Elikadura klinikoan, barazkiak diabetikoaren menuko osagai garrantzitsu eta nagusiak dira. Zuntz aberatsak dira eta ia gantzik ez dute. Baina landare produktu guztiei argi berdea ematen zaie eguneroko erabilerarako. Patatak, artoa eta lekaleak dituzten almidoiak murrizketak dira. Zein dira endokrinologoen tipulak? Barazki osasuntsuen kontsumoa ogi unitate bihurtu behar al da? Nola egosi sukaldaritzako tipula gozoak diabetesarekin?
Tipula barietateak
Tipula Familiako landatutako landare basatia eta mundua oso hedatuta dago. Bere anaien artean baratxuri basatiak eta baratxuria daude. Datu interesgarria da kontinente guztiak menderatu dituela, baita Antartikako iparraldeko kostaldean ere, tipulak ez direla Australiako belardi iraunkorren artean aurkitzen. Bitamina eta janari sendagarriak diren landareak aldi berean espezie apaingarriak dira. "Suvorov" eta "Urdina-urdinek" barietateak lurrean edo lorategian edozein belardi apainduko dituzte.
Tipulak hodi tubularrak, hostoen barruan hutsak eta barazkiaren lurpeko zatia. Bonbilla erroskila da, hosto mamitsu eta mamitsuak ditu. Mantenugaiak gordetzen dituzte. Laburtutako tiroaren ondorioz, muki-mintzetan ura landareak lurzoruaren berotze sakona, lehorte garaian bizirauteko balio du. Hondoan gorputzarentzako funtsezko arrasto ugari dago.
Sukaldaritzan, postreaz gain, tipula landareak erabiltzen dira nonahi: lehenengoan eta bigarrenean entsaladak, ogitartekoak. Tipularen ordezkariak barietate ugari ditu:
Diabetes patata- dastatzeko - gozoa, pikantea, penintsularra;
- kolorazioa - zuria, horia, arrosa, morea;
- forma - laua, biribila, udare formakoa;
- bonbillaren tamaina.
Barietate pikantea egokia da saltsetan eta zopetan (arrainak, haragia, barazkiak, zerealak), pastelak egiteko. Zapore gozoa fresko jan daiteke mokadu hotzetan. Penintsulako barietatea 10-15 minutuz uretan bustitzen da edo ur irakinarekin garbitzen da mingostasuna (mukosa) atera dadin.
Tipulaz gain, badira beste barietate asko ere: urdina eta porrua, dieta elikagaietan ere oso erabiliak. Usain delikatuagoa dute. Zapore moderatu zorrotza - haltzak, gozoa - porrua. Barazki pikantea ez da saltzen zopak prestatzeko saltsak prestatzerakoan. Porruan, zurtoinaren zati lodiago eta zuria erabiltzen da, birrindu eta plater usaintsuak dira.
Kaloria gutxiko produktuak ez du odol glukosa handitzen
Tipularen osaera eta haien ekintza nagusiak substantziak
Almidoia, erreserba substantzia moduan, ez da landare bateko bonbilla bakarrean metatzen. Tipula familiako fitoncido lurrunkorrak patogenoentzako kaltegarriak dira (protozooak, bakterioak). Tipula bakterizidaren printzipio indartsua alizina da, sufre kopuru handia duen substantzia.
Landarearen usain zurruna eta zapore zehatza bertan jasotako funtsezko olioak (baratxuria, tipula) zor zaizkio. Pancake aste nagusia sufre konposatuek (disulfuroa) ere irudikatzen dute. Gorputzean redox erreakzioetan parte-hartzaile aktibo gisa dauden olioen ekintza B eta C taldeen bitamina-konplexuen antzekoa da.
Tipuletan jasotako substantzien sulfuriko loturarek proteina konposatu bat onartzen dute - intsulina. Ez dute uzten entzimenen azpian gorputzean erortzen. Elementu kimikoak sufreak hormonaren produkzioa estimulatzen du pankreak. Bigarren motako diabetesa, sistema endokrinoaren organoak bere funtzioa mantentzen du eta intsulina ekoizteko gai da.
Bonbillak ia energia aldiz, karbohidratoak eta proteina berdeak baino% 23,5 proteina gehiago ditu. Tipulak goi-mailakoak dira proteina-edukietan sorrel, letxuga, errefautxo, ruibarbo eta piper gozoa. Beste belar batzuekin alderatuta, B1 bitamina bezainbeste dauka perrexila (0,05 mg 100 g produktu bakoitzeko), eta aneta baino gehiago. Sodio-elementu kimikoari dagokionez, tipulak sorraren gainetik gorakoak dira eta kaltzio eta bitamina PP (niacina) baino apalagoak dira.
| Landare laborantzaren izena | Proteinak, g | Karbohidratoak, g | Energiaren balioa, kcal |
| Tipulak (lumak) | 1,3 | 4,3 | 22 |
| porrua | 3,0 | 7,3 | 40 |
| Tipula (tipula) | 1,7 | 9,5 | 43 |
| ramson | 2,4 | 6,5 | 34 |
| baratxuri | 6,5 | 21,2 | 106 |
Gantzak, tipula familiako barazki pikantea, ez dute. Hori dela eta, traktu gastrointestinalaren edo banakako intolerantziaren patologikorik egon ezean, ez dago tipulak erabiltzeko debekurik edo murrizketarik.
Urrezko tipula labean
Tipula freskoa erabiltzearen kontraindikazioa digestio-aparatuaren (ultzera peptikoarekin, gastritearekin) nahasteak areagotzeko garaia da. Espezietatik, zuku gastrikoaren sekrezioa handitzen da eta horrek elikagaien digestibilizazio hobea lortzen laguntzen du. Landare pikantea erabiltzen dute, sukaldaritzako menuan ez ezik denboraldi gisa bakarrik.
Momentu egokia elikadura medikoa alderdi terapeutikoa dela
Plater independente gisa, tipula labean aterosklerosi gomendatzen da 2 motako diabetean. Tamaina ertaineko bonbilla osoak erabil ditzakezu edo xerretan moztu. Diabetesa tratatzeko, barazki bat labean sartu aurretik, zuritu tipula gainazalen azaleratik eta garbitu ondo.
Mikrouhin labea "labean" (3-7 minutu), tenperatura jakin batean ezarri behar da, labean - 30 minutu. Itzulbiratu tipula bakoitza paperean, gehitu landare olio pixka bat eta gatza. Tipularen zaporea asper ez dadin, gehitu gazta gogor astuna prestatutako beroari platera. Kasu honetan, gatza ez da beharrezkoa.
Frantziarrek, sukaldaritzaz asko dakite, esaten dute plater berri baten aurkikuntza zeruko argiaren aitortza lortzeko. Egositako barazki errezeta eta horretan oinarritutako aldaketak diabetesa duen gaixo baten eguneroko dietan erabil daitezke.
Tipula tratatzeko lagungarri:
- hipertentsioaren normalizazioa;
- odol hodien indarra eta elastikotasuna handitzea;
- sistema immunologikoa indartzea.
Tipulak agente terapeutiko naturaltzat hartzen dira diabetesa ez ezik, beste gaixotasun batzuetarako ere. Errezeta herrikoiek gomendatzen dute erabiltzea eztiarekin batera. Nahasteak narriadura ikusmena hobetzen du, eztularekin (bronkitisa), kolitarekin eta kolpitisarekin laguntzen du. Tipula koxka bat edo zukuan bustitako apaingarria zaurien, erredurak eta ultzerak jartzen dira. Edukitako substantziak infekzioak prebenitzen dituzte eta larruazaleko lesioak sendatzen laguntzen dute.
Sudurrean lurperatuta edo ezpatak eginez, tipula zukua diluitu errititisaren forma kronikoak eta akutuak tratatzeko. Larruazaletik, askatasunak, berrosak, irakiten hanturak eta aknea kendu ditzakete, azkura eltxoen ziztadetatik lubrifikatu. Tipula zukua gernu sisteman (giltzurrunak, maskurira) diagnostikatutako harriekin hartzen da.
