Diabetesaren tratamenduak ikuspegi berezia behar du eta berariazko botikak erabili. Baina terapiaren eraginkortasuna murriztu egiten da elikaduraren etengabeko akatsen atzean. Odol azukre maila normala mantentzeko, dieta terapiaren ikuspegi arduratsua beharrezkoa da.
Medikamentuekin batera, odol glukosa-mailetan eragin onuragarria duten produktuak daude. Horietako bat Jerusalemgo orburuak da. Zein landare mota den eta Jerusalemen orburuak nola egosi diabetikoentzako aztertuko dugu.
Azalpena
Jerusalemgo alkatxofa landare belarkari deritzo, ekiloreen generokoa. Errusiako lurraldean sartu zen denbora luzez. Jerusalem alkatxofa tuberkuluek osatzen duten erro sistemaren ondorioz hazten da. Patataren antzekoak dira, baina zapore gozoa dute eta hazkunde asko dituzten gainazal tuberkulatu irregularra. Beheko zatia zurtoin zuzen batez irudikatuta dago, eta hortik hosto asko irteten dira, goialdean beti daude saski formako loreak.
Landare hau nahigabea da, ezin hobeto jasaten du muturreko bero eta izozteak. Bere erro sistema lurrean sakonki haz daiteke eta, beraz, batzuetan zaila da bere tuberkuluak zulatzea. Hobe da udazkenean biltzea, aldi horretan landareak bere bizitza zikloa moteldu egiten du eta sustraiak mantenugai eta mineral ugariz betetzen dira.
Gorde Jerusalem orburuak lehentasunez leku fresko eta lehor batean. Giro tenperaturan, azkar hondatzen da. Hobe da sustrai sistemaren zati bat lurrean utzi eta urtean zehar behar den moduan egitea. Abantaila zera da, landare hau intsektuek ez dutela suntsitzen, beraz, haztean pestizidak eta pozoiak erabiltzea saihestu daiteke.
Konposizio erabilgarria
Jerusalemen diabetesa hipikoglemiko nahiko eraginkorra eta erabilgarria da. Patatak, azenarioak, erremolatxak, kalabazak eta babarrunak (ilarrak, babarrunak, soja) baino substantzia askoz ere onuragarriagoak ditu.
Zer erabilgarria da Jerusalemgo orburuak:
- bitaminak - PP, A, B, C, E. taldeko ia bitamina guztiak. Bitaminen konposizio hain aberatsak produktu hori berezia bihurtzen du;
- mineralak - Jerusalemgo alkatxofak kobalto eta zinka gehien ditu, baita molibdeno, fluoro, manganeso eta fosforo apur bat gutxiago ere. Elementu horiek pankrearen eta beste guruin endokrinoen ekoizpen funtzioa babesten dute. Era berean, gorputza berreskuratzeko eta prozesu metabolikoak hobetzeko aukera ematen dute zelula eta ehunen mailan;
- mikroelementek - Jerusalemen orburuan jasotako potasioa, magnesioa, burdina, kaltzioa, sodioa, boroa eta aluminioa ahalbidetzen dituzte odolaren garraio, elikadura eta barneratzeko funtzioak hobetzeko. Gainera, elementu horiek hanturazko prozesuak murrizten laguntzen dute, toxinen eliminazioa hobetzen dute. Eragin positibo nagusia nerbio-, digestio- eta sistema kardiobaskularren eraginkortasuna handitzea da.
Jerusalemgo alkatxofan dauden substantzia nagusiak aminoazidoak dira:
- Isoleucina - gizakiaren gorputzaren metabolismo energetikoaren zati bat da. Aminoazido hau ez da gorputzean sintetizatzen, baina diabetesa eta beste gaixotasun metabolikoetarako beharrezkoa da.
- Lisina - diabetesa beharrezkoa da, hormona pankreatikoen ekoizpenean eragin bizigarria duelako. Odol hodien blokeoa eragiten duten substantzia kopurua ere murrizten du eta horrek diabetearen konplikazioak izateko arriskua murrizten du.
- Threonine - ehun konektiboaren eta kartilagoen proteinen sintesian (ekoizpenean) osagai nagusia ere, gantzak apurtzean parte hartzen du.
- Fenilalanina - sistema neuroendokrinoaren, guruin adrenalen eta pankrearen funtzionamendua hobetzen laguntzen du.
- Valina - gorputzeko ehun guztien hazkundea eta leheneratzea sustatzen du, ezinbesteko osagaia da muskulu-ehunen metabolismo energetikoan.
- Leucine - aminoazido hau eraginkorra da kortex adrenal, tiroideo, pankreas eta gibeleko gaixotasunak tratatzeko.
- Metionina - odolean dauden koipe eta lipidoen edukia normalizatzeko aukera ematen du, gorputzean gantzak metatzen direla eta baita plasmaren kolesterolaren kontzentrazioa murrizten laguntzen du.
Osagai berdinak dira inulina eta zuntza. Substantzia hauen propietate onuragarriek Jerusalemgo alkatxofa berezia egiten dute 2 motako diabetean. Gaixotasun mota honen garapenarekin batera, beharrezkoa da gorputzean karbohidratoak kontsumitzea kontrolatzea, gorputzaren pisua modu eraginkorrean murrizteko. Inulinaren eta zuntzen konbinazio batek azukrea hesteetatik kentzea erraztuko du, xurgatu ez dadin. Inulina digestio-hodietako bakterioentzako mantenugai-substratua da, bitamina eta mineralen zatiketa eta xurgapena hobetzen ditu eta disbiosi prebenitzen du.
Prestaketa
Diabetikoentzako Jerusalemgo alkatxofako elikagaietan, indize glikemiko baxua duten hainbat produktu gehitu ditzakezu. Parametro honek zehazten du elikagaietan dauden karbohidratoak digestio-hodian xurgatu eta odol azukrea handitzen duten denbora. Hala nola, produktuak, besteak beste:
- arrautza zuria;
- limoi;
- tipula;
- apioa;
- zekale irina;
- sagarrak;
- perrexila eta aneta;
- baratxuri;
- esnea.
Osagai hauek konbinatuz, plater ugari presta ditzakezu. Jerusalemgo orburutzako errezetekin etorri aurretik, espezialista bat kontsultatu behar duzu, berak lagunduko dio sendagaien dosia egokitzen eta, halaber, tratamendu horren eraginkortasuna kontrolatuko du.
Diabetesa Jerusalemen orburuak prestatzeko modu asko daude eta gordinik ere jan daiteke. Forma gordinean, goizeko bazkaria baino ordu erdi lehenago erabiltzen da, 30 g baino gehiagotan.
Errezetak
Decoction
3-4 tuberkulu urarekin botatzen dira (800-900 ml) eta 10 minutuz egosi. Egunean behin, 150-160 ml edan eta behin edaten dute, astean 4 egun baino gehiago.
Entsaladak
Entsalada gozoa prestatu dezakezu birrindu Jerusalemeko orburuak, sagar, azenarioa eta kalabaza nahastuz. Kasu honetan, zapore gozoa duen barazki entsalada osasuntsua lortzen da. Dastatzeko, entsalada jogurt, kefir edo limoi zukua bota dezakezu.
Tofu gaztarekin egindako entsalada, jengibre xerrarekin, Jerusalemgo orburutarekin eta errefautarekin ere osasuntsua eta osasuntsua izango da. Perrexila eta tipula gehitu ditzakezu. Egin kefir guztia, gatza eta piperra. Entsalada hau ona da arratsaldeko merienda gisa.
Kazola
Proteinetan aberatsak diren elikagaiak biltzen ditu, karbohidrato gutxikoak, eta horrek azukre maila egonkorra saturatuko eta mantenduko du. Kazola egiteko, beharrezkoa izango da:
- perretxikoak - 200-250 g;
- Jerusalemgo alkatxofa - 500-600 g;
- tipula - 50 gramo;
- oilasko arrautza bat (egosi);
- ogi;
- onddo gaziak - 100 gramo baino gehiago ez;
- gantz-portzentaia txikia duen gazta - 50-100 gramo;
- landare olioa;
- gatza eta piperra.
Lehenik eta behin, osagai gordin guztiak garbitu, garbitu eta zati txikitan moztu behar dira. Jerusalemen orburuak lehenik ur gazietan egosi behar da, txikituta, arrautza batekin nahastu eta guztia ehotzeko patata purean. Gainerako osagaiak aparte frijitu behar dira, eta gero berriro nahastu eta gutxienez eguzkilore olioarekin frijitu. Sukaldaritza plater batean jarri aurretik, Jerusalemgo orburuak purea eta arrautzak gainontzeko osagaiekin nahastu eta ogi xerrak bota. Jarri dena molde batean eta labean sartu labean 180 gradutan 30-35 minutuz.
Fritters
Plater honetaz gozatu ahal izango duzu astean bitan. Krepe gozoak prestatzeko, 700-800 g birrindutako tuberkuluak hartzen dituzte, 250-300 g azenario edo kalabazin gehitu, nahi duzun bezala. Mugitu bi arrautza, gatza eta piperra gehituz. Frijitu aurretik, irina pixka bat gehitu dezakezu. Frijitu zeramikazko estaldura ekilore olio gutxiago erabiltzeko.
Txuleta
Dieta-xerrak frijitzeko, 0,5 kilogramo aza eta Jerusalem orburuak hartu behar dira, dena ongi birrindu, bota krema 150 ml baino gehiago. Frijitzen dugu lortzen den nahasketa egosi arte. Ondoren, bi arrautza eta irina pixka bat gehitzen zaizkio. Pastelak lauak, etorkizuneko ebakiak egiten dituzte, eta zartagin batean frijitzen dituzte, ogian aurrez jaurti ondoren.
Kontseilua
Nola erabili Jerusalemen orburuak diabetearekin, esperientziadun nutrizionista batek esango du. Egunero menu bat sortzen lagun dezake, baita landare hori ere, osasuna kaltetu ez dezan. Ez zenuke zeure burua dieta terapiara jo behar odol glukosaren kontrol egokia izan gabe, horrek ondorio txarrak sor ditzake.
