Diabetiko batentzat, garrantzitsua da indize glikemiko handia duten elikagaien kontsumoa kontrolatzea. Vinagreta Errusiako sukaldaritzako plater ezagun eta maite bat da. Osagai begetalen nahasteak digestio-sisteman eragin onuragarria du, indarra ematen dio eta indarberritzen du.
Baina bere osaketan diabetean kopuru mugatuan onartzen diren produktuak daude. Barazki kopurua egokituz eta proportzio egokiak eginez, mahastian jan dezakezu 2 motako diabetesa lortzeko.
Barazkina: diabetikoen dietan leku ezin hobea
Barazki klasikoa barazkiz osatua. Edozein pertsonaren dietan dauden barazkiek eguneroko dietaren erdia okupatu beharko lukete. Entsaladak, alboetako platerak eta zopak erabil daitezke. Vinagreta dieta osasuntsu bat lortzeko osagaien konbinazio ezin hobea da.
Diabetetzeari aurre egiteko mahastia, gorputzak mantenugaiak eta bitaminak ez dituelako laguntzen. Diabetikoek barazki bakoitzaren ezaugarriak, prestatzeko arauak eta plater hau zapore aberatsarekin jateko gomendatutako denbora soilik aztertu behar dituzte.
Mahastia produktu sinple eta merkez egina dago. Platerrak azkar gosea asetzen du eta dietaren printzipioak betetzera behartuta dauden pertsonen osasuna guztiz zaintzeko aukera ematen du.
Osagaien propietate erabilgarriak
Kalitate gutxiko bazkaria, gorputzeko pisu handia duten pertsonentzat egokia. Baina zati txikietan erabili behar duzu almidoi substantzien eta karbohidratoen presentzia dela eta. Hobe da mahastia bazkari konplexu batean sartzea edo merienda nutritiboa erabiltzea. Bitamina entsalada bereziki erabilgarria da neguan eta udaberrian bitamina gabezian. Plater gomendagarria da diabetesa diagnostikatzeko haurdun dauden emakumeentzat ere.
Erremolatxetan azukre ugari daude, baina erabilera mugatua dutenak, barazki baliagarria da odol konposizioan, traktu gastrointestinalean eta gibeleko funtzioetan. Entsalada osagai bakoitzak diabetikoaren egoeran eragin onuragarria duten elementuak ditu:
- Beets zuntzak, P bitamina, betaina. Odol hodien elastikotasuna handitzen du, peristaltia hobetzen du eta onkologia garatzea ekiditen du;
- Patatek potasioa dute, giharretarako eta odol hodietarako erabilgarria, eskeletoko muskuluak. Nutrizio balioa handitzen du;
- Azenarioak. Hesteetako funtzio normalerako beharrezkoa den dieta zuntz dauka. Ikuspegi ona sustatzen du, gorputzari karotenoak eta beste bitamina batzuk eskaintzen dizkio;
- Pickles. Kaloriarik ez dute ia. Antioxidatzaile eta azido laktikoen iturria, odol zirkulaziorako erabilgarria, odol hodien egoera. Infekzio birikoak garatzea eragozten du;
- Ilarrak. Bitaminetan, azido folikoan, potasioan eta kaltzioan aberatsa da, metabolismoa estimulatzen du eta aminoazidoen sintesian eragin onuragarria du;
- Tipulak. Potasio iturria, burdina, flavonoideak. Bihotzaren lana hobetzen du, immunitatea hobetzen du, bitamina gabeziak, hotzak prebenitzeko ezinbestekoa da. Metabolismoa aktibatzen du, digestioa hobetzen du.
Mahastia normalean kalitate handiko landare olioarekin ondu ohi da. Diabetikoentzako mahastia hobe da oliba olioarekin ondu.
Odol hodien hormak indartzen ditu, prozesu metabolikoak azkartzen ditu, gaixotasun baskularrak garatzea ekiditen du, digestiorako erabilgarria da eta gorputzetik intoxikazioak ekiditen ditu kanpotik substantzia kaltegarriak dituztenak.
Diabetesarekin eta obesitatearekin batera, oso erabilgarriak dira bertan dituen omega-9 gantz azidoak. Beharrezkoak dira zelularen metabolismo osorako, gantzak eta karbohidratoak hausteko.
Osagai glukemikoen aurkibidea
Diabetea duten mahastia kantitate mugagabean jan daiteke? Ez, produktuen kontsumoa kontsumitzen den koipe eta karbohidratoen gaineko kontrola behar da. Banakako produktuen indize glikemikoa ere barietatearen araberakoa izan daiteke. Osagai "gozoak" dira bereziki: erremolatxak eta azenarioak eta almidoia patatak.
Barazki-osagaien batez besteko GI-a:
- Patata egosiak - 65;
- Azenarioak - 35;
- Tipula - 10;
- Beets - 64;
- Ilarrak - 40;
- Aneta, perrexila - 5-10;
- Ozpin - 15.
Ikus dezakezuenez, GI handiena da erremolatxan eta patatetan dago.
Barazkina 2 motako diabetesa bete dezakezu oliba olioarekin ez ezik, kalabaza hazi olioarekin, sesamarekin, mahats olioarekin ere. Besterik ez bota entsalada olio gehiegirekin. Landare gantzak kaloria handitzen du. Horren ordez, saiatu gazta egiteko pepino-ozpin koilarak pare bat gehitzen. Esnatu barazkiekin tipulinak, apioa hostoak, cilantro, aneta ezaguna eta perrexila gehituz.
Mahastiak kontsumitzeko arauak
1 motako diabetearekin bada, erremolatxa ez da batere gomendagarria gaixoen elikadurarako, orduan 2 motako gaixotasunarekin jan eta komeni da, baina modu mugatuan. Eguneroko arauak ez du 80-100 g-tik gorakoa izan behar. Ez bota erremolatxak gehiegi irakiten, zuritasuna galduko baitu.
Odolean glukosa-kontzentrazioaren gorakada handia eragin ez dadin, hartu entsalada kopuru txiki bat aldi berean. Begiratu zure dieta, funtsezko elementuen gabezia ekidinez. Hobe da janaria zati txikietan egunean 6 aldiz jan behar izatea, gehiegizko janaldia saihestuz.
Sukaldaritza lortzeko, aukeratu dieta errezetak eta tratamendu termikorako metodo leuna, gainbegiratu emaitza plateren kaloria edukia. Pintxoak egiteko, erabili esne hartzitutako produktuak eta azukre gutxi eta zuntzak dituzten fruituak.
Diabetesarentzako mahastiak egiteko arauak
Bero tratamenduaren ondoren, barazki freskoak GI handitzen dira. Eguneroko dieta prestatzean kontuan hartu behar da hori. Erabilera neurriarekin, mahatsondoak diabetikoentzako onurak baino ez ditu ekarriko.
Mahasti tradizionala
Aldakuntza klasikoan, osagaiak patata, tipula, azenarioa eta erremolatxa, upel-pepinoak, landare-olioa dira. Ez dago debekatuta txorizarra eta sagar berde garratza gehitzea.
Sukaldaritza arauak:
- Barazki egosiak (patatak, azenarioak, erremolatxa) guztiz freskoak;
- Barazkiak, pepinoak, sagar garratza moztu;
- Tipula tipula eraztun erdietan;
- Jarri prestatutako osagaiak plater bakarrean, ondu olioarekin eta nahastu;
- Gehitu berdeak nahi izanez gero.
Mahastia perretxiko gaziarekin
Osagarri pikant batek zapore papilak narritatzen ditu, gosea handituz. Plateraren kaloria gutxi dago, ordea. Sukaldaritzarako osagai tradizional guztiak hartzen dira. Osagai "gehigarria" - gazi-azafraia edo perretxiko eztia. Haietatik, gatzuna atera egiten da lehenengo, perretxikoak ozpinarekin gehitu eta astiro-astiro nahasten dira. Perretxikoen zaporea oso ona da aneta freskoaren eta perrexilaren usainarekin.
Oilasko egosia ozpin-olioa
Produktuen oinarrizko konposizioaz gain, egosi galeper arrautzak eta oilasko bularra. Sukaldaritza ondoren bularra mamitsua izan dadin, estali oilasko haragi gordin zati txiki papera, bihurritu estu eta haria hariarekin. Egosi ur pixka bat. Papera hoztu. Hotza eman eta ebaki kuboetan. Bereiz ezazu proteina gorringoaren egoskor arrautzetan. Entsalada egiteko, erabili txikitutako proteinak. Jai entsaladarako, ogi gurina ere gehitu daiteke. Sasoia oliba olio pixka batekin.
Mahastian gehigarri gisa, diabetikoek txahal behi eta giharrak erabili ahal izango dira.
Haragiaren osagai batekin, platera bazkari edo afari goiztiarraren aukera osoa bihurtzen da.
Mahastian sartuta dauden barazkien laguntzaz, askari interesgarriak asmatu ditzakezu. Horrela, eguneroko menua dibertsifikatzeko, eman zeure buruari janari osasuntsu eta gozoak.
