Diabetesari begira azukrea duten elikagaiak jateko gai den ala ez galdetzea oso eztabaidagarria da, horrelako platerak errezeta ugari badaude ere. Sendagileen gehiengoak ezin izango dio erantzun gabe.
Gai hau ulertzen hasiz gero, lehenik eta behin, esan beharra dago errezeta gozo eta gozoen kontzeptua oso zabala eta anitza dela. Hainbat ontasun kategoria daude. 4 talde nagusitan banatu daitezke:
- gantz gozokiak (krema, txokolatea, icing);
- irina eta gurina (pastelak, pastak, cookieak);
- fruta eta fruituetan egosi (zukuak, kontserbak, konpotak);
- gozoki naturalak (landu gabeko fruituak eta fruituak).
Elikagai gozo horietako bakoitzaren errezetak elkarren artean dituzte - azukreak osaeran duen presentzia. Azukrea edo glukosa izan daiteke, gorputzak ia 3 minututan xurgatu dezakeena.
Gainera, gozoki batzuk karbohidrato konplexuez osatuta daude, sekrezio gastrikoan errazena banatzen direnak. Ondoren, odolean xurgatzen dira abiadura desberdinetan (xurgatze-denbora elikagaien produktuaren araberakoa izango da).
Gaixotasunak diabeterako erabiltzearen ezaugarriak
Diabetes mellitusean, lehenik eta behin, ez zenuke karbohidrato sinpleak dituzten jaki gozoak jan behar eta horrelako plateren errezetak nagusitzen dira. Hauek kontraindikatuta daude, xurgatuegiak direlako eta odol azukrearen gehikuntza bizkorra sorrarazten baitute gaixorik.
! Garrantzitsua Salbuespen bat da hipotekemia izanez gero diabetiko batek debekatutako janari gozoak kontsumitu ditzakeela. Ezinbestekoa da koma saihesteko.
Denbora luzez gaixotasuna pairatzen dutenek badakite beti gozoki kopuru txiki bat eduki behar duzula zurekin. Edozein gauza izan daiteke, adibidez, zuku gozoa, gozokiak edo txokolatea. Hipogluzemiak (azukrearen beherakada handia) eragiten duen sentsazioa hasten bada, orduan arratoiek diabetikoentzako gozokiak jan behar dituzte.
Bereziki garrantzitsua da zure ongizatea kontrolatzea:
- kirol jarduera aktiboak;
- azpimarratzea;
- ibilaldi luzeak;
- Bidaiak.
Hipogluzemiaren eta erantzunaren sintomak
Gorputzean glukosa gutxitzen hasi zenaren seinale nagusiak kontuan hartuta, honako hau da:
- goiko eta beheko muturren dardara;
- izerdia;
- gosea sentitzea;
- begien aurrean "lainoa";
- bihotzaren palpitazioak;
- Buruan mina;
- ezpainak okertu.
Horrelako sintomak izateko aukera handia delako zurekin glukometro eramangarria eduki beharko zenuke, eta horri esker odolean dagoen glukosa-kopurua berehala neurtu eta neurri egokiak hartu ahal izango dira.
Glukosa pilulak (4-5 pieza), esne edalontzi bat, edalontzi te beltz gozo bat, mahaspas bat, diabetikoak ez diren pare bat gozoki, edalontzi erdi fruitu zuku edo limoi edalontzi bat lagunduko dizute. Gainera, azukre granulatuaz koilarakada bat disolbatu dezakezu.
Hipogluzemia intsulinaren esposizio luzearen injekzio baten emaitza izan zen kasuetan, ona izango da erraz digeritzen diren karbohidratoen 1-2 ogi unitate (XE) erabiltzea, adibidez, ogi zuri bat, porridge koilarakada batzuk. Ogi unitate bat zer den azaltzen da zehatz-mehatz gure webgunean.
Obesitatea ez duten diabetikoek, baina sendagaiak jasotzen dituztenak, erraz digeritzen diren karbohidratoak gehienez 30 g eman ditzakete; horrelako jakiak errezeta arruntak dira, beraz, ez dago arazorik lortzerik. Hau glukosa-maila kontrolatzeko aldizkako kontrol automatikoarekin bakarrik egin daiteke.
Zer gertatzen da izozkiarekin?
Diabetikoek izozkiak erabil ditzaketen eztabaida nahiko eztabaidagarriak daude.
Gai hau karbohidratoen ikuspuntutik aztertzen badugu, errezetek diotenez, izozki zati batek (65 g) 1 XE baino ez dauka, ohiko ogi zati batekin alderatu daitekeena.
Postre hau hotza da eta sakarosa eta koipea ditu. Arau bat dago gantza eta hotza konbinatzeak glukosaren xurgapena moteltzen laguntzen duela. Gainera, agar-agarra eta gelatina produktuak egoteak are gehiago inhibitzen du prozesu hori.
Hori dela eta, izozki onak, estandarren arabera prestatuak, diabetesa taularen zati izan daiteke. Beste gauza bat da errezetak desberdinak direla, eta ez diabetikoentzako egokiak direla.
Garrantzitsua da gogoratzea izozkia kaloria handiegia duen produktua dela eta diabetesa irudi dutenek obesitatearekin zama dutenak oso kontuz ibili behar dira erabilerarekin!
Guztietatik ondoriozta dezakegu postre freskagarri hau menuan sartu behar dela izozkia krematsua besterik ez bada, fruta izozkiak azukrea duen ura baino ez baita, eta horrek glukemia areagotzen du.
Izozkiekin batera diabetikoentzako bereziki diseinatutako jaki gozoak jan daitezke. Haien errezeta xilitola edo sorbitola erabiltzea da, azukre granulatuak edo azukre finduak ordezkatzeko gomendagarria.
Diabetikoen marmelada
Lehen edo bigarren motako diabetesa denean, azukre zuriaren ordezko baten arabera prestatutako marmelada erabiltzea baimentzen da. Gure web orrian horrelako postrea egiteko errezetak ditugu.
Horretarako, prestatu produktuak hurrengo proportzioan:
- baia edo fruituak - 2 kg;
- ura - 600 ml;
- sorbitola - 3 kg;
- azido zitrikoa - 4 g.
Diabetikoentzako marmelada egitea ez da zaila. Hasteko, baia eta fruituak ondo zuritu eta garbitu behar dira eta gero eskuoihal batean lehortu.
Jarabeak ura araztua, azido zitrikoa eta sorbitol erdia egosi dira eta fruituak 4 orduz botatzen dira. Horren ondoren, pieza su motelean irakiten da 15-20 minutuz, eta sutatik kendu eta leku berotan mantendu behar da beste 2 orduz.
Ondoren, bota edulkoratzailearen aztarnak eta irakiten lortutako lehengaiak nahi duzun egoeran egosi. Teknologia bera erabiliz, gelatina egin daiteke, baina, ondoren, baia almibarretan masa homogeneo bat ongi birrindu behar da eta denbora luzean egosi.
Oatmeal blueberry muffin
Azukrearen aleak debekatzeak ez du esan nahi plater gozoen errezeta ederrekin ezin zarenik errezatu, eta horrek edertasunarekin ez ezik, osagaien aukeraketa egokiarekin ere egiten du, esate baterako, kupel bat oatmeal eta blueberries gainean. Baia hori ez badago, litekeena da lingonberrekin, txokolate ilunarekin edo baimendutako fruitu lehorrekin batera eramatea.
Errezetak honako hau ematen du:
- olo malkoak - 2 kopa;
- gantz gabeko kefir - 80 g;
- oilasko arrautzak - 2 pieza;
- oliba olioa - 2 tbsp. l;
- zekale irina - 3 koilarakada;
- gozogintza hautsa orea - 1 tsp;
- edulkoratzailea - zure gustura;
- gatza labanaren puntan;
- moreak edo lehen adierazitako ordezkoak.
Hasteko, oatmeak edukiontzi sakon batera bota behar dira, kefirra bota eta utzi ordu erdiz. Hurrengo urratsean, irina zerba eta labean hautsa batekin nahastu. Gainera, prestatutako bi masa elkarri lotuta daude eta ondo nahasten dira.
Irabiatu arrautzak produktu guztietatik pixka bat bereizita eta, ondoren, masa guztian bota landare olioarekin batera. Billeta ondo oratu eta diabetikoentzako eta fruituentzako edulkoratzaile bat eransten zaio.
Ondoren, forma hartzen dute, olioarekin koiperatu eta orea bota. Muffin labean berotu aurretik prestatu behar da.
Izozki diabetikoa
Izozkia teknologiarekin derrigorrezko atxikimenduarekin prestatzen bada eta baita etxean ere, kasu honetan produktu hotz batek diabetikoen osasunari ez dio kalte egingo, eta izozki horren errezetak besterik ez daude.
Prestatzeko, hartu behar duzu:
- sagarrak, mugurdiak, mertxikak edo marrubiak - 200 - 250 g;
- gantz gabeko krema garratza - 100 g;
- ur araztua - 200 ml;
- gelatina - 10 g;
- azukrearen ordezkoa - 4 pilulak.
Prestaketaren hasierako fasean, beharrezkoa da fruituak patata purearen egoerara ehotzea. Esnegaina azukrearen ordezkoarekin konbinatzen da eta, ondoren, nahastzailearekin irabiatu. Gelatina ur hotzarekin isurtzen da eta su txikian berotzen da, puztu eta hozten den arte.
Gelatina, fruta eta krema garratza nahastu eta nahastu. Izozkia amaitzeko oinarria moldeetan isurtzen da eta izozkailuan 1 orduz mantentzen da.
Izozkia txokolate diabetiko birrinduarekin apaindu daiteke.
Gantz free pastela
Kalitate handiko kaloria tarta bat tabua da diabetesa duten pertsonentzat. Hala ere, nahi izanez gero, litekeena da zeure burua tratatzea etxeko diabetiko tarta batekin, hau da, zaporetsua ez ezik, nahiko segurua ere gluzemiaren ikuspuntutik.
Etorkizuneko gozokien osagai hauek prestatu beharko zenituzke:
- gantz gutxiko gazta gazta - 250 g;
- gantz gutxiko jogurta - 500 g;
- krema krema - 500 ml;
- gelatina - 2 tbsp. l;
- azukrearen ordezkoa - 5 pilulak;
- fruitu lehorrak, baia, kanela edo bainila zure gustura.
Sukaldaritza gelatina prestatzen hasten da. Urez bete (beti hotza) eta 30 minutuz utzi behar da. Horren ondoren, osagai guztiak ontzi sakon batean nahastu eta gero labean atera, 4 orduz leku hotzean jarri.
Jateko diabetiko pastela baimendutako fruituekin apaindu daiteke, baita fruitu lehorrak ere. Oro har, esan dezakegu diabetikoentzako labea nahiko ohikoa dela, eta beldurrik gabe prestatu daiteke azukre maila, errezeta zehatzak jarraitzen badituzu.
