Antzinatik, jendeak ezagutzen zituen gaixotasun honen sintomak. "Diabetes" greziarra "diabetesa" da, hau da, "pasatzen naiz, kanporatzen naiz" esan nahi du (egun haietan diabetesa gorputzak ezin zuen gaixotasunik kontsideratu) gaixotasun gisa kontsideratu zuen egiptoarrak, piramideak eraikitzerakoan ere.
Egariezina, gernua handitu eta pisua galtzea, jateko gogoa eta batzuetan areagotu arren, antzinatik sendagileek ezagutzen dituzten sintomak dira.
Historia medikoa
Duela 2.000 urte inguru, diabetesa datuak gehitu ziren herrialde askotan gaixotasunen zerrendan. Patologiak berak duen antzinako antzinatasuna dela eta, oraindik hainbat ikuspegi daude gure bizitzan lehen aldiz sartu zituenak.
Egiptoko "Papyrus Ebers" diabetesa antzinako tratatuan jadanik gaixotasun independientetzat jotzen zen.
Zehazki zehatza izateko, "diabetesa" terminoa Demaman de Apamania medikuak sartu zuen II. Mendean, baina lehena deskribatu zuen ikuspegi kliniko batetik.
I. mendean bizi izan zen Kapadocia de Areteus, izen hori babestu eta onartu zuen. Diabetesari buruzko bere deskribapenean, gorputzean dagoen inkontinentzia fluido gisa aurkeztu zuen (gorputza), eskailera gisa, azkarrago uzteko.
Bide batez, Europako medikuntzan garai hartan onena omen zen diabetesa, XVII. Mendearen amaieran bakarrik ezagutu zen.
Garai batean, duela milaka urte, diabetearen gaixoen gernuaren aitorpena eta azukre-edukia egiptoarrek, indiarrek eta txinatarrek dagoeneko zehazten zuten pazientearen gernua isuri besterik gabe, inurriak behera zihoazela.
Europan "argituta", gernua "gozoa" zen 1647an Thomas Willis mediku eta naturalista ingeles batek bakarrik aurkitu zuen.
Eta jada 1900. urtean, L. Sobolev zientzialari errusiarra frogatu eta frogatu du pankrearen zuku digestiboak diabetearen garapena saihesten duela. Pankrearen hodiak lotuz, eremu insularrak (atrofia jasan behar ez dutenak) geratzen direla eta intsulina jariatzen dutela aurkitu zuen, gorputzak azukre substantziak xurgatzen laguntzen baitu.
Sugar - Sweet Death Diabetic
Egun, diabetes mellitus duten gaixoen sailkapenak daude hainbat irizpideren arabera:
- Gradu 1 - intsulina menpeko diabetesa, normalean, haur eta gaztetxoetan gertatzen da;
- 2 gradu - intsulina ez duen diabetesa, gaixotasun mota ohikoena da (gaixoen guztiaren% 90 arte). Berrogei urteko adina maila gainditu duten pertsonetan gertatzen da. Pixkanaka garatzen da eta oso sintoma arinak ditu;
- 3. maila - 1 motako eta 2 motako diabetesaren ezaugarri klinikoak uztartzen dituen gaixotasunaren berariazko forma.
Kontuan izan behar da batez ere 2 motako diabetearekin, dieta betetzea nahikoa dela. Elikadura dietetikoa eraginkorrena da gaixotasun honi aurre egiteko bere hastapenetan. Diabetesa duten pazienteak endokrinologo batekin erregistratu behar dira eta odol azukre maila erregulatzen saiatu.
Dieta berezi batekin, azukrea, jarabeak, fruta gozoak eta alkohola baztertu behar dira dietatik. Hartu janaria zati txikitan egunean 4 edo 5 aldiz. Dieta duten elikagai mota batzuk, batez ere marmelada, diabetesa duten pazienteentzat segurua, aztertuko dira artikulu honetan.
Dakizuen bezala, azukrea duen postrea "bonba" besterik ez da kaloriaz betetako odol glukosa, obesitatea edo diabetean gertatzen diren beste konplikazio batzuekin erlazionatutako kalamuekin.
Egoera honetatik ateratzeko modua azukrearen ordezko batekin edo gehigarririk gabe marmelada egitea da.
Badirudi, hasiera batean, gozoki gozoa eta gozogintzarako betegarri goxoa ezin direla izan osagai gozoak gabe: azukrea. Baina ez da horrela. Diabetikoentzako marmelada, mermelada eta mermelada erabilgarria izan daiteke, baina oso zaporetsua ere bada. Eta beheko errezetek frogatuko dute.
Jam errezetak eta edulkoratzaile gabe
Mugurdietatik beren zukuan
Errezeta sinplea da: jarri 6 kg mugurdi freskoa lapiko handi batean, aldian-aldian, trinkotzeko.
Kontuan izan behar da muguriak ez direla garbitu behar, zuku onuragarria galduko baita.
Ondoren, janari metalikoen ontzi garbian, hainbat gaza geruza edo gofre eskuoihal bat hedatzen dira behealdera, baia duen beirazko ontzi bat jartzen da oihal gainean eta ontzia urez bete behar da.
Ez du merezi ontzia zuzenean ur beroan jartzea, tenperatura desberdintasun zorrotz batengatik lehertu baitaiteke. Ontziaren ura irakiten jarriz, sua gutxitu behar da.
Baia, sukaldaritza garaian, zukua azkar segitzen eta "konformatzen" hasiko da. Noizean behin beharrezkoa izango da fruituak ontzi batean isurtzea, etengabe beteta dagoela ziurtatuz. Marmelada hau ordubete irakin behar da eta, ondoren, baia ontzia ohiko moduan biratu eta hankaz gora hoztu behar da. Marmelada hau postre goxoa ez ezik, hotzetarako sendagai bikaina da.
Mandarina mamitsuetatik
Hau da, edulkoratzaile marmelada, errezeta sinpleki erraza da.
Mandarina marmelada sorbitolean edo fruktosan egin dezakezu. Hartu behar da:
- 500 g fruta heldua;
- 1 kg sorbitol edo 500 g fruktosa;
- 350 g ur.
Mandarinak ur beroaz busti behar dira, larruaz garbituta (ez bota zestoan!) Eta zuri xerrak xerretan. Prestatutako uretan jaitsi eta zopa txikituarekin batera moztutako haragia.
Egosi marmelada 50 minutu eta ordu eta erdiz, mandarina zikin leun eta bigun bihurtu arte. Hori labana palarekin egiaztatu daiteke.
Mandarina marmelada
Ondoren, marmelada hutsik utzi behar da hozten eta irabiagailuaren kopa batera bota, ondo lurrean dagoenean. Bukatu nahasketa prestatuta zegoen ontzian, bete azukre ordezko batekin eta irakiten utzi. Jam prest dago kontserbatzeko neguan eta berehala zerbitzatzeko. Mandarinek ia azukrea ez dutenez, ezinbesteko postrea dira 1 eta 2 motako diabetesa pairatzen dutenentzat.
Marrubiotik
Marrubi marmelada egiteko, hartu behar duzu:
- 2 kg marrubiak, limoi erdi baten zukua;
- 200 g sagar freskoa;
- 8-10 g gelatinaren ordezko naturala - agar-agar.
Garbitu marrubiak arretaz eta kendu zurtoinak, baia azal leuna ez kaltetzeko.
Ondoren, zartagin batean sartu, gehitu limoi zukua eta sagar freskoa han. Egosi marmelada ordu erdi su motelean, etengabe nahastuz eta aldian behin aparra kenduz, eta hori berez jaki bikaina izan daiteke.
Sukaldaritza amaitu baino 5 minutu lehenago, ur hotzean disolbatutako agar-agarra gehitu behar duzu eta ondo nahastu. Baia zapore delikatua limoi azala birrinduta edo jengibre txikitutako erroarekin osa dezakezu.
Batzuek nahiago izaten dituzte askotariko marrubiak, masustak edo mugurdiak. Hiru baia mota guztiek bikain osatzen dute zaporearen nolakotasuna eta aurkikuntza bikaina izango da aurretik konbinazio hori probatu ez dutenentzat. Marmelada irakiten jarri eta berriro itzali da. Epe luzerako biltegia beharrezkoa bada, marmelada prestatzen da ontzietan. Plater honek ez du azukrea edo analogikoak gehitzea eskatzen, beraz, zaporea naturala eta naturala izango da eta urte osoan diabetikoen afarian mahai gainean egon daiteke.
Plumazko marmelada diabetikoa sorbitolarekin
Diabetikoentzako eta aranazko marmeladarako erabilgarria da eta, gainera, oso erraza da errezeta:
- 4 kg drainatzea;
- 200 g ur;
- 1 kg sorbitol edo 750 g xilitol.
Ura aluminiozko arro edo zartagin batean irakiten da eta bertan prestatutako hazirik gabeko aranak jartzen dira. Egosi marmelada su motelean ordubetez, etengabe nahastuz.
Ordubete igaro ondoren, azukrearen ordezkoa (sorbitola edo xilitol) eransten zaio marmeladaren oinarrian eta guztia porru lodiaren egoerara eramaten da su motelean. Batzuek kanela edo bainila gehitzea gustatzen zaie marmeladari.
Sagar pare bat probatu eta gehitu ditzakezu, kubo txikitan moztuta. Sagar zapore arinak xarma berezia emango dio marmeladari. Forma beroan aranazko marmelada bete egiten da.
Arraina neguko tertulientzako
Cranberry marmelada azukrerik ez izateko, 2,5 kg baia hartu behar dituzu, arretaz sailkatu, garbitu eta hozkailuan bota.
Baia lehortu eta ura xukatu ondoren, mihiak ontzi antzu batean jarri eta estali behar dira.
Jar ezazu ontzia ontzi handi batean behealdean metalezko euskarri batekin edo hainbat geruzatan jarri zapi batekin, bota ontzia erdira urez eta jarri su bizian.
Egosi ordubetez, eta gero itxi ontzia estalki berezi batekin giltza bat erabiliz. Marmelada hori banan-banan jan daiteke, edo haren arabera gelatina edo konpota presta ditzakezu.
Gaueko itzal exotikotik
Gaueko itzal-mermelada egiteko:
- 500 g gau-itzal;
- Fruktosa 230 g;
- 1 koilarakada jengibre erro.
Jengibrea aurrez txikituta dago. Nightshade berriro ordenatu behar da, sepalak baia bakoitzaren fruituak eta puntak bereiziz, sukaldaritza prozesuan lehertu ez daitezen.
Ondoren, 130 g ur irakiten jarri, gehitu fruktosa horri, gau-itzalian bota eta irakiten 10-12 minutuz, ondo nahastuz. Utzi 10 orduz stand. Horren ondoren, berriro piztu, gehitu jengibrea eta egosi beste 35-40 minutuz.
Marmelada hau tearekin aparteko plater gisa erabil daiteke, baita edozein motatako diabetikoentzako pastelak eta cookieak betetzeko ere. Eragina antimikrobianoak, antiinflamatorioak, antiseptikoak eta hemostatikoak ditu. Prest marmelada prestatutako poteetan sotoan edo hozkailuan gorde daitezke.
Bideo erabilgarria
Azukrerik gabeko marmelada errezeta gehiago:
Diabetikoentzako dietaren ezaugarriak gogora ekarri nahi ditut. Gaixoen kopurua urtetik urtera hazten ari da, eta ez da patologia honetarako panazea aurkitu. Baina batzuetan iraunkortasuna eta pazientzia mirariak egiten dituzte. Diabetikoek era guztietako haragi gehiago gehitu behar dituzte menuan. Etxeko gazta, gaingabetutako esnea, jogurta eta hartzitutako esnekiak oso baliagarriak izango dira. Azalorea eta aza zuria, arrautza zukua maizago erabili behar da. Tipula berdea, baratxuria, apioa eta espinakak berritu ordez. Elikadura osasuntsua organismo osoaren osasunaren giltza izaten jarraitzen du.
