Edulkoratzaileen onurak eta kalteak - zein da hobe aukeratzea?

Azukrearen ordezkoen erabilera gero eta gehiago hedatu da.

Batzuek uste dute azukrea uzteak eta azukre ordezkoak erabiltzeak pisua galtzen eta osasun arazo ugari kentzen lagunduko dizula.

Baina badira produktu horiek gorputzari kaltegarriak iruditzen zaizkionak. Jakin behar duzu nola erabili eta nola egin.

Nola erabiltzen dira azukrearen ordezkoak?

Azukrea ordezkatu dezaketen produktuak oso ezagunak dira. Jende askok, azukrea kaltegarria dela kontuan hartuta, edulkoratzaileen erabilera aukeratzen dute.

Seguruagoak direla uste dute, gainera, ustez substantzia horiek ez diete irudiari kalte egiten. Beraz, edulkoratzaileen alde azukrea arbuiatzea asko defendatzen da.

Etxean ez ezik, te, kafe edo pasteletan gehitzen dira. Produktu horien erabilera-eremua oso zabala da.

Maiz, edulkoratzaileak erabiltzen dira:

• elikagaien industria (pastelak, gozokiak, izozkiak, edariak);
• farmaziak (substantzia horiek drogetan sartzea gozoa emateko).

Ordezkoen erabilera hedatua kostu txikiko ezaugarriek azaltzen dute. Gainera, produktu horietako asko ez dira elikagarriak, eta horri esker, dieta elikagaiak fabrikatzeko erabil daitezke.

Gainera, edulkoratzaile indibidualen erabilera onuragarria da fabrikatzaileentzat, substantzia horiek gosea areagotzen baitute, elikagaien kontsumoa handituz.

Espezie ospetsuenak

Ordezko ugari daude. Substantzia horiek natural eta artifizialetan banatu daitezke. Edulkoratzaile naturalak landareetan dauden substantzien arabera sortzen direnak dira.

Substantzia horiek atera, prozesatu eta azukrearen ordezkoak sortzen dira. Edulkoratzaile artifizialek naturan forma puruan aurkitzen ez diren elementu kimikoak dituzte.

Aldi berean, azukrearen aldekoak dira oso, izan ere, zatitzeko prozesua motelagoa da, eta horrek ez du glukosaren balioen igoera nabarmenik eragiten. Hori dela eta, diabetikoentzako onartzen dira horrelako ordezkoak. Produktu horietako gehienen desabantaila kaloria handiko edukia da, eta horrek litekeena da gorputz pisua handitzea maiz erabiltzen dituzten pertsonengan.

Edulkoratzaile artifizialek zapore oso gozoa eta kaloria minimoak izaten dituzte eta, ondorioz, pisu galerarako erabiltzen dira.

Arazoa giza gorputzak xurgatu ezin dituen osagai fisiologikoen presentzia izan daiteke. Horietako batzuek eragin toxikoa izan dezakete eta organoetan eta ehunetan pilatu daitezke, hainbat nahaste suspertuz. Beraz, patologia larriak dituzten pertsonek kontuz ibili behar dute produktu horiekin.

Edulkoratzaile naturalik ezagunenetako batzuk honako hauek dira:

1. xylitol. Substantzia horrek ez du hortzen esmalteari kalte egiten, beraz, mastekatzeko erabiltzen da. Baina ezin da kantitate handietan erabili, horregatik kolekistitisa garatu daiteke.
2. Nahi baduzu. Ordezko mota hau seguruena da. Hego Amerikako landareetatik ateratzen da, gaur egun nonahi lantzen dira. Beste edulkoratzaile batzuek baino zertxobait okerragoa da.
3. fruktosa. Substantzia hau kaloria gehien da. Fruitu eta fruituetan aurkitzen da. Gizakietan gehiegizko kontsumoarekin batera, gibelaren eta sistema kardiobaskularraren funtzionamendua oker daiteke.
4. sorbitol. Frutatik ateratzen da. Kaloria nahiko altua du, eta, ondorioz, ez da egokia plater dietetikoak fabrikatzeko. Erabilitakoan, argibideak jarraitu behar dira eta kontraindikazioak aintzat hartu, bestela arazoak sor daitezke digestio-hodian.

Horiez gain, badaude bestelako motako ordezkoak. Ez dira hain ezagunak eta oso gutxitan erabiltzen dira, horiek ateratzea zaila eta garestia baita, eta ez dira aztertu gorputzaren eraginari buruzko ezaugarriak. Horien artean, glikirizina, zitrosia eta tumatina aipatzekoak dira.

Edulkoratzaile artifizialen artean, ezagunenak hauek dira:

1. aspartamoa. Produktu hau ezagunenetakoa da, kostu txikia duelako. Berotzean propietate toxikoen itxura da bere ezaugarririk atseginena. Hori dela eta, ez da komenigarria janari beroa sukaldatzeko erabiltzea. Kontraindikazioak dituela ere gogoratu behar duzu.
2. saccharin. Kaltegarritzat jotzen da, baina, aldi berean, substantzia horren erabilera masiboa jarraitu. Desabantaila zapore metalikoaren presentzia deritzo. Badirudi, gainera, kantitate handiegia kontsumitzeak neoplasiak, kolelitiasia eta maskuriko minbizia garatzea eragiten duela.
3. cyclamate. Berotzean bere propietateak mantentzeko gaitasuna da. Horren gehiegizko kontsumoak minbizia eragin dezake. Erabilitakoan, beste kartzinogenen gorputzean duen eragina hobetzen da.
4. sucralose. Momentuko substantzia artifizial seguruena da. Azukrearen eta zero kaloriaren zaporea du. Oso erabilia da munduko herrialde askotan eta nahiko garestia da. Intsulina ekoizpena handitu dezake - hemen bakarka dago.

Zenbait herrialdetan edulkoratzaile kimikoak debekatuta daude ezaugarri kaltegarriengatik. Goian zerrendatutako produktuak ez dira mundu osoan erabiltzen, Errusian onartzen diren arren.

Hainbat osagai dauzkaten edulkoratzaile konbinatuak ere badaude. Horietako bat Rio Gold edulkoratzailea da.

Konposatu hauek osatzen dute:

• saccharin;
• cyclamate;
• sosa;
• azido tartarikoa.

Zerrenda honen arabera, azukre-ordezko hau erabat sintetikoa dela esan dezakegu. Bere osagai nagusiak - sakarina eta ziklamatoa - ez dira gorputzak xurgatzen eta ez dute odolean azukre kopuruari eragiten. Hori dela eta, uste da produktu hau diabetesa mellitus duten gaixoek erabil dezaketela. Dieta baterako, erremedio hau ez da egokia, gosea areagotzen duelako.

Iritziak uste baduzu, orduan edulkoratzaile Rio Gold ezin da kaltegabe deitu. Ohiko erabilerarekin, bigarren mailako efektuak gerta daitezke. Hori dela eta, kontu handiz egin behar da horri buruz, baita beste azukre ordezkoei ere.

Edulkoratzaileen bideo berrikuspena:

Ba al dago onurarik?

Jendea sarritan saiatzen da kaltea edo onura edulkoratzaileek sortzen duten. Horrek aukera emango die. Esan behar dut edulkoratzaileek ezaugarri positiboak eta negatiboak dituztela. Biak aztertu ditzakezu, horrek erabakia hartzen lagunduko du.

Azukrearen ordezko propietate nagusiak honako hauek dira:

1. Pisua galtzen laguntzea.
2. Odol glukosan ez du eraginik, eta horrek balio handia du diabetesa duten pazienteentzat.
3. Produktu horiek kantitate txikietan erabiltzeko aukera. Azukrea baino gozoak diren substantziak badaude, goxotasun mailan, oso gutxi behar da nahi den zaporea lortzeko.
4. Kontserbatzaileen presentzia. Hori dela eta, erabilerarekin prestatutako jakiak denbora gehiago gordetzen dira.
5. Jaitsitako caries arriskua. Edulkoratzaile batzuek hortzak gordetzen dituzte, beste batzuek efektu suntsitzaile gutxiago izaten dituzte azukrearen aldean.
6. Hodi gastrointestinalaren normalizazioa.

Edulkoratzaileen beste abantaila kostu baxua da, eta horrek erabilera errentagarriagoa egiten du.

Zerrenda onuragarriak zerrendatzen dira edulkoratzaile naturaletan, guztiak ez badira ere. Hori dela eta, horrelako edozein produkturen erabilera aktibora joan aurretik, zehatz-mehatz ezagutu behar duzu.

Edulkoratzaileen propietateei buruzko bideoa:

Pisua galtzen lagundu

Ordezkariak askotan pisua galtzea nahi duten pertsonek erabiltzen dituzte. Elikagai horiek azukrea erabiltzea debekatuta dago osasunarentzat baino sarriago kontsumitzen dute. Substantzia horiek zenbaterainoko eraginkortasuna duten gehiegizko pisuaren aurkako borrokan, zaila da ziur esatea.

Edulkoratzaile batzuek ez dute balio energetikoa. Hau da laguntzarekin pisua galtzea bilatzen duten pertsonek. Arrazoi dutela esan liteke, baina hainbat ñabardura daude.

Azukrea dietarengandik bakarrik baztertzeak ez du emaitza altuik ekarriko, batez ere pertsona batek elikagaiak jaten eta jatera joateko joera badu. Beraz, ez da merezi efektu bat espero ostalaritzaren ikuspegia berrikusi gabe.

Kasu honetan ere pisua handitzeko arriskua dago. Hori da edulkoratzaile askok jateko gogoa pizten dutela.

Horregatik, pertsona batek behar duena baino gehiago jateko arriskua du.

Eta gorputzak, karbohidratoen prozesamendura egokituta, aktiboki intsulina sortuko du, gantz gordailuak eratuz.

Edulkoratzaile kimikoek gizakientzako kaltegarriak diren substantziak ere izan ditzaketenez, ulertu ahal izango duzu horrelako produktuek pisua galtzearen balioa txikia dela.

Ordezko naturalen kasuan, ez dago dena garbi. Alde batetik, onuragarriagoak dira gorputzarentzat.

Bestalde, horietako asko kaloria handiko elikagaiak ere badira (nahiz eta beren kaloria edukia azukrea baino txikiagoa izan). Beraz, pisua galtzerakoan laguntza txikia izango da.

Dena den, badira kaloria eduki gutxi duten edulkoratzaile naturalak.

Ez dute karbohidratoen metabolismoan parte hartzen, ez dute odolean glukosa-maila handitzen, hurrenez hurren, ez dute gorputzaren pisua handitzen. Baina elikadura arrazionalarekin eta ariketa fisikoarekin batera erabili beharko lirateke, orduan pisu galera izan dezakezu.

Zein da diabetikoentzako aukerarik onena?

Pertsona osasuntsu batentzat, azukrea ordezkatzeko produktuen aukeraketa erraza da. Patologiarik egon ezean, ziur egon daiteke bigarren mailako efektuak izateko arriskurik ez dagoela. Baina zenbait gaixotasunen aurrean, zuhurtzia oso garrantzitsua da, horietako batzuk kontraindikazioak baitira.

Diabetes mellitusen kasuan, prebentzioak bereziki garrantzitsuak dira. Azukrea diabetikoentzat debekatuta dagoenez, azukre ordezkoak erabili behar dira etengabe. Hori dela eta, garrantzitsua da substantzia horiek ez dezaketela trabarik gorputzean kontsumo luzearekin.

Honako hauek dira diabetikoek edulkoratzaile bat aukeratzerakoan gidatu behar dituzten oinarrizko arauak:

1. Kaloria kontatzea. Elikagai ez diren elikagaiak erabiltzen dituzunean, menua sortzerakoan ordezkoa alde batera utzi dezakezu. Kalitate handiko substantziak erabiltzen dituzunean, energia-balioari arreta jarri behar zaio.
2. Substantzia kaltegarrien presentzia. Elementu toxikoak edulkoratzailearen osaeran edo horiek askatzeko bero tratamenduan egoteak hautatutako funtsak arbuiatzearen arrazoia da. Bere etengabeko erabilerarekin konplikazioak izateko arriskua dago.
3. Jatorriko naturaltasuna. Ordezko naturalak osasunerako onuragarriagoak direla uste da. Horien desabantaila kaloria kopuru handia da, menuan kontuan hartu beharrekoa.
4. Glycemic indizea. Diabetean, indize gluzemiko baxua duten edulkoratzaileak aukeratu behar dira, glukosa-maila igo ez dadin, erabilera dela eta.
5. Substantziaren asimilazio-tasa. Produktuaren osagaiak asimilazio mantsoarekin ez dira azukre-adierazleen aldaketa garrantzitsuak gertatzen, eta hori oso garrantzitsua da diabetiko batentzat.

Aukeratutako substantziaren kontraindikazioak ere kontuan hartu eta argibideak jarraitu behar dira.

Azukrearen analogo seguruena stevia da. Bere jatorri naturala eta kaloria gutxiko edukiarengatik bereizten da. Ez dago elementu kaltegarririk bertan. Hori dela eta, gehienetan diabetesa gomendatzen da. Baina kontraindikazioak badaude, erremedio hau utzi eta beste bat aukeratu beharko duzu.

Zein da kasu bakoitzean edulkoratzaile kaltegarriena - medikuak zehazten du.

Bideoa - Edulkoratzaile guztiei buruz:

Zer dira edulkoratzaile kaltegarriak?

Pertsona batzuen arabera, edulkoratzaileak ez dira desiragarriak kaltegarriak direlako. Hau da, neurri batean, edulkoratzaileek ezaugarri arriskutsuak dituzte.

Hauek dira:

• pisua irabazteko probabilitatea;
• digestio-hodian eragina;
• giltzurruneko gutxiegitasuna garatzeko arriskua;
• sistema kardiobaskularrean eragin negatiboak;
• substantziak sintetikoak gorputzetik kentzeko zailtasunak.

Ikerketen arabera, ordezkoen propietate negatiboak gehiegizko erabilerarekin manifestatzen dira.

Argibideak betetzeak, kontraindikazioak eta erabileraren arrazoitasuna kontuan hartuz arriskuak gutxitu ditzake. Gainera, kontuan hartu behar da azukre naturala eta ohikoa ere kaltegarria dela, beraz, kontsumitzaileak aukeratzen du.