Elikagaien industria gero eta elikagai gehigarri gehiago sortzen hasi zen, produktuen gustu ezaugarriak nabarmen handitzen baitituzte eta biltegiratze iraupena nabarmen handitzen dute. Horrelako substantziak azukre zuriaren usainak, kontserbak, koloratzaileak eta ordezkoak dira.
Acesulfam edulkoratzailea potasioa oso erabilia izan da; azken mendearen erdialdean sortu zen, azukre findua baino berrehun aldiz gozoagoa. Zientzialariek ziur zeuden produktuak diabetikoei karbohidrato hutsak eragiten dizkieten arazoak arinduko zituela eta ez zutela susmatu acesulfame potasioa osasunerako arriskutsua denik.
Gaixo askok azukre zuriari uko egin zioten, aktiboki ordezko bat erabiltzen hasi ziren, baina gorputzaren pisua eta diabetesa sintomak gehiegi kendu beharrean, kontrakoa ikusi zen. Gero eta jende gehiagok karbohidratoen metabolismoa urratzen hasi ziren.
Laster frogatu zen elikagai osagarriak sistema kardiobaskularrean eragina izan dezakeela eta minbizia sor dezakeela, alergiak eragiten ez dituen arren.
Acesulfam potasioa sendagaietan, gaztetan, hortzetako pasta, fruta zukuak, edari karbonatuak, gozotegietan eta esnekietan gehitzen dira.
Acesulfame potasioarentzat kaltegarria dena
Acesulfame kolorerik gabeko kristal edo hauts zuria da, zapore gozoa nabarmenarekin. Likidoetan ondo disolbatzen da, alkoholetan disoluzio maila apur bat txikiagoa da eta ondorengo deskonposizioarekin urtzen den puntua 225 gradukoa da.
Substantzia azido aketoazetikotik ateratzen da, gomendatutako dosiak gainditzen direnean, zapore metalikoa eskuratzen du eta, beraz, maiz beste edulkoratzaileekin konbinatzen da.
Elikagai osagarri bat, azukre ordezko sintetikoen antzera, ez da gorputzak xurgatzen, bertan pilatzen da, patologia arriskutsuak eraginez. Elikagaien etiketan substantzia E etiketaren azpian aurki daiteke, haren kodea 950 da.
Substantzia azukre ordezko konplexu batzuen zati da. Merkataritza-izenak - Eurosvit; Aspasvit; Slamiks.
Gainera, osagai kaltegarrien masa dute, esaterako, ziklamato pozoitsua, aspartamoa, 30 graduko eta hortik gorako berogailura ezin dena.
Digestio-hodiaren aspartamuak fenilalanina eta metanoletan banatzen dira, bi substantziek formaldehido pozoia osatzen dute beste osagaien menpean daudenean. Denek ez dakite aspartamoa ia osagai dietetiko bakarra dela, zalantzarik gabe.
Kolore metaboliko larriak izateaz gain, substantziak intoxikazio arriskutsua sortzen du, gorputzaren intoxikazioa. Honekin guztiarekin, aspartam azukrea ordezkatzeko erabiltzen da oraindik ere, fabrikatzaile batzuek haurraren janariari ere gehitzen diote.
Aspartamak aspartamarekin konbinatuta gosea areagotuko du; diabetean, hauxe da:
- garuneko gaixotasun onkologikoak;
- epilepsia;
- nekea kronikoa
Bereziki arriskutsua da haurdun dauden eta edoskitzen duten emakumeentzat, adineko gaixoentzat, desoreka hormonalak garatzeko arriskua handitzen da eta sodio lixibiatzea. Fenilalanina gorputzean pilatzen da urte askotan, bere eragina antzutasuna eta baldintza patologiko larriekin lotzen da.
Drogaren gehikuntzaren erabilera paraleloak mina eragiten du artikulazioetan, memoria, ikusmena eta entzumena galtzea, goragalea, oka egitea, ahultasuna eta gehiegizko suminkortasuna.
Edulkoratzailea nola erabili
Pertsona batek diabetesa ez badu, nahitaezkoa da droga hau erabiltzea dietaren kaloria edukia murrizteko. Horren ordez, erosoagoa eta onuragarriagoa da erleen ezti naturala erabiltzea.Asulfamiaren bizitza erdia ordu eta erdikoa da, eta horrek esan nahi du gorputzean metaketa ez dela gertatzen, substantzia bertatik ebakuatzen da giltzurrunak lanari esker.
Egunean zehar gaixoaren pisuaren kilogramo bakoitzeko 15 mg baino gehiago ez erabiltzea onartzen da. Batasuneko lehen herrialdeetan, azukrearen ordezkoa baimentzen da; marmelada, irina produktuak, masailaria, esnekiak, fruta lehorrak eta berehalako produktuak gehitzen zaizkio.
Substantzia biologikoki aktiboak diren gehigarriak, bitaminak, mineral konplexuak konposatuetan almibarretan, piluletan eta hautsean sartzea baimentzen da. Ezin da hortzen esmaltea kaltetu, kariren prebentzioaren neurria izan daiteke. Postreetan, edulkoratzailea azukre ordezko bakarra da. Azukrososa baliokide bihurtuta, acesulfame 3,5 aldiz merkeagoa da.
Edulkoratzaile naturalak azukre eta acesulfame alternatiba izango dira:
- fruktosa;
- Nahi baduzu;
- xylitol;
- sorbitol.
Zenbait neurritan dagoen fruktosa kaltegarria da, defentsa immunologikoa indartzen du, ez du glicemia handitzen. Eragozpen handia dago: hau da, kaloria edukia handitu da. Karbohidratoen metabolismoa urratzen duen sorbitolak mikroflora patogenoen garapena galarazten du. Desabantaila metalaren zapore espezifikoa da.
Xilitola diabetikoentzat onartzen da; goxotasunaz findua bezalakoa da. Bere ezaugarriak direla eta, bakterioen hazkundea gelditzen laguntzen du, hortzetako pasta, aho-garbitzeko eta gometan.
Stevia azukrearen kaloria baxuaren ordezkoak sendatzeko propietateak ere baditu, odol glukosa maila jaisten du, diabetikoentzako aproposa, bero tratamenduarekiko erresistentea da eta labean erabiltzen da.
Glukemian eta intsulinan eragina
Medikuek aurkitu dute azukre ordezko sintetikoak odol glukosa maila mantentzen laguntzen duela, ikuspuntu horretatik seguru eta onuragarriak direla. Baina berrikuspenek erakusten dute horrelako osagarriekiko lilurak, dena edertzeko ohitura, diabetesa lehen formara igarotzea arriskuan dagoela, sindrome metabolikoaren larritzea garatzea.
Animalien ikerketek frogatu dute acesulfamak hesteetako zelulek xurgatutako odol azukre maila murrizten dutela. Gainera, substantziaren dosi handiek hormona intsulinaren gehiegizko kantitatearen sekrezioa sorrarazten dutela aurkitu zen, behar den tasa ia bi aldiz.
Kontuan izan behar da animaliei Acesulfame asko eman zitzaiela, baldintza esperimentalak muturrekoak ziren, beraz, diabetikoentzako ikerketaren emaitzak ezin dira aplikatu. Esperimentuak ez du substantzia glikemia handitzeko gaitasuna erakutsi, baina ez dira epe luzeko behaketen inguruko datuak.
Ikus dezakezuenez, epe laburrean, Acesulfame Potassium osagarri dietetikoak ez du odol glukosa maila handitzen, ez du intsulinaren ekoizpenean eragiten. Diabetikoek erabilera luzearen eraginari buruzko informaziorik ez dago; sakarina, sukralosa eta beste edulkoratzaileen eragina ere ez da ezagutzen.
Elikagaien industriaz gain, substantzia sendagaiak fabrikatzeko erabiltzen da. Farmakologian, hori gabe, zaila da botika askoren zapore erakargarria imajinatzea.
Potasio acesulfamua artikulu honetako bideo batean deskribatzen da.
