Sesame olio-hazkuntza da, marroi beltz, beltz, gorrixka, horia eta zuria haziekin. Haziek zapore gozoa dute eta usainak fruitu leuna du.
Sesamo urteko 60 eta 150 cm arteko altuera duen landarea da. Zurtoin landareak 70-80 zentimetroko luzera du. Goiko aldean, erro sistema da adar. Zurtoina lodia eta adarkatua da. Zurtoinaren kolorea berdea edo apur bat gorrixka da. Urteko hostoak pubeszenteak, leunak edo ondulatuak dira.
Kokapena kontrakoa edo mistoa da. Hosto palak tamaina desberdina izan dezake, bai landare desberdinak, bai landare beraren barruan. Landarearen loreak 4 cm-ko diametro handiak dira.
Fruitua kutxa da, forma luzea, punta puntakoa du. Fetoaren kolorea berdea edo zuri-gorria da. Fruituak pubeszentzia sendoa du, fruituaren luzera 4-5 cm-koa da. Haziek forma ovoidala dute, haziaren luzera 3-3,5.
Urtero loreak ekainean-uztailean gertatzen dira, eta fruituak fruituak abuztuan eta irailean izaten dira.
Basamortuan, urtekoak Afrikan aurkitzen dira. Laborantza Asia erdialdean, Kaukasoan egiten da.
Sesamo haziak belar medikuntzan prozedura kosmetikoetan eta hainbat plater prestatzean erabiltzen den produktu zabala da.
12 produktu daude. Espezie bakoitzaren haziak kolore desberdinak dira. Globoaren lurraldearen arabera, populazioak nahiago du kolore jakin bateko haziak erabili. Adibidez, Mendebaldeko Europan bizi diren bizilagunek nahiago dituzte haziak argi, eta haziak ilunak Ekialde Urrunean gehiago baloratzen dira.
Hazien propietate erabilgarriak eta horien konposizio kimikoa
Landare honen hazia kaltzioa bezalako elementuen edukian liderra da. Produktu honen 100 gramo erabiltzeak gorputzaren eguneroko tasa estaltzen du elementu honetan.
Sesamaren konposizioak kantitate handiak ditu, esaterako, sesamina bezalako substantziak. Osagai biologikoki aktibo hau antioxidatzaile indartsua da. Odolean kolesterola jaisteko gai da.
Gainera, sesaminak minbizia eta beste hainbat gaixotasun garatzea ekiditen du.
Sesamo haziak ikertzerakoan, honako osagai askoren edukia agerian utzi zuen:
- burdina;
- potasio;
- magnesio;
- E bitamina
- A bitamina
- taldeko bitaminak. Bereziki, B9 bitamina-eduki handia agerian utzi du;
- fosforo;
- aminoazidoen konplexua;
- omega 3.
Zehaztutako konposatuen multzo osoak gizakiarengan eragiten du.
Substantziek toxinak kentzen laguntzen dute, prozesu metabolikoak eta odol presioa normalizatzen dituzte, elkarrekin gaixotasunen garapena ekiditen dute.
Sesmak eragin onuragarria du emakumearen ugalketa-sisteman, odol-irteerak hilekoaren zehar hobetzen ditu. Horrek haurdunaldian landare haziak erabiltzeko debekua dakar.
Egunean gorputza osagai erabilgarriekin guztiz saturatzeko, nahikoa da 2 hazien koilarakada aldizka erabiltzea.
Sesame haziekin egindako olioak sendatzeko propietate handiak ditu.
Produktu honek odolaren azidotasun handiagoa eta zuku gastrikoaren azidotasun handiagoa neutralizatzeko gai da, gorputzaren neke orokorra konpentsatzen laguntzen du eta giharren eraikuntza azkartzen du.
Gomendagarriei helduek olioaren koilarakada bat egunean hiru aldiz erabiltzea otorduak baino lehen, haurrei horretarako koilarakada bat erabiltzea gomendatzen zaie.
Sesame eta pankreatitis akutua
Pankreatitis kronikoa areagotzearekin batera, 5 zenbakiko dieta zorrotz jarraitzea gomendatzen da, lehen egunetan gantz gutxiko eta kaloria gutxiko elikagaiak erabiltzea dakar eta, ondoren, kontsumitutako gantz kopurua pixkanaka handitzea da.
Pankreatitisan sesamak jan daitezke?
Pancreatitis sesamo olioa kaloria handiko eta digeritzeko zaila da.
Esandako guztia oinarritzat hartuta, argi geratzen da pankreatitisa sesamua ez dela nahigabeko produktua, batez ere gaixotasunaren barietate akutuetan edo gaixotasunaren forma kronikoa larriagotu bitartean.
Barkatzen den bitartean, sesamo olioa erabiltzeko debekurik ez dago. Medikuek ez dute gomendatzen haziak bere forma hutsean jatea; komeni da osagai hori duten osagaiak aukeratzea osagaian.
Produktu horien artean daude:
- Ogi osoko ogia.
- Labean, sesamoa barne.
- Askotan entsaladak sesamo haziekin batera.
- Bazkari beroak
- Sesame olioa hainbat entsalada edo barazki xerrekin bete daiteke.
Bero-tratamenduan zehar, haziek beren propietate onuragarri gehienak galtzen dituzte. Hori dela eta, hobe da egositakoan haziak freskoak edo landutakoak erabiltzea.
Haziak ernetzeko, 4-6 ordu izan behar dira. Denbora hori igaro ondoren, ura xukatu egiten da eta hazia ur korronte hotzarekin garbitu. Garbitu haziak leku ilun batean jarri behar dira, lehen plantak agertu arte. Ernetzeko denbora 1 eta 3 egun bitartekoa da.
Prest dauden haziak hozkailuan gorde behar dira. Horrelako produktu baten iraupenak ez du astebete baino gehiago izan behar. Hozkailuan gordetzeko haziak egunero garbitu behar dira. Hobe da beira ilunez egindako hazia gordetzeko edukiontzia aukeratzea.
Haziak lehorrak bi edo bi hilabetez gorde daitezke. Produktuaren aparkaleku motza haziak oso azkar hondatzen dira, olio esentzialen eduki handiagatik.
Hainbat gaixotasun gerta ez daitezen eta gorputzaren egoera orokorra hobetzeko, gomendagarria da egunero sesamo hazi koilaratxo bat erabiltzea.
Haziak eta sesamo olioa kontsumitzeko kontraindikazioak
Haziak eta sesamo olioa erabiltzea debekatuta dago pertsona batek odol-koagulazio maila handiagoa duenean.
Ez da gomendagarria produktu hori dietan sartzea gaixoak sistema baskularraren lumenean odol-koagulak sortzeko joera handia duenean. Ez da janaririk behar barizeen aurrean.
Debekatuta dago sesamo olioa dietan sartzea pankreatitis erreaktiboarekin edo gaixotasunaren forma akutua garatzea.
Produktua jatea debekatuta dago urdaileko eta duodenoaren ultzera peptikoaren presentzia antzematen bada.
Debekatuta dago pankreasan hanturazko prozesua areagotzean haziak eta olioa kontsumitzea, baita gaixoaren gorputzaren pancreatitisaren progresioaren ondorioz konplikazioak sortzen badira ere gorputzeko ehunetan.
Sesamo-hazia erabiltzearen kontraindikazioa produktuak edo haren osagaiekiko erreakzio alergiko baten presentzia da.
Koipe-eduki handia izanik, produktua arreta handiz hartu behar da elikagaietan, behazun-hanturazko prozesuaren aurrean - kolekistitisa.
Artikulu honetako bideoan eztabaidatzen dira sesamo olioaren onurak eta kalteak.
