Gaur egungo karbo gutxiko errezeta egokia da barazkijaleentzat. Eta gazta erabiltzen ez baduzu, egokia da vegansentzat ere.
Aitortu behar dugu ez dugula oso gustuko tofua. Hala ere, etengabe esperimentatzea gustatzen zaigu. Beraz, barazkijaleen eta barazkien dietan proteina iturri gisa egon behar da. Gainera, tofuak proteina onak ez ezik, beste hainbat elementu eta mantenugai baliagarri ere baditu.
Sukaldeko tresnak
- sukaldeko eskala profesionalak;
- katilu bat;
- osagaiekin nahastea;
- labana zorrotza;
- ebaketa-taula.
Osagaiak
Osagaiak
- 2 kalabazin handi;
- 200 gramo tofu;
- 1 tipula;
- 2 baratxuri ale;
- 100 gramo ekilore haziak;
- 200 gramo gazta urdin (edo gazta vegan);
- 1 tomate;
- 1 piper;
- 1 koilarakada koska;
- 1 koilarakada albahaka;
- 1 koilarakada oregano;
- 5 koilarakada oliba olio;
- piperra eta gatza dastatzeko.
Osagaiak 2 porzio dira. Prestatzeko denbora 15 minutu behar da. Egosteko denbora 30 minutukoa da.
Prestaketa
1.
Lehen urratsa kalabazina ur epeletan ondo garbitzea da. Ondoren, ebaki xerra lodietan eta kendu erdia labana zorrotz batekin edo koilara batekin. Ez baztertu pasta, baina alde batera utzi. Geroago beharko da.
Eraztun gozoak
2.
Orain zuritu tipula eta baratxuria. Prestatu nahasgailuan artezteko. Xerra nahiko handiak izango dira.
3.
Ontzi handi bat behar duzu, eta bertan sartu ekilore haziak, kalabazin-pasta, tipula, baratxuria, gazta urdina eta tofua. Nahastu dena leun arte. Janari prozesadorea ere erabil dezakezu. Orain, nahastu gatza, piperra eta cilantroa. Ezarri.
4.
Orain garbitu tomatea eta piperra eta moztu kuboetan. Kendu film zuria eta haziak piperretik. Konbinatu guztia katilu txiki batean, sasiarazi oreganoarekin eta albahaka eta gehitu oliba olioa. Beharrezkoa bada, piperra eta gatza bota eta nahastu.
5.
Hartu pastel poltsa edo xiringa eta jarri gazta eta tofua betetzeko eraztunetan. Koilarakada bat ere erabil dezakezu, baina gailu berezi batekin, prozesua azkarrago joango da eta platera dotoreagoa izango da.
Jarri labean
6.
Jarri eraztunak zartagin edo labean, banatu tomate zatitua eta piperra bien artean. Egosi guztia 180 gradu Celsius tenperatura 25-30 minutuz. Proteina ogi frijituarekin zerbitzatu baratxuri gurian estalita.
Barazkiak txikituta gehitu eta labean sartu
