Diabetes mellitus izeneko gaixotasunak lotura zuzena du gorputzean dauden prozesu metabolikoekin. Horren ondorioz, urratzeak glukosa xurgatzea nahikoa da eta horrek berekin dakar diabetesa.
Gaixotasun mota honen alderdirik garrantzitsuena elikagai-saskiaren dieta eta plangintza dira, paziente bakoitzarentzako banan-banan aukeratzen direnak, baina aldi berean azukrea erabiltzea mugatu behar dute guztientzat.
Gainera, agerian dagoen patologia denboran sendatu daiteke, behar bezala hautatutako menu berberari esker. Baina gaixotasunaren etapa "aurreratua", modu korapilatsuan manifestatua, ezin da botika berezirik eta gozokien bazterketa partzialarik egin.
Diabetesa kontsumitutako postre kopurua mugatu behar denez, askok dute galdera hau: "Zer gozoki jan dezaket diabetarekin?"
Diabetetzako gozokiak izan ditzaket?
Diabetearekin deseroso ez dauden gehienek engainatuta dute azukrea dietatik erabat baztertu behar dela.
Gozokiak erabiltzea baimentzen da, hala ere, kontuan izan behar da gozokien gehiegizko gehiegikeriak gorputzaren erreakzio negatiboa sor dezakeela.
Gaixoak jaten duen azukreak gorputzean eragin negatiborik izan ez dezan, beharrezkoa da bere kantitatea kontrolatzeaz gain, analogiko erabilgarrienekin ordezkatzea ere.
Glicemiko gozoak
Diabetea gozoa erabiltzerakoan, pertsona batek arreta jarri beharko luke indizea gluzemikoa den adierazle gisa.
Garrantzitsua da bere garrantzia; izan ere, maila gluzemikoa baxuagoa izanik, produktua seguruagoa izango da gaixoaren gorputzarentzat. Izan ere, horrelako produktuek gaixoaren odolean azukrearen bat-bateko gehiegikeriak ekiditeko aukera ematen dute.
Txokolatea iluna da diabetikoentzat onartzen diren gozokietako bakanetako bat.
Hala ere, produktua zeure maila glukemikoa kalkulatzea guztiz ezinezkoa da. Eta gai honetan parte hartzen duten zientzialariek produktuen zerrenda txiki bat bakarrik aztertu zuten, gozokiak ez ezik, fruta eta barazkiak ere zereal batzuk biltzen dituena.
Zientzialariek probatu dituzten gozokiak, zerrenda handirik osatzen ez duten arren, oraindik ere badira:
- eztia;
- txokolatea;
- fruktosa.
Aipagarria da txokolate ilunak maila glikemiko baxua duela, baina esnea baztertu egin behar dela.
Hala ere, arreta jarri behar duzu txokolate-barraren kakaoaren portzentajean eta gogoratu zenbat eta portzentaje txikiagoa izan, orduan eta kaltegarriagoa izango dela txokolatea.
Gozagarri
Edulkoratzaile gehienak kaltegarriak dira eta haien erabilera luzaroan aurkitu dute diabetikoen artean ez ezik, osasuna zaintzen duten pertsonek ere. Edulkoratzaile ezagunenak honako hauek dira: fruktosa, xilitol, sorbitola, baita glicerresina apur bat korapilatsua ere.
Fruktosa
Fruktosa eztia, lektarra eta fruituak bezalako produktuetan aurki daiteke, hala ere, forma bukatuan, hauts zuria dirudi eta guztiontzat ezaguna den azukrea baino zapore gozoagoa du (1,3-1,8 aldiz gozoagoa).
Medikuek adierazi zuten azukrea fruktosarekin ordezkatzeak hortz-gainbehera izateko arriskua murriztu dezakeela.
Hala ere, diabetikoentzat edulkoratzaile mota hau ez da oso gomendagarria erabiltzea, gorputzean eragin negatiboa izan dezakeelako.
Xylitol
Xilitol substantzia naturala da, eta horren produkzioa giza gorputzean ere posible da.
Edulkoratzaile mota hori marmelada, gelatina eta gozokietan barietate batzuetan aurki daiteke, bereziki diabetesa duten edo beren osasuna kontrolatzeko eta kontsumitzen duten karbohidratoen kopurua murriztu nahi duten forma mantentzeko.
Sorbitol
Sorbitol edulkorra algeetan aurki daitekeen alkohola da, baita haziak dituzten fruituak ere.
Hala ere, industria-eskalan, bere ekoizpena glukosatik dator.
Edulkoratzaile mota hau aproposa da diabetesa duten pazienteentzat, eta sorbitolak pisua galtzen duen prozesuan lagunduko du; hori dela eta, beren figurari arreta ematen dioten pertsonentzat ere egokia da.
Glicerizina edo gozoko erretako erroa
Belar honen erroan glizerizerina izeneko substantzia dago, diabetearekin jaten uzten dena. Gainera, jende askok erabiltzen duen ohiko azukrea baino 50 aldiz gozoagoa da glizerizerina.
Ezin duzu, baina nahi duzu
Gaixotasunak eragindako zirkunstantziek tarta gogokoena ukatzera behartzen badute eta txokolate ilunak ez du plazerrik ekartzen, hortz gozoa lagunduko duten plateretarako errezetetara itzul zaitezke.
Gozokiak, diabetesa dutenak ere, gomendagarriak dira eguneko lehen seihilekoan jatea, izan ere, une honetan jarduera fisikoa gauean baino handiagoa da.
Horrek esan nahi du oheratu baino denbora gehiago behar duzula, eta bertan jateko postrea "landu" dezakezu.
Etxeko postrea errezetak
Izozkia
Halako postre bat diabetikoentzako egokiena dela uste da, hala ere, hobe da zeure burua prestatzea, dendako produktuen fabrikatzaileengan konfiantzarik ez dagoena, azukre erantsia asko ezkutatu dezakeena ezohiko izenen azpian.
Etxeko izozkiak egiteko, hau da:
- ura (1 kopa);
- fruta zure gustura (250 g);
- edulkoratzailea dastatzeko;
- krema garratza (100 g);
- gelatina / agar-agar (10 g).
Frutatik, patata purea edo bukatutakoa hartu behar duzu.
Beratzen gelatina uretan, paketean adierazi bezala, eta beratzen den bitartean, prestatu edulkoratzaile, krema garratza eta patata purea. Gehitu gelatina lortutako oinarrian, ondo nahastu eta moldeetara bota. Bidali hozkailura sendotu arte.
Sagar labean etxola gazta
Ezinbesteko osagaiak:
- sagarrak (2 pieza);
- gazta gazta (100 gr);
- fruitu lehorrak / fruitu lehorrak dastatzeko.
Sagarrari muina kendu behar zaio "beira" deiturikoa bihurtuz. Betegarria gehituko zaio.
Paraleloki, gazta, fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak nahastu behar dituzu. Bete sagarrak prestatutako nahasketarekin eta labean sartu sagarrak leunak izan arte.
Cheesecakes
Gazta prestatzeko honako osagai hauek beharko dituzu:
- gazta gazta (200 gr);
- 1 arrautza
- 3 koilarakada koilarakada irina;
- edulkoratzailea dastatzeko.
Nahastu osagai guztiak leun arte, nahi duzun tamainako boletan jaurti eta zartagin batean olio txiki batekin gehitu. Kalitate baxuagoko aukera bat lortzeko, gazta pastelak labean labean sartu ditzakezu.
Interneten, askoz ere errezeta gehiago aurki daitezke; horien erabilera onargarria da diabetesa duten pertsonentzat. Hala ere, eskakizun guztiak betetzen dituzten errezeta berezien arabera egosten egoteak ez du lagunduko, adibidez, gaztaginak, esne kondentsatuan bustitzea.
Gaixotasun diabetiko bereziak dendan daude eskuragarri
Arreta ezazu errezeta berari bakarrik, platerari zerbitzatutako gehigarriak ere bai, agian janaria bera baino azukre gehiago edukiko dute. Etxeko platerei lehentasuna eman eta ez itzazu erdi-produktuak gehiegikatu, baina hobe da dietatik erabat baztertzea.
Etxeko janarietan, zuk zeuk elikagaien zenbatekoa gehitzen duzun kontrolatu dezakezu, baina komenigarria da jakiteko erraztasunak dituzten jakiei gehitutako azukrea. Gauza bera gertatzen da zuk azukredun kopuruak arautzen ez dituen kafetegietan zerbitzatutako edariak edo postreak.
Bideo erabilgarria
Bideoetako goxoki diabetikoen errezeta:
Zure janariaren saski plangintza egokiarekin, baita menua bera ere, zure osasuna eta forma hobetzeaz gain, azukre gehiegizko kontsumoak eragindako konplikazioak saihestu ditzakezu.
Badirudi zaila dela zure ohiturak aldatzea hasieran, baina denborarekin zure tarta gozoa gogokoena txokolate iluneko xerra batekin ordezkatzen ikasiko duzu.
