Pankreatitisak pankreako ehun guztien hanturazko prozesu larria da. Prozesu patologiko hau hantura mezenkimala larriarekin, entzimen aktibazio goiztiarrarekin eta pankrearen digestio-funtzioen urraketarekin batera dago. Medikuntza modernoan gaixotasunaren erregresioa lortzeko, neurri sorta zabala erabiltzen da.
Pankrearen hantura patologia terapeutikoa eta kirurgikoa da. Gaixotasunaren larritasun arina eta moderatua izanik, kontserbadoreen terapia egokia aginduko da. Prestaketa farmakologikoak erabiltzean datza.
Pankreatitis larria eta pankreako nekrosi agerpenaren kasuan, pazientea ospitaleratuta dago premiazko kirurgia sail batean edo zainketa intentsiboko unitatean. Konplikazioak ekiditeko eta gaixoaren egoera azkar hobetzeko, medikuaren gomendioak jarraitzeaz gain, dieta arrazional bat jarraitu behar da.
Terapiaren arrakasta gaixoaren jateko portaeraren izaeraren araberakoa izango da zuzenean. Pankreatitisa duten pazienteentzat, badira pankrearen berrabiarazteari ohartarazten dioten dieta bereziak eta ez dutela askapen entzimatiko gehiegirik eragiten.
Pazientearen janaria bere jarduera fisikoari, bizi erritmoari dagokio eta kaloria-eduki eta eduki biokimikoetan orekatuta egon behar du. Gorputzaren eraikuntza eta birsorkuntza funtzio bikainak lortzeko, elikagaiek proteina eta gantz elementuak eduki beharko dituzte.
Bi proportzio horietan ideala gibela da. Baina produktuen erabilerak bere zantzuak eta kontraindikazioak ditu. Artikuluan gibela pankreatitisa duen gaixoen dietan sartuko da.
Gibela pankreatitisa duen gaixo baten menuan
Sukaldaritzan, zaborrak erabiltzen dituzten platerak aukera zabala aurkezten da.
Gibelak ahoa ureztatzeko eta errezeta gozoak dauzka. Azaleratze horren hainbat barietate daude.
Honako mota hauek dira ezagunenak sukaldaritzan:
- oilaskoaren gibela;
- txerri gibela;
- behi gibela;
- bakailao gibela;
- antzara gibela (foie gras).
Gibel mota guztiak menu osasuntsuak prestatzeko aktiboki erabiltzen dira. Jakina, mugak daude.
Baina gaixotasun gastrointestinala duten gaixoentzat, batez ere gibela eta pankrea, eguneroko dietan plater horiek erabiltzearen murrizketak daude.
Gaixo gastroenterologikoen dietan, jende gehienarentzako produktu ezagunen murrizketak daude.
Kasu honetan, arreta berezia ematen zaio animalien gorpuzkiei. Azken finean, horietako gehienek produktu metaboliko kaltegarriak izan ditzakete, gantz asko, kolesterola barne.
Oilaskoaren gibela pancreatitisarekin al daiteke?
Oilaskoaren gibela pankreatitisarekin ez da nahi den produktu bat mahai gainean. Horrek ez du esan nahi produktu hori dietatik erabat baztertu behar denik, baina kontu handiz jan behar da.
Debekatuta dago oilaskoaren gibela jateko prozesu akutuaren fasean.
Barkapen egonkorra lortzean bakarrik, pazienteari baimenduta dago oilaskoaren gibela dietan sartzea.
Oilaskoaren gibelean kolesterol asko dago eta horrek negatiboki eragiten du gorputzaren jardueran.
Erauzgaien eduki handia dela eta, oilaskoaren gibelak pankreasan eragin kaltegarria du.
Bere eraginpean, pankreako zukua eta entzima ugari ezkutatzen dira.
Gantzak eta karbohidratoen eduki handia izateak oilaskoaren gibela ez da dieta nahiko produktua. Kaloria asko ditu.
Behi-gibela pankreatiterako
Okela gibelaren konposizio biokimiko arrazionalenarekin lotuta, gaixotasun askotan erabiltzea gomendatzen da.
Okela gibelaren konposizioak hainbat osagai onuragarri ugariren presentzia agerian utzi zuen.
Pankreatitisa duen gaixo baten dietan sartzeko produktu onena da.
Okela gibelak nutriente hauek ditu:
- Protein. Haragiaren gibelean dagoen proteina egoera askean dago eta gorputzak oso ondo xurgatzen du. Proteina kopuruaren arabera, zikinkeria guztien artean, behi gibelak hartzen du lehen postua.
- Burdin kopuru handia. Elementu hau odol eraketa normalerako beharrezkoa da eta anemia gabeziaren profilactikoa da.
- Kolesterol kopuru moderatua. Ezaugarri hori dela eta, behi gibelak dieta produktuaren titulua jasotzen du.
- Kaloria gutxi du.
- Lipido gutxi.
- Guruinaren estimulazioa, funtzio entzimatikoa birsortzen eta leheneratzen laguntzen duten proteina erauzgarriak.
- Retinol edo bitamina A, digestio-sistema hobetzen laguntzen duena, baita ikusmena ere.
Okelaren gibela oso erabilgarria da gorputzarentzat, baina halere, erabilera aktiboa da prozesu kronikoa eta barkamen klinikoa soilik. Bestela, bere erabilerak larriagotzeko eta zailtasunak izateko aukerak areagotuko ditu.
Txerri gibela pankreatiterako
Azpi-produktu honek gomendio zorrotzak ditu gaixoetan erabiltzeko. Txerri gibela guztiz egokia da gaixoaren eguneroko dietarako.
Pankreatitis akutua, erreaktiboa edo biliarra lortzeko dietan ez da inola ere onartzen. Nahiz eta barkamen luzearekin egin, gaixoak egositako txerri gibelez bustitako kantitate txikiarekin tratatu dezake. Txerriaren gibelean dauden mantenugaiek eragin negatiboa dute pankrearen jardueran.
Azterketa honen dietari buruzko sarrera arretako medikuarekin eztabaidatuko da. Erabileraren aurrekariak osasunean okerrera egiten badu, berehala entzimak hartu eta medikua kontsultatu beharko zenuke. Pankreatitisa duten pazienteetan gibeleko beste mota batzuk erabiltzea
Gaixoek etengabe interesa dute erradiazioko medikuekin; gibela pancreatitisarekin jatea da. Gehienetan, egiazko sukaldaritza pankreatitak eragiten du. Haientzako produktu askoren arbuioa izugarrizko zailtasuna da.
Baina ez da onargarria bakailao gastronomikoa eta foie grasa sartzea dietan. Bakailao gibela oso kaloria handiko produktua da. Bakailao gantzak, proteinak eta karbohidrato ugari ditu. Horrelako nahasketa batek pankrea asko kargatzen du.
Horrelako kargak prozesua nabarmen areagotu dezake. Gainera, bakailao gibela maizago saltzen da kontserba moduan, eta, ondorioz, olio eta gatz asko ditu.
Gibela, "Fuagra" errezetaren arabera egosi behar da. Gantzak eta kolesterolaren eduki kolosala da. Baina, zorionez, gaixo gehienak ez dira produktu honen atxikimenduak, ezin baita plater bat prestatu baldintza arruntetan.
Gibelari buruzko gomendio dietetikoak
Gibelean dieta onartzen da egosketa egokiarekin soilik.
Debekatuta dago frijitzea, frijitzea, frijitzea eta gazitzea
Olio kantitate handiekin batera sukaldatzea ere debekatuta dago.
Dieta egiterakoan, hobe da sukaldaritza metodo hauek erabiltzea:
- Warka. Egosi gibela zenbait orduz, prestutasun osoa lortzeko.
- Gozogintza.
- Pasta hepatikoa. Barazkiekin itsatsitako pasta leuna alternatiba ona da kontserbak
Garrantzitsua da egosi aurretik gibela gordinak bustitzea. Prozesu honek odol eta toxinen aztarnak produktuaren bidez garbitu ahal izango dituzu. Beratzen 3 ordu inguru egon behar dira.
Haragi produktuen artean untxi dietak, oilasko bularrak, indioilarrak, haragi gihartsuak. Plater guztiak egosi edo labean egon behar dira.
Artikuluko bideoan eztabaidatzen dira gibearen onurak eta kalteak.
