Diabetesean zure dieta eta zapore ohituren ikuspegia aldatzea ia patologi hau duten paziente guztiei gomendatzen dieten baldintza garrantzitsuena da.
Proteina produktuei dagokienez, eskalak arrainen aldekoak dira argi eta garbi. Azalpena erraza da: gizakientzako funtsezko aminoazidoak ditu, hala nola lisina, triptofanoa, leuzina, treonina, metionina, fenilalanina, valina, isoleucina.
Giza gorputzak ez ditu aminoazido horiek sintetizatzen, beraz, kanpotik etorri behar dute, hauek dituzten produktuekin batera. Gutxienez aminoazidoren bat falta bada, funtsezko sistemen lanetan akatsen bat egongo da eta horrek gaixotasunak agertzea ekarriko du.
Bitaminak arrainen zati gisa
Giza gorputzaren prozesu metabolikoetan geldiarazteko, naturak biologikoki aktibo gisa sailkatuta dauden substantzia bereziak asmatu zituen. Bitaminak dira. Horiek gabe, entzima eta hormonen lana ezinezkoa da.
Neurri batean, A, D, K, B3 eta niacina bezalako bitaminak giza gorputzak berak sintetizatzen ditu. Jendeak elikagai ez diren pisu molekular baxuko konposatu horietako gehienak elikagaietatik jasotzen ditu.
Arrainari buruz hitz egiten badugu, bitaminen eta mineralen edukia% 0,9 eta 2 bitartekoa da:
- tocopherol;
- retinol;
- calciferol;
- B bitaminak.
Tocoferol, edo besterik gabe, E bitamina, gantz disolbagarria da. Bere gabeziak sistema kardiobaskular neuromuskularren akats okerra dakar.
Hori gabe, ezinezkoa da gorputzaren termoregulazio naturalaren prozesuak eta globulu gorrien ekoizpena irudikatzea. E bitamina beharrezkoa da 60+ adinetan immunitatea handitzeko. Muskuluen atrofia eta kataratak garatzeari eusten dio.
Erradiazio ultramoreetatik eta x izpietatik babesteko zelulak konposatu kimiko kaltegarrietan parte hartzen du. Tokoferola asko dago arrain koipetsuetan. Itsasoko arrainetan ibaiko arrainetan baino askoz ere gehiago da.
Retinola edo A bitamina - bere propietate antioxidatzaileak oso erabiliak dira larruazaleko arazoen kasuan (izozki izatetik ekzemora, psoriasia), begietako gaixotasunak (adibidez, xeroftalmia, betazalen ekzema), bitamina gabezia, raketen tratamenduan, arnas infekzio akutuak, hesteetako ultzerak.
A bitaminak giltzurrunetan eta behazunetan kalkuluak eratzea ekiditen du. Bere forma naturalean, itsasoko arrainen gibelean aurkitzen da gehienetan bakailaoa eta itsas baxua.
Kalciferola edo D bitamina oso disolbagarria da koipeetan. Hori gabe, ezinezkoa da gorputzean kaltzio eta fluoruroak trukatzeko prozesua. Calciferol erregulatzaile metaboliko gisa jokatzen du hemen. D bitamina gutxi izateak raketismoaren garapena dakar.
B bitaminak uretan disolbagarriak dira. Zelularen metabolismoan parte hartzen dute.
Adibidez, arrain orbanetan dagoen B5 bitaminak paper garrantzitsua du antigorputzen sintesian eta zauriak sendatzeko orduan.
B6 bitamina gabe, karbohidratoen metabolismoa ez da osoa, hemoglobinaren eta gantz azido polinsaturatuen sintesia inhibitzen da. Bere laguntzarekin, globulu gorriak leheneratzen dira, antigorputzak sortzen ari dira.
B12 bitaminak nerbio zuntzen hazkundea sustatzen du, globulu gorriak eratzeko katalizatzailea da. Gibelean jasotako B9 bitaminaren parte hartzearekin, sistema immunologikoak eta zirkulatzaileak eratzen dira, fetuaren garapenean eragina du, eta hori gabe, azido nukleikoen sintesia ezinezkoa da.
Glycemic indizea
Karbohidratoak landare jatorriko produktu guztietan aurkitzen dira, baina kantitate desberdinetan. Beren erabilerak odol azukrea handitzea dakar beti.
Karbohidratoen digeragarritasun tasak, odol azukrea handitzea dakarrela, produktuaren indize glizerikoa kalkulatzen du.
Eta 100 puntuko eskalan zehazten da. Glukemia handiko produktuen erabilera anormalak organismoaren prozesu metabolikoetan gaizki funtzionatzen du eta horrek gaixotasun endokrinoak agertzea dakar. Hauek dira diabetesa.
Giza gorputza karbohidraturik gabe ezin da egon. Patologia hori duten gaixo guztiei gomendatzen zaie indize glikemiko baxua duten produktuetara joatea, eta horren adierazlea 50 baino txikiagoa da. Haien zerrenda nahiko handia da eta horien artean beti aurkitu dezakezu karbohidratoak xurgatzeko tasa handia duten produktu bat ordezkatuko duen bat.
Arrain-xerraren konposizio minerala
Arrain-xerraren konposizio minerala ukitzen badugu, ia ez dago mineraletan hain aberatsa izango zen produktua.
Arrain-xerrak iodoa, fosforoa, kaltzioa, burdina, magnesioa, sufrea, fluorra, zinka, sodioa ditu. Horiek guztiak dira gorputz sistema guztien lan koordinatuaz arduratzen direnak.
Tiroide guruinaren ezaugarri funtzionalak mikroelementu garrantzitsu bat iodoaren araberakoa da. Gainera, sistema immunologikoa babesten du eta patologia kardiakoak garatzea ekiditen du.
Arraina ez ezik, sardina, halibutxoa, bakailaoa, sardina ere iodoan aberatsak dira, baita moluskuak, ganbak, kelbiak ere. Asko itsasoko gatzean dago. Eguneroko batez besteko tasa 150 μg substantzia da.
Gorputzeko bitaminak ondo xurgatu daitezen, burdinaren presentzia beharrezkoa da. Elementu hori gabe, ezinezkoa da hematopoiesiaren prozesua imajinatzea. Anemiari aurre egiten laguntzen du. Izokina arrosa xerrak, berdela burdina dauka. Bere eguneroko araua 30 mcg ingurukoa da.
Izokina arrosa
Hezurrak osatzeko prozesua fluoruro gabe pentsa daiteke. Hortzen esmalteak eta hortz substantziak ere sortzen dira. Ur gezako arrainetan aurkitzen da, adibidez, izokinetan. Bere araua 2 mg / eguneko da. Fosforoa, makrozelula gisa, beharrezkoa da ehunen eta hezurrak osatzeko. Arrain barietate guztiak fosforoan aberatsak dira.
Tonu baskularra, muskulu gaitasuna murrizten duena, magnesioaren araberakoa da. Giltzurrunak eta behazunetan kalkuluak eratzea ekiditen du. Intsulina-rekin elkarreraginean, bere sekrezioa eta iragazkortasuna handitzen ditu zelula-mintzari esker. Itsasondo, sardingar, karpa, berdela, ganbak ditu. Bere eguneroko araua 400 mg da.
Zinkak ehunen birsorkuntzan parte hartzen du, zelulen zatiketa eta hazkundean eragiten baitu. Antioxidatzaile ona da.
300 hormona eta entzimaren osaketan presente dago. Elementu horren zati handi bat ganbak eta itsas arrain espezie batzuetan aurkitzen dira. 10 mg zink behar dira eguneroko beharrak estaltzeko.
Sufreari eginkizun berezia ematen zaio, oxigeno oreka mantentzen duelako, odol azukre maila egonkortzaile gisa jokatzen du, alergiei aurre egiten die eta ilearen eta azazkalen edertasuna bermatzen du. Kontsumo tasa 4 g / eguneko da.
Azido gantz insaturatuak
Gantz ez diren azidoak gure gorputzarentzako ezinbesteko energia eta eraikuntzarako materiala dira. Hormona eta entzimak ekoiztean parte hartzen dute, artikulazioen funtzionamenduari eragiten diote; sistema kardiobaskularra, garuna, gibela deskonposaketatik babesten dute.
Onuragarria den maila igotzea, kolesterol kaltegarriak kendu. Lan aktibo horrek hipertentsio arteriala murrizten laguntzen du, immunitateari aurre egiten.
Gantz azido insaturatuen 2 forma daude:
- monoinsaturatuak;
- poliinsaturatuak.
Gantz-azido monoinsaturatuak landare jatorriko produktuetan aurkitzen dira, hala nola, aguakateak, hurritzak, olibak, almendrak, pistatxoak, baita olioak ere.
Gantz-azido polinsaturatuak omega 3 edo omega 6 aurki daitezke intxaurretan, arrainetan, gari kimatuan, lihoaren hazia, sesamoa, kalabaza eta ekilorea. Beraz, hazi horietatik lortutako olioa oso estimatzen da.
Gantz-azido insaturatu guztiak egoera likidoan daude 0 ºC-tik gorako tenperaturetan. Arrainetan dauden koipeen proportzioa% 0,1 eta 30 bitartekoa da. Arrain-gantzen ezaugarri bereizgarria da produktu bakarra ezin dela konparatu horrekin gantz-azido poliinsaturatuen edukian, eta horrek gutxiegizko kolesterolaren metabolismoa urratzen du. Urraketa honek aterosklerosia garatzea eragiten du.Gantz-azido poliinsaturatu guztien artean, linoleikoak eta linolenikoak leku berezia hartzen dute.
Horien ezean, zelula eta mintz zelulen funtsezko jarduera eten egiten da. Azido linoleikoa material azido arakidoniko lau insaturatuen sintesia egiteko material bat da. Horren presentzia beharrezkoa da gibeleko, garunetako, adrenaleko fosfolipidoetan eta mito mitokondrioen zeluletan.
Diabetearekin arrainak jan ditzaket?
Diabetes mellitus-ek dieta zorrotza behar du, eta printzipio nagusia gorputzarentzat erabilgarriak diren oligoelementuen sarrerarekin da, eta horrek bizi-kalitatea hobetu dezake.
Eta arrainak bezalako produktuak toki berezia du dieta honetan. Gauza da elikadurari eta zaporeari dagokionez, ez dela haragia baino txikiagoa eta are gehiago gainditzen duela digestibilitatean.
Arrain-xerrak proteinen% 26 arte dauka, eta horietan 20 aminoazido kontzentratzen dira. Hauetako batzuk ezinbestekoak dira intsulina ekoizteko - odolean glukosa-kontzentrazioa gutxitzen duen 3 hormona pankreatikoetako bat.
Hau oso garrantzitsua da 2 motako diabetesa duten pertsonentzat, non pankreasak nahikoa ez duen baina bere funtzioa betetzen duen. Hori dela eta, dieta baten laguntzarekin, oligoelementuetan aberatsak diren elikagaiak, arrainak barne, etortzen dira lehenik eta behin, gaixotasun horri aurre egin diezaiokezu eta ez duzu arrazoirik eman 1 motako diabetesa garatzeko.
1 motako diabetesa diagnostikatzen zaien pazienteei ez zaie dietatik kanpo utzi behar, haien osaera idealak karbohidratoak izan ezik, guztia gaixotasun mota hau dela eta kontraindikatuta dago.
Zer motako arrain jan dezaket 2 motako diabetearekin?
Diabetesean, itsasoko eta ibaiko arrainak, koipe kopuru txikia dutenak, hobetsi behar dira. Horien artean daude: legatza, polea, zurizko urdina, pollaza, txingorra.
Pollock indize glikemikoa, arrain espezie asko bezala, zero berdina da.
Carp, pike, karpa arrunta, perka eta baraila bereiz daitezke ibaitik. Gaixotasun honekin, garrantzitsua da arraina nola egosiko den eta zenbat jaten den. Eguneroko araua 150-200 gr xerra da. Egokiago izango da erabili aurretik irakiten egotea. Arrain oso zaporetsu eta osasuntsua, lurrunetan edo barazkiekin gisatua. Ez da gomendagarria diabeterako arrain frijitua kontsumitzeko.
Diabeterako berdela jan al dezaket? 2. motako diabetesa duen berdela kontuz erabili behar da. Berdelaren indizea glizemikoa zero den arren, koipe proportzio handia du.
berdela
Ez dira hain erabilgarriak 2 motako diabetesa eta gehiegizko pisua duten berdelak, berdela, sardinza, gorringoa, izokina, zilar karpa eta esturoi guztiak. Ezinezkoa da produktu horien onurak zalantzarik gabe adieraztea, izan ere, haien gantz edukia% 8ra iristen da eta horrek ez du oso ondo eragiten diabetikoen osasunean, baita gehiegizko gehiegizko beste edozein pertsona ere.
Bestalde, koipe horiek gantz-azido poliinsaturatuak dira. Hori dela eta, nutrizionistek, salbuespen gisa, arrain gantz espezieetako platerak prestatzen uzten dute, baina oso kopuru mugatuetan.
Zein da kontraindikatuta?
Diabetesarentzako arrain gazia jan dezaket? Kontserbatu al dezaket diabeterako arrain kontserbak? Arrain-xerra bera oso produktu erabilgarria da, baina sukaldaritza metodo batzuek janari kaltegarri eta onartezin bihurtzen dute.
2 motako diabeterako arrain ketua eta gazia kontraindikatuta dago, baita olio eta arrain kakiarretan kontserbak ere.
Diabetesarekin diagnostikatutako gaixo askok gehiegizko pisua dute. Desagertzeko, gaixoari debekatuta dago aurreko metodoekin prestatutako arrainak jatea.
Gatz kopuru handia erabiltzen da kontserbaziorako. Gorputzean sartu bezain laster, gatz oreka urratzen da. Leheneratzeko, ura atzeratu egiten da.
Kate konplexu honek odol presioa areagotzea dakar, oso zaila eta, batzuetan, ezinezkoa, azukrearen efektu suntsitzailea agortzen duten ontziei aurre egiteko.
Posible al da 2 motako diabetesa duten sushi eta biribilak? Batzuetan, diabetikoek sushi tratatzeko baimena izaten dute.
Gutxitan izaten da karramarro makilak dietan sartzea. Karramarro makilen indize glizerikoa 40 unitatekoa da.
Prestaketa
Arrain-platerek, batez ere arrain-haztegietan oinarritutakoek, digestio zukuaren sekrezio oparoa laguntzen dute.
Horri esker, janaria ondo digeritu eta xurgatu egiten da.Arrain salda oso nutritiboa da, beraz, nutrizionistek gomendatzen dute diabeterako.
Zaporea hobetzeko, indize glikemiko baxuko barazki xerrak gehitu ditzakezu: apioa, brokolia, letxuga, azalorea.
Zartagin batean dagoen arrain frijitua broken egosi batekin ordezkatu daiteke. Frijitu mota honekin, gehiegizko koipea xukatuko da. Olioa erabiltzen ez bazen kontserba arrainak prestatzeko, kopuru txikian diabetikoek beren burua tratatu dezakete, baina oso gutxitan. Gatza limoi zukuarekin ordezkatu daiteke.
Lotutako bideoak
Zein arrain da ona diabetikoentzat eta zein kaltegarriak izan daitezke? Zer kontserba arrain jan dezaket 2 motako diabetearekin? Bideoan erantzunak:
Diabetesaren kasuan, proteina produktuak zein lehentasun eman behar duen aukeratzerakoan, arrainen alde egin behar duzu beti. Behar bezala eraikitako elikadurak osasuna mantentzeaz gain, gaixotasunari aurre egingo dio.
