Tomateak onura eta gorputzaren egoera orokorrean eragin positiboa dute. Barazkiak munduko herrialde desberdinetako sukaldeetan oso erabiliak dira, gosea handitzen du, digestio normala eramaten du eta odol presioa jaisten laguntzen du. Baina, aldi berean, digestio-hodiak eteten diren tomateak dietan sartuta daude neurriz, gaixotasunaren fase akutua amaitzen denean.
Pankreako pankreitisarekin tomateak jan ditzaket? Bitamina ugari mineralak izan arren, ahuldutako pankreasak ezin du tomateak normalean hartu. Dieta zorrotzean pankreatitisak areagotzen duen bitartean, tomateak azenarioarekin, patatarekin edo kalabazarekin ordezkatu daitezke.
Tomate barietateak egokiak dira gaixoarentzat; tomate arrosa, gorria, horia eta are beltza ere bai. Kolorea edozein izanik ere, barazkiek zuntz asko dituzte, digestio-hodiak ezin hobeki ditu eta antimikrobianoen aurkako efektua du gorputzean.
Substantziaren presentzia dela eta, serotoninak gosea hobetzen du, umore emozionala areagotzen du. Taurina egoteak laguntzen du:
- sistema kardiobaskularreko gaixotasunen prebentzioa;
- odola argaldu;
- prebentzioa odol-zurrunbiloak.
Pankreatitisarekin tomateak modu moderatuan kontsumitzea ahalbidetzen du pankrearen funtzionamendua hobetu, gehiegizko kolesterola kentzea eta digestio-sistema suspertzea. Tomate zukua edateko erabilgarria da, kalabaza edo azenario zukuarekin nahastuz.
Tomate helduak B, K bitaminak, azido askorbikoa, nikotinikoak eta folikoak, proteinak, mineralak eta pektinak ditu.
Tomateak pankreatitis kronikoan
Posible al da tomateek pancreatitis kronikoa izatea? Pankreasan hanturazko prozesua kronikoa bihurtu bada, ez dago gaixotasunaren atsekaberik, gomendagarria da tomateak dietan apur bat sartzea. Barazkiak egosi behar dira, ezin dituzu gordinik jan.
Tomateak irakiten, irakiten edo gisatzen uzten da, baina hobe da labean ez egotea, gorputzak pankreako entzima gehiago esleitu beharko dituelako, eta hori ez da nahigabea. Erabili aurretik, zuritu tomatea, txikitu pulpa koherentzia homogeneo batekin.
Lehenengo aldiz, baimenduta dago gehienez tomate birrindua koilarakada bat jatea, tolerantzia normala eta erreakzio kontrajarriak ezean. Pankreatitis kronikoan, medikuak egunean labean tomate bat erabiltzeko aukera ematen du.
Hanturazko prozesuaren zati luze batek fruitu eskasak soilik aukeratzea dakar, tomateak debekatuta daude:
- berdea;
- garratza;
- unripe.
Tratamendu termikoak ere ez du bermatzen gaixotasuna areagotzea, pankreasan hantura handitzea.
Beraz, kaltegarria da tomateak, ozpinetako barazkiak eta tomateetan oinarritutako bestelako platerak jatea. Arrazoia sinplea da: nahigabeko espeziak erabiltzen dira ezinbestean sukaldaritzan: ozpina, azido zitrikoa, baratxuria, piper beltza, erramua, gatza.
Tomate saltsak eta ketchup ere debekatuta daude. Sukaldaritza teknologiak kontserbadoreak, elikagaien koloreak, genetikoki eraldatutako osagaiak erabiltzea dakar.
Substantzia horiek bereziki arriskutsuak dira azkenaldian gaixotasunaren eraso akutu bat bakarrik igaro bada, hau da, pankrea oraindik ez dago lasai.
Tomate zukua edan dezaket?
Pankreatitisarekin tomate zukua edari erabilgarria da, bitamina eta mineral multzo bat dauka. Alabaina, badaude azido organikoak, bizkarrezurreko traktu gastrointestinalaren organoen muki-mintzak uxatzen dituztenak, sekrezio gastrikoa eta pankreatikoa aktibatzen dituztenak.
Gogoan izan behar da gaixotearen pancreatitisak, gastritisak, kolekistitisa, ultzera gastrikoak eta antzeko nahasteek ez dutela toleratzen hesteetan hartzidura prozesu bat garatzea, berehala sentitzen da flatulentzia, sabeleko barrunbeko kolika mingarriak.
Gainera, erreakzio alergikoak dituzten gaixoek ez dute zukua toleratzen tomate barietate gorrietatik, pankrea oso alergenoarekiko sentikorra da. Hala ere, benetan nahi baduzu, pankreatitisaren fase kronikoan tomate zukua edaten da, baina lehenik ur irakinarekin edo ontziratuarekin diluitu behar da.
Tolerantzia ona dela eta, medikuak zuku pixka bat edateko gomendatuko dizu bere forma puruan, baina ez ezazu espezirik edo gatza gehitu. Produktua etxean prestatu behar da, ekoizpen industrialaren zukuak honetatik berreskuratu behar baitira:
- tomate pasta;
- barazki izoztuak;
- kontzentratua.
Maiz azukrea, gatza, ura eta beste kontserbatzaile batzuk gehitzen zaizkio zukuari. Halako zuku edari batek ez du onurarik ekarriko gaixotasunarentzako pankreatitis kronikoa, alkoholikoa edo erreaktiboa duenik. Ez dago ia gorputzerako substantzia baliorik.
Hori bai, gaixoak etxeko tomate zukua erabiliko balu, freskoa edango du berehala estutu ondoren. Edaria prestatzeko tomate helduak bakarrik hartu behar dira usteldurarik, kalte eta molderik gabe.
Eguneko zuku kopuru baimendua 1 edalontzi da. Pankreako nekrosia diagnostikatzen bada, zirujauek debekatuta dute edateko zukua.
Tomate bat nola prestatu
Tomate entsalada egosi dezakezu, oso egokia da afaltzeko edo gosaltzeko. Errezeta hau da: 100 tomate baino gehiago, pepino bat, perrexila eta aneta mordo bat, landare olio koilarak pare bat. Barazkiak kubo txikitan mozten dira, olioarekin ondu eta belar txikituta.
Tomate egosiak menuan egon behar du, egosteko tamaina ertaineko azenarioak, tomateak, tipulinak, tipulak hartzen dituzte. Tipulak zartagin batean berotzen dira, azenarioak, ondoren tomate txikituta gehitu eta gisatu beste 10 minutuz. Tomateak bigunak direnean, 15 minutuz su motelean gelditzen dira, baratxuria gehituz.
Tenperatura altuarekin prozesatzen denean, baratxuriak pankrearentzat arriskutsuak izateari uzten dio, platerari usain eta zapore atsegina ematen dio. Platera labean egosi dezakezu, baina labean tomatea bereziki kontu handiz jaten da, urdaila eta behazunik ez kargatzeko eta hesteetako sindrome narritagarria eragin ez dezan.
Nutrizionisten eta gastroenterologoen iritziak tomate freskoaren erabileraren inguruan banatzen badira, orduan medikuek ez dute tomate industriako produktuak dietan sartzeaz eztabaidatzen. Debekatu tomate itsatsi denda azpian, hau:
- osasun egoera negatiboki eragiten du;
- ez da erabilgarria;
- hanturazko prozesua larriagotu egingo du.
Pankreatitis kronikoaren barkamenaren etapan, etxean prestatutako tomate pasta jatea onartzen da. Horretarako, 2-3 kilogramo tomate gorri heldu hartu behar dituzu, ur lasterraren azpian garbitu eta lehortu.
Ondoren, barazki bakoitza ebaki, ur irakinarekin bota, zuritu eta txikitu egiten da elikagai prozesadore, irabiagailu edo haragi xerra erabiliz. Emaitzen den masa 4-5 orduz jarri behar da, likido guztia lurrundu arte.
Zukua lodi eta uniformea bihurtu behar da. Horrela lortzen den produktua 500 ml ontzi pasteurizatuetan isurtzen da, biribilkatu eta leku hotz batean gorde edo hozkailuan utzi. Produktua ez da osasunarentzako kaltegarria, baina ez zenuke bertan parte hartu behar.
Tomatearen onurak eta arriskuak artikulu honetako bideoan deskribatzen dira.
