Diabetes mellitus edozein adinetan gerta daitekeen aparatu endokrinoaren gaixotasuna da. Ez du generoa eta egoera soziala. Patologiaren arrazoiak desberdinak izan daitezke: predisposizio hereditarioa, gorputzaren pisu patologikoa, ohitura txarren presentzia, desnutrizioa.
Gaixotasunak bi aukera ditu. 1 motako diabetesarekin, pankreak ez du bere erantzukizunei aurre egiten, funtsezko prozesuen fluxua ziurtatzeko behar baino intsulina gutxiago sortzen du. 2. motako gaixotasuna hormona aktiboen substantziarekiko zelulek eta gorputz-ehunek duten sentikortasunean aldatzen da.
Bi forma odolean glukosa-maila altuak (hiperglicemia) dituzte. Zenbaki normalen gainetik zuzenketa behar da. Hau beharrezkoa da gaixotasunaren konplikazioak garatzea saihesteko. Intsulina independentea ez den forma tratatzeko eta prebenitzeko oinarria 2 motako diabetesa duen karbo gutxiko dieta da. Jarraian aipatuko ditugu ezaugarriak eta printzipioa.
Diabetes eta Dieta
Pertsona osasuntsu baten gorputzak karbohidratoen metabolismoaren ondorioz beharrezko energia eskaintzen du. Honela gertatzen da:
- Elikagaiak gorputzean sartzen dira, osagai txikiagoetara jaisten dira, monosakaridoak barne (glukosa).
- Azukrea hesteetako hormaren bidez xurgatzen da odol-korrontean, eta haren maila normala den neurrian haratago doa.
- Garunak gorputzaren zeluletan glukosa banatzeko, intsulina odolean askatzeko beharraren inguruan seinale bat igortzen dio pankreari.
Intsulina azukrea gorputzeko zeluletara garraiatzeaz arduratzen den hormona garrantzitsua da.
Bigarren diabetesa mota da guruinak intsulina kopuru nahikoa jariatzen duelako, baina zelulek "ez dute ikusten". Emaitza hipergluzemia da, modu toxiko batean gorputzaren egoerari eragiten diona. Karbohidratoen metabolismoa asaldatu egiten da.
Azukre maila altuak arriskutsuak dira proteina glikazio prozesu izugarria abian delako. Horrek zelulak eta ehunak birsortzeko prozesuak etetea dakar. Geroago konplikazioak ikusmen analizatzailearen, giltzurrunak, odol hodien eta nerbio sistemaren aldetik sortzen dira.
Elikaduraren oinarrizko printzipioak
Diabetesarentzako dieta terapiaren ezaugarriak honako hauek dira:
- Dietarako erraz digeritzen diren karbohidratoen kopurua murriztea. Hau okindegiaren eta pastaren, zenbait zerealen (arroza zuria, semola) gutxitu egin da.
- Beharrezkoa da sakarido konplexuen kontsumoa handitzea. Dieta-zuntz ugari dute (bereziki zuntzak), eta horiek poliki-poliki gorputzean glukosa-maila handitzen dute.
- Erabili likido kopuru nahikoa: eguneko 2 litro ur, zukuak, tea, fruta edariak, fruta edariak, gasik gabeko ur mineralak.
- Menuan bitamina eta mineraletan aberatsak diren elikagaiak sartu. Poliauriagatik kanporatzen diren potasio, kaltzio, magnesio maila berreskuratzeko dieta osagarriak erabil ditzakezu.
- Erre azukrea bota, erabili jatorri sintetikoa eta naturala duten edulkoratzaileak.
Elikadura osasuntsua da osasuna eta ongizatea gakoa
Zer bilatu behar dut menua idazterakoan?
Paziente jakin bati debekatutako produktuen zerrenda biltzen duenaz gain, mediku bakoitza menua idazterakoan arreta jarri beharko zeniokeen adierazle gehiago daude.
Glycemic indizea
Plater edo produktu jakin bat irenstu ondoren odol azukrea zenbat igotzen den adierazten duen adierazle digitala da. Ez duzu zeure burua indize hori kalkulatu behar, dagoeneko badira diabetiko guztiek izan beharko lituzketen prestatutako taulak.
GI da produktuak glikemia mailan glukosak gorputzean duen eraginari buruz duen isla da. Zenbakiak zenbat eta txikiagoak izan (0-39), gaixoarentzat produktua seguruagoa izango da. Batez besteko indizea (40-69) duten produktuak menuan sartu daitezke, baina zuhurtziaz. GI indize handia duten platerak (70etik gorakoak) baztertu egin beharko lirateke edo ahalik eta gehien mugatu.
Intsulina indizea
Produktu baten kontsumoa glukemia normaltasunez mugitzeko odolean askatutako intsulina kantitatea argitzen duen adierazlea da. Zenbaki hauek garrantzitsuagoak dira 1 motako diabetearekin, baina kontuan hartu behar dira 2 motakoak direnean, pankreako intsulina zelulen sekretuak neke egoeran daudenean.
Kaloria edukia
Produktu baten energia balioa zehazten duen adierazlea. 100 g produktu bakoitzeko kcal kopuruan kalkulatzen da. Koipeek kaloria eduki handiena dute (1 g - 9 kcal), sakaridoak eta lipidoak apur bat gutxiago dira (4 kcal 1 g).
Endokrinologoa diabetikoaren laguntzaile nagusia da, tratamendu kontuetan ez ezik, terapiako uneetan
Behar den eguneroko kaloria-tasa endokrinologoak edo nutrizionistak banaka kalkulatzen dute gaixo bakoitzeko. Adierazle hauen araberakoa da:
- adina;
- gorputzaren pisua
- haztea eta eraikitzea;
- bizimodua, jarduera fisikoaren maila barne.
- egoera metabolikoa.
Zein produktu nahiago ditut?
2. motako diabetesa duen karbo gutxiko dietak (astero menuak) hainbat elikagai biltzen ditu, jarraian aztertzen direnak.
Irina eta ogia
Horrelako irinetan oinarritutako dietako produktuak sartzea baimentzen da:
- zekalea;
- buckwheat;
- arroz;
- bigarren mailako garia.
Gurina eta hauts pastelak baztertu behar dira, sukaldaritzarako erabiltzen diren produktuengatik indize glikemiko handia baitu.
Barazkiak eta fruituak
Karbo gutxiko elikagaiak barazki berde guztiak biltzen ditu. Kaloria gutxi eta glukemia indize baxuak dituzte, eta horrek baimendutako elikagai talde gisa sailkatzen ditu. Gainera, konposizioak bitamina, oligoelementu, flavonoide eta antioxidatzaile ugari biltzen ditu, gaixoarentzat erabilgarriak ez ezik, gorputz osasuntsu batentzat ere.
Barazkiak eta fruituak - eguneroko diabetikoan egon beharko luketen elikagaiak
Fruituetatik, abrikotak, mangoak, platanoak, gereziak eta gereziak, mahatsak eta melokotoiak menuan sartu ditzakezu. Fruta erabilgarriak ez dira forma freskoan bakarrik. Horietatik marmelada egin dezakezu (garrantzitsua da sukaldaritza prozesuan azukrea ez erabiltzea) edo zukua atera berria.
Haragia eta arraina
Menuan produktu hauek daude:
2. motako diabeterako elikagai erabilgarriak- txekor;
- bEEF;
- untxi bat;
- indioilar;
- oilasko;
- amuarrainak;
- izokina;
- Pollock;
- karpeta gurutziarra.
Intsulinarengandik independentea den gaixotasunarekin, egunean bi arrautza onartzen dira, lehentasunez egosi moduan. Tortilla menuan sartu dezakezu, baina frijitu baino gehiago egin behar da. Kareal arrautzak ere baliagarriak dira. Hespa gastrointestinalaren egoera positiboki eragiten dute, gorputzaren defentsak indartzen dituzte eta buruko gaitasunak garatzen laguntzen dute.
Esnekiak eta esnea
Talde honetako produktuak garrantzitsuak dira diabetikoen eguneroko menuan sartzeko. Kaltzio, magnesio, fosforo eta potasio aberatsak dira. Esnea giltzurrunak eta gibeleko funtzionamendurako estimulatzaile bikaina da, baita giza sistema immunologikoa indartzen duen produktu garrantzitsua ere.
Esnekiak gozoak ez ezik, osasuntsuak dira
Garrantzitsua da produktuaren batez besteko koipea aukeratzea, ez gehiegikeriak (eguneroko kantitatea - 400 ml baino gehiago ez). Esne freskoa hobe da 2 motako gaixotasunarekin ez erabiltzea, odolean azukrearen gorakada sor baitaiteke.
Lehentasuna hauxe da:
- kefir;
- hartzitutako esne hartzitua;
- mamitu;
- WHEY;
- esne onddoa.
Krema garratzak eta jogurtak gantz eduki ertaina izan behar dute. Zaporerik gabe jogurta kontsumitzea komeni da.
Zerealak
Zereal bakoitza garrantzitsua da diabetiko baten eguneroko dietarako. Salbuespena semolina da. Zereal hau ez da sukaldaritzarako gomendagarria, kaloria-maila handia du, indize glikemiko garrantzitsua eta konposizioan mantenugai kopuru txikia du.
2. motako diabetesa erabilgarriak dira:
- buckwheat;
- gari porridge;
- Pshenko;
- oatmeal;
- perla garagar.
Oatmeal - digestio-aparatua normalizatzen duen eta immunitate-sistema indartzen duen porridge
Beste produktu batzuk
Edarien artean, adituek gomendatzen dute edateko ur garbia, ur minerala gasik gabe, fruta edariak, fruta edariak aukeratzea. Ez da komeni dendako zukuak erabiltzea azukre, zapore eta koloreztapen ugari dituztelako. Halaber, erosi behar duzun saltsan, mostaza, erosi saltsak.
Eguneko menua adibidea
Lehenengo menua endokrinologo edo nutrizionista batekin eztabaidatu behar da. Kalifikatutako espezialistek esango dute zein produktuetan garrantzitsuak diren dietan sartzea eta zein diren baztertu behar diren. Kontuan hartu eguneroko kalorien kontsumoa, gaixoen gorputzaren pisua, generoa, adina, produktuen adierazle glikemikoak eta prestatutako otorduak.
Eguneko menua:
- gosaria - arrautzak lurrunetan, ogia eta gurina, tea;
- askaria - muxu bat;
- bazkaria - barazki salda, mihia, oilasko egositako xerra, konpota;
- askaria - sagar bat;
- bazkaria - barazki gisatua, arrain egosia, ogia, fruta edaria;
- merienda - tea edo ryazhenka.
Errezeta diabetikoak
Osasuntsu ez ezik, baita intsulina ez duten diabetikoentzako plater gozoak ere, sukaldaritza aukera ugari daude.
Azenarioa eta sagar entsalada
Ezinbesteko osagaiak:
- azenarioak - 2 pieza;
- sagar - 2 pieza .;
- krema garratza% 1 gantz - 2 tbsp. l .;
- gatz pixka bat;
- aneta eta perrexila - mordo bat;
- xylitol.
Ondo garbitu, zuritu eta zerrendatan moztu. Artezteko, urratzailea erabil dezakezu. Onkatu entsalada krema garratzarekin, gehitu gatza eta xilitolari dastatzeko, belar txikituta.
Kalabazak haragiarekin
Errezeta honek osagai hauek behar ditu:
- kalabazin - 600 g;
- oilasko xerra xerra - 200 g;
- arroz marroia - 50 g;
- tomateak - 3 pieza;
- tipula - 2 pieza;
- krema garratza - 3 tbsp. l .;
- landare gantza - 3 tbsp. l .;
- gatza eta berdeak.
Kalabazina kaloria gutxiko produktua da, indize glikemiko baxua duena
Kalabazinak garbitu, zuritu eta eraztunetan moztu behar dira. Barruan koska egin eta oilasko xehatua inposatu, arroz marro irakinarekin aurrez lotuta. Ondoren, gozogintza xafla barazki koipearekin gantzatu, kalabazina zabaldu eta saltsa gainetik bota tomate gisatua, tipula eta krema garratza. Ordu erdi labean sartu.
Mamia mamia
Prestatu behar da:
- koipe ertaineko gazta - 0,5 kg;
- sagarrak - 300 g;
- oilasko arrautza - 2 pieza;
- esnea - 150 ml;
- irina - 3 tbsp
Pasatu etxola gazta barrena, gehitu zuritu eta fin txikitutako sagarrak. Jarraian gorringoak sartu, gehitu irina eta esnea. Arrautzak zurituta bereizten dira eta arretaz injektatzen dute masan. Horren ondorioz lortzen den nahasketa molde batean sartu eta 20-30 minutuz labera bidaliko da.
Ogitartekoa
Ezinbesteko osagaiak:
- oatmeal - 3 tbsp. l .;
- fruitu lehorrak (intxaurrak, almendrak, intxaurrak, kakahueteak erabil ditzakezu) - 50 g;
- eztia - 1 tbsp. l .;
- gatz pixka bat;
- ur pixka bat.
Oatmeak txikituta egon behar du eta apur bat erretako fruitu lehorrarekin nahastu. Gehitu gainerako osagaiak eta nahastu itsatsi bat osatu arte. Ogia xerratu ahal izango duzu.
Dieta bat jarraitzeak pazientearen ongizate orokorra leheneratzeaz gain, diabetiko gehienek dituzten konplikazioak garatzea ekidingo du.
