2. motako diabetikoentzako zopak prestatzerakoan, errezetak jarraitu beharko dira, prestaketaren ñabardura batzuk kontuan hartuta eta eskatutako kantitateetan baimendutako jakiak soilik erabiliz.
Diabetes mellitusek hainbat elikagairen erabilera behatzen du. Ildo horretan, diabetikoek askotan janari gogokoenari uko egin behar izaten diote, medikuak agindutako dieta errespetatuz.
Zailtasunak ulertzen hasten dira horrelako tratamenduaren lehenengo egunetan. Produktu multzo mugatua, debeku askok gaixoaren egoera emozionalan eragin negatiboa dute eta horrek frustrazioak edo gose etengabea sentitzea eragin dezake.
Izan ere, jarrera eta ikuspegi psikologiko egokiak hainbat zailtasun saihesten lagunduko du eta zure menua ahalik eta erabiliena eta askotarikoa izan dadin. Gainera, pisua pixkanaka normalizatzea, glukosa-maila hobetzea, diabetikoentzako lehen ikastaro berriak probatzeko pizgarri eta motibazio garrantzitsuak izango dira.
Zer zopa jan ditzaket 1 motako eta 2 motako diabetesa dutenekin?
Diabetikoek interesatzen zaizkie zopak zer jan daitezkeen 2 motako diabetesa eta 1 motako diabetesa, eta zein diren propietate baliagarriak eta kaltegarriak zopak gizakiarentzat.
Pertsona bakoitzaren eguneroko menua ahalbidetzen duten lehen ikastaroetarako errezeta ugari daude.
Zopa plater likido guztien izen generikoa da.
Zopa terminoak honako platerak esan nahi ditu:
- zopa;
- pickle;
- belarria (arrain zopa);
- solyanka;
- erremolatxa;
- hash;
- aza zopa;
- oilasko zopa.
Nutrizionista mediku askoren arabera, eguneroko janariak kontsumitu behar dira, izan ere, digestio-prozesu osoan eragin onuragarria dutenez, beharrezko bitaminak eta mineralak dituzte.
Landare-zopak lehen plater erabilgarrienen multzoari egotz dakizkioke, izan ere, prestaketa egokia osagai nagusietan dauden mantenugai guztiak mantentzen lagunduko du. Zerealak edo pasta gehitzearekin batera egindako zopek platera ahalik eta ongien bihurtzen dute eta horrek gose sentsazioa denbora luzez ahazteko aukera ematen du. Gainera, normalean, zopa gehienen balio kalorikoa nahiko baxua da, eta horri esker, dieta bat jarraituz erabiltzen dira.
Hauek dira zopen propietate erabilgarri nagusiak:
- Kalitate gutxi duen edukia.
- Gorputzak asebetetzeko eta erraz xurgatzeko gaitasuna.
- Digestioa hobetu.
- Gehieneko mantenugai kopurua aurrezteko aukera ematen dute, egosketa prozesuari esker (frijitu beharrean).
- Gorputzean fluidoen oreka berrezartzeko eta odol presioa normalizatzeko aukera ematen dute.
- Ezaugarri prebentiboak eta estimulatzaileak dituzte.
Horrelako lehen ikastaroak sarritan ezinbesteko osagaia bihurtzen dira hainbat dieta terapeutiko behatzeko, besteak beste, diabeterako zopak.
Ezinbestekoa da zenbait gaitz eta hotzetan oilasko salda.
Purea zopa barietate gozo eta osasuntsuenetarikoa da, sendotasun leunarengatik. Gainera, gorputzak erraz xurgatzen ditu eta bitamina ugari dituzte.
Zopa bezalako plater baten (2 motako diabetearekin) indize gluzemikoa tasa baxua da, eta horrek egunero erabiltzeko aukera ematen du.
Zopak eragin positibo ugari izan arren, plater hau gorputzari kaltegarria iruditzen zaion pertsonen kategoria dago. Hauek dira bereizitako elikaduraren aldekoak. Haien iritzia, likidoak (salda), urdailean elikagai solidoekin sartzean, zuku gastrikoa diluitzen du eta horrek negatiboki eragiten du digestio prozesuak.
Zein platerak presta daitezke diabetesa garatzeko?
2 motako diabetikoentzako zopak prestatu behar dira, prozesu patologikoa zeharkatuta.
Horrek esan nahi du plater guztiak prestatuta daudela hainbat zereal edo pasta gehitu gabe. Beren satieza handitzeko, gomendagarria da haragi giharrak edo perretxikoak osagai osagarriak erabiltzea.
Gainera, onartutako jakien zerrendatik prestatutako hainbat otordu otorduek eguneroko dieta dibertsifikatzen lagunduko dute. Zopa diabetikoak aktiboki erabiltzen dira odol azukre altua lortzeko.
1 motako diabetikoentzako zopa egiteak indize glizemikoen kontzeptua erabiltzeaz gain, horrelako salda batean zenbat ogi unitate dauden jakitea ere dakar.
Lehen platera prestatzeko, honako oinarrizko "oinarriak" erabil daitezke:
- ura;
- hainbat salda mota - haragi, arrain edo barazki;
- garagardoa edo kvass;
- gatzun;
- fruta zukuak;
- esnekiak.
Aukeratutako oinarriaren arabera, plater hotzak edo epelak zerbitzatu daitezke. Erretzen diren zopak ekidin behar dira, gorputzak gutxiago xurgatzen baitute.
Diabetikoentzako zopak plater nagusia izan behar dute bazkarian. Hauek dira prestatzeko baldintzak, hauek dira:
- Indize glikemiko gutxi duten elikagaiak erabili behar dituzu. Modu honetan bakarrik, kaloria gutxiko diabetiko platerak lor ditzakezu, eta horrek ez du odol glukosa handitzea eragingo.
- Zopa diabetikoa prestatu behar da. Gainera, platerak egosten direnean, komeni da izoztutako barazkiak baino freskoak erabiltzea, kontserbaren kontrakoak saihestuz. Hori dela eta, mantenugai eta bitamina kopuru handiagoa aurreztu dezakezu plater bukatuan.
Dieta zopa intsulinarekiko eta intsulinarekiko gaixotasunarentzat erabilgarria izango da. Kontuan izan behar da gaixoaren gehiegizko pisua badago, lehen ikastaro horien oinarria barazkiak (perretxikoak dituztenak) izan behar direla, eta ez haragi salda.
Prestaketa egokiari esker, diabeten zopak ordezko bikainak izango dira plater nagusiak osatzen dituzten alboetako plateretarako.
Horrelako lehen plater baten kaloria edukia nabarmen txikiagoa izango da, baina ez da okerragoa.
Sukaldaritzaren oinarrizko printzipioak
2. motako diabetikoentzako plater guztiak ez dira ohiko sukaldaritza printzipioetatik bereizten.
Faktore hori amaitutako platerak glycemic indize baxua eta gutxienez ogi unitate izan behar dituelako da.
Nola egosi zopa bertan dauden substantzia positiboen gehieneko kopurua kontserbatzeko eta ezar daitezkeen kaloria-mugak handitzeko?
Zopa diabetikoentzako errezetak erabiltzerakoan kontuan hartu behar diren prestaketaren oinarrizko printzipioak:
- oinarri gisa, normalean, ur garbia hartzen da, haragi edo arrain gutxiko koipeak, barazkiak edo perretxikoak dituzten salda;
- erabili osagai freskoak soilik, izoztuak edo kontserbak osatzeko;
- lehena, salda aberatsena, prozesu patologiko baten aurrean, ez da erabiltzen, pankrearen funtzionamenduan negatiboki eragiten duelako eta gorputzak xurgatzeko zaila delako; zopa egosten denean osagai garrantzitsu bat "bigarren" salda da, "lehen" xukatu ondoren geratzen dena;
- Plater bat haragia prestatzean, hobe da behi giharrak erabiltzea;
- saihestu zenbait osagai eta frijitzen ohiko frijitzea;
- Landare-zopak egosi ditzakezu hezur saldaetan oinarritutakoak.
Kontuan izan behar da lekaleen erabilgarritasuna, diabetes mellitusarekin, ez dela gomendatzen plater nagusiak maiz jatea babarrunak gehitzearekin (astean behin nahikoa izango da), digestio-aparaturako nahikoa astunak direlako eta pankrearen gaineko zama osagarria sortzen baitute. . Gauza bera gertatzen da borsch, pickle eta okroshka.
Zenbait iturritan, lehen ikastaroetako errezetak ikus ditzakezu barazkiak gurian gurina aurrez frijitzearekin. Horrela, bukatutako plateraren zapore aberatsagoa lortu ahal izango da.
Izan ere, zopa horren gustuen ezaugarriak pixka bat handitu daitezke, baina, aldi berean, kaloria-edukia (baita glizeriaren indizea eta ogi unitate kopurua ere) handituko dira.
Irtenbide hau ez da egokia kontsumitutako eguneroko kaloria kopurua murrizten eta pisua normalizatzen bilatzen duten pertsonentzat.
Gainera, gurina ez da gomendagarria prozesu patologikoa garatzeko, barazkiekin ordezkatuz (ekilore edo oliba).
Errezeta diabetikoak
Diabetesa duten pazienteentzat, lehen kurtso ugari presta ditzakezu, prestaketa egokia egiteko oinarrizko printzipioak kontuan hartuta.
Diabetesarekin diagnostikatutako gaixoentzako zopa oinarrizko eta erabilienetako bat ilar zopa da.
Ilarra bera proteina begetalen iturria da, osaketan gorputzarentzako beharrezkoak diren osagai ugari ditu.
Gainera, babarrun kultura honek sistema endokrino osoaren errendimenduan eragin onuragarria du.
Horrelako plater bat prestatzeko, beharrezkoa izango da:
- Ura (gutxi gorabehera, hiru litro).
- Edalontzi bat ilarrak.
- Lau patata txiki.
- Tipula bat eta azenarioa.
- Landare olio bi koilarakada.
- Baratxuri eta belar ale bat (aneta edo perrexila).
Osagai nagusia - ilarrak - ur hotz edalontzi batekin bota behar da eta gau osoan puztu.
Hurrengo egunean, egosi ezazu hiru litro uretan su txikian, etengabe nahastuz. Horrez gain, sukaldaritza prozesua behatu behar da, ilarrak "ihes egiteko" gaitasuna baitu, orbanak sukaldean eta zartagin gainean utziz. Pasatu tipula, azenarioa eta baratxuria zartagin batean (ez frijitu asko).
Ilarrak erdi prestatzeko egoeran daudenean, gehitu patata txikituta eta gatz pixka bat gehitu, eta hamar minutu pasa ondoren, barazki salteatuak zartaginera bidali. Utzi sukaldeari beste hamar minutu eta itzali sua. Gehitu xehatutako berdeak eta piper pixka bat (nahi izanez gero).
Palatagarritasuna hobetzeko, utzi denbora gehiago. Diabetea duten espeziak ere onuragarriak izango dira.
Landare-zopak ere ez dira hain ezagunak, eskuartean dauden hainbat osagai gehitzea dakar. Tipula, azenarioa, patata, apioa, tomatea, lekak eta ilarrak freskoak izan daitezke.
Horrelako landare nahasketa minestrone deitzen zaio (italiako zopa). Bere osaeran zenbat eta osagai gehiago izan, orduan eta zaporetsuena izango da. Gainera, barazki ugarik pertsona guztiei onura izugarria ekarriko diete.
Artikulu honetako bideoan adituak diabetikoentzako lehen ikastaroen onurei buruz hitz egingo du.
