Glukemia indizea produktu jakin bat jan ondoren glikemia gehikuntzaren tasa da. Glukosa maila handitu egiten da karbohidratoak digestio monosakaridoetan eta tratamendu odolean xurgatu ondoren. Hormona pankreatikoak (intsulina) glukosa gorputzeko zeluletan eta ehunetan sartzen laguntzen du eta, horrela, bere odol kopurua jaisten da.
Diabetes mellitus, obesitatea, aparatu endokrinoaren patologia - jasotako karbohidratoen kantitatea etengabe kontrolatzea eskatzen duten baldintzak, baita azukre-tasaren gaineko eragina ere. Horretarako, GI-ren ezagutza behar da.
Pepino
Indizea glikemikoa 20 da, balio kalorikoa 15 kcal da produktu freskoa eta 11 kcal gazitan. Pepino gehiena ura izan arren, B serieko bitaminak, azido garrantzitsuak (askorbikoa, pantotenikoa, nikotinikoa) ditu, oligoelementuak.
Pektinak eta dieta zuntzak digestio-hodiaren normalizazioa laguntzen du, gehiegizko kolesterola kentzen. Obesitatea eta "gaixotasun gozoa" pepinoek edema kentzen laguntzen dute. Dietistek iritzia dute egun "kukurutxo" bat deskargatu behar dela dietan. Epe horretan, desiragarria da jarduera fisikoa murriztea eta lorategiko "egoiliar" berdeak 2 kg kontsumitzea.
Pepinoak - bitamina eta mineral iturri bat
Kalabazinak eta kalabazinak
Produktu horiek indize glikemiko bera dute - 15, tasa baxutzat jotzen dena. Kalabazina kalitate gutxiko edukiarentzat ere erabilgarria da - 25 kcal. Zenbaki hauek barazki freskoei soilik egiten diete erreferentzia. Adibidez, kalabazin frijituak, produktu honetako kabia bezala, 75 unitateko kopurua dute. Onuragarriagoa izango da barazkiak hartzitzea edo bilatzea (berriro, azukrerik gabe). Onargarria da barazki gisatua prestatzeko erabiltzea, lehen platerak.
Produktuen propietate erabilgarriak:
Kiwi eta beste fruitu glikemikoen aurkibidea- azido askorbiko maila altuak gorputzaren defentsak leheneratzen ditu, odol hodiak indartzen ditu eta odol zirkulazioa normalizatzen du;
- erretinolak, konposizioaren zati denak, ikusgaiaren analizatzailearen funtzionamendu egokia laguntzen du;
- piridoxina eta tiamina nerbio sistema zentral eta periferikoan parte hartzen dute;
- zinkoak birsorkuntza azkarra, larruazalaren egoera ona eta horien eratorriak laguntzen ditu;
- kaltzioak sistema muskuloskeletikoaren egoera indartzen du;
- azido folikoak nerbio-sistema onartzen du, haurdunaldian erabilgarria da fetuaren eraketa normalerako.
Kalabaza
Forma gordin eta gisatuan, 75 indize glikemiko ditu, kopuru handia, baina produktuak kaloria gutxi du. Zientzialariek frogatu dute GI onartzen den araua baino handiagoa bada ere, kalabazak pankreako zelulen birsorkuntza sustatzen duela, Langerhans-Sobolev uhartetxoen beta-kopurua handituz. Hau da onura diabetesa duten pazienteentzat.
Kalabaza - pankreasan eragin onuragarria duen produktua
Gainera, kalabaza erabiltzea aterosklerosi eta anemia prebenitzea da. Barazki gordin batek gorputzetik sobera likidoa kentzeko gai da, hantura murriztuz. Dieteak pulpa, haziak, zukua, kalabaza olioa biltzen ditu.
Aza
Indize glikemikoek (15) odolaren azukrea poliki-poliki handitzen duten barazki talde gisa sailkatzen dute produktua. Aza zuria egokia da digestio patologietan, gibelean eta bazterreko gaixotasunetan, larruazaleko gaixotasunen eta erredurak tratatzeko. Kantitate handietan 3 aminoazido garrantzitsu ditu gizakientzat ezinbestekoak direnak (metionina, triptofanoa, lisina). Gainera, aza dauka:
- retinol;
- B taldeko bitaminak;
- K bitamina;
- azido askorbikoa;
- potasio;
- Fosforo.
Sauerkraut-ek arreta berezia merezi du. Diabetes mellitus duten gaixoei eta gehiegizko pisua duten pertsonei gomendatzen zaie. Hartzidura garaian, produktua osatzen duten sakaridoak azido laktiko bihurtzen dira. Digestioa egonkortzen du eta mikroflora leheneratzen du, kolesterola eta toxinak kentzen ditu.
Tomateak
Produktuak 10 GI eta 18 kcal soilik ditu 100 g bakoitzeko. Tomate-pulpeak B bitaminak, azido askorbikoa, kalciferola, zuntzak, azido organikoak eta proteinak ditu. Kolina azido garrantzitsua da. Gibelean lipidoen eraketa murrizten duena da, gehiegizko kolesterol askea kentzen du eta hemoglobina sortzea sustatzen du.
Tomatea - oheko "egoiliar" gorria, esklerotikaren aurkako efektua duena
Tomateek ezaugarri hauek dituzte:
- serotonina, konposizioaren barruan dagoena, aldartea hobetzen du eta oreka emozionala erregulatzen du;
- likopena antioxidatzaile indartsua da;
- Botika lurrunkorrek inflamatorien aurkako eragina dute;
- odola argaldu, odol-koagulak eratzea eragotzi;
- gibelean eragin onuragarria.
Entsalada piper
Indizea glikemikoa produktuaren kolorearen araberakoa da (gorria - 15, berdea eta horia - 10). Kolorea edozein dela ere, produktua C taldeko, A, E, B bitaminen biltegia da, baita zinka, magnesioa, fosforoa eta potasioa ere.
Azenarioak
Produktu gordinak 35 GI ditu, eta tratamendu termikoan 85 unitate izatera igotzen da. Produktuaren eragin positiboa hor dago oraindik. Dieta-zuntzak, hots, zuntzak azenarioetan jasota, eragin positiboa du digestio-hodian. Karbohidratoak odolean xurgatzea moteltzen du hesteetako hoditik, eta horrek produktu hori jateko aukera ematen du, indize gluzemiko handia baitu.
Azenarioak: tratamendu termikoan zehar bere indize glikemikoaren errendimendua aldatzen duen produktua
Azenarioak zukutik frijitu, gisatu, labean egosi, bota. Garrantzitsuena sukaldaritzan zehar azukrea ez gehitzea da. Ezaugarriak:
- forma hutsean edo beste produktu batzuekin batera erabil daiteke;
- izozteak ez ditu propietate onuragarriak suntsitzen;
- diabetearekin, azenario birrindua erabiltzea erabilgarria da edo patata purea.
Errefautxo
Produktuaren glizemia indizea 15 kaloria da, 20 kcal. Horrelako zifrak erradikulak GI baxuko produktu gisa sailkatzen dituzte eta horrek esan nahi du eguneroko erabilera onargarriak direla.
Errautxua denbora luzez dietan presente dagoen barazki uzta da, tomateei eta pepinoei bidea ematen. Errautsek osagai ugari dute zuntz, magnesio, sodio, kaltzio, fluorina, azido salikoziliko, tocoferol eta B bitaminetan.
Osagaiak mostaza olioak ditu, barazkiaren zapore espezifikoa dela eta, egosketa prozesuan gatza uzteko aukera ematen dute. Bihotzaren, odol hodien eta giltzurruneko gaixotasunak prebenitzeko neurri prebentiboa da haien kontsumoa.
Erremolatxa
Barazki gordin baten GI da 30 egosia 64 unitatera iristen da. Landare gorriaren produktua erabilgarria da hainbat gaixotasunetan. Bere osaera aberatsa da elementu naturaletan, bitaminetan, zuntzetan, landare-azidoetan. Zuntzak hesteetako motibitatea hobetzen du eta digestioa normalizatzen du. Aztarna elementuak metabolismoa berrezartzen laguntzen dute.
Erremolatxa - efektu hipotentsiboa duen barazkia
Diabetesarekin eta gorputzaren gehiegizko pisuarekin, garrantzitsua da odol hodien eta zirkulazio sistemaren egoera kontrolatzea, odol presioa jaitsi eta gehiegizko kolesterola gorputzetik kentzea. Hau da erremolatxaren erroari laguntzen diona.
Patatak
Goian aurkeztutako barazki ugariena diabetikoentzat eta bizimodu osasuntsu bat onartzen duten pertsonentzat. Patata indize glizerikoa ezin da baxua izan:
- gordin moduan - 60;
- patata egosia - 65;
- frijituak eta patata frijituak - 95;
- purea - 90;
- patata patata frijituak - 85.
Erro laborantzaren kaloria edukia prestatzeko metodoaren araberakoa da ere: gordinak - 80 kcal, egosi - 82 kcal, frijituak - 192 kcal, patata frijituak - 292 kcal.
Barazkiaren propietate erabilgarriak:
- gizakientzako funtsezko aminoazidoen multzo osoa dauka;
- efektu alkalizatzailea du (giltzurruneko patologiarako gomendatua, gota);
- larruazaleko gaixotasunak tratatzeko medikuntza tradizionalean erabiltzen dena;
- patata zukuak eragin onuragarria du mukosa gastrikoaren egoeran, ulcerazioak sendatzen laguntzen du.
Landareek fruituen ezaugarrien antzeko propietateak dituzte, konposizioan azido askorbiko txikiagoa dute. Barazki ezagun gordin eta egosi indizearen glycemic taula, haien kaloria edukia, baita proteina, lipido eta karbohidratoen edukia ere.
Adierazleen kontzientzia hartzeak dieta behar bezala egokitzea ahalbidetzen du, zenbait produkturen kontsumoa handituz edo gutxituz.
