Lehenengo eta bigarren motako diabetes mellitusaren aurrean, gaixoak hainbat arau bete behar ditu bizitzan zehar. Garrantzitsuenetakoa behar bezala aukeratutako dieta da.
2. motako diabetesa lortzeko terapia karbohidratoen kontsumoa kontrolatzen duen terapia nagusia da. Intsulina menpeko diabetesa duen mota batekin, dieta honek intsulina injekzioen gehikuntza eragozten du.
Diabetikoek jakin behar dute egunean zenbat aldiz jan behar duzuen, zein zatitan eta zein jaki egosi behar duten jakiak. Hau guztia jarraian deskribatuko da, baita onartutako jakien eta plateren zerrenda ere, eta baita adierazle garrantzitsu bat ere, indize glizerikoa esaterako. Kalkulu horretatik abiatuta, asterako gutxi gorabehera menua bilduko da, dieta terapia gisa erabil daitekeena.
Glycemic indizea
Indize glikemikoa (GI) elikagaiek odolean glukosa isurketan duten eraginaren adierazle digitala da. Datu horien arabera, baimendutako produktuen zerrenda bildu zen. Berarentzat da endokrinologoak dieta osatzen duena.
GI da janaria prozesatzeko prozesuan eragina du. Jakin beharko zenuke produktu onargarriak pure-egoerara ekartzen badira, GI-a handituko direla. Dieta onartzen duen fruituetatik zukuak egitea kontraindikatuta dago, izan ere, prozesatzeko metodo honekin frutako zuntzak desagertu egiten dira eta horrek glukosa odolera isurtzen du.
Nola banatzen dira indize gluzemikoak eta onargarritzat jotzen dira:
- Gehienez 50 unitate - eguneroko dietaren zati nagusia;
- Gehienez 70 unitate - noizean behin diabetiko baten menuan sar daitezke;
- 70 unitatetik gorakoak - debekuaren azpian.
Elikagai batzuek ez dute inolaz ere glycemic indizea, batez ere landare-olioa, txerria eta abar bezalako gantz elikagaiak. Baina horrek ez du esan nahi diabetean onartzen direnik. Hala nola, janariak kolesterol kopuru handiak ditu, eta horrek kaltegarria du gaixoaren gorputzean.
GI indizea ez handitzeko, elikagai guztiak modu honetan kontsumitzen dira:
- Barazki eta fruitu freskoak;
- Plater egosiak;
- lurrunetan;
- plantxan;
- Mikrouhinean egosi;
- Bigarren mailako platerak eta haragi platerak egosi, gutxieneko olio bat erabiliz;
- Multicooker moduan "gisatzeko" eta "gozogintza" moduan.
Elikaduraren printzipio horietan oinarrituta, diabetikoak dieta terapeutikoa eratzen du beretzat.
Onartutako dieta terapiako produktuak
Esan bezala, janari guztiak indize gluzemikoaren arabera hautatzen dira. Diabetesarekiko dietoterapiaren printzipioen artean, gaixoen dieta bitamina eta mineralekin aberasten da.
Horretarako, eguneroko dietan barazkiak, fruituak eta animalia produktuak egon behar dira. Ez ahaztu fluidoen kontsumoa, gutxienez bi litroko eguneroko tasa. Orokorrean, likido kopurua kaloria arabera kalkulatu dezakezu, 1 ml fluido kaloria bakoitzeko.
Barazkiek dieta handiena izan beharko lukete, indize glikemiko baxua duten diabetikoentzat, baratze hauek onartzen dira:
- tomateak;
- berenjena;
- tipula;
- baratxuri;
- brokolia;
- Aza zuria;
- dilistak;
- Ilar berde eta ilar lehor birrindua;
- perretxiko;
- babarrunak;
- Piper berdeak eta gorriak;
- Piper gozoa;
- errefautxo;
- arbi;
- Porru.
Gainera, entsaladak egin ditzakezu perrexila, espinakak eta aneta gehituz. Alboetako plater konplexuak ere barazkiekin prestatzen dira.
Frutak bitaminetan aberatsak dira eta dietan duten presentzia nahitaezkoa da, baina ez ahaztu eguneko lehen seihilekoan beren kontsumoa izan behar dela. Beraz, fruitu hauetako bat onartzen da, gehienez 50 pieza indize glikemiko dituena:
- gooseberries;
- agortzea;
- Gerezi aranak;
- melokotoiak;
- sagarrak;
- madari;
- persimmon;
- mugurdiak;
- Strawberry;
- Marrubiak basatiak;
- Edozein zitriko - limoiak, laranjak, mandarinak;
- granadak;
- blueberries;
- blackcurrant;
- Ribes gorria;
- Apricots.
Zerealen aukera serio hartu behar da, horietako askok indize glikemiko handia dute. Adibidez, oatmeal debekatuta dago, beren GI-a 75 unitatekoa baita, baina oatmeal -ak, hauts-egoeraraino lurrean, erabat baimenduta dago porridge egiteko.
Zereal guztiak uretan egosi eta gurina gehitu gabe. Honako hauek onartzen dira:
- Arroza marroia (marroia);
- buckwheat;
- garagar;
- Garagarrak
- Arroz garia (hots, garia, ez zerealak);
- Arto porridge.
Arroz zuri gogokoena debeku zorrotzenaren azpian, bere GI-a 75 unitatekoa baita. Alternatiba ona arroza marroia da, 50 unitateko GI du. Egosten denbora gehiago behar da, baina ez du gustu baxuagoa.
Semolina eta gari-porridge ere ez dira komeni diabetiko mahai gainean, izan ere, beren indize glikemikoek balio ertain eta altuetan gora egiten dute.
Dieta terapian kaltzio eduki handia duten elikagaiak sartu behar dira, esnekiak eta esne gaziak barne. Funtsean, denek indize glikemiko baxua dute, gantz eta edulkoratuen kenduta - krema garratza, fruta jogurta, mamia.
Esnetik eta hartzitutako produktuetatik onartzen dira:
- Gantz gutxiko jogurta;
- jogurtak;
- Ryazhenka;
- Etxeko gazta;
- % 10 gantz krema;
- Esne osoa;
- Esne gaingabetua;
- Soja esnea;
- Tofu gazta.
2 motako diabetesa duten haragi eta arrain produktuak dira digestio proteinen iturri nagusia, eta ezinbestekoak dira jantokian. Haragi eta arrainak onartzen dira, horrelako produktuetatik koipea eta azala bakarrik kendu behar dira.
Baliozkoak dira:
- oilasko;
- indioilar;
- bEEF;
- Untxi haragia;
- Okela gibela;
- Oilaskoaren gibela
- pike;
- Pollock;
- Heck.
Arrautzak kontsumitzeko eguneko tasa, eguneko bat baino gehiago ez.
Dietoterapiaren arauak
Produktu egokiak aukeratzea eta horiek sukaldatzea dieta terapiaren hasiera besterik ez da. Jateko zenbait arau gehiago eskatzen ditu.
Berehala esan behar da diabetikoaren elikadura zatiketakoa izan behar dela, zatiak txikiak direla. Otorduak 5 eta 6 aldiz egunean, gehienetan aldizka. Azken otordua gutxienez bizpahiru ordukoa izan behar du oheratu aurretik.
Fruta eta diabetiko pastel bereziak lehen edo bigarren gosarian kontsumitu behar dira. Hori guztia odolean sartzen den glukosa errazago xurgatzen da gaixoa mugimendu aktiboan dagoenean.
Dietoterapiarekin, horrelako gozokiak prestatu ditzakezu, azukrea stevia edo edulkoratzaile batekin ordezkatuz:
- gozoki;
- mermelada;
- krepe;
- cookieak;
- pastelak;
- Panna cotta;
- Pancake;
- charlotte;
- Mamia mamia.
2 motako diabetesa duten elikagaiek zuntz kontsumoa handitu behar dute. Adibidez, oatmeekin egindako urdaiazpiko errazio batek eguneroko etekinaren erdia guztiz asetuko du.
Orokorrean, diabetesa elikatzeko arau ugari daude, nagusiak hemen nabarmentzen dira:
- Bazkari aniztasuna - 5 - 6 aldiz egunean;
- Jan aldian-aldian;
- Saihestu gosea eta elikadura larria;
- Nutrizio zatikatua;
- Elikagai gantzetan debekatzea;
- Egosi zopak bigarren haragi salda edo barazkiaren gainean bakarrik;
- Elikadura orekatua;
- Afaria oheratu baino bi ordu lehenago gutxienez;
- Azken otordua "arina" izan behar da (adibidez, kefir edalontzi bat);
- Fruta eta goxoki diabetikoak jatea goizean;
- Edan gutxienez bi litro likido egunean;
- Produktuak indize gluzemiko baxua dutenak, hau da, gehienez 50 unitate aukeratzeko;
- Egosi porridge gurina gehitu gabe eta uretan bakarrik;
- Debekatuta dago esnekin eta gazi-esnerekin egindako porridge edatea.
Elikaduraren printzipio hauek errespetatuta eta indize glikemiko baxuko elikagaiak aukeratuz, pazienteak dieta terapia bat osa dezake modu independentean.
Asteroko dieta menua
Dietoterapiaren arau nagusiak ikusita, menua eratzera joan zaitezke.
Gomendatutako menua helburu informatzailea da eta diabetiko batek platerrak berak ordezkatu ditzake, bere gustuen arabera.
Otordu kopurua bostera ere murriz daiteke.
Aurkeztutako menua ez ezik, pertsona osasuntsu bat jatearekin batera lehia daitezkeen plater gozoak ere kontuan hartuko ditugu.
Asteartea:
- Gosaria - fruta entsalada gozokiarekin jogurtarekin;
- Bigarren gosaria - tortilla lurruna, te berdea fruktosa cookieekin;
- Bazkaria - zopa barazki salda, buckwheat porridge gibeleko saltsarekin, kafe berdea kremarekin;
- Merienda - gelatina, zekale bi ogi xerra;
- Afaria - alboko plater konplexua, albondigak, tea;
- Bigarren afaria - koipe gabeko gazta fruta lehor zatiekin (abrikot lehorrak, pruneak), te beltza.
Osteguna:
- Gosaria - soufflé mamia, te beltza;
- Bigarren gosaria - oatmeal fruta lehorrak, te berdea;
- Bazkaria - buckwheat zopa eta oilasko gisatua barazkiekin (berenjena, tomatea, tipula), tomate zukua 150 ml;
- Merienda - tea zekale bi ogi xerra, tofu gazta;
- Afaria - albondigak tomate saltsan, barazki entsalada;
- Bigarren afaria kefir edalontzia da, sagar bat.
Osteguna:
- Gosaria - kefirrekin gozotutako fruta entsalada;
- Bigarren gosaria - lurrindutako tortilla, tomate zukua 150 ml, zekale ogi xerra;
- Bazkaria - arroza zopa marroia, garagar porridge, behi moztua, kafe berdea kremarekin;
- Merienda - gelatina diabetikoa;
- Afaria - barazki entsalada, buckwheat, oilaskoa, tea;
- Bigarren afaria ryazhenka edalontzia da.
Asteartea:
- Lehen gosaria - te beltza sagar charlottearekin;
- Bigarren gosaria - fruta entsalada, gantz gutxiko gazta;
- Bazkaria - zopa barazki salda, arroz marroia oilaskoaren gibelean, te berdea;
- Merienda - barazki entsalada, arrautza egosia;
- Afaria - berenjena oilasko xehatuarekin, kafe berdea kremarekin;
- Bigarren afaria jogurt gozokien kopa bat da.
Ostirala:
- Lehen gosaria fruta lehorrez osatutako mamia da;
- Bazkaria - te squash krepeak;
- Bazkaria - buckwheat sopa, aza alai-bolak tomatean, kafe berdea kremarekin;
- Merienda - fruta entsalada, te;
- Afaria - barazki alboko plater konplexuak (berenjena, tomatea, tipula, baratxuria, zainzuriak), piperra egosia, tea;
- Bigarren afaria tofu gazta da, tea.
Larunbata:
- Gosaria - tea krepe eta eztiarekin;
- Bigarren gosaria - tortilla lurruna, te berdea;
- Bazkaria - barazki zopa, garagar-porridge oilasko gibeleko patatekin, kafea kremarekin;
- Merienda - fruta entsalada gozokiarekin jogurtarekin;
- Afaria - landare burkoa, tea;
- Bigarren afaria cottage gazta da.
Igandea:
- Lehen gosaria - tea, madari pastel diabetikoarekin;
- Bigarren gosaria - kefirrekin apaindutako fruta entsalada;
- Bazkaria - perla garagar zopa barazki salda, buckwheat untxi haragi egosiarekin, kafe berdea kremarekin;
- Merienda - gelatina, zekale ogi xerra;
- Afaria - ilar purea gibeleko saltsarekin, te beltza.
- Bigarren afaria cottage gazta da, te berdea.
Asteroko dieta menua diabetesa duen pazientearentzako dieta terapia bikaina izango da, bai lehenengoa bai bigarren mailakoa.
Dietoterapiarako postreak
Diabetikoentzako, azukrerik gabeko postreak daude, gustu horiek ez baitira pertsona osasuntsu baten postreak desberdinak. Azukrea stevia edo edulkoratzaile batekin eta gari irina zekaleekin edo oatmearekin ordezkatzea baino ez da egin behar. Azken hori zuk zeuk sukaldatu dezakezu irabiagailuan edo kafe-artezgailuan hauts-egoerara artezteko.
Gainera, errezetak arrautza ugari baditu, zertxobait aldatu beharko zenuke - arrautza bat erabiliz, eta gainerakoak proteinak bakarrik hartu. Diabetikoentzako postreak soufflé, mermelada eta mota guztietako pastelak daude. Jarraian, diabetikoentzako errezeta ezagunak daude.
Fruitu mermelada osagai hauek behar dituzu:
- Sagarrak - 400 gramo;
- Lumak - 400 gramo;
- Gereziondoa - 200 Gram;
- Berehalako gelatina - 25 gramo;
- Gozagarria dastatzeko (fruta gozoa bada, ezin duzu erabili).
Azkar disolbatu gelatina ur kantitate txikian giro tenperaturan eta utzi puzten. Une honetan, zuritu fruitua zuritu eta muinetik, kendu haziak gereziondoa. Moztu fruta zati txikitan eta gehitu ura, etorkizuneko patata purea estali dezan. Jarri su motelean eta erretzen utzi arte, eta gero berotik kendu eta irabiagailuan ehotu, edo ehotzeko bahe baten bidez.
Gehitu gelatina nahasketan eta gehitu edulkoratzailea. Sua piztu eta etengabe irabiatu gelatina guztia desegin arte. Ondoren, berotik kendu eta zabaldu fruta purea latetan txikitan. Inprimaki handiak erabiltzen badituzu, zinta filmarekin estali behar da.
Azukrerik gabeko diabetikoentzat eta charlotteentzat ere egosi ditzakezu. Errezeta honek sagarrak biltzen ditu, baina gustu pertsonalen lehentasunen arabera, aranak edo udareak ordezkatu daitezke. Beraz, sagar charlotte prestatzeko beharko duzu:
- Arrautza bat eta bi urtxintxa;
- 500 gramo sagar gozo;
- Stevia edo edulkoratzailea dastatzeko;
- Zekale edo olo irina - 250 gramo;
- Labean hautsa - 0,5 koilarakada;
- Kanela labana baten puntan.
Zekale irinak errezetan adierazitakoa baino pixka bat gehiago behar du, guztia orekaren koherentziaren araberakoa da, krematsua izan behar du.
Hasteko, arrautzak proteinekin eta edulkoratzailearekin konbinatu eta irabiatu egiten dute aparra mokorra eratu arte; hobe da nahasgailua edo irabiagailua erabiltzea. Filtratu irina arrautzen nahasketara, gehitu gozogintza hautsa, kanela eta gatza. Guztia ondo nahastu masa homogeneoa lortu arte.
Sagarak zuritu eta zuritu, kubo txikitan moztu eta orearekin konbinatu. Koipegailuaren forma landare-olioarekin koipeztatu eta zekale-irinarekin birrindu ezazu, beraz, gehiegizko gantzak xurgatu. Behean, sagar bat jarri, xerra finetan moztu eta ore guztia bota. Ezarri "labean" modua ordubetez.
Sukaldatu ondoren, ireki tapa eta utzi charlotte-a bost minutuz geldi, eta bakarrik atera moldetik.
Gomendio osagarriak
Bizitzan zehar jarraitu behar den dieta bereziaz gain, 2 motako diabetesa bizimoduak paper garrantzitsua du. Beraz, terapia fisikoa egunero egin beharko zenuke:
- Footing;
- oinez;
- Yoga;
- Igeriketa.
Horrek eguneroko errutina egokiarekin bat egin behar du; gaueko loaldia gutxienez zortzi ordukoa da.
Arau horiek guztiak oinarritzat hartuta, edozein diabetesa duen gaixo batek ezin du kezkatu odol azukrearen bidegabeko igoerarik, gaixotasuna kanpoko infekzioak izan ditzakeen aldian izan ezik.
Artikulu honetako bideoan, diabetesarentzako terapia dietetikoaren beharraren gaia jarraitzen da.
