Gaixotasun "gozo" motaren baten aurrean - lehenengo, bigarren motako eta gestazioko diabetesa, gaixoak behar bezala hautatu behar ditu bere dietarako produktuak, nutrizio printzipioak behatu eta kaloria kalkulatu. Horrek guztiak odol glukosa handia murrizten lagunduko du. Intsulina independentea duten diabetikoentzat. Karbohidrato gutxiko dieta ondo diseinatua da tratamendu nagusia.
Elikagaien produktuak indize gluzemikoaren (GI) arabera hautatzen dira. Adierazle honek produktu edo edari jakin bat jan ondoren odol azukrea zenbat gehituko den islatzen du.
Endokrinologoek gaixoei baimendutako eta debekatutako produktuak kontatzen dizkiete. Baina, askotan, elikagai gehigarri nabarmenak falta zaizkie, esaterako, kakahuete errea eta kakahuete gurina. Produktu horiek gehiago eztabaidatuko dira.
Honako galdera hau planteatu da: kakahueteak diabetean jatea, odolean glukosa-kontzentrazioa areagotzeko gai da, produktu hau behar bezala nola jan gorputzarentzako onura ahalik eta gehien lortzeko. Diabolikoek kakahueteen eragin onuragarriei buruzko iritziak aurkezten dira. Kaloria edukia eta kakahueteen GI ematen dira. Kakahuete gurina diabetikoa egiteko errezeta ere ematen da.
Peanut Glycemic Index
2. motako diabeterako, 50 unitateko indizea duten jakiak eta edariak onartzen dira. Horrelako janariek karbohidratoak apurtzeko zailtasunak dituzte eta horrek ez du odol azukrerik eragiten. Batez besteko balioa duten elikagaiak dieta diabetikoan onargarriak dira salbuespen gisa.
GI txikia izan arren, elikagaien kaloria edukiari arreta jarri behar zaio, diabetikoek kontsumitutako kalorien jarraipena egin behar baitute. Beraz, kontuz ibili jakiak eta edariak dieta aukeratzeko orduan. Dietarekin bat egiten duten pazienteen berrikuspenek indize glikemikoan, odol azukre maila normal egonkorrak eta gehiegizko pisua murrizten dituzte.
Gainera, debekatuta dago gantz elikagaiak jatea, eta horretan, balio glikemikoa zero da. Normalean, horrelako janaria kolesterol txarrez gainkargatzen da. Oso larria da gaixotasun "gozoa" duten pertsonentzat, odol hodien blokeoa bezain konplikazio bat baitute.
Indizea hiru kategoriatan banatzen da, hots:
- 0 - 50 unitate - balio baxua, hala nola janari eta edariek dieta diabetikoaren oinarri dira;
- 50 - 69 unitate - batez besteko balioa, janari hau menuan egon daiteke, baina salbuespen gisa (janari kopuru txikia, astean bitan baino gehiago);
- 70 unitate eta gehiago - balio handia, janari eta edari horiek 4 - 5 mmol / l-ko odol glukosa-kontzentrazioa handitzea eragin dezakete.
Intxaur barietateetako edozein bitartekoa GI-maila txikian dago, gehienez 50 unitate. Hala ere, kaloria oso altuak dira. Beraz, eguneko 50 gramo kakahuete jatea onartzen da 2 motako diabeterako.
Kakahueteen balioa:
- indize gluzemikoa 15 unitatekoa da;
- 1002 produktu 552 kcal kaloria.
Koipeen osaeran nagusi dira koipeak eta proteinak, berriz, fruitu lehorretatik gorputzean sartzen diren proteinak xurgatzen dira haragi edo arrainetatik lortutako proteinak baino askoz hobeto. Beraz, ez dago proteina digeritu gehiago fruitu lehorretik irensten direnak baino.
Gaixo diabetikoek kakahueteak ez ezik, beste fruitu lehor batzuk ere jaten dituzte:
- intxaurrak;
- pinuak;
- hur;
- almendra;
- cashews;
- pistatxo.
Aurreko fruitu lehor mota guztiek GI baxua dute, baina kaloria nahiko altua dute. Beraz, eguneko tasa ez da 50 gramokoa izan behar. Gomendagarria da fruitu lehorrak gosari arinekin osatzea, edo merienda batean sartzea. Diabetikoen iritziek fruitu lehorrak gosaltzeko osagarri bikaina direla iradokitzen dute betetasun sentsazioa luzatzen dutenak. Intxaur barietateetako bat bereziki garrantzitsua da diabetikoentzat, bitamina eta mineral ugari baitituzte.
Gainera, fruitu lehorren osaerak denbora luzez gosea asetzen duten substantziak ditu. Guztira, fruitu lehor batzuk mokadu osasuntsu bikaina izango da.
Kakahueteen onurak
Jende gutxik daki beren kakahuete gogokoenak kakahueteak direla eta ez direla batere fruitu lehorrak. Babarrun klasean dago. Eta edozein babarrun laborantza gomendagarria den janaria da, beraz, kakahueteak eta 2 motako diabetesa guztiz bateragarriak diren kontzeptuak dira.
Produktu honek kakaoi gehien ditu, kakahuete guztien erdia arte. Azido baliotsu linoleiko, oleiko eta estearikoa bezalako azido baliotsuen presentzia dela eta sortzen da. Substantzia hauek ez dira kolesterola aplikatzen, beraz, ez dute arriskua gaixoaren osasunerako.
Hala ere, kontuz, kakahueteak kontsumitu behar dira pertsona batek gehiegizko pisua eta obesitatea izateko joera badu ere, hasierako fasean. Kontraindikazio bat urdaileko ultzera eta bronkioen asma ere bada.
Kakahueteen konposizioak substantzia onuragarriak ditu:
- B bitaminak;
- C bitamina
- aminoazidoak;
- alkaloide;
- selenio;
- fosforo;
- kaltzioa;
- potasio;
- sodio;
- tocoferol (E bitamina)
C bitamina bereziki garrantzitsua da gaixotasun endokrinoetan, prozesu metabolikoak gizakiaren gorputzean nahasten direnean. C bitamina kopuru nahikoa emateak sistema immunologikoa indartzea bermatzen du eta, ondorioz, gorputzek hainbat etiologia dituzten infekzio eta bakterioekiko erresistentzia.
Selenioa antioxidatzaile indartsua da, substantzia kaltegarriak dituen pertsona bat arintzen du eta zahartze prozesua moteldu egiten du. Kakahueteetan aminoazido asko izateak eragin onuragarria du nerbio egoeran, hondo emozionala hobetzen da, jarduera fisikoa areagotzen da, insomnioa eta antsietatea desagertzen dira.
Diabetesa duten kakahueteak ere baliotsuak dira tocoferol (E bitamina) dutelako. Bitamina horren kopuru nahikoa hanturak borrokatzen du eta zaurien sendaketa azkartzen du. Alkaloideek, kakahueteetan ere aurki daitezke, odol presioa egonkortzen dute, mina arintzen dute eta nerbio sistemaren funtzionamendua normalizatzen dute. Aipagarria da pertsona batek alkaloideak landare jatorriko produktuetatik bakarrik lor ditzakeela.
Gainera, kakahueteak diabetikoentzako baliagarriak dira, arrazoi hauek direla eta:
- kolesterol txarrarekin borrokan, produktu hau dietan etengabe sartuz, bihotza indartu egingo da, odol-hodiek kolesterol-plakak garbituko dituzte;
- prozesu metabolikoak azkartzea, ondorioz, odolean glukosa azkarrago prozesatzen da;
- larruazalaren, iltzeen eta ilearen egoera orokorra hobetzen du.
Medikuen berrikuspenek eta gomendioek iradokitzen dute beharrezkoa dela kakahueteak eguneroko dietan sartzea, edo horren ingesta beste fruitu lehor batzuekin txandatzea. Hobe da produktu gordinak soilik jatea, gorputzean balio duten elementu gehienak galdu egiten baitira. Hobe da zuritu gabeko kakahueteak erostea, izan ere, eguzki argiaren eraginpean erreakzio oxidatzailea sartu daiteke.
Kakahueteak eta 2 motako diabetesa kontzeptu bateragarriak dira. Produktu hau bereizita jan dezakezu, baita postreak, entsaladak eta haragi plateretara ere.
Oso ezaguna da kakahuete gurina azukrerik gabe erabiltzea.
Kakahuete diabetikoaren gurina errezeta
Askotan, diabetikoek galdetzen dute zer jan behar duten kakahuete gurinarekin. Ezinezkoa da diabetearen mahaian labean eginiko gari irin freskoa. Hobe da zekale ogia edo zekale irina ogia erabiltzea.
Ogia zuk zeuk egosi dezakezu: hau da modurik seguruena produktuen gutxieneko ogi unitate bat lortzeko, kontuan hartzen dena intsulina motza eta ultra motza injektatzean, baita GI baxua ere. Irin mota hau, zekorra, buckwheat, lihina, oloa eta ortografia barietatea erabiltzea baimentzen da. Horiek guztiak erraz eros daitezke edozein supermerkatuetan.
Azukrerik gabeko kakahuete gurina nahiko erraza da. Gauza nagusia irabiagailua eskuragarri egotea da, bestela ez da funtzionatuko platera nahi den koherentzia lortzeko. Gosariarentzako horrelako pasta jan behar da, kaloria oso altua delako eta kalorien kontsumo azkarra jarduera fisikoarekin lotzen da, egunaren lehen erdian gertatzen baita.
Osagai hauek beharko dira:
- kilo erdi kakahuete gordinak;
- koilarakada erdi gatz;
- koilarakada bat landare olio finduarekin, nahiago oliba;
- gozo natural natural koilarakada bat - stevia edo eztia (akazia, pinua).
- ura.
Berehala esan behar da ezti-barietate jakin batzuk aukeratu beharko liratekeela GI-akazia baxua, lindena, eukaliptoa edo pinua. Ez kezkatu eztia diabeterako baliagarria den ala ez, erantzun zehatza positiboa izango delako. Debekatuta dago kristalizatutako (konfitatuak) erlezaintzako produktuak soilik erabiltzea. Errezetan stevia erabiltzen bada, orduan gutxiago beharko du, eztia eta azukrea baino gozoagoa delako.
Ez da beharrezkoa ura erabiltzea egosketa prozesuan. Pasta nahi den koherentziara eramateko beharrezkoa da. Pertsona batzuei pasta lodi eta ura gustatzen zaien bitartean, errezetan ez da batere erabiltzen. Kasu honetan, gustu pertsonalen lehentasunetan oinarritu beharko zenuke.
Kakahueteak bost minutuz labean sartu behar dira, 180 C-ko tenperaturan. Ondoren, kakahuete errea eta beste osagai batzuk irabiagailuan sartu eta koherentzia homogeneoa ekarriko dute. Gehitu behar duzun ura. Kanela-pastaren zaporea ere dibertsifikatu dezakezu. Kanela esateak odol azukrea gutxitzen du eta kakahuete gurinari zapore berezia ematen dio, diabetiko askok dioten bezala.
Artikulu honetako bideoak kakahueteen onurei buruz hitz egiten du.
