Zientzialariek aspalditik frogatu dute azukre zuria edo azukre findua osasungarria dela, batez ere diabetesa diagnostikatzen zaienean. Dieta erabat baztertuta badago, kilo gehiago galdu ditzakezu.
Ildo horretatik, pazienteek pisua galtzerakoan azukrea nola ordezkatu nahi dute, medikuak karbohidraturik gabeko dieta zorrotza eskatzen duenean. Gaur egun farmazietan edulkoratzaile natural eta sintetiko mota guztiak aurki daitezke, baina ez da edonor egokia.
Menuan edulkoratzailea sartu aurretik, zure medikuari kontsultatu behar diozu konplikazioak saihesteko. Gaixotasun aurreratuarekin, gozoa fruta fresko eta lehorrarekin ordezkatzea gomendatzen da kopuru txikian, beti ere odolean glukosa maila kontrolatzen den bitartean.
Zer kalte egiten dio azukreak?
Azukrea zapore gozoa duen karbohidrato bat da, mahai nagusietan gehigarri gisa erabiltzen dena. Produktua zertan datzan eta nola motaren arabera, hainbat mota daude.
Erremolatxa azukrearen ekoizpena azukre-erremolatxatik, azukre-azukrearekin egiten da. Astigarren almibrea astigar azukrea egiteko erabiltzen da, kolore beige eta karamelu usaina duena. Data edo koko palmondoak zukua jaggery egiteko lehengai gisa jarduten du, azukre azukrea azukre sorgo zurtoinetatik hartzen da.
Produktu findua gorputzean sartzen denean, fruktosa eta glukosa produktuak eratzen dira eta gero zirkulazio-sisteman sartzen dira. Baina azukre erregularrek ez du balio garrantzitsurik eta, kaloria-eduki handia duenez, energia funtzioa baino ez du egiten.
Azukrea arriskutsua da osasuntsu eta gaixorik dagoen gorputzarentzat:
- Immunitatea ezabatzea eta infekzioen aurkako defentsa orokorraren gorputza ahultzea;
- Adrenalina areagotzea eta horrek jarduera eta nerbio zirraragarritasun handia eragiten du;
- Hortzetako desintegrazioa eta gaixotasun periodontalaren garapena;
- Zahartze azkarra, gizentasuna, arazo metabolikoak, barizeak agertzea.
Gozoak ez du proteinak erabat xurgatzen uzten, gehiegizko kaltzioa gorputzetik garbitzen bada, guruin adrenalak moteldu egiten dira eta gota arriskua agertzen da.
Garrantzitsua da kontuan hartzea azukrea dela eta, minbizi-zelulak elikatzen direla.
Azukre ordezko kaltegarriak eta onuragarriak
Pisua galtzeko edulkoratzaile artifizialak, normalean, ez du ageriko propietate onuragarririk. Garuna zapore gozoarekin engainatzeko asmoz sortu zen eta odoleko glukosa-mailaren gorakada zorrotza saihesteko.
Edulkoratzaile askoren artean, Aspartamak gibelean eta giltzurrunetan eragin negatiboa izan dezake, odol hodien hormak suntsitu eta garunaren funtzionamendua eten dezake. Produktu artifizial bat egiteak diabetesa mellitus eta minbizia eragiten du maiz. Gehitutako ordezko bakarra kaloria kopurua da.
Sakarina azukre findua baino 500 aldiz gozoagoa da; erabilera luzearekin tumore bat garatzeko arriskua dago, eta behazun-gaixotasuna areagotzea ere posible da. Sodio ziklamatoa, askotan haurtxoen elikagaietan gehitzen dena, arriskutsua da minbizi tumore bat garatzeko. Gaur egungo azulfatoa, asko kartzinogeno gisa sailkatzen dira.
Hori oinarritzat hartuta, azukrea ez da inola ere ordezkatu behar:
- xylitol;
- sukrazitom;
- cyclamate;
- saccharin;
- sorbitol.
Horrelako edulkoratzaile osasunerako arriskutsuak dira, beraz, baztertu egin behar dira. Pisua galtzearen azukrea ordezkatzeko eztia, fruktosa, agave almibarroa, stevia, astigarren almibarrak eta abar dira.
Gainera, prestaketa bereziak garatu dira, azukrearen analogo ezagunenak pisua galtzeko asmoa dutenentzat Fitparad, Milford, Novasvit dira. Horrelako produktuak almibarretan, hautsetan, piluletan eta berrikuspen positiboak dituzte.
Te edo kafe edulkoratzeko ez ezik, gozogintza, kazola, kontserbak eta postrea gehitutako ordezkoak ere erabil ditzakezu.
Drogek postre txikia dute, ohitu behar duzun hori.
Pisua Azukre Analogikoak
Edulkoratzaile naturalak gehien erabiltzen dira. Plateretan eta edarietan neurriz erantsi ahal izango dira. Edulkoratzaile sintetikoak ez bezala, horrelako produktuak ez dira hain arriskutsuak gorputzarentzat.
Pisua galtzeko aukera segurua da eztia, zapore gozoa ez ezik, sendatzeko efektua duena ere. Dukans metodoaren arabera, esnekiekin, fruta edariekin, belar dekorazioekin, tearekin nahasten da.
Sendatzeko propietateak ez galtzeko, eztia teari hoztua gehitzen zaio 40 graduraino. Gainera, produktu hau ez da egokia ezti eztia gozotzeko, izan ere, berotu ondoren kartzinogenoa bihurtzen da. Produktuaren glizemia indizea 85 da.
- Edulkoratzaile naturalik ezagunena stevia da, landare bereko hostoetatik lortzen da. Horrelako azukre ordezkoa edozein dendatan eros dezakezu, granulak, hautsak, kubo edo makiletan saltzen da.
- Hauts edulkoratzailea erosterakoan, garrantzitsua da produktuaren osaera aztertzea, izan ere, fabrikatzaile batzuek Stevia beste osagai batzuekin nahasten dute produktua merkeagoa izan dadin eta paketearen tamaina handitzeko. Baina horrelako nahasketa batek glycemic indizea handia izan dezake, oso kaltegarria diabetikoentzat.
- Stevia fruta entsaladetan, esne postreetan, edari beroetan eta dieta pasteletan egiteko erabiltzen da.
Agave jarabeak Mexikoko kaktus batean aurkitzen dena azukre naturala aipatzen da, substantzia horretatik tequila egiten da. Osagai honek 20 indize glikemiko ditu, eztia eta finduena baino askoz txikiagoak. Bitartean, almibarretan gozoa da, horri esker, diabetikoek fruktosa kontsumitzen dute. Eragina antibacterial nabarmenagoa du.
Eztia edulkoratzaileaz gain, azukrea espezie gozoez ordezkatu daiteke, bainila, kanela, intxaur muskatua eta almendra moduan. Kantitate txikietan nahasten dira edari beroak, pastelak, esne postreak, kafea eta tea. Zero kaloria edukiaz gain, osagarri naturalek propietate onuragarri ugari dituzte.
- Sagar eta madari zukuak fruktosan aberatsak dira eta horrek ez du odol azukrearen erpinik eragiten. Antioxidatzaileak eta zuntzak dituzte, eta horrek eragin onuragarria du diabetikoan.
- Astigarrak almibarretan antioxidatzaile kopuru handia ere badago; postreak, granola, jogurtak, fruta zukuak, tea, kafea nahasten dira. Baina tresna oso garestia da, izan ere, 40 aldiz gehiago lehengai behar izaten dira produktu litro bat prestatzeko.
- Aukera bikaina pisua galtzeko melaza da. Zopa honek kolore iluna, ehundura likatsua eta ezohiko zaporea ditu. Tomate saltsetan, haragi plateretan, pasteletan, marmeladetan, fruta postreetan gehitzen da. Produktua burdinez aberatsa da eta, beraz, sistema immunologikoa indartzen du eta egoera mentala normalizatzen du. Kaltzioa, magnesioa, potasioa ere baditu.
Fruktosa ere osagai naturala da, maiz erabiltzen diren gaixotasun kasuetan. Edulkoratzaile honek indize gluzemiko baxua du eta gorputzean azukre arruntak baino askoz ere mantsoago xurgatzen da. Energiaren balio handia dela eta, barruko organoek azkar jasotzen dute beharrezko energia.
Bere propietate onuragarriak izan arren, fruktosak zenbait desabantaila ditu:
- Gorputzaren saturazioa motela da eta, beraz, pertsona batek behar baino askoz gozoago jaten du.
- Gaixoak gaixotasun kardiobaskularrak garatu ditzake eta koipe bizkorrak ere maiz pilatzen dira.
- Odol glukosa maila maila altuetara igotzen da eta denbora luzez izaten jarraitzen dute.
Frutosaren matxura motela da. Gibeleko zelulek ia erabat xurgatzen dute, eta ondoren gantz azidoen eraketa da. Gorputza pixkanaka saturatuta dagoenez, pertsona batek espero baino askoz fruktosa gehiago jaten du.
Hori dela eta, gantza visceral arriskutsua sortzen da gibelean, eta horrek askotan obesitatea eragiten du. Hori dela eta, baliteke fruktosa ez izatea egokia.
- Edulkoratzaile seguruenak sukralosa dira. Bigarren mailako efektuak ez dituela uste da, beraz, horrelako produktua haurdun dauden eta haurdun dauden emakumeen dietan segurtasunez gehitu daiteke. Hala ere, oso garrantzitsua da dosia behatzea, gaixoen pisuko kilogramo bakoitzeko 5 mg gehienez eguneko edulkoratzailea eguneko. Gainera, sukralosa oso produktu arraroa da, beraz, ez da erraza erostea.
- Gorputzak azukrea behar badu, fruitu lehor osasuntsuekin ordezkatu daiteke. Beraz, pikuek maiz gozotzen dituzte hainbat plater; horrelako produktu batek burdina dauka eta laxante arina eragiten du.
- Data azukrea ekoizteko nolabaiteko teknologia dago, usain atsegina duena. Bestela, medikuek azukre marroia kontsumitzea gomendatzen dute, bitaminak eta mineralak dituena.
Gozokiak eskasiz, lehorrak, abrikot lehorrak, mahaspasak, udareak, sagarrak eta aranak jan daitezke. Egunean, 100 lehor fruitu lehor jan daitezke. Gauza nagusia tratamendu gehigarririk jasan ez duen kalitate handiko produktua soilik erostea da.
Hobe da fruitu lehor eder eta biziak uko egitea, usain eta koloreztatzeak baitituzte. Egokiena, fruta etxean bakarrik lehortzen bada, kasu honetan produktuen kalitatea ziurtatu dezakezu.
Azukrea nola ordezkatu artikulu honetako bideoan adituari esango zaio.
