Daikon: diabetearen onurak eta kalteak

Lehen, bigarren eta gestazio motako diabetesa mellitus-ek gaixoak behartzen ditu hainbat produktu, kaloria altuak eta indize glikemiko altuak (GI) dituztenak. GI-ren dieta diabetikorako produktuak aukeratzen dira, hau da, intsulina ez den motakoarekin terapia nagusia da, eta intsulina menpekotasunarekin odolean glukosa-kontzentrazioa normaltasunez kontrolatzen laguntzen du.

2. motako diabetesa, elikadura orekatzeko beharrezkoa da, izan ere, gorputzak substantzia baliotsuak falta ditu porrot metabolikoengatik. Harrera endokrinologoek pazienteek gizakien dietan gehien erabiltzen diren elikagaiak kontatzen dituzte. Batzuetan, fruta eta barazki nahiko osasuntsuak kontuan hartu gabe. Horien artean daikon daikon.

Jarraian, honako galdera hauek aztertuko dira - daikonen onurak eta kalteak diabetesa, zein den indize glikemikoa, ogi unitate kopurua eta barazki horren kaloria edukia, aktak daikon platerak deskribatzen ditu.

Daikonen Glycemic Index

Balio honek produktu jakin bat jan ondoren glukosa odolean sartzen den tasa erakusten du. Dieta diabetikoa, 49 unitate biak barne adierazle dituzten produktuetatik eratu behar da. 50-69 unitateko indizea duten jakiak menuan sartzen dira noizean behin, astean bitan 100 gramo baino gehiago ez badira. Kasu honetan, gaixotasun "gozoa" ez da fase akutuan egon behar.

70 unitate eta gehiagoko indizea duten gainontzeko produktu guztiak debekatuta daude diabetikoentzat, odolean glukosa-kontzentrazioa nabarmen handitzearen berezitasunak direla eta. Hala ere, hainbat ezaugarri kontuan hartu behar dituzu indize glikemikoa handitu daitekeenean. Beraz, koherentzia aldatzean (patata purea ekarri egoera), indizea hainbat unitate igo daiteke. Bero tratamenduan, fenomeno hau ere handitu daiteke.

Baina Daikon bezalako landare bati, salbuespen hauek ez dira aplikatzen. Lehenengo eta bigarren motako diabetesa daikonik jan daitekeen ala ez jakiteko, GI eta kaloria edukia ezagutu behar dituzu.

Daikonek adierazle hauek ditu:

• indizea 15 unitatekoa da;
• 100 gramoko produktu bakoitzeko kaloria 21 kcal baino ez da izango.

Datu horiek oinarritzat hartuta, badirudi daikonek edozein diabetikoren eguneroko dietan presente egon daitekeela, osasunari buruzko inolako kezkarik gabe.

Daikonen onurak eta kalteak

Barazkiak bitamina eta mineral iturri garrantzitsu bat dira. Produktuen kategoria honek diabetikoen dietaren guztizko zenbatekoaren erdia hartu behar du. Daikon duela gutxi sartu zen merkatu merkatuan, baina bere ospea lortu du dagoeneko. Errefautxoa ez bezala, barazki hau ez da mingotsa.

Daikon forma batetik bestera aldatu egiten da. Baina gehienetan supermerkatuetan barazki luzatuak aurki ditzakezu, azenarioen antzekoak, zuriak. Daikon gehienezko luzera berrogeita hamar zentimetro izatera iritsi daiteke.

Daikon (japoniar errefautxoa) diabetikoek bakarrik estimatzen dute GI gutxi dagoelako, baita pisua galtzen saiatzen diren pertsonek ere. Landare bat, kaloria gutxi du, gorputza ezinbesteko substantziekin saturatzeko gai da. Sustrai laborantza batek soilik azido askorbikoa izateko eguneroko beharren erdia betetzen du.

Japoniako errefaunak honako bitamina eta mineral hauek ditu:

1. B bitaminak;
2. azido askorbikoa;
3. beta karotenoak;
4. selenio;
5. potasio;
6. burdina;
7. kobaltoa;
8. fosforo;
9. sodio;
10. iodoa.

2. motako diabetean, nerbio-sistemak asko sufritzen du, beraz, garrantzitsua da gorputzak B bitaminaz hornitzea, nerbio-sisteman eragin lasaigarria dutenak, eta loa eta pertsona baten egoera moral orokorra hobetzea. B 1 eta B 2 bitaminak metabolismoan parte hartzen dute eta hemoglobina sortzen laguntzen dute.

Erradikal japoniarrak arrazoiz jotzen du erradikal astunak kentzen dituen eta zahartze prozesua moteltzen duen antioxidatzaile natural indartsu bat. Beta-karotenoaren presentziak ikusmenarekiko zaletasuna hobetzen du. Kaltzioak hezurrak eta muskulu ehunak sendotzen ditu.

Dieta daikonekin erregularki osatuz, abantaila hauek izan ditzakezu gorputzerako:

• toxinak kendu eta zahartze prozesua moteldu;
• anemia prebenitu;
• lasaitu nerbio sistema;
• gorputzaren infekzioei, bakteriei eta germenekiko erresistentzia handitzea;
• ikusmen-zehaztasuna eta bihotz-muskulu funtzioa hobetzen ditu.

Sustrai-laborantza bera izateaz gain, azido askorbiko aberatsak diren deak hostoak erabil ditzakezu elikadurarako. Entsaladetan eta alboetako plater konplexuei gehitzen zaizkie.

Daikon Errezetak

Daikon platerak haragi eta arrainarekin ondo doaz. Maiz entsalada mota guztiak prestatzeko erabiltzen da maizpiku japoniarra. Bide batez, barazki entsalada otordu nagusiaren osagarri izateaz gain, mokadu osoa ere egin daiteke.

Beheko plater guztiak kaloria gutxikoak dira, eta osagaiek indize glikemiko txikia dute. Diabetikoen entsaladak janzteko, maionesa utzi behar duzu eta saltsak gorde. Alternatiba jogurt gozokiak, koipe gabeko gazta krematsua eta landare-olioa dira, nahiago oliba.

Entsaladari zapore pikantea emateko, belarrez jositako oliba olioa erabil dezakezu janzteko. Horretarako, olioa edalontzira bota eta baratxuri, piper piperra (aukerakoa) eta espeziak, adibidez, ezkaia eta albahaka, gehitzen zaizkio. Edukiontzia leku ilun eta fresko batean jarri ondoren, gutxienez hamabi orduz.

Daikon eta oilaskoa prestatzeko, osagai hauek beharko dituzu:

1. oilasko bular bat, gutxi gorabehera 300 gramo;
2. bat daikon;
3. azenario handi bat;
4. tipula bat;
5. berde mordo bat (perrexila eta aneta);
6. landare olioa - bi koilarakada;
7. gantz gutxiko krema garratza - 100 gramo;
8. gatza, lurrean piper beltza - dastatzeko.

Kendu gainerako gantzak eta larruak oilaskoaren bularretik, hiru edo lau zentimetroko zatitan moztu, eta frijitu landare olioa, gatza eta piperra.

Tipula tipula eraztunetan eta pasatzean bereizita urreztu arte. Birrindu azenarioak eta daikon ratxa lodia gainean, gehitu tipulak, oilaskoa eta xehatutako berdeak. Entsalada entsalada krema garratzarekin. Zerbitzatu hotza.

Batzuetan oso zaila izaten da diabetikoentzako askari osasuntsuak aurkitzea, baina Daikon lehenengo laguntzailea da hau: oilasko bularra eta daikon entsalada kaloria gutxiko eta kalitate handiko bazkari bihurtuko dira.

Bigarren platerrako osagai hauek beharko dituzu:

• bi daiko txiki;
• azenario asko;
• tipula morea;
• limoi erdi zukua;
• kanpai piper bat;
• baratxuri ale batzuk;
• erdia piper bero txiki bat;
• bi koilarakada olio findu;
• berdeak (albahaka eta aneta) - mordo bat;
• gatza, lurrean piper beltza dastatzeko.

Birrindu daikon eta azenarioak birrindu, piper gozoa zuritu eta zerrendatan moztu, tipula eraztun erdietan moztu berdeak. Konbinatu osagai guztiak, gatza eta piperra. Banan-banan, prestatu janzkera: konbinatu olioa, limoi zukua, baratxuria eta piper beroa fin txikituta, prentsa batetik pasa. Entsalada entsalatu eta utzi gutxienez ordu erdi prestatzen.

Entsalada hau bereziki gosea dutenentzat erabilgarria da.

Elikadura orokorra

Diabetesa duen gaixo baten elikadura orekatua izan behar da, izan ere, gorputzak, porrot metabolikoak direla eta, beharrezko bitamina eta mineral falta ditu. Horregatik, hain garrantzitsua da landareen eta animalien jatorriko elikagaiak jatea egunero. Gehiegizko pisua izanez gero, astean behin proteina egunak antolatzea baimentzen da - horrek gantzak erretzen lagunduko du.

Dietatik kolesterol txarra duten aberatsak baztertzen saiatu behar duzu. Kolesterolaren plakak eta odol hodiak blokeatzea eragiten du eta diabetiko askok patologia hori jasan dezakete.

Elikagaiak termikoki era egokian prozesatzen diren platerak onartzen ditu, hots:

1. bikote batentzat;
2. landare olio kantitate txikian itzaltzea, lehentasunez uretan;
3. irakiten;
4. mikrouhinean;
5. parrillan;
6. sukalde motelean, "frijitzeko" modua izan ezik;
7. labean.

Dieta terapiaren printzipioak errespetatuta diabetearen eta ariketa erregularraren arabera, gaixotasunaren adierazpenak minimizatu ditzakezu.

Artikulu honetako bideoan, Daikonen abantailen gaia jarraitzen da.