.
Bigarren diabetean, elikadura egokia da intsulina menpeko gaixotasun mota bat eragozten duen tratamendu nagusia.
Baina hasieran, pazientea hipergluzemiatik babestuko du. Zenbat eta GI gutxiago, plateran ogi unitate gutxiago dago.
Indizea gluzemikoa maila hauetan banatzen da:
- Gehienez 50 pieza - produktuek ez dute odol azukrearen gehikuntzarik eragiten.
- Gehienez 70 unitate - janaria noizean behin dieta diabetikoan bakarrik sartu daiteke.
- 70 UItik debekatuta, hipergluzemia eragin dezake.
Gainera, produktuaren koherentziak GI-aren gehikuntza ere eragiten du. Pure egoerara eramaten bada, orduan GI handituko da, eta zukuak baimendutako fruituetatik ateratzen badira, 80 PIKA baino gehiagoko adierazlea izango du.
Hori guztia prozesatzeko metodo horrekin azaltzen da zuntzak "galtzen" direla eta horrek glukosa odolean hornidura uniformea erregulatzen duela. Beraz, lehen eta bigarren motako diabetesa duten fruta zukuak kontraindikatuak daude, baina tomate zukuak eguneko 200 ml baino gehiago onartzen dira.
Irin produktuak prestatzea baimenduta dago horrelako produktuetatik; denek 50 unitateko GI dute
- zekale irina (kalitate baxuan);
- esne osoa;
- esne gaingabetua;
- krema% 10 gantz arte;
- jogurtak;
- arrautzak - bat baino gehiago, ordezkatu gainerakoak proteinekin;
- legamiarekin;
- gozogintza hautsa;
- kanela;
- sweetener.
Pastel gozoetan, adibidez, diabetikoentzako pasteletan edo pasteletan, hainbat betegarri erabil ditzakezu, fruta zein barazki eta haragia. Betetzeko produktu baimenduak:
- sagar;
- madari;
- agortzea;
- Mugurdiak, marrubiak;
- abrikot;
- blueberries;
- Zitriko mota guztiak;
- perretxiko;
- Piper gozoa;
- Tipula eta baratxuria;
- Berdeak (perrexila, aneta, albahaka, oreganoa);
- Tofu gazta;
- Gantz gutxiko gazta gazta;
- Gantz gutxiko haragia: oilaskoa, indioilarra;
- Ebakuntza - behi eta oilaskoaren gibela
Aurreko produktu guztien artean, diabetikoentzako ogia ez ezik, irin produktu konplexuak ere prestatzen dira: pastelak, pastelak eta pastelak.
Ogiaren errezeta
Zekale ogia egiteko errezeta hau diabetikoentzat bakarrik da, baina baita obesitatea dutenak eta pisua galtzen saiatzen direnentzat ere. Horrelako pastelek kaloria gutxien dituzte. Orea dagokion moduan labean egin daiteke, baita sukalde motelean ere.
Jakin behar duzu irina erein egin behar dela orea biguna eta leuna izan dadin. Errezetak ekintza hau deskribatzen ez badu ere, ez dira ahaztu behar. Legamia lehorra erabiltzen bada, egosketa denbora azkarragoa izango da eta freskoa izanez gero, lehenik eta behin ur epeletan diluitu behar dira.
Zekale ogiaren errezetak honako osagai hauek ditu:
- Zekale irina - 700 gramo;
- Gari irina - 150 gramo;
- Legamia freskoa - 45 gramo;
- Edulkoratzailea - bi pilulak;
- Gatza - 1 koilarakada;
- Ur epel epela - 500 ml;
- Ekilore olioa - 1 koilarakada.
Filtratu zekale irina eta erdi gari irina katilu sakon batean, gainerako gari irina 200 ml ur eta legamiarekin nahastu, eta nahastu leku epeletan hantu arte.
Gatza irina nahastean gehitu (zekalea eta garia), labea bota, ura eta ekilore olioa gehitu. Oratu zure eskuekin eta jarri leku epeletan 1,5 - 2 orduz. Landare olio kopuru txikiarekin koipeztatu edukiontzi edukiontzia eta bota irina.
Denbora igaro ondoren, berriro oratu orea eta jarri moldean uniformeki. Koipe itzazu etorkizuneko ogiaren "txanoa" azalarekin urez eta leuntasunez. Estali moldea paperezko eskuoihal batekin eta bidali beste 45 minutura leku epel batera.
Labea labean berotu aurretik 200 ºC-tara ordu erdi batez. Ogia labean utzi guztiz hoztu arte.
Diabeteseko zekale ogiak ez du odol azukrearen gehikuntzarik eragiten.
Cookies
Jarraian, diabetikoentzako gurina gailetak ez ezik, fruta ogi batzuk egiteko oinarrizko errezeta dago. Orea osagai horietatik guztietatik oratu eta ordu erdi leku epeletan jarri.
Une honetan, betegarria prestatzen has zaitezke. Askotarikoa izan daiteke, pertsonaren lehentasun pertsonalen arabera - sagarrak eta fruitu zitrikoak, marrubiak, aranak eta blueberryak.
Garrantzitsuena fruta betetzea lodia da eta ez da ohetik irteten sukaldaritzan. Gozogintza xafla pergaminoarekin estali behar da.
Horrelako osagaiak beharko dira;
- Zekale irina - 500 gramo;
- Legamia - 15 gramo;
- Ur epel epela - 200 ml;
- Gatza - labana baten puntan;
- Landare olioa - 2 koilarakada;
- Edulkoratzailea dastatzeko;
- Kanela hautazkoa da.
Labean berotu aurretik 180 ºC-tan 35 minutuz.
Elikadura gomendio orokorrak
Diabetesa duten elikagai guztiak GI baxua dutenak aukeratu behar dira, odol azukrearen gehikuntzarik ez eragiteko. Elikagai batzuek ez dute inolako GIrik, baina horrek ez du esan nahi diabetean onartzen direnik.
Adibidez, landare-olioek eta saltsek 50 PIKA-ko GI dute, baina diabetean kantitate handiak izatea debekatuta dago, gantz-edukia handiagoa baita.
Odol azukre handiko eguneroko menuan fruta, barazki, haragi eta esnekiak egon behar dira. Dieta orekatu batek gaixoak beharrezko bitamina eta mineral guztiekin saturatzen lagunduko du eta gorputzaren funtzio guztien lana hobetzen lagunduko du.
Artikulu honetako bideoak diabetearentzako zekale ogiak dituen onurei buruz hitz egiten da.
