Edozein motatako diabetesa tratatzeko oinarria, medikurik onuragarria izan gabe, dieta da. Intsulinarekiko menpekotasuna duen gaixotasunarekin, dieta ez da hain zorrotza izan, gaixoek aldizka intsulina injektatzen baitute. 2. motako diabetesarekin, tratamendu nagusia elikadura egokia besterik ez da. Elikagaien murrizketek glukosa odolean maila normalean mantentzen ez badute, pazienteari azukrea gutxitzeko pilulak hartzeko gomendatu ahal izango zaio. Baina, noski, gaixo guztiek, gaixotasun mota edozein izanda ere, batzuetan beren dieta dibertsifikatu nahi dute postre eta plater goxo batzuekin. Horrek alferrikako estresa ekiditen du eta zenbait produkturen debekuak errazago toleratzen ditu. Diabetikoentzako gazta gaztak aukera ona dira gosari edo mokadu goxoa egiteko, baina oso garrantzitsua da beraien prestaketarako zenbait arau ezagutzea, platera kaltegarria izan ez dadin.
Sukaldaritza ezaugarriak
Diabetikoentzako errezetak plater hau prestatzeko modu tradizionaletatik zertxobait desberdinak dira, gaixoek ez luketelako janari gantz eta gozoak jan behar.
Hona hemen zenbait dietako gazta egosten denean kontuan hartu beharreko zenbait ezaugarri:
- hobe da koipe gabeko gazta nahiago ematea (gantz-edukia% 5 arte ere onartzen da);
- gari irin premiumaren ordez, oloa, buckwheat, liza edo arto irina erabili behar duzu;
- mahaspasak egon daitezke platerean, baina, kasu honetan, kaloria edukia kalkulatu behar da, karbohidrato ugari baititu eta prestatutako gazta indize glikemikoa handitzen du;
- ez da azukre mamia eta ez baia saltsak gehitu;
- hobe da edulkoratzaile sintetikoak ez erabiltzea, eta horiek, berotzean, produktu kimiko kaltegarriak deskonposatu eta osa ditzakete.
2. motako gaixotasunarekin, diabetikoentzako syrniki gozoak ez ezik, erabilgarriak izan daitezkeen tratamendu bakarretako bat da. Horretarako, ohiko errezetak birplanteatu eta zure beharren arabera moldatu besterik ez duzu egin behar. Bikote edo labean egoteko txuleta gaztak prestatzea komeni da, baina batzuetan zartagin batean estali ezin duten estalki batekin frijitu daitezke.
Bapore klasikoko gazta
Plater hau dieta tradizionalaren bertsioan prestatzeko, beharrezkoa izango duzu:
- 300 g gantz gabeko gazta gazta;
- 2 tbsp. l. oatme lehorra (gari irinaren ordez);
- 1 arrautza gordin;
- ura.
Oatmeak urez bete behar da, bolumena handitu eta bigundu dadin. Hobe da ez zerealak erabiltzea, baizik eta egosi behar diren zerealak. Horren ondoren, purea gazta eta arrautza gehitu behar zaizkio. Ezinezkoa da errezetan arrautza kopurua handitzea, baina beharrezkoa izanez gero, masa bere forma hobeto mantentzeko, proteina gordin bereiziak gehitu daitezke. Arrautza gantza gorringoan aurkitzen da, beraz, ez da asko izan behar dietako elikagaietan.
Lortutako masatik aurrera, pastel txikiak osatu eta multicookerren plastikozko sarean kokatu behar duzu, hau da, lurrun sukaldaritzarako diseinatuta dagoena. Lehenik pergaminoz estali behar da, masa ez dadin eta gailuaren ontzira ez jaitsi. Egosi platera ordu erdi "Steaming" modu estandarrean.
Gazta oso gutxi gantz jogurt natural edo fruta purearekin zerbitzatu daiteke azukrerik gehitu gabe
Errezeta honen arabera, sukaldean gazta ere egin dezakezu kazola eta hozkailua erabiliz. Ura irakiten egon behar da lehendabizi, eta zartagin gainean ezarri pergamino bat. Gazta prestatuak gainean hedatzen dira eta 25-30 minutuz egosi irakinaldi geldo etengabearekin. Plater bukatua, egosteko metodoa edozein dela ere, zaporetsua, kaloria gutxikoa eta osasuntsua da, mamian dagoen proteina eta kaltzio kantitate handia dela eta.
Gaztak ondo doaz fruituekin, fruitu glukemikoekin eta kaloria gutxiko indizeekin. Horien artean, zitrikoak, gereziak, currants, mugurdiak, sagarrak, madariak eta aranak. Etxeko gaztaren indizea glizerikoa 30 unitate ingurukoa da. Gaztaren oinarria denez, plater dietetikoa eta segurua da diabetesa duten gaixoentzat. Garrantzitsuena ez da azukrea eta zalantzazko edulkoratzaileak gehitzea eta sukaldaritzarako gainerako gomendioei atxikitzea.
Gazta gaziak frijitzea posible al da?
Diabetea duten pazienteen kasuan, hobe da dietako frijitu kopurua murriztea, pankreasak kargatu eta kaloria maila handia baitu, gehiegizko pisua eta odol hodiekin arazoak azkar sortuz. Baina plater klasikoez ari gara batez ere; horretarako, landare-olio kopuru handia behar duzu prestatzeko. Salbuespen gisa, diabetikoek noizean behin gazta frijituak jan ditzakete, baina prestatzerakoan zenbait arau bete behar dituzu:
- Zartaginaren azalera oso beroa izan behar da, eta gainean dagoen olio kantitatea minimoa izan behar da platera erre ez dadin, baina, aldi berean, koipetsua izan ez dadin;
- sukaldatu ondoren, gazta krepeak paper eskuoihal batean jarri behar dira eta olioaren hondakinetatik lehortu;
- plater frijitua ezin da krema garratzarekin konbinatu, kaloria handiko edukia baitu;
- Hobe da landare-olioa silikonazko brotxarekin frijitzeko, botila batetik zartagin batean isurtzea baino. Honek bere kantitatea nabarmen murriztuko du.
Maiz erabiltzen diren gaztak labean edo lurrunetan prestatzen dira
Syrniki labean baia saltsarekin eta fruktosarekin
Labean labore gozoak eta baxuak diren gazta-platerak ondo doaz, baia fresko edo izoztuarekin. Gazta horrelakoak prestatzeko, osagai hauek prestatu behar dituzu:
Posible al da diabeterako eztia jan- 0,5 kg gantz gabeko gazta;
- fruktosa;
- 1 arrautza gordin oso eta 2 proteina (aukerakoa);
- Gantzik gabeko jogurt naturala, gehigarririk gabe;
- 150 g baia izoztu edo fresko;
- 200 g oatmeal.
Errezeta honetarako edozein baia hartu dezakezu, garrantzitsuena, arreta jarri haien kaloria edukiari eta indize glikemikoari. Diabetikoek marrubiak, currants eta mugurdien aldeko apustua egin beharko lukete. Oatmeal zure kabuz prestatu daiteke oatme labea irabiagailu batekin artezteko, edo prestatuta dago.
Gazta, irina eta arrautzen artean, pasta gazta egin behar duzu. Zaporea hobetzeko, fruktosa apur bat gehitu dakioke nahasketari. Orea muffin ontzietan banatu behar da (silikona edo botatzeko papera) eta labean sartu 20 minutuz labean 180 ºC-tan. Saltsa prestatzeko, baia lurrean egon behar da eta jogurt naturalarekin nahastu. Bukatutako platerak zapore atsegina eta kaloria gutxi du, beraz gehiegizko pisuarekin borrokan ari diren pazienteek ere kontsumitu dezakete. Garrantzitsuena ez da fruta-fruituarekin gehiegi egosi, izan ere, kantitate handietan plateraren energia-balioa nabarmen handitzen da eta ez da hain dieta izaten.
Gazta jendeak jende askoren gosaria aukeratzeko gogokoena da. Diabetesarekin, ez du zentzurik zeure buruari uko egiteak, egosketa egitean zenbait printzipiorekin bat egin behar baduzu. Olio, lurrunetan edo labean dagoen gutxieneko kantitateak platera koipetsuagoa izango da, baina ez hain zaporetsu eta osasuntsuagoa.
