Irina hautsen hazi prozesatzeko azken produktua da. Ogia, gozogintza, pasta eta beste irin produktuak egiteko erabiltzen da. Diabetesa duten pertsonek irinaren indize glikemikoa eta haren motak ezagutzea garrantzitsua da, karbohidrato baxuko platerak prestatzeko egokia den barietatea aukeratzeko.
Zer da artezketa?
Lehengai batetik lortutako irina, baina prozesatzeko modu desberdinetan, artezketa ezberdina da:
- Artezketa fina - horrelako produktua aleak oskol, gatz eta aleurone geruzatik garbitzearen emaitza da. Digeragarria da konposizioan karbohidratoen kopuru garrantzitsua dela eta.
- Artezketa ertaina - irin mota honek zuntza dauka alearen oskoletik. Erabilera mugatua da.
- Artezketa lodia (ale osoko irina) - ale xehatuaren antzekoa. Produktuak jarioaren osagai guztiak ditu. Diabetesa eta dieta osasuntsua erabiltzeko egokiena eta onuragarria da.
Irinaren gutxi gorabeherako konposizioa:
- almidoia (% 50etik 90era barietatearen arabera);
- proteinak (% 14tik 45era) - gari adierazleetan baxuak dira, soja - handienak;
- lipidoak -% 4 arte;
- zuntz - dieta zuntz;
- B serieko bitaminak;
- retinol;
- tocopherol;
- entzimak;
- mineralak.
Gari irina
Hainbat barietate garirekin egiten dira. Goi kalifikazioa zuntz edukia txikia da, partikularen tamaina txikiena eta aleen maskorrik eza. Horrelako produktuak kaloria handiko edukia (334 kcal) eta indize glikemikoen balio garrantzitsuak ditu (85). Adierazle hauek goi mailako gari-irina sailkatzen dute, eta horien murriztapena diabetikoen dietaren zati garrantzitsua da.
Gari-oinarritzat Goi-mailako diabetesa duten gaixoentzako etsaia
Gainerako barietateen adierazleak:
- Lehena - partikulen tamaina apur bat handiagoa da, kaloria edukia - 329 kcal, GI 85.
- Bigarren tamainaren adierazleak 0,2 mm bitartekoa da, kaloria - 324 kcal.
- Krupchatka - 0,5 mm-ko gehienezko partikulek, oskoletik garbituta, zuntz kopuru txikia dute.
- Paper-irina - 0,6 mm arte, birrindu gabeko aleak erabiltzen dira, beraz, bitamina, mikroelementu eta zuntz kopurua aurreko ordezkariak baino askoz handiagoa da.
- Osoko irin irina - lehengaien ale gordinak ehotzen ditu, osasuntsuentzat eta gaixoentzako baliagarriena.
Ona irina
Okina ekoizteko erabilitako lehengai guztien artean, oloak karbohidratoen maila baxuena du (% 58). Gainera, aleen osaerak beta-glukanoak biltzen ditu, odol azukrea gutxitzen dutenak eta gehiegizko kolesterola kentzen laguntzen dutenak, baita B serieko bitaminak eta oligoelementuak ere (zinka, burdina, selenioa, magnesioa).
Dietean oloan oinarritutako produktuak gehitzeak gorputzaren intsulina beharra murriztu dezake, eta zuntz kopuru garrantzitsuak digestio-hodia normalizatzen laguntzen du. Indize gluzemikoa erdiko tartean dago - 45 unitate.
Oatmeal - zerealak artezteko produktua
Diabetikoentzako oatmeal oinarritutako platerak:
- oatmeal cookieak;
- krepe astigarra almibarretan eta fruitu lehorrak;
- pastelak sagar gozo eta gaziak, laranjak.
Oatmeal Buckwheat
Buckwheat irina (glycemic indizea 50 da, kaloria - 353 kcal) - toxina eta toxinak gorputza garbitzeko aukera ematen duen dieta. Substantzia osagarrien propietate erabilgarriak:
Diabetikoentzako zekale irinarekin egindako krepeak- B bitaminak nerbio sistema zentrala eta periferikoa normalizatzen dute;
- azido nikotinikoak gehiegizko kolesterola kentzen du, odol zirkulazioa normalizatzen du;
- kobrea zelulen hazkuntza eta bereizketan parte hartzen du, gorputzaren defentsak indartzen ditu;
- manganesiak tiroide guruina onartzen du, glicemia maila normalizatzen du eta bitamina ugari xurgatu ahalbidetzen du;
- zinkeak azalaren, ilearen, azazkalen egoera leheneratzen du;
- funtsezko azidoek energia mekanismoen beharra eskaintzen dute;
- azido folikoak (batez ere garrantzia du gestazio garaian) fetuaren garapen normala laguntzen du eta hodi neuralak agertzea ekiditen du;
- burdina hemoglobina handitzen laguntzen du.
Arto irina
Produktuak 70 indize gluzemiko mugatua du, baina osaera eta propietate erabilgarria asko direla eta, osasuntsu eta gaixoen dietaren osagaia izan beharko litzateke. Zuntz maila altuak ditu eta horrek eragin onuragarria du digestioan eta digestioan.
Tiamina kopuru esanguratsuek nerbio-prozesuen ohiko ibilbidea laguntzen dute eta odol-hornidura hobetzen dute garunera. Arto-oinarritutako produktuak gehiegizko kolesterola kentzen du, zelulen eta ehunen birsorkuntza azkartzen du eta gihar aparatuaren hazkundea hobetzen du (jarduera fisiko esanguratsuaren atzeko planoan).
Zekalezko produktua
Gantza zekalea (indize glikemikoa - 40, kaloria edukia - 298 kcal) da irin produktu mota desberdinak fabrikatzeko barietate preziatuena. Hau da, batez ere, hipergluzemia jasan duten pertsonak. Mantenugai kopuru handienak paper-barietate ugari dauka, zurarik gabeko zekal aleetatik lortzen dena.
Zekaleetan oinarritutako produktua - bitamina eta mineral funtsezko biltegia
Zekale irina ogia labaltzeko erabiltzen da, baina mineral eta bitamina edukia garia baino hiru aldiz handiagoa da eta zuntz kantitatea - garagarra eta buckwheat. Osaerak funtsezko substantziak biltzen ditu:
- fosforo;
- kaltzioa;
- potasio;
- kobrea;
- magnesio;
- burdina;
- B bitaminak
Lina irina
Flaxseed indize gluzemikoak 35 unitate ditu, produktu baimenduekin erlazionatzen dituena. Kaloria edukia ere baxua da - 270 kcal, garrantzitsua da irin mota hori obesitatean erabiltzeko.
Linaza irina larruazaletik egiten da, presio hotzean egin ondoren. Produktuak ezaugarri onuragarri hauek ditu:
- prozesu metabolikoak normalizatzen ditu;
- digestio-hodiaren funtzionalitatea estimulatzen du;
- bihotzaren eta odol hodien patologiak prebenitzen ditu;
- glikemia eta kolesterola normalizatzen ditu;
- Substantzia toxikoak lotzen ditu eta gorputzetik kentzen ditu;
- minbiziaren aurkako eragina du.
Ilar irina
Produktuaren GI txikia da - 35, kaloria - 298 kcal. Ilar irinak beste produktu batzuen adierazle glikemikoak murrizteko gaitasuna du. Prozesu metabolikoak normalizatzen ditu, tumore-zelulen hazkuntza eta hedapena inhibitzen ditu.
Ilarra oatmeal - glutenik gabeko produktua
Produktuak odolean kolesterolaren adierazle kuantitatiboak murrizten ditu, aparatu endokrinoaren gaixotasunetarako erabiltzen da, bitamina gabeziaren garapenetik babesten du.
Amaranth irina
Lore txikiak dituen landare belartxoa deitzen zaio Amaranth Mexikokoa. Landare honen haziak jangarriak dira eta sukaldaritzan arrakastaz erabiltzen dira. Amaranth irina GI altua duten ale xehatu horien ordezko ona da. Bere indizea 25 unitate baino ez da, kaloria edukia - 357 kcal.
Amarantzako irinaren ezaugarriak:
- kaltzio kopuru handia du;
- ia gantzik ez;
- efektu antitumoralak dituzten substantziak ditu;
- produktuaren ohiko erabilerak gehiegizko kolesterola kentzeko eta odol presioa normaltasunez itzultzeko aukera ematen du;
- gorputzaren defentsak indartzen ditu;
- Glutenik jasaten ez dutenentzat onartzen da (ez da sartzen)
- antioxidatzaile indartsutzat jotzen da;
- Oreka hormonalari eusten laguntzen du.
Arroza Produktua
Arroz-irinak GI - 95 adierazle altuenetakoa du. Horrek debekatu egiten du diabetikoentzat eta pertsona obesuei. Produktuaren kaloria edukia 366 kcal da.
Arroz lehengaietan oinarritutako produktua krepeak, pastelak, hainbat gozoki egiteko erabil daiteke. Ogi hori ez da egokia ogia labean egiteko; horretarako, gariarekin konbinazio bat erabiltzen da.
Soja irina
Horrelako produktua lortzeko, erabili babarrun errea artezteko prozesua. Soja landare jatorriko proteinen biltegitzat jotzen da, burdina, B serieko bitaminak, kaltzioa. Denden apaletan barietate oso bat aurki daiteke, osagai erabilgarri guztiak mantendu dituena eta gantz gutxikoa (GI 15). Bigarren eginkizunean, irinak kaltzioaren eta proteinaren adierazleak ditu, handiagoak diren ordena baten arabera.
Gantz gutxiko produktua: irina barietate guztien artean GI baxuaren jabea
Produktuaren propietateak:
- kolesterol txikiagoa;
- gehiegizko pisuaren aurka borrokatzea;
- prebentzioa bihotzeko eta gaixotasun baskularrak;
- minbiziaren aurkako propietateak;
- menopausiaren eta menopausiaren sintomen aurkako borroka;
- antioxidatzailea.
Soja oinarritutako produktua ogiak, pastelak, pastelak, magdalenak, krepeak eta pasta egiteko erabiltzen da. Etxeko saltsan eta saltsetan loditzeko gisa ona da. Oilasko arrautzak ordezkatzen ditu, kalitateari eta konposizioari dagokionez (koilarakada = 1 arrautza).
Kaloria, GI eta jakiak eta hainbat lehengaitan oinarritutako irinaren propietateak baimendutako elikagaiak aukeratu, dieta dibertsifikatu eta beharrezko mantenugaiekin berriz hornitzeko aukera emango dute.
