Azalorea zapore bikaina duen barazkia da. Plater gehienetan ustekabekoetan erabiltzen da, ozpinetan, frijitzean, egosita, haragian gehitzen da edo lehen plateretan eta, noski, freskoa kontsumitzen da.
Aza barietate honetako platerak ezin dira elikadura dietetikoari egotzi, baina pancreatitisak dituzten pazienteek erabiltzeko, sukaldaritzako ñabardura batzuk ezagutu behar dituzu.
Azalorea pankreatitisaren fase akutu eta kronikoetan
Azalorea pancreatitis kronikoa eta akutua erabil daiteke, ondorioz:
- Kaloria gutxi
- Egitura delikatua
- Zuntz maila baxuko aza motaekin alderatuta.
Gaixoaren erasoa gertatu eta bi aste igaro ondoren, aza sartu daiteke gaixoen dietan patata purea egosi infloreszentzietatik edo barazki zopen osagaietako bat bezala. Hala ere, guztiek ez dute azalorea kontsumitu behar, sekrezio gastrikoa neurriz handitu dezakeelako, eta hori ez da beti onargarria.
Azalorea pankreatitisaren barkamenerako
Azalorea ezinbesteko produktua izan daiteke artapenean dauden pazienteentzat. Zuntz kopuru txiki batek digestioa errazten du, hesteak aktibatu eta idorreria kentzen du.
Gainera, produktuak mineralak, bitaminak, antioxidatzaileak eta landare proteinak ditu gorputzari. Aza, bereziki, bitamina C eta B bitaminen eduki handia du. Azaloreak U bitaminaren hornitzaile bikaina da. Hau da:
- Toxinak neutralizatzen ditu
- Substantzia erabilgarria asko sintetizatzen ditu.
- Toxinak botatzeko lanetan parte hartzen du
- Zuku gastrikoaren azidotasuna normalizatzen du.
Ezaguna da espezie honetako azaren efektu antitumoralena, odolean kolesterolaren kontzentrazioa inhibitzeko duen gaitasuna.
Lorearekin egindako platerek askotariko menua gehitzen diote menuan, plateren dekorazio estetikoa egiteko aukera eskainiz. Pankreatitis kronikoa duten pertsonek egositako aza infloreszentziak jan, mikrouhin edo labean labean sartu, zopak gehitu, beste barazkiekin gisatu edo bereizita.
Aza zaporetsuagoa izan dadin, proteina-esne saltsan egosi daiteke. Pankreako gaixotasunetan, aza arrautza frijitu, ogi eta freskoa kontraindikatuta dago. Ondoren, pankrea nola leheneratu behar den jakin beharko duzu.
Sukaldaritzarako, aza freskoa edo izoztutako infloreszentziak egokiak dira. Barazki freskoak erosteko, aza buru horia edo zuriak hautatu behar dituzu gune ilunik gabe. Horrelako akatsak badaude, horrek iradokitzen du aza gaizki gorde dela denbora luzez, eta bitamina gehienak galdu egin direla.
Platera gehitu aurretik, burua infloreszentzietan banatu eta ur irakinetan bota. Plater batek aza kolore zuri hutsa behar badu, azukre pixka bat gehitzen zaio urari.
Substantzia erabilgarrien kopurua mantentzeko, aza ezin da digeritu. 15 minutu nahikoa barazki prestatzeko. Horrela, aza egosia plateretara edo bereiz labean gehitu eta plazer handiz jan.
Pankreatitis brokolia
Aurretik, produktu exotikoa eta ez zen oso ezaguna, baina urteekin eguneroko gertakari bihurtu da. Brokolia egokia da elikadura medikorako eta bere osasuna mantendu nahi duen pertsona baten ohiko dietarako.
Brokolia beste itzal batean dator. Batzuetan, barazkiaren kolore esmeralda edo morea dago. Bere itxura interesgarria eguneroko platerak apaintzen ditu, originalagoak eta apetatsuagoak bihurtuz.
Brokolia pankreatitisaren fase akutuan
Brokolia janari produktu bikaina da:
- Kalitate handiko proteina landare bat dago, azalorea arruntetan birritan gertatzen dena. Elementu hau beharrezkoa da pankreako berreskurapen prozesurako.
- Klorofillak zelula-mintzak sendotzen ditu, pankreako entzimenen eragin negatiboen aurrean.
Hala ere, zenbait gaixoetan, produktua hantura, kolika eta batzuetan beherakoa eragiten du. Efektu horiek zuntzak duen presentziaren arabera azal daiteke 100 g bakoitzeko 2,6 g.
Azalorea hobe da dieta terapeutikoaren hasieran sartzea, antzeko beste barazki batzuk (patatak edo kalabazak) jan ondoren eta norbanakoaren tolerantzia normala jasan ondoren. Brokoli purea eta egosia dutenetik prestatu gisatua, kazolak, lurrunetako putzuak, zopak eta patata purea.
Pertsona batek goiko sintomak desatseginak baditu, orduan menuan broskolia agertuz gero, hobe da atzeratzea, elikagaiak errehabilitatzeko fasean atzeratuz. Brokoliarekiko beste kontraindikazio bat dago - banakako intolerantzia. Kasu honetan, brokolia pazienteentzat kontraindikatuta dago.
Brokolia eta barkamenaren fasea
Barkapen egonkorraren aurrean, brokolia prestatzea dibertsifikatu daiteke, plater kopurua produktuaren zabalduz. Sukaldaritza, barazkiak labean egosi, alboko platera edo kazola gisa prestatu, entsaladetan gehitzea onartzen da. Kaserolez hitz egitean, nahi izanez gero, pankreatitisarekin egindako gazta kazoletako errezeta azter dezakezu. Pankreako kalitate handiko plater hau da.
Brokolia kontsumitzea sistematikoki gorputzean bere propietate onuragarri asko biltzea ahalbidetuko du. Barazki hau:
- Kaloria gutxi
- Landare-oinarritutako kaltzio dietetiko bikaina (47 mg substantzia 100 gramo produktu bakoitzeko)
- Elementu lipolitikoen laguntzarekin kolesterolaren gehiegizko kontzentrazioa saihesten du: metionina eta kolina.
- Immunitatea eta odol eraketa hobetzen ditu
- Toxinak eta hondakinak kanporatzen ditu zuntz disolbagarriak direla eta
- Zelula gaiztoak sortzearen aurka babesten da. Anetholtrithione, sinergina, sulforaphane eta indole-3-carbitol eta beste substantziek errazten dute
- Depresioaren agerpena saihesten du serotoninaren presentzia dela eta
- Jarduera antioxidatzailea du.
Gainera, ehun gramo brokolia kontsumitu ondoren, pertsona batek azido askorbikoa duen eguneroko% 99,1 jasotzen du eta K bitamina% 85 inguru.
Pankreatitis kronikoan, eguneko gehieneko brokolia:
- Fase akutuan - produktuaren 200 g (tolerantzia badago)
- Barkapen egonkorraren fasean - produktuaren 200 g.
Banakako tolerantzia baldintzetan pancreatitis akutuan, produktuaren 200 g onartzen dira.
