Diabetikoentzako aza onurak eta kalteak

Sauerkraut eslaviar eta Europa erdialdeko sukaldaritzako plater tradizionala da. Errusia eta Ekialdeko Eslaviako beste herrialde batzuetan, gehienetan bero tratamendurik gabe kontsumitzen da edo zopetan osagai nagusi gisa erabiltzen da (aza zopa, borsch, hodgepodge). Aza gazi egosiak ospea galdu du, baina Europan, esaterako, Alemaniako eta Txekiar sukaldaritzan, haragirako, gehienetan, txerriki gisa erabiltzen da.

Errezeta ugari daude. Ohikoan, produktu nagusia eta gatzaz gain, azenarioak daude, batzuetan mihiak; azukrerik ez. Horrek plater erakargarria egiten du diabetesa duten pazienteentzat beste plater begetal batzuekin alderatuta (squash eta berenjena kukiarra, kontserba pepinoak, lehoia eta abar). Indize glikemikoa baxua da - 15. Ogi unitate bat lortzeko 400 gramo aza jan behar dituzu.

Konposizio kimikoa,%

• proteinak - 1,8;
• gantzak - 0,1;
• karbohidratoak - 3;
• dieta zuntz - 2;
• ura - 89;
• almidoia - 0,1;
• lizarra - 3;
• azido organikoak - 1,1;
• kaloria - 23 kcal.

Diabetikoentzako adierazitako karbo gutxiko dieta batekin, produktu azido baten abantaila nabari da. Bernstein doktorearen metodologiaren arabera egiten diren kalkuluak erakusten dira: 100 gramo aza freskoa erabiltzeak odol azukrea 1.316 mmol / l handitzea dakar, eta berdelaren antzeko kopurua - 0,84 bakarrik. Barazki honek sukaldaritza prozesuan karbohidratoen% 30 galtzen duela azaltzen da. Konparaziorako,% 4,7 aza zuri freskoan,% 3 azidoetan.

Antzeko proportzioan, bitamina kopurua murriztu egiten da (ikusi taula):

Gorputza substantzia baliagarriekin saturatzeaz gain, edozein barazki hobe da freskoa jatea. Bitaminen gehieneko kontzentrazioa mineral gutxi biltzen da. Gordetzean, suntsitzen dira. Neguaren amaiera aldera, irailean - urrian hazitako fruituetan bakarrik dago zuntzak eta zenbait hilabetez aldatzen dira kopuru aldakor batean, bitaminak ere ez dira% 10. Kontserbatutako produktuan eta gatzunean, kontserbatzaile natural gisa jarduten du, gorputzerako beharrezkoak diren bitaminak eta oligoelementuak gordetzen dira.

Garrantzitsua: aza garratua tiamina, riboflavina, niacina eta azido askorbikoa dira.

Hartzidura horrek ez du mineralaren konposizioan eragiten. Potasioa, fosforoa, burdina, kaltzioa, aza garratzean magnesioa dira aza freskoan gertatzen direnak, sodio gehiago bakarrik - gatzaren presentziagatik (% 100 g.%).

• potasioa - 300;
• kaltzioa - 48;
• magnesioa - 16;
• fosforoa - 31;
• sodioa - 930;
• burdina 0,6 da.

Aza garratzak potasio kontzentrazio handia duten elikagaiei egiten die erreferentzia. Substantzia hori diabetiko batek behar du bihotzeko muskulu funtzioa mantentzeko. Barazkiaren bertsio gazi-gozoan Errusiako gainontzeko ohiturak baino gehiago da.

Garrantzitsua: aza gainditzen du pepinoak, tomateak, azenarioak, erremolatxak, errefautak, nabarrak, kalabazinak, berenjena, piperrak eta kalabaza potasio mailari dagokionez. Produktuaren ehun gramoek organismo batek gutxieneko eguneroko eskakizunaren% 30 dauka makrozelula izateko.

Gatzun

Ezaugarri erabilgarria asko ditu. Urdaileko azido-oinarriaren oreka onartzen du. Nefropatia diabetikoa prebenitzeko bitarteko naturala da. Zenbait estimazioren arabera, glukosaren tolerantzia urria duten pertsonen% 75ean garatzen da. Aza ez bezala, zuntz gutxi dauka, beraz, arazo gastrointestinalean erabil daiteke (egunean 2-3 koilarakada). Endokrinologoek uste dute pankrearen funtzionamenduan eragin onuragarria duela. Eta bere funtzionamendu normala da azukrea murrizteko gakoa.

Diabetesa duten arrautza eta gatzunearen onurak:

• karbohidratoen gutxieneko edukia;
• indize gluzemiko baxua;
• ez eragin azukre-jauzi gogorrik eta ohiko erabilerarekin murrizten laguntzen du;
• C bitamina kopuru handiaren presentzia;
• Potasioaren eguneroko gutxieneko% 30a;
• giltzurruneko patologien garapenerako profilaxia gisa erabilgarria;
• immunitatea handitu.

Edozein produktu bezala, txistorra kaltegarria izan daiteke. Hurrengo kasuetan gerta daiteke:

• intolerantzia indibiduala;
• tratamendu gastrointestinalaren gaixotasun larriak;
• Errezeta tradizionalen urraketa eta platerari azukrea gehitzea zaporea hobetzeko;
• erabilera immoderatua.

Diagnosi gestazionalarekin

Barazkiek garratzak, esnetan hartzitutako produktuak bezala, lactobacilli-arrain probiotikoak dituzte. Aza ez da salbuespena. Organismo horiek beharrezkoak dira gizakiek urdaileko azidotasun maila egokia mantentzeko. Immunitate naturala garatzen laguntzen dute, tratamendu gastrointestinaleko gaixotasun asko prebenitzen eta dispeptikoen sintomak prebenitzen laguntzen dute. Zenbait ikertzailek uste dute laktobakilak kolesterolaren banaketan parte hartzen dutela, eta hori oso garrantzitsua da diabetikoen aterosklerosia prebenitzeko. Emakumeen gorputzak ugalketa-sistemaren mikroflora naturala mantentzen laguntzen dute eta vaginitisak agertzea ekiditen dute. Diagnosi gestazionalarentzako produktu aproposa dela dirudi. Baina medikuek ez dute presarik onartutakoen zerrendan sartzeko. Zergatik? Kontua da itxaropenaren amaren gorputzerako espezieak eta gatza asko ez direla desiragarriak eta aza garratza duten horietako asko daudela. Garai horretan, emakume batek platera gazia eta gazia baztertu behar du. Horrez gain, aza garratza erabiltzeak gasaren eraketa areagotzen du, eta horrek deserosotasuna sor dezake edozein pertsonei, edozein dela ere generoa, adina eta are gehiago haurdunaldian. Horrela, produktu batek diabetesa gestazionala duen emakumearengan izan dezakeen eragin onuragarria - bitamina eta mineralen konposizio aberatsa, pankrearen funtzionamenduan eragina izan dezakeena, erabat hausten dira haurdunaldiaren ezaugarriekin lotutako kontraindikazioen bidez.

Aza mota bat dago, itxaropentsua den ama ez ezik, desiragarria ere bada. Aurrerago eztabaidatuko da.

Itsas kalea

Diabetea duten gaixoentzako algaren abantaila nagusia karbohidratoen kopuru baxua eta lau mikro eta makro elementuen edukia handia da (potasioa, magnesioa, sodioa eta burdina) (ikus taula).

Elikagaien konposizio minerala (100 gramoko produktu bakoitzeko):

250 gramo alga gorputzaren eguneroko beharrak asetzen ditu magnesioa, sodioa eta potasioa. Burdina behar den kopurua lortzeko, nahikoa da produktuaren 100 gramo inguru jatea. Iodoaren edukia "iraultzen da": substantzia horren kopuru egokia lor dezakezu 50 gramo kelp janez.

Gainera, algak:

• antiinflamatorioa;
• erretinopatia prebenitzeko dietan sartuta;
• zaurien sendatzea sustatzen du, eta hori garrantzitsua da oinez diabetikoaren sindromearentzat, baita esku-hartze kirurgikoen ondoren ere;
• oro har, immunitatea hobetzen du eta diabetikoei hainbat infekzioei aurre egiten laguntzen die.

Color

% 91,8 urak osatzen dute, ia ez dago koiperik. Karbohidrato baxuak -% 3,4. Potasioa, kaltzioa, magnesioa, fosforoa, burdina ditu. Bitaminen konposizioa baliotsua da, lehenik eta behin, azido askorbiko kopuru handia duena -% 40,5 mg / 100 gramo produktu. Azukre altua duten karbo gutxiko dietetarako egokia da. Gainera, betiereko betetze sentsazioa ematen du, gehiegizkoa izan ezik. Baina gordinak ia inoiz erabiltzen ez duenez, garrantzitsua da diabetikoek sukaldaritza metodo egokia aukeratzea. Hobe da uretan irakitzea gatz kopuru txikiarekin eta, ondoren, labean olioa gehitu gabe labean jarri eta espeziak ahalik eta gehien gutxitzea komeni da. Beraz, azaloreak propietate erabilgarriak mantenduko ditu gehienez. Barazki salda erabili daiteke zopak egiteko.

Beijing

K bitamina, odolaren koagulazioa hobetzen duena, ezinbestekoa da gibelean eta giltzurrunetan. Bere eguneroko tasa Pekineko aza 250 gramoetan dago. Azido foliko asko ere badu. Substantzia horrek zelulen birsorkuntza estimulatzen du eta kaltetutako ehunen elikadura aktibatzen du. Gaixotasun sendagarriak ez duen ultzera eta zauriak dituzten diabetesa duen paziente bat behar da.

Aza

C bitaminarentzako gorputzaren eguneroko beharren% 66 dauka. Osagai aminoazido ia guztiak daude osaketan, besteak beste:

• leuzina - intsulinaren sekrezioa handitzen du;
• isoleucina - odol azukrea murrizten du;
• fenilalanina - garunaren funtziorako beharrezkoa da, distrakzioaren prebentzioa, memoriaren narriadura;
• triptofanoa - diabetean, bere maila murriztu egiten da, serotonina ekoizteko beharrezkoa den bitartean; gabeziak estatu depresiboak garatzea eragiten du.

Brokolia

Sulforafanoa dauka; antitumoralen jarduera duen substantzia da, baita odol azukreak naturalki gutxitzen laguntzen ere. Gainera, brokoli kontsumoa erregularki bihotzaren eta odol hodien funtzionamendu normala mantentzen laguntzen du. Beta-karoteno kopuru handia beharrezkoa da diabetesa ikusmen-funtzioa mantentzeko. Brokolia aza mota guztien artean liderra da C bitamina mailari dagokionez: eguneroko tasa 100 gramoan.

Brusela

Aza mota guztien artean, proteina kopuruan txapelduna da - aza zuria baino 2,5 aldiz gehiago. Karbohidratoak 1,5 aldiz gutxiago dira. Beste abantailen artean, karoteno maila altua nabarmentzen da (% 300 μg). Bihurketa entzimatikoaren ondorioz, A bitamina bihurtzen da, diabetesa beharrezkoa da, bereziki, ikusmen organoen patologiak prebenitzeko.

Aza braised

Kaloria gutxiko platera, karbohidrato baxua. Sukaldaritza metodo honetako substantzia mineral guztiak aldatu gabe gordetzen dira. Baina gogoratu behar da edozein tratamendu termikok mantenugaiak suntsitzea eragiten duela. Beraz, barazki gisatuetan C bitamina barazki freskoak baino 2,5 aldiz txikiagoa da.

Karbo gutxiko dieta batekin

Aza gomendagarria da diabetesa dieta baten baitan. Prestatzeko modua eta edozein dela ere, kaloria gutxi duen karbohidratoen produktua da (ikusi taula):

Azukrearen kontzentrazioan eragin txikiena Pekingo aza da, eta, ondoren, chucraut, Bruselako kimu eta azalorea.

Karbo gutxiko errezeta batzuk aurkeztea:

• Entsalada indioilar xerrak eta intxaurrarekin;
• Bruselak kazola botatzen du abrikotekin;
• Entsalada jogurtekin apaintzeko;
• Entsalada xumea;
• Aza entsalada oilaskoa, ozpin-jana eta iparrak.

Ondorio

Aza barazki osasuntsua da diabetiko baten dietan. Bere espezie askok, zapore berezia du, menua dibertsifikatzea ahalbidetzen dute dieta diabetikoaren printzipioa urratu gabe. Karbohidrato gutxi dituzten jakiak kontsumitzen dituzte. Aza mineral eta bitaminetan aberatsa da, batez ere azido askorbikoa, ozta-oztako produktuan neguan gordetzen dena.

Adituen iruzkina: