Frutosa fruta azukrea ere deitzen zaio, monosakarido hau baia eta fruituetan kantitate handietan dagoelako. Substantzia arrunta findutakoa baino gozoagoa da, sukaldaritzan ezinbesteko produktua bihurtzen da.
Urte asko daramatza zientzialariek fruktosaren arriskuak eta onurak aztertzen. Irakurri ditzakezun gertakari ukaezinak daude. Jakin behar duzu diabetesa duten pazienteei fruktosa erabiltzea gomendatzen zaiela. Erabilitakoan, gorputzak ez du intsulinarik behar, substantziak ez du inolaz ere glicemia maila eragiten.
Zenbait zelulek zuzenean fruktosa xurgatzen dute, gantz azido bihurtuz, eta gero gantz zelulak. Hori dela eta, fruta azukrea 1 motako diabetesa eta gorputzeko pisu falta soilik kontsumitu behar da. Gaixotasun mota sortzetikoa dela kontuan hartuta, fruktosa gomendatzen zaie pediatriako gaixoei.
Hala ere, gurasoek substantzia horren zenbatekoa kontrolatu beharko lukete haurraren dietan, glicemia mailarekin arazorik ez badu, gorputzean fruktosa gehiegizko pisuak eta karbohidratoen metabolismoaren narriaduraren garapena eragin dezake.
Haurrentzako fruktosa
Azukre naturalak karbohidratoen iturri nagusia dira hazten ari den haurraren gorputzerako. Normalean garatzen laguntzen dute, barneko organoen eta sistemen funtzionamendua erregulatzen.
Edozein haurrek oso gustuko ditu gozokiak, baina haurrek horrelako jakiekin azkar ohitzen direnez, fruktosaren erabilera mugatu behar da. Bada, fruktosa bere forma naturalean kontsumitzen bada, nahitaezkoa da bitarteko artifizialez lortutako substantzia.
Urtebetetik beherako haurrei eta jaioberriei ez zaie fruktosa ematen; substantzia normalki garatzeko beharrezkoak diren substantziak jasotzen dituzte bularreko esnarekin edo esne nahasketekin. Haurrek ez lukete fruta zuku gozoak eman behar, bestela, karbohidratoen xurgapena eten egiten da, hesteetako kolika hasten da eta haiekin malkortasuna eta insomnioa.
Fruktosa ez da beharrezkoa haurrarentzat; substantzia dietan sartzea preskribatzen da haurra diabetesa badago, beti ere eguneroko dosia behatuz. 0,5 kg fruktosa baino gehiago pisatzen baduzu kilogramo bakoitzeko:
- gaindosi bat gertatzen da;
- gaixotasuna okerrera egingo du bakarrik;
- gaixotasun konkomitenteen garapena hasten da.
Gainera, haur txiki batek azukre ordezko asko jaten badu, alergiak garatzen ditu, dermatitis atopikoa, kentzeko zailak direnak drogak erabili gabe.
Haur baten fruktosa erabilgarriena eztia eta fruitu naturalean aurkitzen dena da. Dietako hauts moduko edulkoratzailea premiazkoa den kasuetan bakarrik erabili behar da, jaten diren karbohidratoen kontrol zorrotzak diabetearen konplikazioak eta gaixotasuna bera garatzen laguntzen baitu. Hobe da umeak fruitu freskoak eta baia jaten baditu. Fruktosa hutsa karbohidrato huts bat da, eta ez du hainbeste balio.
Fruktosa gehiegi kontsumitzeak nerbio-sistemaren ondorioz arazoak izan ditzake, horrelako haurrak sinesgarriak dira eta gehiago dira. Jokabidea histerikoa bihurtzen da, batzuetan erasoekin ere.
Haurrak zapore goxora ohitu ohi dira, platerak ureztatzen dituzte goxotasun kopuru txikiarekin, ez dute ur arrunta edan nahi, konpota edo limonada aukeratu. Gurasoen berrikuspenek erakusten duten moduan, hori da praktikan gertatzen dena.
Fruktosa kalteak
Fruktosa haurrek dituzten onurak eta kalteak berdinak dira. Haurrentzako kaltegarria da fruktosan prestatutako produktu kopuru mugagabea ematea, neurriz kontsumitzen dira. Garrantzitsua da, izan ere, haurraren metabolismoa narriatuta egon daiteke, gibela pairatzen duen bitartean.
Garrantzitsua ez da fosforilazio prozesua. Fruktosa monosakaridoetan bereizten da, triglizerido eta gantz azido bihurtzen direnak. Prozesu hori ezinbestekoa da ehun adiposoen, obesitatea handitzeko.
Zientzialariek ikusi dute triglizeridoek lipoproteinen kopurua handitu dezaketela, odol hodien aterosklerosia eraginez. Gaixotasun horrek konplikazio larriak sortzen ditu. Medikuek ziur daukate fruktosa diabetean maiz eta asko erabiltzen dela hesteetako sindrome sinesgarriaren garapenarekin lotuta dagoela.
Diagnosi honekin, haurrek idorreria eta digestio nahastea izaten dute, sabeleko barrunbean mina, hestea eta flatulentzia ere gertatzen dira.
Prozesu patologikoa gaizki islatuta dago mantenugaien xurgapenean, haurraren gorputzak mineralak eta bitaminak falta larria izaten du.
Fruktuaren onurak
Fruktosa lortzeko bi modu daude: naturala, industriala. Substantzia kantitate handietan dago fruitu gozoetan eta Jerusalemgo orburuan. Ekoizpenean fruktosa azukre molekuletatik isolatuta dago, sakarosaren osagaia baita. Bi produktuak berdinak dira. Ez dago desberdintasun handirik fruktosa natural eta artifizialaren artean.
Substantziaren abantaila nagusia azukre zuriaren aldean monosakaridoak irabazi du behin baino gehiagotan. Gozotasun bera lortzeko, fruktosa findu bezain erdi hartu behar da.
Menuan fruktosa zenbatekoa murriztea komeni da eta horrek janari gozoak jateko ohitura eragiten du. Ondorioz, dietaren kaloria edukia bakarrik handitzen da, diabetikoentzat osasunerako arriskutsua da.
Frutosa propietateari minus deitu behar zaio, haur bat ager baitaiteke:
- obesitatea eta diabetesa;
- bihotzeko arazoak
- pankreako gaixotasuna.
Ezaugarri erabilgarrien artean ahozko barrunbean kari eta beste prozesu desegokien intzidentzia murriztea da.
Frutosa ez da kaltegarria haurrarentzat, kontuan hartu behar bada substantziaren dosia, baita kontsumitutako fruitu kopurua ere.
Lehenengo motako diabetes mellitusarekin, gurasoek ikusi behar dute zein abiadura igotzen den haurren glicemia maila glukosa kontsumitu ondoren. Intsulina dosia hautatzen da adierazle honen arabera. Azukrearen ordezkoa azukre findua baino gozoagoa denez, postre eta kontserbetan erraz ordezkatu daiteke.
Hori justifikatuta dago, haurrari ez bazaio gustatzen stevia zapore garratza.
Eugene Komarovskiren iritzia
Komarovsky haurren mediku ezaguna ziur dago azukrea eta fruktosa ezin direla gaitz absolutua deitu eta produktu horiek erabat mugatzea. Karbohidratoak garrantzitsuak dira haurrarentzat, gorputzaren garapenerako, baina zentzuzko kopuru batean.
Medikuak dio ume batek elikagai osagarriak jasotzen baditu, ez dela beharrezkoa elikagai gozoa ematea. Urarekin edo kefir arruntari uko egiten badio, horrelako produktuek ez dute minik izango fruta pureekin edo fruitu lehorrekin nahasteko, fruktosa eta batez ere azukre zuria baino askoz hobea da.
Osasun eta jarduera normala duten urtebetetik gorako haurrentzat, elikagai gozoak sartu daitezke dietan, goizean jaten dira. Hala ere, gurasoek gozokiekin arreta eza konpentsatzen dutela azpimarratzen da. Gozokiak denbora aktiboa eman ordez erosten badira, lehenik eta behin familiako egoera aldatu behar duzu, eta ez jarri haurra fruktosa eta antzeko jaki goxoen gainean.
Artikulu honetako bideoan, Komarovsky doktoreak fruktosari buruz hitz egiten du.
