1 1 eta 2 motako diabetes mellitusean, karbohidratoen metabolismoa eten egiten da, horregatik odol azukrea gaixoetan igotzen da. Gaixotasunaren garapenaren arrazoiak intsulina ekoiztean porrotak dira, glukosa energia bihurtzen duen hormona.
Obesitatearekin 1 eta 2 motako diabetesa tratatzeko osagai garrantzitsu bat dieta jakin bati atxikitzea da. Gaixoek karbo gutxiko dieta jarraitu behar dute, barazkiak, fruta garratzak, gantz gutxiko arrainak eta haragia eguneroko menuan.
Baina baimenduta dago hipergluzemia kronikoan zerealak jatea? Eta hala bada, zer motako zerealak jan ditzaket 2 motako diabetearekin?
Gaixotasun endokrinoak dituzten gaixo guztiei ulertzeko, erabiltzen dituzten produktuen indize glikemikoa ezagutu behar duzu. Jarraian, adierazle horrek zer adierazten duen deskribatzen du eta zereal guztien GI identifikatzen duen zerrenda eskaintzen du.
Zein da zerealen glycemic indizea?
Odol azukre altuarekin, karbohidrato gutxiko dieta jarraitu behar da. Baina zerealak elikagai nutritiboak direla ezagutzen da. Hori dela eta, garrantzitsua da jakitea horrelako janaria egokia den gaixotasun endokrinoetarako eta zein den zerealen indize glikemikoa.
Diabetikoek, duela gutxi beren gaixotasuna ezagutu zutenean, garrantzitsua da zer den GI ulertzea. Indize gluzemikoaren balioa adierazle garrantzitsuenetako bat da, kontuan hartu behar da eguneroko menua egiterakoan.
Balio horrek islatzen du produktuan karbohidratoak gorputzak xurgatu eta odol azukrea handitzen duen denbora. GI eskala 0 eta 100 unitate bitartekoa da.
GI altua duten elikagaiak azkar prozesatzen dira eta indize glikemiko baxuko elikagaiak zuntzetan aberatsak dira eta energian prozesatzen dira zenbait orduz. 60 baino gehiagoko GI-a duten elikagaiak maiz kontsumitzen badituzu, prozesu metabolikoak huts egingo du eta horrek gehiegizko pisua eta hiperglicemia kronikoa garatzea eragingo du.
Zereal guztiei dagokienez, horrelako produktuen indize glikemikoa nahiko altua da. Baina zerealak jan daitezke, baliagarriak direlako. Hala ere, horrelako janaria noizean behin bakarrik onartzen da egunean behin edo bi aldiz eta goizean.
Zerealen glizemia indizea zehazteko taula:
- arroz zuria - 90;
- granola - 80;
- mehea - 71;
- kuskusa, semolina, arto porridge - 70;
- oatmeal - 60;
- Bulgur - 55;
- arroz marroia, basmati - 50;
- buckwheat - 40;
- quinoa - 35;
- perla garagar 20-30.
Aipagarria da produktuen GI-a alda daitekeela, prestatzeko metodoaren eta hauei gehitutako osagaien arabera.
2. motako diabetean eta zer ez den ulertzeko, zereal barietateak zehatzago aztertu behar dituzu eta nola egosi behar diren jakiteko.
Diabetikoentzako zereal mota erabilgarriak
Diabeteserako karbohidrato konplexuak erabiltzea gomendatzen da, poliki xurgatu egiten direlako, odol azukre maila apurka-apurka handituz, gluzemian jauzi zorrotzak eragin gabe. Porridge-en abantaila zatiketa luzearen sentsazioa ematen du.
Diabetesaren zerealak egon behar du dietan. Substantzia baliagarri asko dituzte: oligoelementuak, bitaminak, zuntzak.
Orduan, zer zereal mota da posible 2 motako diabetearekin? Hiperglicemia eta obesitate kronikoetan, buckwheat, arrautza, oatmeal, garagar, mill, artoa, quinoa, lina eta arroza brownia (basmati) dira aukerarik egokiena.
Diabetikoentzako zerealik onena quinoa da, antzinako aleen laborantza eta hosto berdeko barazkien (espinakak, mamia) ahaide. Produktuaren balioa bere konposizio aberatsean datza:
- proteina, lisina barne;
- hainbat arrasto elementu, besteak beste, kaltzioa;
- E, C eta B bitaminak
Quinoa indizea glikemikoa 35 da. Odol glukosa handia duten pertsonentzat aproposa da.
Gainera, zerealek azukrea jaisten duten substantziak dituzte. Quartzetina da, zelulak erradikal askeen kalteetatik babesten dituena.
Egunero quinoa badago - pisua murrizten da eta konplikazio kardiobaskularrak garatzeko arriskua murrizten da. Nahi duzun sendatzeko efektua lortzeko, porridge jan dezakezu egunean hiru aldiz zati txikietan.
Diabetesean, buckwheat, batez beste GI (50) ditu, ez da hain baliagarria. Porridge zati gisa, 18 aminoazido mota daude, funtsezkoak barne. Zereal honetan oinarritutako plater nagusiak maiz jaten badituzu, gorputzak mania, burdina eta azido folikoa behar duen kopurua jasoko du.
Buckwheat, batez ere berdea, diabetesa erabilgarria da, baina kontuz ibili zen kopuruarekin. Egositako 8 koilarakada eguneko gehienez jan daitezke egunean, eta horrek glukosa-kontzentrazioa 1-2 mmol / l soilik handitzen du.
Oatmeal diabetikoentzako arratsaldeko karbohidratoen dieten oinarria izan daiteke. Kaloria maila moderatua du eta gorputza energiaz saturatzen du denbora luzez. Zuntza, antioxidatzaile naturalak, metionina ditu.
Endokrinologoek eta nutrizionistek gomendatzen dute zereal hori hipergluzemian kronikoan jatea, intsulina naturala baitu. Oatmeal eguneroko erabilerarekin, pankrea, gibela eta hesteak aktibatzen dira, gehiegizko kolesterola gorputzetik kanporatzen da eta karbohidratoen metabolismoa normalizatzen da.
Garagar-haragiak diabeterako erabilgarriak dira kaloria gutxi baitute (80 kcal 100 g bakoitzeko) eta indize glikemiko baxua dute. Aldi berean, proteina, gantz, bitamina eta mineraletan aberatsa da.
Garagar-haragiaren propietate erabilgarriak:
- sistema immunologikoa indartzen du;
- odol zirkulazioa aktibatzen du;
- iraupen mentala hobetzen du;
- efektu diuretikoa du;
- digestio aparatua normalizatzen du.
Erretinopatia diabetesaren konplikazio ohikoa da, baina zelula baten ohiko jatearekin, ikusmen arazoak izateko aukera nabarmen murrizten da. Croup-ek ere gluzemia maila jaisteko gai da.
Endokrinologo askok gomendatzen diete pazienteei dietak lina zerealekin aberasteko. Produktu horrek zelulek intsulinarekiko erresistentzia areagotzen du, gehiegizko azukrea kentzen du odoletik eta pankrea eta gibela normalizatzen ditu.
Perlovka diabetean debekatuta ez dagoen beste zereal mota bat da. Bere erabilgarritasuna gaixotasunaren ibilbidea moteldu eta bere garapena saihestea da. Garagar findua gorputza burdinez eta fosforoz saturatzen du eta kaloria gutxi du (150 kcal 100 g bakoitzeko).
Glukemia kronikoa duten mihiak kantitate normaletan jaten dira. Azken finean, porridge-ek karbohidratoen metabolismoa hobetzen du eta digestio-aparatuan ondo xurgatzen da, alergiak eragin gabe. Hala ere, diabetikoek hobe dute gorputza garbitzen duen eta odol glukosa gutxitzen duen gari-jatea.
Ez dago kontraindikaziorik diabeterako arto aleak erabiltzearen aurkako. Hominy-ren indizea glikemikoa 40 da. Alboko platera E bitamina eta karotenoan aberatsa da.
Artoaren kaloria edukia gorabehera, ez du obesitatea eragiten. Croup-ek gorputza garbitzen du eta lipidoen metabolismoa normalizatzen laguntzen du.
Nola egosi porridge diabetesa?
Bigarren mailako plater bat prestatu aurretik, jakin beharko zenuke, gehitu zaizkion osagaien arabera, indize glikemikoa alda daitekeela. Zerealak kefirrarekin edo jogurt naturalarekin azukrerik gabe nahasten badituzu (GI 35), orduan kaloria txikia izan behar du GI baxua dutenak.
Obesitatea ekiditeko, produktua gehienez 200 g (4-5 koilarakada) kontsumitzen da aldi berean, eta ahal izanez gero, egunean. Nahiago da porridge uretan egosi. Gantzik gabeko esne, bigarren mailako haragi edo landare salda erabiltzea baimenduta dago.
Dieta diabetikoak aldez aurretik prestatu behar dira eta horrek karbohidrato kopurua kalkulatzeko aukera emango du. Kaloria gutxiko zerealak ere ezin dira kantitate mugagabean jan, horrek pisua handitzea ekarriko baitu.
Buckwheat, oatmeal, garagar eta beste plater batzuetan ez da komeni gurina gehitzea. Edulkoratzaile gisa (xilitol, fruktosa, sakarina) onartzen da.
Zereal kaltegarriak diabetesa dutenekin
Diabetesarekin, debekatuta dago arroz zuri prozesatuak, karbohidrato handiko produktua da. Ez du zentzurik semola jateak, uretan egosi bada ere.
Zereal hori azkar xurgatu eta obesitatea laguntzen du. Gorputzean glukosa maila ere azkar handitzen da.
Antzeko arrazoiengatik, nutrizionistek ez dute gomendatzen arto-porrua jatea diabeterako. Baina semolina eta arroza ez bezala, substantzia baliagarri asko ditu.
Merezi du belar belarrak ematea. GI handia dute eta bitamina eta mineral minimoak dituzte. Nahiz eta Herkulesek pisu igoera azkarra dakar.
Zereal osasuntsuek diabetikoei ere kalte egin diezaieke. Beraz, zenbait zereal mota kudeatzeko kontraindikazioak ezagutu behar ditu:
- quinoa - oxalatoa dauka, giltzurrunetan harea eta harria eratuz;
- mehea - ezin duzu azidotasun eta idorreriarekin jan;
- artoa - proteinak gorputzak gaizki xurgatzen ditu eta horrek pisua galtzea eragiten du;
- aminoazidoetan aberatsa den buckwheat, erreakzio alergikoa sor dezakete.
Diabetesarentzako zerealak jatearen onurak eta arauak artikulu honetako bideoan deskribatzen dira.
