"Azukre naturala" fruktosa (levulosa, hexosa) karbohidratoen izenetako bat da eta etengabe eztabaidatzen da konposatuaren arriskuei edo onurei buruz.
Medikuek diote fruktosa osasuntsua dela eta landare azukrearen ordezko gisa joka dezakeela.
Zenbait medikuk diote karbohidrato hori gizakientzako kaltegarria dela. Desadostasuna gorabehera, fruta azukreak ezin du erabateko kalterik egin. Gaur egun elikagaien ekoizpenean askotan erabiltzen da edulkoratzaileen analogia gisa. Forma hutsean, fruta azukrea onuragarria izan daiteke balast osagaiekin konbinazio moderatuarekin.
Karbohidrato honen konposizio kimikoa sakarosaren zati den monosakaridoa da. Azukre arruntarekin alderatuta, glukosa baino 1,5 aldiz gozoagoa eta 3 aldiz gozoagoa da. Osasuna eta figura kontrolatzen dituzten pertsonek erabiltzen dute maiz.
Levulosiak indize glikemiko baxua du, baina erraz digeritzen diren karbohidratoei. Sendagai hori modu natural eta artifizialean lor dezakezu. Levulosa naturalak barazkiak eta fruituak ditu.
Fruktosa sintetikoa arto eta erremolatxatik sortzen da. Bereziki garatua fruktosa sintetikoa Txinan eta Amerikan ekoiztea da. Levulosa edulkoratzaile gisa erabiltzen da diabetikoentzako produktuetan. Modu kontzentratuan, osasun ona duten pertsonei ez zaie gomendatzen erabiltzea nutrizionistek aztertutako zenbait ezaugarri direla eta. Organismo guztiek ez dute karbohidrato hori jasateko gai, banakoarekiko sentsibilitatea sor daiteke eta, kasu horretan, fruktosa ez da kontsumitu behar. Bereziki beharrezkoa da haurrek hexosa duten elikagaiak dietan sartzea, alergiak edo diatikoak ager baitaitezke.
Fruta azukreak gorputzean duen prozesua eta eragina ulertzeko, frutaza nola xurgatzen den jakin behar duzu. Fruktosa xurgatzen du gibelean. Karbohidratoak glukosa bihurtzen dira, eta gainerakoa gantz bihurtzen da; ez da gomendagarria hexosea duten produktuekin.
Horrek bihotzeko arazoak eta obesitatea mehatxatzen ditu, levulosiak gorputzean bere burua ordezkatzen hasten baita gizakiaren gorputzean sartzen diren gainerako gantzak, eta ondorioz, beharrezkoa ez den lekuan metatzen hasten dira.
Sakrosoak ez bezala, fruktosak ez du kate kimikorik eratzen eta, beraz, ez du giharretan irauten. Baina monosakaridoen kaltea ez da frogatu, eta haren edukia duten produktuak ezinbestekoak bihurtzen dira.
Frutosaren bigarren mailako efektuak saihestea erraza da, bere propietateak eta gorputzean dituen eraginak aztertzen badituzu. Bertaratutako medikuak honen berri eman dezake, informazio hori modu independentean lor daiteke, iturri espezializatuak erabiltzen badituzu.
Gorputzak substantzia positibo gehien jaso ahal izateko, ondo jan behar duzu eta jaki zein fruta duten fruituak. Karbohidrato hori elikagai desberdinetan aurki daiteke, fruta bat ez ezik, barazki batek fruktosa ere izan dezake.
Landare-organismoetan, karbohidratoen edukia batzuetan% 85-90era iristen da. Glukosa eta guzti, fruktosa landareetan, nektarioetan, fruituetan, erleen eztian aurki daiteke.
Fruta azukrea duten produktuen zerrenda:
- Fruta eta baia. Bitamina asko dituzte eta gantzik ez. Fruktosari esker, produktu horiek zapore gozoa dute. Monosakarido honen kopuru handiena sagarrak, mahatsak, udareak, gereziak, laranjak, meloiak, sandiak, mertxikak, marrubiak, platanoak, datak eta marrubiak aurki daitezke.
- Barazkiak. Fruktosa barazkietan, hala nola zainzuriak, brokolia, aza, patatak, piperrak, azenarioak, tipulak eta mota guztietako letxugak. Saiatu barazkiak eguneroko dietan sartzen.
- Lekaleak. Substantzia erabilgarriak ugari dituzte: burdina, proteina eta zuntzak, lekale batzuek fruktosa dute, kakahueteak, dilistak eta babarrunak aurki daitezke.
- Zukuak eta edariak. Dendako zukuak fruktosa dira, fruta eta azukre aberastutako arto almibarretan produktua edateko. Gauza bera gertatzen da beste edari batzuekin, hala nola fruta pureak, sosa, limonada eta edari alkoholdunak, arto ziropa gehitzen baitute.
- Arrautzak. Zapore gozoa ez duten arren, B4, B12 bitaminak, aminoazidoak, proteina eta kolesterola bitaminaz gain, fruktosa ere badute.
Eztitan aurki daiteke karbohidrato asko, fruktosa barne. Astigarren almibarretan, mahai-azukreetan eta azukre hautsean ere aurki daiteke.
Lehen esan bezala, medikuek ezin dute erabaki bakarra gorputzari fruktosa onura edo kalteak emanez. Horietako batzuk ziur fruta azukrea oso erabilgarria dela, izan ere, laguntzarekin plaka eta karirik garatzea ekidin daiteke. Ez du pankrea gainkargatzen eta, azukre arruntarekin alderatuta, askoz ere gozoagoa da, eta, horren ondorioz, kontsumitutako zatiak murriztea posible da. Medikuen beste zati batek dio fruktosak gota eta obesitatea eragin ditzakeela. Adostasunera iritsi ziren gaiari buruz, monosakarido honen edukia normala eta moderatua denean elikagaiak erabiltzen badituzu, orduan gorputzak bakarrik izango du onura.
Egunero, pertsona batek 30 eta 50 gramo fruktosa kontsumitu beharko lituzke. Diabetesa duten pertsonek, odol azukrea jaisteko drogak hartuz edo intsulina injektatuz, 50 gramo egunean fruktosa kontsumitzen da, fruta marmelada presta daiteke. Fruktosa gehitzearekin batera, jaki hori sukaldatzeko orduan, fruitu usaina eta zaporea hobetzen dira.
Azukre arruntaren marmeladak izandako desberdintasun bakarra produktu bukatuaren kolore argiagoa izango da. Errezeta oso erraza da. Garbitu prestatutako fruituak eta prestatu fruktosa ziropa eta ura. Koherentzia lodiagoa izan dadin, gelatina gehitu dezakezu. Ekarri likido irakiten. Konbinatu ziropa baiarekin eta egosi 5 eta 7 minutuz su oso baxuan. Frutosa propietateak bero tratamendu luzean aldatzen dira eta, beraz, egosi denbora gutxitu egiten da.
Fruktosa gehiegi kontsumitzeak gehiegizko pisua sor dezake (gibeleko karbohidratoen xurgapena murriztua eta gantz azidoak "erreserban" gordetzen hasten dira). Beste puntu negatiboa apetitoaren hazkundea da - hormona leptina, apetitoaren erantzulea, fruktosaz kentzen da, beraz, gorputzaren saturazioari buruzko seinalea ez da garunean sartzen.
Baina fruktosa eza gorputzarentzat arriskutsua da nerbio nekeak, indarra galtzea, depresioa, apatia eta suminkortasuna. Hori dela eta, oso garrantzitsua da oreka mantentzea eta arauari atxikitzea fruta azukrea duten produktuen kontsumoan. Levulosa-k gizakiarengan duen eragin positiboa garuneko jardueraren estimulazioa, energia, sistema endokrinoa hobetzea eta kari prebentzioa dira. Energia-erreserbak berriz betetzea azkar gertatzen da eta ez du odol azukrearen jauzi zorrotzak ekarriko.
Artikuluko bideoan ematen da fruktosari buruzko informazioa.
