Askotan hantura, beherakoa duten pertsonak topa ditzakezu. Arazo horiek zergatik sortzen diren jakitea zaila da. Gaixotasun honen kausa laktosarekiko intolerantzia izan daiteke.
Estatistiken arabera, biztanle helduen% 35 baino gehiago, eta Txina kontuan hartzen badugu, orokorrean% 85ek, ezin du esne osoa kontsumitu. Edalontzi bat edan ondoren, gaizki sentitzen hasten dira. Zein da arazoa?
Sekretu osoa laktosan dago. Pertsona osasuntsu bat gai da substantzia hau gizakiaren digestio-sistemak sortutako entzima espezializatu baten ondorioz. Laktosa digeritzeko gai ez den jendeak entzima jakin baten ekoizpena murriztu du.
Hori oinarritzat hartuta, urdailean sartzen den laktosa, ez da garbitzen. Egoera honek indigestioa eta goragalea dakar. Behi esneak% 6 azukre esne dauka. Esne azukre kopuru hain txikiak nahasteak sor ditzake.
Esnea produktu naturala da eta oligoelementu ugari ditu, bitaminak.
Osagai hauek biltzen ditu:
- aminoazidoak;
- gantzak;
- proteinak;
- karbohidrato;
- kaltzioa.
Eta esnea kontsumitu ezin duten biztanleen% 35 horiekin, posible al da horrelako jendeek kefir edatea?
Kefir molekula aktiboen hartzidura prozesuaren ondorioz lortutako esne produktu fermentatua da. Hartzian parte hartzen duen osagai nagusia kefir onddoa da, legamia eta bakterioen talde sinbiotikoa. Esne azukrea bihurtzearen ondorioz, azido laktikoa eratzen da. Enpresetan, hartzidura gazi-esnearen bakterioen laguntzarekin gertatzen da, ohiko supermerkatu batean ere saldu daitekeena etxeko jogurtetarako.
Esne hartzitu fermentatua kefirraren modu berean lortzen den esne hartzituaren produktua da, ez bakarrik esne osotik, baita esne labetik eratorritakoak ere. Etxean ere egosi dezakezu. Horretarako, erabili esne labean ogi zati txiki bat gehituz, hartzidura prozesu bat gerta dadin.
Laktosarekiko intolerantzia probatzeko, askok proba erraz bat erabiltzen dute. Horretarako, beharrezkoa da 2-3 astez esne azukrea duten produktuak ez kontsumitzea. Dieta honen ondoren, produktuaren gabeziaren sintomak gutxitu edo desagerrarazi badira, zure osasunean pentsatu eta medikuarengana jo behar duzu. Eguneko 1 esne azukre laktosa gramo biltzen duen desagerrarazteko dieta dago. 9 gramo esne azukre onartzen da laktosarentzako dieta txarrarekin.
Laktosaren propietate nagusiak
Laktosa esne azukrea da. Heste txikian entzima erabiliz, substantzia hori galactosara eta glukosa odolera xurgatzen da. Laktosa dela eta, kaltzioa azkarrago xurgatzen da, hesteetako mikrofloraren osagai nagusia diren lactobacilli onuragarrien kopurua mantentzen da maila egokian.
Zergatik jasaten dute jendeak laktosarekiko intolerantzia?
Arazo guztiak laktasa-entzimaren eduki txikiarekin lotuta daude. Entzunatutako entzima nahikoa aktiboa ez bada, laktosa ezin da hidrolizatu; beraz, ez da hesteak xurgatu. Horrek osasun arazoak sortzen laguntzen du.
Arestian esan bezala, laktosa esnearen azukrea da eta ura hesteetan harrapatu dezake. Konposatuaren propietateek beherakoa eragiten dute. Bigarren arazoa hauxe da: laktosa hesteetako mikroflora xurgatzen duela eta metabolito desberdinak jar ditzaketela.
Horrek pozoitzea eragin dezake. Ondorioz, elikagaien intolerantzia garatzen da gorputzean. Batzuetan diagnostiko honi oker esaten zaio laktosa alergia.
Produktuekiko erreakzio hau bigarren mailakoa da, izan ere, laktosa, xurgatu ezin zena, mikroflora putrefactiboa garatzeko arrazoia bihurtu zen.
Nola erabiltzen da produktua?
Esnekiak ez asimilatzea gehienetan adineko pertsonetan gertatzen da; zenbait kasutan, horrelako arazoa haurtzaroan sor daiteke.
Zenbait kasutan, arazoa maila genetikoan sortzen da. Faktore hori aditu zientifikoek egiaztatu dute.
Esnearen azukrearen intolerantzia pertsona batzuetan bakarrik gertatzen da. Laktosa gabeziarik ez dutenek esnekiak kontsumitu ditzakete, ondorio gabe.
Zerrenda horri esker, laktosa zenbatekoa 100 gramoko produktu bakoitzeko zehazten da:
- margarina - 0,1;
- gurina - 0,6;
- gantz-edukien batez besteko kefir - 5;
- esne kondentsatua - 10;
- laktosa txaboletan - 3,6;
- puddinga - 4,5;
- krema garratza - 2,5;
- gantz gutxiko gaztanbera - 3,2;
- gazta gazta postrea - 3;
- gantz gutxiko gazta gazta - 2,6;
- ahuntz gazta - 2,9;
- Adygheko gazta - 3,2;
- jogurt krematsua - 3.6.
Laktosa disakaridoa da:
- galaktosa;
- glukosa.
Laktosa industriala garia ekoizten da.
Laktosa elikagaien industrian erabiltzen da hainbat elikagai ekoizteko. Gainera, substantzia hainbat botika eta dieta osagarri ugariren osagai gisa erabiltzen da.
Laktosarekiko intolerantzia duten elikagaiak jatea
Nahiko zaila da esnea zure menutik guztiz kentzea laktosa xurgatzen ez denean. Izan ere, esnea gorputzaren funtzionamendu normalean beharrezkoa den kaltzio iturri naturala da.
Halako egoeran, gomendagarria da esnea dietatik kentzea eta esne hartzitutako produktuak sartzea.
Horrelako produktuetan, esne azukre maila askoz baxuagoa da, esne bakterioek karbohidratoak apurtzen dituztelako.
Dietara laktosa ez duten elikagaiak gehitzea gomendatzen da, baita bakterio probiotikoak dituztenak ere.
Produktu hauek hauek dira:
- gazta;
- gantz gabeko jogurta azukrerik gabe;
- jogurtak;
- krema garratza kopuru txikian;
- olioa.
Janari horiek egunero jan daitezke.
Esnea, kakaoa esnearen gainean, esnegaina, esne ugari - baztertu behar diren produktuak dira.
Esnekiak eta esneki gaziak jasateko intolerantziaren aurrean gorputzean kaltzio-erreserbak betetzeko, gomendatzen da erabiltzea:
- Fruitu lehorrak.
- Babarrunak.
- Babarrunak.
- Laranjak.
- Sesame.
- Ekilore-haziak.
- Brokolia aza.
Azido laktikoa digeritzen ez baduzu, kontuz ibili behar duzu hainbat produktu erosteko unean, beti konposizioa ikusi behar duzu. Hori ere drogak erosten direnean gertatzen da.
Esne azukrea hesteetan sartu bada, laktasa duten pilulak hartu ditzakezu, edozein farmaziatan eros daitezkeenak.
Pisua galtzeko dieta jarraituz gero, laktosa duten produktuak ere baztertu behar dituzu dietatik.
Laktosa gabezia
Gaixotasun hau oso hedatuta dago.
Ohikoagoa estatubatuarren artean. Errusia eta Europa iparraldeko herrialdeetan patologia askoz ere ez da hain ohikoa.
Hainbat faktorek gaixotasunaren garapenean eragin dezakete.
Laktasa ekoizpenean gutxitzen diren faktore hauek dira:
- hainbat infekzio;
- hesteetako lesioa;
- Crohnen gaixotasuna;
- esku-hartze kirurgikoa.
Antzeko arazo batekin maiz agertzen diren sintomak:
- goragalea;
- beherakoa;
- urdaileko kranpoiak;
- sabelean mina.
Kasu honetan, beharrezkoa da laktosa diagnostikoa jasan eta egoera argitu dezaketen hainbat proba gainditu.
Analisiak hauek dira:
- Analisi fekala. Azterketa horrek esnearen azukrearen intolerantzia ezartzen lagunduko du. Jaioberrien edo adineko haurren diagnostikoa zehazteko erabiltzen da.
- Arnasketa proba Laktosa duen ur edalontzi bat edan behar duzu. Horren ostean, proba berezi bat egin behar duzu. Emaitza gorputzak laktosa xurgatzen duen ala ez zehazten du.
Esnekiei uko egin eta kefir kontsumitzea ezinezkoa bada, bada arazoa konpontzeko beste aukera bat. Laktasa entzima hartu behar da, esnea edo esnekiak erabiltzen dituzun bakoitzean.
Esne erregularrak laktosarik gabeko alda ditzakezu.
Baliteke lactosa edukitzea esneak dituzten elikagaietan soilik.
Osagai hau gorputzean sartu ez dadin, produktu hauek baztertu behar dira:
- patata edo arto patata frijituak;
- margarina;
- entsalada janzkera maionesan oinarrituta;
- esne hautsa duten koktelak;
- hirugiharra, haragia, hestebeteak;
- patata purea nahasketa lehorraren moduan;
- hautsa zopak;
- gofreak, erroskilak, kupelak.
Hainbat elikadura arazo saihesteko, erosterakoan, produktuen osaera egiaztatu behar duzu.
Artikuluko bideoan kefirren propietate erabilgarriak eta kaltegarriak eztabaidatzen dira.
