Gaixotasun "gozoa" duten gaixo askok 2 motako diabetean kalabaza jatea posible ote den galdetzen diote.
Galdera honi erantzun zehatza emateko, produktu honen propietateak ulertu behar dituzu eta nola erabili behar den ulertu behar duzu.
Gainera, diabetiko batek kalabaza oinarritutako hainbat plater prestatzeko errezeta ohikoenak eta erabilienak aztertu beharko ditu.
2. motako diabetesa lortzeko erabilitako kalabaza erabilgarria izango da karbohidratoen metabolismoa duten gaixoei zehazki garatutako errezetak jarraitzen badituzu.
Kalabaza gorputzaren funtzionamendu normalerako beharrezkoak diren oinarrizko elementu kimiko eta konposatu ugari daude:
- burdina;
- potasio;
- kobrea;
- manganesoa;
- riboflavin;
- bitamina A eta C
Karbohidratoak ditu eta odol azukrea handitu dezake. Fetoaren pulpeak diabetesa duen gaixo baten gorputzean eragin negatiboa minimizatzen laguntzen duten hainbat substantzia dauzka; diabetesa duen jendeak jan dezake.
Kalabaza elikagaien edukia freskoa den ala kontserbaren araberakoa da. Adibidez, patata purea barazki fresko batetik zuk egiten baduzu, orduan kalabaza, karbohidrato eta mantenugai gutxiago izango ditu kalabaza kontserbak prestatutakoan baino. Kalabaza kontserba pureak ur gutxiago dauka eta freskoa baino kontzentratuagoa da. Ez da gomendatzen 2 motako diabetesa diagnostikatzen duten pertsonei.
Diabetesa pairatzen duten gaixoentzako karbohidratoen zenbatekoa 15 gramokoa da. Kalabaza freskoz eginiko landare pure batek 12 g karbohidrato ditu, 2,7 g zuntz barne, eta purea konbinatutako kalabaza kopa batek 19,8 g karbohidrato ditu, 7,1 g zuntz barne. Nahasketa horren zati bat zuntz disolbagarriek osatzen dute. Urdaila hustu eta azukreak odolean askatzea eragiten dute. Odol azukre-mailetan erpinik saihesten da.
Aurreko informazioan oinarrituta, argi geratzen da - diabetesa duen barazkiaren kalteak gutxienak dira, hurrenez hurren, 2 motako diabetesa duten kalabaza gaixoaren dietan sartu daiteke diagnostiko honekin.
Glycemic indizea eta karga glikemikoa
Indize glikemikoa produktu jakin baten erabilerarekin gorputzean zenbat azukre maila handitzen den ebaluatzen lagun dezake. Hirurogeita hamar puntu baino gehiago dituzten produktuekin, kontu handiz ibili beharko zenuke, lehenik eta behin zure medikuarekin kontsultatu behar duzu jan ditzakezun edo horrelako janariari uko egin behar dizun. Kalabazaetan, kopuru hori hirurogeita hamabostera iristen da; diabetikoentzat, berriz, kontraindikazioak daude janari indize gluzemikoak berrogeita hamabost baino gehiago ez izateagatik.
Beste tresna batek, karga glikemikoa deritzo, karbohidratoen edukia kontuan hartzen du janari batean, hamar puntu baino gutxiagoko kalifikazioa baxutzat hartzen da. Tresna hau erabiliz, diabetearekin, produktuaren onurak argiak dira, zalantzarik gabe, ez baitu glukosaren bat-bateko igoerak eragingo, karga glukemiko baxua duelako - hiru puntu. Diabetesa duten kalabaza erabiltzeko baimena dago, baina zentzuzko kantitateetan.
Munduan egindako zenbait ikerketek frogatu dute kalabaza diabetikoentzako erabilgarritasuna.
Arratoiak erabiliz egindako ikerketa batek kalabazaren propietate onuragarriak erakutsi ditu, trigonellina eta azido nikotinikoa izeneko substantziak dituelako. Intsulinarekiko erresistentzia hobetzen laguntzen dute eta gaixotasunaren progresioa moteltzen laguntzen dute. Garrantzitsua da 2. motako diabetikoentzat. Odol azukre altua izanik, produktuak nabarmen lagundu dezake gorputza odolean karbohidratoen maila murrizten. Kalabazaren beste abantaila bat da zenbait polifenol eta antioxidatzaile mota dituela odol glukosa maila jaisteko prozesuan eragin positiboa dutenak.
Diabetea hobetzeko kalabazaren beste propietate positiboak frogatu dira, proteinekin eta polisakaridoekin lotutako substantziek odol azukrea jaisten dutela eta glukosaren tolerantzia hobetzen dutela esatean.
Esandako guztia kontuan hartuta, erraza da 1 edo 2 motako diabetesa dutenekin kalabaza jaten uzten dela.
Nola egosi kalabaza?
Kalabaza gordinak ez dira oso jaki gozoak, behar bezala sukaldatzen jakin behar duzu.
Pie, kalabaza ere badagoen osagaien zerrendan, 2 motako diabetes mellitus erabiltzeko baimenduta dago, plater honen onurak eta kalteak aztertu dira askotan.
2 motako diabetesa diagnostikatu duen pertsona batentzat, gomendatzen da inprimaki honetan kalabaza bat erabiltzea. Tarta bat kantitate mugatuan jan behar duzu, gogoan izan behar da diabetesa duen kalabaza gorputzean ere eragina izan dezakeela.
Kalabaza diabetikoen errezeta batek osagai hauek ditu:
- tamaina ertaineko kalabaza fruitua;
- 1/4 tsp ginger;
- 1/2 Art. esnea;
- 2 tsp azukrearen ordezkoa;
- 2 arrautza, pixka bat irabiatuta;
- 1 tsp kanela.
Bi piezen kopuruan kalabaza handi edo txiki bat erabiltzea gomendatzen da.
Egosi pastela gordina gurina edo arrautza zuriaren pelikula mehe batekin, lurrazal bustia ekiditeko. Ondoren, osagai guztiak konbinatu behar dituzu eta ondo nahastu. Labean laurehun gradutan hamar minutuz. Ondoren, murriztu sua hirurehun eta berrogeita hamar gradu eta ondoren labean beste berrogei minutuz.
Kalabaza 2 motako diabetesa hobetzeko onurak handiak dira, aurreko osagai guztiak bateragarriak dira eta ez dute diabetearen gorputzari kalte egiten.
Kalabaza aholku diabetikoak
Interneten odol azukre altua duten pertsonen berrikuspen ugari daude, non produktu honen sukaldaritzako errezeta gogokoenak partekatzen dituzten.
Norbaitek gordin kontsumitzen duen informazioa dago. Jaten dugula eta berehala osasuntsu bilakatzen direla dioten istorioak kontu handiz egiaztatu beharko dira. Ez dugu ahaztu behar kontsumo desegokia duten kalabazak glukosa handitzen duela.
Gaixoak 1 motako edo 2 motako diabetesa diagnostikatu ala ez kontuan hartuta, pazienteak medikuen gomendioak jarraitu beharko ditu eta ez du dieta urratzen.
Diabetesa izateko kalabaza pazientearen dietan egon behar da. Kontserba purean onartzen da, gozogintza moduan erabiltzeko baimena ematen da.
Platera behar bezala prestatzen baduzu, edozein pertsonak gozatu ahal izango du. Ezinbestekoa da diabetesa kalabaza erabiltzea. Horretarako, errezeta gozoak eta osasuntsuak aurkitu behar dituzu.
Errezeta ohikoenak
Ia mediku guztiak ados daude diabetesa duten kalabaza oso erabilgarria dela. Plater arrunta azukrerik gabeko kalabaza pastelak dira.
Sukaldaritza metodo ezagunak daude. Egosi eta labean egositako produktuekin gozatu ahal izango duzu. Plateruan erabilitako osagai garrantzitsuena azukrearen ordezkoa da. Garrantzitsua da errezetan azukre naturalak gogoratzea eta ez gehitzea.
Gogoratu behar da errezetan ezin duzula glukosa maila handitzen duen beste osagairik gehitu. Egun bat zerbitzatzea nahikoa da. Gogoratu behar da barazki bat nabarmen handitu daitekeela.
Normalean, gibeleko funtzioarekin lotutako gaixotasun gastrikoak edo gaitzak dituzten pazienteek beti gomendatzen dute labean edo labean prestatutako produktuak beren dietan sartzea. Lurrunetako janariak jan ditzakezu oraindik. Gomendio hau lehen edo bigarren motako diabetesa mellitus duten pazienteei aplikatzen zaie.
Neguko kalabaza ere aurreztu dezakezu. Horretarako, egosi eta kontserbatzen da, kanela, azukrearen ordezkoa eta ura gehitzen zaizkio.
Ondo sentitzeko, jakin behar duzu zer elikagaiek odol glukosa igo eta gorputza kaltetu dezaketen. Odol azukrea gutxitzen duten produktuak gaixoaren dietan sartu behar dira eta egunero kontsumitu behar dira. Menuen diseinurako ikuspegi egokiarekin, diabetearen konplikazioak ekidin daitezke.
Diabetearentzako kalabaza onurak eta kalteak artikulu honetako bideoan deskribatzen dira.
