1. eta 2. motako diabetean, pazienteak dieta zorrotza egin behar du, produktuen indize glikemikoaren (GI) arabera hautatua. Gainera, ez ahaztu elikaduraren arau orokorrak.
Dieta diabetikoek fruta, barazki, animalia produktuak eta zerealak izan beharko lituzkete. Azken horren aukera serio hartu behar da. Izan ere, horietako askok ogi unitateen eduki handia dute, 1 motako diabetesa ezagutu behar duzun intsulina laburraren injekzioa doitzeko.
Diabetikoentzako aleak ezinbestekoak dira eguneroko dietan. Jarraian, zerealak buckwheat bezala kontsideratuko ditugu: diabetesa, ogi unitate kopurua eta GI, sukaldaritza errezeta ugari ditu.
Ale glicemikoen indizea
GI produktuen kontzeptua jaki mota jakin baten eraginaren adierazlea da odolean glukosa mailan kontsumitu ondoren. Zenbat eta txikiagoa izan, orduan eta ogasun unitate gutxiago (XE) aurkitzen dira elikagaietan. Azken adierazlea garrantzitsua da lehen mailako diabeterako, izan ere, gaixoak intsulina laburraren dosi gehigarria kalkulatzen du oinarritzat.
Buckwheat indize gluzemikoa 50 unitatekoa da, diabetikoentzako seguruak diren elikagaien kategorian. Buckwheat eguneroko diabetiko baten dietan egon daiteke, alboko plater gisa, plater nagusi gisa eta pasteletan. Arau nagusia zera da, porridge azukrerik gabe egosten dela.
GI haztegiak eta gainerako produktuak hiru kategoriatan banatuta daude: baxua, ertaina eta altua. Lehenengo kategoria da 2 motako eta 1 motako diabetesa dietaren osagai nagusia. Batez besteko balioa duten jakiak menuan bakarrik egon daitezke, baina tasa altua debeku zorrotzenaren arabera. Hau da, hiperglizemia garatzeko arriskua handitzen delako.
GI-balioak hauek dira:
- gehienez 50 pieza - baxua;
- 50 - 70 - ertaina;
- 70etik gorakoak - altuak.
Gutxieneko GI Porridge:
- buckwheat;
- perla garagarra;
- garagar-haziak;
- arroza marroia (marroia).
2 motako diabetikoen dietarako zerealak aukeratzerakoan, medikuek gomaztuna gomendatzen dute, izan ere, GI "segurua" izateaz gain, bitamina eta mineral ugari ditu.
Buckwheat-en onurak
Ezin dira buckwheat-en onurak kalkulatu. Hori guztia bertako bitamina eta mineral askoren edukia da. Buckwheat porridgeek lehen postua hartzen du burdinaren edukian, beste zerealekin alderatuta. Elikagaientzako eguneroko horrelako erabilerari esker, pertsona batek anemia eta hemoglobina baxua izateko arriskua murrizten du.
Gainera, buckwheat-ek bakarrik ditu flavonoideak (P bitamina), odol hodien hormen elastikotasuna areagotzen dutenak eta hemorragia ekiditen dutenak. C bitamina gorputzak xurgatzen du flavonoideen aurrean soilik.
Potasioak odol-presioa gutxitzen du, zeregin nagusia proteinen eta glukogenoaren sintesia da, zeluletan uraren oreka normalizatzea. Kaltzioak iltzeak, hezurrak eta hortzak indartzen ditu. Magnesioak, intsulinarekin elkarreraginean, zelulen sekrezioa eta sentsibilitatea areagotzen du.
Oro har, buckwheat bitaminak eta mineralak erabilgarria dauka:
- A bitamina
- B bitaminak;
- E bitamina
- flavonoids;
- potasio;
- kaltzioa;
- magnesio;
- burdina.
Buckwheat porridge 1 eta 2 motako diabetikoen eguneroko dietan gorputzak beharrezko bitamina eta mineral guztiak emango dizkio.
Errezeta erabilgarriak
Diabetesean, edozein zereal, buckwheat barne, hobe da uretan egosi, gurina gehitu gabe. Esnetan porridge egosi erabakitzen bada, hobe da proportzioekin bat egitea, hau da, esnea eta ura kantitate berdinetan nahastea.
Buckwheat alboko plater konplexuak ere egin ditzakezu, adibidez, perretxikoak, barazkiak, haragia edo hautsak (gibela, behi-mihia) erabiliz.
Buckwheat alboko plater gisa ez ezik, irin platerak sortzeko ere erabiltzen da. Buckwheat irinetik, labean nahiko zaporetsua eta ezohikoa da. Krepeak ere bertatik egiten dira.
Buckwheat mota honetatik plater presta daitezke:
- porridge egosia uretan edo esnetan;
- buckwheat perretxikoekin;
- barazkiak barazkiekin;
- hainbat buckwheat gozogintza.
Buckwheat krepe errezeta nahiko erraza da bere prestaketan. Osagai hauek beharko dira:
- arrautza bat;
- gazta frijigarria - 100 gramo;
- gozogintza hautsa - 0,5 koilarakada;
- stevia - 2 sachets;
- ur irakiten - 300 ml;
- landare olioa - 1,5 koilarakada;
- gatza - labana baten puntan;
- buckwheat irina - 200 gramo.
Lehenik eta behin, Stevia iragazki paketeak ur irakinarekin bete behar dituzu eta 15 - 20 minutuz azpimarratu, ura hoztu eta sukalderako erabili. Berez nahastu stevia, gazta eta arrautza. Irina bahe batekin pasa eta gatza eta gozogintza hautsa nahastu, mamia nahastu, landare olioa gehitu. Frijitu oliorik gehitu gabe, nahiago Teflon-ekin estalitako zartagin batean.
Buckwheat krepeak berotzeko beteak presta ditzakezu. Bigarren errezeta lehenengoaren berdina da, baia gehitu behar dituzun orea egiteko azken fasean soilik. Diabetesean, honako hauek onartzen dira:
- beltzak eta gorriak;
- blueberries.
Ez dira gutxiago ezagunak 2 motako diabetikoentzako pastelak. Gosaltzeko edo bazkaltzeko aukera ere erabil daiteke. Kontuan hartu zenbat XE da horrelako cookieetan. Gozogintza honek 100 X gramoko 100 gramoko zati bat du.
Beharrezkoa izango da:
- edulkoratzailea - dastatzeko;
- buckwheat irina - 250 gramo;
- arrautza - 1 pieza;
- gantz gutxiko margarina - 150 gramo;
- kanela dastatzeko;
- gatza labana baten puntan.
Nahastu margarina biguna arrautza, gatza eta edulkoratzailea, nahastu dena ondo. Gehitu irina zatitan, oratu gogor bat. Jarri orea eta osatu cookieak. Labean berotu aurretik 180 ºC-tan 25 minutuz.
Horrelako labean edozein motako diabeterako egokia da eta ez du odoleko azukre mailaren gaineko eraginik izango.
Plater konplikatuak
Buckwheat platerak, eta horri barazkiak edo haragia gehitzen zaizkio, gosari edo afari oso gisa eman daitezke.
Sarritan, egositako haragi zati bat porridge bukatuarekin nahasten da eta lapiko batean gisatu uretan, landare olio kopuru txikiarekin batera.
GI baxua duten perretxikoak, 50 unitate arte, oso ondo doaz buckwheat egosiarekin. Diabetearentzat, perretxikoak eta ostrak perretxikoak onartzen dira.
Egositako behi-hizkuntza bihar eta afari diabetikoentzako plater konplexuak prestatzeko beste produktu bat da.
Plater buckwheat konplexuak diabetikoentzako lehen gosari edo afari oso bat izango dira.
Elikadura gomendio orokorrak
Diabetesarentzako elikagai guztiak GI-ren arabera aukeratu behar dira. Eguneroko dietan barazkiak, frutak, zerealak eta animalia produktuak daude. Landare olioaren kontsumoa zenbatekoa gutxitu behar da.
Diabetikoentzako kontsumo likidoa gutxienez 2 litro eguneko da. Kontsumitutako kalorietan oinarritutako dosi indibiduala ere kalkula daiteke. Likido bat miloi likido kontsumitzen da kaloria bakoitzeko.
Produktuak tratatzeko bero metodoak ere onartzen dira. Hoberena produktu egosia edo lurruna izango da. Horrek neurri handiagoan bertan bitamina eta mineral erabilgarriak gordeko ditu.
Elikadura diabetikoaren oinarrizko printzipioak bereiz ditzakegu:
- GI gutxiko jakiak
- kaloria gutxiko elikagaiak;
- elikadura zatikatua;
- egunean gutxienez bi litro likido edatea;
- bost eta sei otordu;
- baztertu alkoholik gabeko edariak dietatik;
- Ez goserik eta ez jan gehiegi.
Azken otordua oheratu baino bi ordu lehenago izan behar da. Bigarren afari egokia, esne hartzituaren produktuaren edalontzia (kefir, labean egindako esne hartzitua, jogurta) eta sagar bat izango dira.
Aurreko arau guztiak betetzeak pazienteari odol azukrearen adierazle egonkorra bermatzen dio eta hipergluzemia arriskua murrizten du.
Gainera, diabetiko batek egunero ariketa moderatuari arreta jarri behar dio. Beraz, diabetesarentzako fisioterapia ariketak glukosa odolean xurgatzea azkarrago laguntzen dute. Klase hauek onartzen dira:
- igeriketa;
- ibilbideak oinez;
- korrika;
- Yoga.
Gomendio guztiei atxikiz, 2 motako diabetesa duen gaixo batek babesten du bere burua gaixotasuna intsulina menpeko mota batera igarotzen denetik.
Artikulu honetako bideoak diabetearentzako buckwheat porridge-en onurak aipatzen ditu.
