Bigarren motako diabetes mellitusean oso garrantzitsua da dietoterapian atxikitzea, indize glikemikoen arabera produktuak behar bezala aukeratu beharko lituzkete. Gainera, ez dira ahaztu behar nutrizioaren printzipioak - zati txikiak, bost eta sei otorduak, gazi-koipetsuak, gantzak eta frijituak baztertu.
Eguneroko menua zereal, barazki, fruitu eta animalia produktuek osatzen dute. Haragia, arrainak eta itsaskiak asteroko dietetan egon behar dute. Oso maiz, diabetikoek galdetzen dute txipiroiak 2 motako diabetearekin jaten diren ala ez, fosforoan eta bestelako oligoeletan aberatsak direlako.
Galdera horri erantzuteko, GI kontzeptua eta txipiroietan duen garrantzia, propietate erabilgarriak eta diabetikoentzako errezetak kontuan hartu behar dira.
Txipiroi glikemikoen aurkibidea
GI da irizpide nagusia dietoterapiako produktuak aukeratzeko. Bereziki garrantzitsua da intsulina ez den menpeko motarekin, hau da, bigarrena, tratamendu nagusi gisa balio baitu. Elikadura egokiak gaixoari intsulinarekiko menpe egoteko arriskua murrizten lagunduko dio, baita kasu bakanetan azukre altua kentzen ere.
Kontzeptu honek odolean glukosa eragiten duten karbohidratoen matxuraren abiadura digitala suposatzen du produktu jakin bat kontsumitu ondoren. Zenbat eta GI txikiagoa izan, orduan eta produktu erabilgarriagoa da.
70 unitate baino gehiagoko GIa duten elikagaiak jatean, diabetiko batek hipergluzemia du arriskuan, eta horrek kalte egiten die organoko xedeei. 1 motako diabetesa gaixotasunaren trantsizioa ere eragin dezake.
GI da hiru kategoriatan banatuta:
- gehienez 50 pieza - baxua;
- 50 - 70 pieza - ertaina;
- 70 PIKA baino gehiago - altua.
Dieta nagusia 50 unitateko GI bat duten produktuek osatzen dute. Batez besteko balioak dituzten elikagaiak salbuespen gisa onartzen dira - astean behin, goizean hobe. Jarduera fisikoak glukosaren kontsumoa azkarrago laguntzen du.
Produktu batzuek ez dute inolako indizerik, karbohidratoak ez dituztelako. Batez ere gantz elikagaiak dira, esaterako landare olioa eta gantza. Hala ere, horrek ez die "itxaroten" dieta diabetikoan kaloria handia eta kolesterol txarraren edukia direla eta. Beraz, produktuak aukeratzerakoan, lehenik eta behin, arreta handia jarri behar zaio GI-ri. Bigarren arau garrantzitsua elikagaien kaloria kopuru txikia da.
Txipiroiaren indizea bost unitate baino ez da, eta 100 gramoko kaloria edukia 122 kcal izango da.
Txipiroiaren onurak
Proteinak itsaskitik, baita arrainetatik ere, gorputzak haragitik baino askoz hobeto xurgatzen du. Baina ezingo zenuke zeloa izan produktu mota horiekin, azken finean hipervitaminosia lor baitaiteke.
Txipiroiaren konposizioa txahal eta hegazti haragiaren aurretik dago bere substantzia erabilgarrietan. Produktu hau dietan astean behin sartuta, gaixoak gorputza erabat saturatzen du E bitaminekin eta PPrekin.
Txipiroiaren haragiak azido poliinsaturatuak biltzen ditu eta horiek dira gorputzeko mantenugai gehien. Bitamina eta mikroelementuen ugaritasuna dela eta, kolesterol maila txikitzen da, tiroide guruina normalizatzen da eta odol hodien elastikotasuna hobetzen da. Horrek guztiak sistema kardiobaskularreko gaixotasunak garatzea eragozten du.
Txipiroiak ere substantzia erabilgarriak ditu:
- Zezen;
- selenio;
- E bitamina
- B bitaminak;
- iodo;
- Fosforo.
Taurinak kolesterola jaisteko, odol presioa normalizatzen du. Selenioaren propietateak antioxidatzaileak dira, gainbeheraren partikulak lotu eta gorputzetik kentzen dituzte. Iodoak sistema endokrinoari modu positiboan eragiten dio.
Txipiroiak bezalako elikagaiak jateak muskulua eraikitzen lagunduko du kiroletan parte hartzen duten pertsonentzat.
Txipiroiak prestatzeko aholkuak
Askotan entsaladetan txipiroiak erabiltzen dira. Diabetes mellitus-ek janzkera baztertzen du: maionesa, krema garratza eta saltsak. Azken hauek, indize baxua izan arren, kaloria eta kolesterol kopuru handiagoa dute.
Janzteko moduan, jogurt edo oliba olio gozoa erabil dezakezu. Belarretan eta barazkietan tematu behar da: ezkaia, erromeroa, pipermina eta baratxuria. Sartu olioa ontzi lehor batean eta gehitu belarrak han norberaren gustuen lehentasunen arabera. Garrantzitsuena ur tantarik gabe egotea da. Edukiontzia estalki batekin itxi eta leku ilun batean gutxienez 12 orduz egon behar da.
2. motako diabetean, plater guztiak bero tratatzeko metodo espezifikoak bakarrik prestatu behar dira. Horrek etorkizuneko otorduak kaloria, kolesterol txarra eta aurreztuko ditu eta ez du GI-a handituko.
Sukaldaritza metodoak onartzen dira:
- irakiten;
- mikrouhinean;
- parrillan;
- bikote batentzat;
- labean;
- egosketa geldoan, "frijitzeko" moduan izan ezik.
Txipiroiak ur gazietan egosi behar dira, bost minutu baino gehiago ez, denbora ezin hobea hiru minutukoa da. Sukaldatu aurretik, barrualdea eta film marroia garbitu behar dira. Jakina, manipulazio hori bukatutako produktuarekin egin daiteke, baina horrela larruazala okerrago egongo da.
Txipiroiak entsaladetan, labean labean erabil daitezke, aurrez barazkiekin edo arroz marroiekin beteak.
Txipiroiak errezetak
Lehenengo errezeta nahiko ezaguna da diabetiko askorekin, ez baitu sukaldaritza denbora luzea eta osagai askoren presentzia behar. Arrautza egosia, txipiroiak prestatutako beste bat, pepino freskoa, berdeak eta porruak hartuko ditu.
Ebaki arrautza kubo handietan, txipiroiak eta pepino lastoz, tipula fin fin txikitu. Konbinatu osagai guztiak, gatza eta denboraldia, jogurt gozokiekin edo krema mamitsuarekin% 0,1 gantz.
Entsalada zerbitzatu, berde zuritu eta ganbak egosi. Horrelako plater bat gosari osoa bihur daiteke, kaloria gutxi du.
Bigarren errezeta barazkiz eta arroz marroz betetako txipiroiak dira. Diabetikoentzako arroza erabiltzerakoan, marroia baino ez da aukeratu behar, 55 unitate ditu. Arroz zuria bere tasa handia dela eta kontraindikatuta dago. Arroza marroia egosi egiten da, 45 eta 50 minutuz. Zerealak bitan hartzen da ura. Sukaldatu ondoren, arroza garbitu eta landare-olio pixka bat gehitu dezakezu, elkarrekin itsats ez dadin.
Bi errazio osagai hauek eskatuko dituzte:
- bi txipiroi karkara;
- tipula erdia;
- azenario txiki bat;
- kanpai piper bat;
- 70 gramo arroz marro egosi;
- aneta eta perrexila hainbat adar;
- bi koilarakada soja saltsa;
- koilarakada bat landare olioa (oliba edo linaza);
- gatza, lurrean piper beltza - dastatzeko
Zuritu txipiroiak azaletik eta larruazaletik, egosi gatza ur irakinetan hiru minutuz. Zartagin batean su motelean, sutan azenario txikituak, arroza fin eta piper txikitua. Hori egitean. Egin azenarioak zartaginean lehenik eta egosi, hiru minutuz etengabe irabiatuz, ondoren tipulinak eta piperrak gehitu eta su motelean egosi arte.
Nahastu arroza, txikitutako belarrak barazkiekin, bota saltsa, gatza eta piperra eta ondo nahastu. Kokatu betetzea txipiroien karkasa barruan. Frijitu oliba olioaren bi aldeetan.
Txipiroiak otordu oso gisa jan daitezke, irakiten egitean. Produktu honetarako zapore konbinazio ona GI mota baxuko barazkiekin egindako 2 motako diabetikoentzako entsaladek ematen dute.
Hirugarren errezeta zartagin bat zartagin bat da barazkiekin. Osagai hauek behar dira:
- 500 gramo txipiroiak;
- bi tipula;
- bi piper gozo;
- bi berenjena txiki;
- lau tomate txiki;
- baratxuri ale batzuk;
- albahaka mordo bat;
- landare olioa - bi koilarakada;
- gatza dastatzeko.
Berenjena zuritu eta marra meheetan moztu, tipula erdi eraztunetan moztu. Berotu zartagina eta bota barazki hauek, su motelean utzi suarekin, noizean behin irabiatuz. Zuritu tomateak (ura irakiten bota eta gurutze formako ebakiak egin) eta zatitu zatitan, piperrak zerrendatan, baratxuria txikitu. Gehitu barazkiak zartaginera, nahastu eta beste bost minutu erretzen.
Zuritu txipiroiak barrualdeetatik eta larruazaletatik, moztu zatietan, gehitu barazkiei, gatza eta nahastu. Hiru eta bost minutu besterik ez.
Goiko errezetetatik abiatuta, 2 motako diabetikoentzako opor-platerak erraz sor ditzakezu, kaloria baxukoak eta odolean glukosa-mailaren eraginik izango ez dutenak.
Artikulu honetako bideoak deskribatzen du nola aukeratu kalamu hotzak.
