Jende askok pancreatitisak jota dago, izan ere, gaixotasun hau edari alkoholdunen kontsumo desegokia, gehiegizko elikadura eta kontsumoaren ondorio negatiboa da.
Dieta pankrearen hantura zehar
Jende askok bere dieta normala aldatzeko beharra pentsatzen du agertzen hasten direnean bakarrik:
- Gehiegizko pisua
- gaixotasun kronikoak
- nahaste metabolikoak.
Pankreatitisaren larritasuna duen dieta oso garrantzitsua da, ia ezinezkoa baita gaixotasun honetatik guztiz berreskuratzea.
Pankreatitisarekin batera, dieta gutxienez 1 urtez preskribatzen da. Denbora horretan, gaixoak aukera ematen dio bere digestio-organoei normalean berreskuratu eta funtzionatzen hasteko, alferrikako kargurik gabe.
Pankreatitisaren fase akutua sortu ondorengo lehenengo bi edo hiru egunetan, erabat debekatuta dago jatea. Pankreatitis akutuan, digestio-organoetarako atseden osoa sortu behar da, batez ere pankrearentzat.
Dieta zorrotza beharrezkoa da:
- Nahastearen ondoren prozesu metabolikoak egonkortzea,
- Digestio entzimen ekoizpena normalizatu.
Lehenengo bi edo hiru egunetan, pazienteari ur gel alkalino kopuru txiki bat edan diezaiokezu:
- Polyana Kvasova
- Luzhanska,
- Polyana Kvasova eta beste.
Ur alkalinoak zuku gastrikoaren sekrezioa inhibitzen du eta horrek pankreasari beharrezko arnasa ematen dio.
Pertsonaren egoeraren arabera, hurrengo egunetan ur gehiago edan dezakezu, elikagai likidoetatik erdi-likidoa izatera pasatuz.
Pankreatitis kronikoa eta dieta
Pankreatitis kronikoa okertzen denean, medikuak normalean karbohidratoen proteina dieta errezetatzen du. Dietako gantzak mugatu behar dira, behazun eta pankreasan karga handia ematen baitute. Landare olio minimo bat bakarrik onartzen da.
Proteina elikagaiak jatean, hondatutako pankreatikoa berreskuratzen da. Karbohidratoak ere kontsumitu daitezke, baina diabetesa susmatzen bada, ez da gomendagarria karbohidratoak, hala nola marmelada, gozokiak eta azukre sinpleak.
Digestioa berrezartzeko eta immunitatea sendotzeko orduan, zeregin garrantzitsua du:
- bitaminak A, C,
- bioflavonoids,
- bitamina taldea
Eguneko kontsumitutako gatz kopurua erabat mugatu behar da, guruinaren hantura arintzeko. Gatza sartzeko atsedena gutxienez bi astekoa da.
Garrantzitsua da gorputzean kaltzioaren erregulartasuna ezartzea, odol hodien hormak indartuko ditu eta horien iragazkortasuna murriztuko du.
Pankreatitis kronikoa larriagotu bitartean, berehala aldatu behar duzu elikagai garbituta eta likidoetara. Elikagai guztiak bero zerbitzatu behar dira, ondu gabe, gatza edo espeziak gabe.
Gainera, pankreatitisaren dietak aukera ematen du:
- dieta zopa purea
- azido gabeko kefirra,
- urari buruzko zereal likidoak: arroza, oatmeal, semola,
- Gantz gutxiko gantz baserria, landare pureak, azukrerik gabeko te ahula.
Denbora pixka bat igaro ondoren, menua zabaldu egiten da. Gaixoaren dietan gehitu:
- gozoki
- arrautzak
- arrain eta haragi platera lurrunetan,
- ogi lehor zuria.
Garrantzitsua da zatikian jatea digestio-hodian gehiegizko karga saihesteko. Egunean 5-6 aldiz jan behar da.
Pankreatitisaren larritzearekin batera, elikagai hauek erabat debekatuta daude:
- janari frijituak
- ketutako haragiak
- marinel, gatza, kontserbak
- gantz krema garratza
- haragi gantz eta koipea
- gozogintza,
- alkohola.
Dieta pankreatitisaren larriagotu ondoren
Pankreatitisaren fase akutuaren sintomak desagertu ondoren, ez da inolaz ere dieta gelditu behar pankreako funtzioak leheneratzeko.
Pankreatitisaren larriagotu ondoren, dieta bat preskribatzen da, batez ere, egoera ager ez dadin.
Elikagai guztiak galdara bikoitzean egosi edo labean egosi edo labean egosi behar dira gutxieneko koipe batekin.
Kontuan izan zein produktuek gomendatzen duten medikuek pankreatitisaren larritzea:
- ogi xerra lehorrak, cracker zuriak;
- pasta;
- landare olioak;
- krema zopak
- barazki platerak krema zopak edo patata purea;
- pureratutako zerealak: semolina, arroza, oatmeal, buckwheat, garagar;
- haragi gihartsua: oilaskoa, untxia, txahala;
- koipe gutxiko arrainak;
- esneki freskoak eta ez azidoak;
- arrautzak
- zuritu, fruituak: egosi, labean,
- gelatina, gelatina, azido ez-azidoa, urarekin erdira diluitutako zuku freskoak,
- lehor pixka bat bustitako fruitu lehorrak.
Pankreatitisaren larritze garaian erabiltzeko gomendatzen ez diren produktuen zerrendan arreta jarri:
- gozogintza, pastel freskoak;
- arrain gantz, haragi, koipe;
- eskuz egindako eta gazitutako produktuak;
- animalien koipea;
- ketua eta saltxitxa produktuak;
- ilarrak, babarrunak, dilistak;
- elikagai azidoak;
- gazta gogorra;
- aza platerak;
- edari alkoholdunak;
- gantz garratz krema, krema, gantz aberats salda;
- sorra, aza, erre.
- gatza, espeziak;
- maionesa, saltsak, ozpina, ketchup;
- janari frijituak;
- pastelak, izozkiak, pastelak, txokolatea;
- kakaoa, kafea, edari karbonatuak.
Pankreatitisaren larritasuna lortzeko dieta errezeta batzuk
Patata bolak Oilaskoarekin
Prestatzeko, beharrezkoa izango da:
- oilasko bularra
- patatak,
- berde,
- tipula,
- landare olioa
- azenarioak.
Oilaskoaren bularra irakiten da eta irabiagailuaren edo haragi-artezgailutik pasatzen da, azenario egosia eta tipula ertainekin batera.
Patatak egosi eta birrindu egiten dira. Purearen artetik, zirkulu bat osatu beharko zenuke txondorra pixka bat jarri eta baloia moldatzeko. Pilotak izozkailuan sartu 30-40 minutuz.
Pixka bat igaro ondoren, jarri pilotak labean edo galdara bikoitza. Labean labean daudenean, pilotak landare olioarekin koipeztatutako molde batean jarri behar dira. Aurretik berotu labea 220 ºC-ra. Zerbitzatu bitartean, bota platera belarrez.
Perla barbakoa
Perla alboko plater bat behar duzu:
- Landare olioa
- Azenario bat
- Ura - 0,5 L
- Tomate bat
- Garagar - ½ kopa.
Bota ura perla garaian eta egosi 45 minutuz irakin arte. Horren ondoren, gehiegizko ura kendu behar da, gehitu oliba olio tanta bat eta utzi zutik.
Tipula xehatua barazki olio koilarakada handi batekin labean sartu, erantsi azenarioak, tomate finarekin eta su motelean 10 minutuz labea azpian utzi.
Perla garagarra irabiagailuaren bidez, gehitu barazki egosiak, ondo nahastu eta utzi tapa azpian 5 minutuz.
Etxean egindako txistorra
Prestatzeko, beharrezkoa izango da:
- Oilasko Bularra - 700 g
- Krema garratza - 300 ml,
- Arrautza zuriak - 3 pieza,
- Gatza eta berdea.
Bular gordinak irabiagailuaren bidez moztu eta pasatu behar dira, egoera malkartsua lortuz. Horren ondoren, gehitu proteina, gatza eta berdeak nahi duzun moduan. Egin krema garratza sortzen den masara eta ongi nahastu.
Jarri giltzurrunaren herena giltzurrunaren gainean, txistorra osatuz. Horretarako, estutu ertzak hari batekin. Horrela, 3 saltxitxa eskuratu beharko zenituzke.
Hartu lapiko handi bat eta ura irakiten. Horren ondoren, kendu zartagina sutatik eta jarri txistorra bertan, erantsi platera gainean, gainazalik atera ez dadin.
Saltxitxea zartaginean egosten da gutxienez ordubetez. Ondoren, zartaginetik atera behar duzu, garbitu filmetik, orain produktua erabiltzeko prest dago.
