Berenjaleak ez dira zapore ona izateaz gain, oso osasuntsuak direlako. Barazki honek askotariko gaixotasunak tratatzen ditu, digestio-nahasteak barne.
Produktua ere estimatzen da elikagai kaltegarrien eta astunen erabilera mugatzen duten hainbat dietetan sartu daitekeelako. Gau-itzalen familiako landareek sendatzeko propietate bereziak aprobetxatzeko, lehortu, gazitu eta pintxoak eta plater nagusiak prestatzen dira bertatik.
Baina, beste edozein produktu bezala, barazki urdinak bere eragozpenak ditu. Hortaz, galdera hau sortzen da: posible al da berenjena pancreatitisarekin?
Osaera eta onurak
Urdinek gutxieneko kaloria edukia du - 24 kcal bakarrik 100 gramoko. Karbohidratoak (5,5 g), proteinak (0,6 g), azido organikoak (0,2 g) eta ia gantzik ez dauka.
Berenjenak zuntzak ditu, disbiosi seinaleak ezabatzen ditu eta hesteetako mikroflora leheneratzen laguntzen du. Barazkiak bitamina ugari ditu (PP, C, B, E, A, beta-karoteno) eta mineraletan (kloroa, molibdeno, iodo, zinka, fluoroa, kobrea, aluminioa, kobaltoa, boroa eta beste).
Konposizio horrek produktua organismo osorako erabilgarria da:
- sistema immunologikoa indartzen du;
- azido urikoa gorputzetik kentzen du;
- gaixotasun kardiobaskularrak eta digestiboak sendatzeko prozesua azkartzen du;
- giltzurrunak eta gibela leheneratzen ditu;
- idorreria arintzen du;
- arindu egiten du;
- odol eraketa sustatzen du;
- efektu diuretiko arina du;
- aterosklerosi laguntzen du;
- gotaren osasuna hobetzen du.
Janaria aldizka urdina erabiltzen baduzu, orduan odolean kolesterol txarraren kontzentrazioa murriztu egingo da. Nightshade-k minbiziaren aurkako, antiinflamatorio eta antioxidatzaile indar handia du.
Berenjena pankreatitisaren forma desberdinetan
Galderari erantzuteko: posible da berenjena pankreatitisarekin eta kolekistitisa jatea, merezi du produktu horri dietarekin nolakoa den ikustea. Gastroenterologoek garatutako taula baten arabera, landare baten egokitasunaren balorazioa pankrearen eta behazun-hantura akutuan oso baxua da: -10.
Hain zuzen ere, urdina antisorgailu da gaixotasun horietan.
Beraz, haien konposizioan pankreako proenzimak (trypsinogen eta beste batzuk) aktibatzen dituzten substantziak daude, entzimenetan digeritzen dituztenak. Horrek guztiak soilik hanturazko prozesuaren ibilbidea larriagotu egiten du.
Pankreasari kalte egiten dioten elementuak lurrunkorrak, alkaloideak eta C bitamina dira. Gainera, berenjeneko pankreasari kalteak bere osagai indibidualetan daude:
- Zuntzak - stool nahasteak eta flatulence sor ditzake.
- Azukrea - guruina gainkargatzen du eta intsulinaren sekrezioa (glukosaren prozesuan parte hartzen duen hormona) akatsak sor ditzake.
Nahiz eta pancreatitis eta kolekistitisa duten berenjena bileen jariaketa intentsiboa laguntzen du. Honek balbula-aparatuaren funtzionamendua nahasten du, ondorioz substantzia kaustikoa pankrearen hodian sartzen da eta proenzimak suspertzen ditu.
Pankreaitis kronikoa izanez gero, urdina jan dezakezu? Gaixotasun mota honen bidez, dietoterapiarekin duen betetzearen ebaluazioa lau da. Beraz, gaixotasuna barkamena egonkorreko fasean badago, berenjena onartzen da. Baina garrantzitsua da zenbait gomendio jarraitzea.
Medikuak kontsultatu ondoren, banan-banan zehazten da pancreatitis kronikoa egoteko.
Gaixoaren egoera egokia bada eta bere gorputzak barazki ondo onartzen badu, medikuak eguneko 200 g produktu jan ditzake.
Barazkiak jateko arauak
Pankreatitisaren erasoaren ondorengo lehen hilabeteetan, barazkiak egosi moduan bakarrik jaten dira. Pixka bat igaro ondoren, produktua ondo toleratuta badago, labean eta gisatu dezakezu.
Berenjaleek zapore mingotsa dutenez, egosi pixka bat gazitan sartu behar da egosi aurretik ordu batzuk. Gomendagarria da, halaber, urdina haragi-produktuetatik aparte egosi. Beharrezkoa da gehiegizko koipea xurgatu ez dadin, eta horren kontsumoa zorrotz mugatuta dago.
Gastroenterologoek ez dute gomendatzen tonu berdeak edo horixkak dituzten berenjena landatu gabeko madalenak. Barazki hauek alkaloide eta solanina dituzte, eta horrek negatiboki eragiten dute digestioan, pankrea barne. Digestioaren organo guztien lana hobetzeko, nutrizionistek gomendatzen dute berenjena kalabazinarekin eta tomateekin uztartzea.
Pankreatitisarekin, debekatuta dago barazki frijituak jatea. Horrek nabarmen kaloria edukia handituko du eta produktuan dauden osagai erabilgarriak suntsituko ditu.
Pankreatitisa duten berenjena ondo toleratzen bada, onura garrantzitsuak ekarriko dizkiote gorputzari. Beraz, urdinek kolesterol txarraren maila murrizten dute, zeluletan pilatzen ez uzteko.
Berenjena erabiltzea pancreatitisa erabiltzea kontraindikatuta dago beste gaixotasun batzuekin batera:
- alergiak;
- diabetes mellitus deskonpensatua;
- gastritis larria;
- burdin gabezia anemia;
- urolithiasis;
- hesteetako eta urdaileko ultzerak.
Berenjena errezetak
Barazki more batetako pankrearen hanturarekin, plater asko sukaldatu ditzakezu. Hauetariko bat berenjeneko kabiarra da.
Hamaiketakoa egiteko 2 piper gozo, tipula, azenarioak (1 bakoitza), tomatea, berenjena (2 zati bakoitza), oliba olioa (2 koilarakada), ez espezi beroak eta gatz pixka bat beharko dituzu.
Azenarioak birrindu, eta gainerako barazkiak zatituta daude. Ondoren, aurrez berotutako zartagin batean jartzen dira, aurretik olioa erantsi baitzen.
Barazkiak egosi ontzi itxian 20 minutuz. Sukaldaritza amaitzean, berde pixka bat eta gatza gehi diezaioke platerari.
Pankreatitisaren menua dibertsifikatzen lagunduko duen beste errezeta berenjena beteak da. Horiek prestatzeko, beharrezkoa izango da:
- arroza (edalontzi erdi);
- tomateak (6 pieza);
- gantz gutxiko haragi xehatua (150 g);
- 3 berenjena;
- landare olioa (3 tbsp. l);
- tipula (pieza 1)
Barazki urdinak erditik mozten dira eta erditik labana eta koilara bat birrindu. Lortzen diren itsasontziak ur hotzean 2 orduz bustitzen dira.
Une honetan, haragi xehatua presta dezakezu. Haragia garbitu, pelikulak garbitu, gehiegizko koipea moztu, kuboetan moztu eta gero haragi-erregailu batean birrindu edo uzta biltzen da.
Tipula tipula eta berenjena nukleoa haragi xehatuan gehitzen dira. Gatzuna prestatzeko, tomatea tipularekin bereizita gisatu behar da.
Orain barazkiak betetzen has zaitezke. Itsasontzia labean prestatzen da, haragi xehearekin hasi eta aurretik prestatutako tomate saltsarekin bota. Platera gisatu edo labean egin daiteke 40 minutuz.
Pankrearen hanturarekin, berenjena biribilak egosi ditzakezu betegarri ezberdinekin. Horretarako, barazkia luzera ebaki da 1 zentimetro inguruko lodiera izateko. Normalean frijitzen dira, baina pancreatitisarekin batera, xerrak labean labean sartu behar dira su motelean.
Hizkuntzak leuntzen direnean eta marroi pixka bat prest egongo dira. Berenjena hoztu ondoren, baimendutako edozein osagai bil ditzakezu bertan. Adibide betegarriak barazki egosiak, gazta belarrak, haragi xehea eta arrainak dira.
Berenjenaren onurak eta kalteak artikulu honetako bideoan eztabaidatzen dira.
