Frutosa monosakaridoa da. Baia, fruta eta eztian aurkitutako karbohidrato sinplea da. Fructosak beste karbohidrato batzuen aldean hainbat desberdintasun ditu.
Karbohidrato sinplea denez, konposizioan konplexuak direnez eta disakarido askoren eta polisakarido konplexuagoen elementua da.
Beste karbohidratoen desberdintasunak
Glukosa izeneko beste monosakarido batekin batera, fruktosak sakarosa eratzen du, elementu horietako bakoitzaren% 50 biltzen baitu.
Zein da fruktosa azukrearen eta glukosaren artean? Bi karbohidrato sinple hauek bereizteko hainbat irizpide daude.
Diferentzia taula:
| Diferentzia irizpidea | fruktosa | glukosa |
|---|---|---|
| Hesteetako xurgapen tasa | txikia | handiko |
| Zatiketa-tasa | handiko | Fruktosa baino baxuagoa |
| gozotasuna | Handia (2,5 aldiz handiagoa glukosaren aldean) | Gutxiago gozoa |
| Odoletik zeluletara sartzea | Doakoa, glukosa zeluletan sartzeko tasa baino hobea dena | Odoletik zeluletara sartzen da hormona intsulinaren partaidetzarekin soilik |
| Gantz bihurketa tasa | handiko | Fruktosa baino baxuagoa |
Substantziak beste karbohidrato mota batzuen aldeak ditu, hala nola, sakarosa, laktosa. Laktosa baino 4 aldiz gozoagoa da eta sakarosa baino 1,7 aldiz gozoagoa da, horietatik osagaia baita. Substantziak kaloria txikiagoa du azukrearen aldean, eta horrek edulkoratzaile ona izaten du diabetikoentzat.
Edulkoratzailea karbohidrato ohikoenetakoa da, baina gibeleko zelulek soilik prozesatu dezakete. Gibelean sartzen den substantzia gantz-azido bihurtzen da.
Fruktosa gizakiaren kontsumoa ez da saturatzen, beste karbohidratoekin gertatzen den bezala. Gorputzean gehiegizko gehiegikeria eragiten du sistema kardiobaskularraren gaixotasun eta erlazionatutako gaixotasunak.
Konposizioa eta kaloria edukia
Substantziaren osaerak elementu hauen molekulak biltzen ditu:
- hidrogenoa;
- karbono;
- oxigenoa.
Karbohidrato honen kaloria edukia nahiko altua da, baina sakarosarekin alderatuta, kaloria gutxiago ditu.
100 gramo karbohidrato 395 kaloria inguru ditu. Azukreari dagokionez, kaloria edukia apur bat handiagoa da eta 400 gramo baino gehiago 100 gramoko.
Hesteen moteltze motelak diabetikoentzako produktuetan azukrea beharrean substantzia aktiboki erabiltzeko aukera ematen du. Intsulina ekoizten gutxi laguntzen du.
Diabetetasuna duten pertsonei gomendatzen zaie eguneroko monosakarido hau baino gehiago ez 50 g kontsumitzea.
Non dago jasota?
Substantzia produktu hauetan dago:
- eztia;
- fruitu;
- fruitu;
- barazkiak;
- zenbait zereal labore.
Eztia karbohidrato horren edukian liderra da. Produktua% 80k osatzen du. Karbohidrato honen edukiaren liderra arto almibarrua da. Produktuaren 100 g-tan 90 g fruktosa eduki ohi dira. Azukre finduak elementuaren 50 g inguru ditu.
Bertan dago monosakaridoen edukian fruta eta fruituen artean liderra. 100 g datatan 31 g substantzia baino gehiago dituzte.
Substantzietan aberatsak diren fruitu eta fruituen artean nabarmentzen dira (100 g bakoitzeko):
- pikuak - 23 g baino gehiago;
- blueberries - 9 g baino gehiago;
- mahatsa - 7 g inguru;
- sagarrak - 6 g baino gehiago;
- caqui - 5,5 g baino gehiago;
- madariak - 5 g baino gehiago.
Bereziki aberats karbohidrato mahats-barietateetan. Gorputz monosakaridoen presentzia nabarmena da. Horren zati handi bat mahaspasetan eta ahate lehorretan aurkitzen da. Lehenak 28 g karbohidrato hartzen ditu, bigarrenak - 14 g
Hainbat barazki goxoetan elementu hori ere presente dago. Kantitate txikian, monosakaridoa aza zurian dago, bere eduki baxua brokolian antzematen da.
Zerealen artean, fruktosa azukrearen edukia da artoa.
Zertan datza karbohidrato hori? Aukera ohikoenak arto eta azukre erremolatxak dira.
Frutosa propietatei buruzko bideoa:
Onura eta kaltea
Zein dira fruktosaren onurak eta kaltegarria al da? Onura nagusia bere jatorri naturala da. Eragin txikiagoa du gizakiaren gorputzean, sakarosarekin alderatuta.
Karbohidrato honen onurak honako hauek dira:
- Eragin tonikoa du gorputzean;
- hortzen haustura arriskua murrizten du;
- gizakiaren garuneko jardueran eragin onuragarria;
- ez du lagundu glukosaren aurka odol azukrearen kontzentrazioaren gehikuntza gogorrik;
- sistema endokrino osoan eragin bizigarria du;
- sistema immunologikoa indartzen du.
Monosakaridoak alkohol deskonposizioko produktuak gorputzetik azkar kentzeko gaitasuna du. Hori dela eta, ajea lortzeko erremedio gisa erabil daiteke.
Gibeleko zeluletan xurgatuta, monosakaridoak alkohola gorputzari kalte egiten ez dion metabolito bihurtzen da.
Kasu bakanetan monosakaridak gizakiengan erreakzio alergikoak sortzen ditu. Karbohidrato mota alergeniko gutxienetako bat da.
Karbohidratoen propietate fisikoak kontserbatzaile gisa erabiltzea ahalbidetzen du. Elikagaien kaloria edukia murrizteko gaitasunaz gain, fruktosak kolore ona mantentzen du. Azkar disolbatzen da eta hezetasuna ongi mantentzen du. Horri esker, monosakaridoak plateren freskotasuna mantentzen du denbora luzez.
Fruktuak, neurriz erabilitakoak, ez dio pertsona bati kalte egiten.
Karbohidratoen gehiegikeriak osasunean kalteak eragin ditzake:
- gibela oker funtzionatzea gibeleko gutxiegitasuna gertatu arte;
- Substantzia horren intolerantzia garatzea;
- gaixotasun metabolikoak eta bateragarriak diren gaixotasun metabolikoak;
- anemia eta hezur hauskorrak garatzea karbohidratoak gorputzak kobrearen xurgatzean izan ditzakeen ondorio negatiboak direla eta;
- gaixotasun kardiobaskularrak garatzea, garuna hondatzea odolean kolesterol-maila altuak eta gorputzeko lipidoak gehiegiz.
Fruktuak kontrolik gabeko gosea sortzen du. Hormona leptinaren gaineko eragin inhibitzailea du, betetasun sentsazioa eragiten duena.
Pertsona bat elementu honen eduki handia duen elikagaiak kontsumitzen hasten da neurritik harago, eta horrek bere gorputzean gantzak ekoiztea aktiboa da.
Prozesu honen atzean, obesitatea garatzen da eta osasun egoera okertzen da.
Hori dela eta, fruktosa ezin da karbohidrato guztiz segurua izan.
Posible al da diabetikoentzat?
Indize glikemiko baxua du. Hori dela eta, diabetesa duten pertsonek har dezakete. Gaixoaren diabetesa motaren arabera zuzenean kontsumitzen den fruktosa kopurua. Alde handia dago monosakaridoek 1. motako eta 2. motako diabetesa duen pertsona baten gorputzean.
Bereziki erabilgarria da 1 motako diabetesa duten pazienteentzat, hiperglicemia kronikoa dutelako. Tratatzeko karbohidrato honek ez du intsulina kopuru handirik behar, glukosa ez bezala.
Karbohidratoek ez die laguntzen tratamenduan zehar odol azukre maila jaitsi zaien pazienteei. Monosakaridoa ezin da erabili hipogluzemiaren atzeko planoan.
2. motako diabetesa duten pazienteetan fruktosa azukrea erabiltzeak arreta handia eskatzen du. Sarritan gaixotasun mota hau gehiegizko pisuan garatzen da eta fruktosa azukreak kontrolik gabeko gosea eta gantza gibelean sortzen ditu. Pazienteek fruktosa azukrea normaltasunetik gorako elikagaiak erabiltzen dituztenean, osasunean okerrera egitea eta konplikazioak agertzea posible dira.
Gomendio hauek ikusi behar dira:
- 1 motako diabetesa duten pertsonek 50 g monosakarido jaten dituzte egunero;
- Egunean 30 g nahikoa da 2 motako gaixotasuna duten pertsonentzat, ongizatearen jarraipen etengabea kontuan hartuta;
- Gehiegizko pisua duten gaixoei gomendatzen zaie karbohidratoak asko kontsumitzea.
Fruktosa azukrearen erregimenarekin bat ez egiteak diabetikoen konplikazio larriak agertzea eragiten du gota, aterosklerosia eta katarata.
Gaixoen iritzia
Fruktosa maiz kontsumitzen duten diabetikoen berrikuspenetatik, ondoriozta daiteke ez duela betetasun sentsazioa, azukrearekin gozoki arruntekin gertatzen den bezala, eta prezio handia ere nabaritzen dela.
Fruktosa azukre moduan erosi nuen. Gehikuntzen artean, hortz-esmaltean efektu gutxiago erasaten duela nabaritzen dut, azukre sinpleak ez bezala, eta eragin onuragarria duela azalean. Minus artean, produktuaren prezio gehiegizkoa eta saturazio eza nabarmentzen ditut. Edan ondoren, te gozoa hartu nahi nuen berriro.
Rosa Chekhova, 53 urte
1 motako diabetesa dut. Fruktosa azukrearen alternatiba gisa erabiltzen dut. Te, kafe eta bestelako edarien zaporea aldatzen du apur bat. Ez da nahiko zaporea. Zertxobait garestiak eta ez dira saturaziora eramaten.
Anna Pletneva, 47 urte
Aspaldidanik fruktosa erabiltzen dut azukrearen ordez, eta ohituta nago - 2 motako diabetesa dut. Ez nuen desberdintasun handirik nabaritu bere zaporean eta azukre arruntaren zaporean. Baina askoz ere seguruagoa da. Erabilgarria haur txikientzat, hortzak ahultzen dituelako. Desabantaila nagusia azukrearen aldean prezio handia da.
Elena Savrasova, 50 urte
