Diabetes mellitus gorputzean nahaste metabolikoekin lotutako gaixotasuna da, batez ere karbohidratoen metabolismoa eten egiten da. Gehienetan, karbohidratoen metabolismoa asaldatu ohi da pankrearen funtzionamenduan.
Pankreak ezin du intsulina beharrezkoa den produktua sortzen. Glukosa zelularen mintzatik zelulen barne ingurunera garraiatzea bermatzen duen hormona. Gehiegizko azukrea gernu kanporatzeko sistemaren bidez kanporatzen da. Giltzurruneko azukrearen gehiegikeriak gernu egite kopurua handitzea eta gorputzean ur metabolismoa urratzea dakar.
Gaixoaren gorputzean odol azukre handia dagoenean, diabetes mellitus izeneko egoera patologikoa garatzen da.
Intsulinaren menpeko ehunetako zeluletan glukosa falta izanez gero, karbohidratoen gosez gertatzen da, eta horrek zelulen egituren funtzionamendua etetea eragiten du.
Diabetearen garapena gizakiarengatik edo kanpoko probokazio-faktoreen esposizioagatik izan daiteke. Hori dela eta, patologia sortzetikoa edo eskuratua izan daiteke.
Karbohidratoen metabolismoan gertatzen diren asaldurek gorputzean porrot-kate oso bat sortzen dute, eta ondorioz prozesu negatiboak garatzen dira:
- hortz-esmalteari kalte egitea;
- zaurien eta pustuluen azalean agertzea;
- aldaketa aterosklerotikoen garapena;
- angina pektorialaren itxura;
- giltzurruneko funtzioa gutxitzea;
- nerbio sistemarekin arazoak agertzea;
- ikusmen urria.
Diabetes mellitus lehenengo eta bigarren motakoak dira.
Lehenengo mota gaztetan garatzeagatik ezaugarritzen da. Bere aldea gorputzean intsulina ekoizpen eza da. Bere bigarren izena intsulinaren menpeko diabetesa da. Mota hau oso zaila da jasaten, gorputzak etengabe babestu behar du intsulina injekzioen bidez.
Hormona bazkaldu aurretik edo berehala administratzen da. Dieta zorrotza atxikitzea beharrezkoa da, azukrea, gozokiak, edari azukredunak eta zukuak baztertzen dituena.
Bigarren diabetesa mota gehienetan 40 urte igaro ondoren garatzen da. Diabetesa mota honetarako intsulina injekzioak oso gutxitan agintzen dira. Gehienetan, dieta zorrotza eta efektu hipogluzemikoa duten pilulak erabiltzen dira gaitzaren garapena kontrolatzeko.
Dietarentzako elikadura dietetikoa da digestio azkarreko karbohidratoak dituzten elikagaiak ia ezabatu egiten direla dietatik. Hauek dira azukrea eta azukrea duten produktuak. Hori oinarritzat hartuta, debekatuta dago diabetikoentzako irin gozoki eta edari guztiak. Azken finean, odol glukosaren gehikuntza zorrotza laguntzen dute eta horrek nahaste metabolikoak sortzen ditu.
Azukreari uko egitea ez da hain erraza, produktu hau bizitza osoan kontsumitu baita. Jaiotzetik, denek dakite goxoaren zaporea, nahiz eta bularreko esneak gozo samarra izan. Oso zaila da hori guztia aldi berean uko egitea. Askotan horrek gutxiagotasun pentsamendura eramaten du, arazo psikologikoak eta burukoak gertatzen dira. Hori ekiditeko, edulkoratzaileen papera betetzen duten konposatu sorta ugari daude.
Azukrearen ordezkoak zapore gozoa duten substantzia naturalak edo artifizialak izan daitezke, baina azukrearekin konposizio kimiko desberdina dutenak. Forma hutsean erabiltzen dira, adibidez, tea edateko edo plater baten janari osagarri gisa. Ia denak kaltegarriak dira. Ezin dute inolaz ere eragin glukosa kantitatean, azukre arruntak ez bezala.
Diabetikoentzako edulkoratzaile naturalak honakoak dira:
- Nahi baduzu;
- xylitol;
- fruktosa;
- sorbitol.
Edulkoratzaile artifizialak sakarina, aspartamoa eta ziklamatoa dira.
Stevia - sendagai osagarri ugari dituen landarea da. Landarearen osagaietako bat steviosido konposatua da, landarearen hostoei zapore gozoa ematen diena.
Stebiosidoa azukrea baino gozoagoa da. Stevia erauzketa era naturalean glukosa baino 250 aldiz gozoagoa da. Hala ere, tasa altua izan arren, ez da edulkoratzaile aproposa. Azukre ordezko guztiek dituzte bere eragozpenak. Stebiosidoaren desabantaila nagusia gorputzaren pisua handitu daitekeela da. Stevia extract Sladis eta Fit Parade bezalako edulkoratzaileetan aurkitzen da.
Herrialde askotan landarearen estraktua edulkoratzaile gisa erabiltzen da. 40 urte baino gehiago daramatza landaketa erraldoietan.
Edulkoratzaile honen erabilerak ez du sekula agerian bigarren mailako efektuak gertatzea. Zenbait fabrikatzailek stevia gehitzen diote Coca-Cola dietari. 80ko hamarkadan medikuek egin zuten ikerketa, eta ondorioz, stevia produktu segurua dela argi utzi zuten.
Steviaren ezaugarri erabilgarriak:
- sistema immunologikoa indartzeko gai;
- odol presioa jaisten du;
- propietate antibacterianoak ditu;
- larruazala gaztetzen laguntzen du.
Landarearen ateratako abantaila nagusia gaixoaren gorputzean azukre mailaren eraginik ez dago.
Xilitol edulkoratzaile naturala da. Egurra edo urki azukrea ere esaten zaio. Fruta, barazki, erositako produktu ugarien zati da. Xilitol ia ez da zaporekoa, glukosa bezalakoa.
Solairu komertzialetan lehenengo aldiz Europan agertu zen XIX. Mendearen hasieratik. Orduan azukrearen ordezko gisa bakarrik lortu zuen ospea.
Konposatuak ez du odol glukosian eragiten. Gaur egun, askotan, produktu higienikoen edo sendagaien dieta osagarri gisa aurki daiteke. Medikuntzan konposatu bat ere erabiltzen da drogak fabrikatzeko.
Emakume batzuek xilitol erabiltzen dute pisua galtzeko:
- Azukre koilarakada batek 15 kaloria ditu, eta xilitol - 9,5 kaloria. Hau oinarritzat hartuta, xilitol ia% 40 kaloriko gutxiago da glukosaren aldean. Faktore hau ona da pisua galtzeko.
- Konposatuak ez du odolean karbohidratoen mailaren eraginik izaten.
Beraz, ordezkoa ondo egokitzen da bai diabetikoentzat bai kaloria gutxiko dieta erabiltzen dutenentzat.
Azukrearen indize glikemikoarekin konparatuta, hau da, 100 xylitol-ek GI-ren 7. Medikuntzako adituek diote ordezko hau erabiltzeak 2. motako diabetesa izateko arriskua murriztu dezakeela.
Frutosa edulkoratzaile naturala da. Barazki, fruitu, fruitu, fruitu, lore eta ezti askotan aurkitzen da.
Fruktosaren eguneroko dosia 35-50 gramokoa da. Gozamenaren koefizientea ez da 1,7 baino gehiagokoa. Fruktosa Rio Gold bezalako edulkoratzaile baten zati da.
Zenbait desabantaila ditu, hala nola kaloria handiko edukia. Hori kontuan hartu behar da dieta bat atxikitzen duten pertsonek, gehiegizko pisua, gizentasuna kentzeko.
Fruktuak zertxobait igo dezake glukosa odolean. Hori dela eta, diabetesa kontuz jan behar da, medikuaren gomendio edo preskripzioz bakarrik. Zantzuak atxikitzen badituzu, fruktosa kaltegarria da.
Gabezia horiek izan arren, fruktosak zenbait ezaugarri positibo ditu:
- Eragin tonikoa du. Indarra itzultzen du esfortzu fisikoaren, kirol entrenamenduaren eta buruko esfortzuaren ondoren. Hortaz, fruktosa gomendatzen da ikastetxeko ikasle, ikasle eta kirolarientzat.
- Fruitu batzuen baitan, baia zaporearen hobekuntza gisa jokatzen dute. Hezetasunari eusteko gai da eta, horren ondorioz, fruituak eta barazkiak luzeago gorde daitezke.
- Fruktosa ondo disolbatu daiteke likidoetan. Beraz, tea, kafea eta gozogintza gehitzen zaizkio.
Gainera, fruktosa kontsumitu daiteke hortz-gainbeherari aurre egiteko.
Sorbitol azukrearen ordezko naturala da.
Glukosa erregularrarekin alderatuta, kaloria gutxi du: sorbitol - 2,6 kcal / 1 gramo, glukosa - 4 kcal / 1 gramo.
Gozokiaren adierazlea 0,6 da.
Fruta batzuk dituzte: abrikotak, sagarrak, aranak, madariak. Substantzia kopuru handi batek mendiko errautsak ditu.
Ezaugarri erabilgarri hauek ditu:
- begi-presioa murrizteko gai, edema, uremia erabiltzeko;
- likidoetan ondo disolbatzen da, teari, kafeari gehituta, ez du propietateak galtzen bero-tratamenduan (irakiten, frijitzen);
- gorputzarentzat kaltegarria;
- ia ez du eragina odolean glukosa gehikuntzan, karbohidrato bat ez delako, diabetesa duten pertsonek askotan erabiltzen dute;
- sendagai laxatzaile gisa hartua; horren ondorioz, gorputzak ekonomikoki B1, B6 bitamina kontsumitzen du, hesteak eta urdailak hobetzen ere laguntzen du;
Edozein produktu bezala, sorbitolak bere eragozpenak ditu. Kontsumitu ondoren, ahoan metalezko zaporea agertzen da. Ordezkoa kalorikoa da, hau kontuan hartu behar da eguneko kaloria banatzean. Ez du ia zapore gozoik, steviarekin, sakarosarekin alderatuta. Ez ezazu sorbitolarekin konformatu. Honek hantura, bihotzerrea, buruko mina eragin dezake.
Sakarina edo sakarina sodikoa - glukosaren ordezko artifiziala da.
Sucrazitaren oinarria da. Erabili elikagai osagarri gisa E954.
Ez hartu medikuaren errezetarik gabe, minbizi zelulak garatzeko arriskua handitu baitaiteke.
Hirugarren lekua da ordezkoen artean (lehenengo biak aspartamoa eta sukralosa dira). Glukosaren aldean, 400 aldiz gozoagoa. Kontsumitu ondoren, aho-barrunbean zapore mingotsa nabaritzen da.
Gozokiak, gelatinak, mermelada prestatzeko erabiltzen da. Gaizki erabiltzeak edo gehiegizko erabilerak maskuriko minbizia izateko arriskua sor dezake.
Konposatuaren itxura likidoetan disolbagarriak diren kristal zeharrargiak dira. Usainik.
Debekatuta dago haurdun dauden emakumeak eta haurrak hartzea.
Haurrengan, sakarinak alergiak eta narritadura sor ditzake. Ordezkariak hainbat sulfonamide aipatzen ditu. Konposatu horiek erreakzio alergikoa eragin dezakete, buruko mina, arnasaren gabezia, beherakoa.
Sacarina kaloria gutxiko substantzia da, hesteek xurgatzen ez duena. Pankreako intsulinaren produkzioa suspertzeko gai da. Gorputzak intsulina xurgatzen uzten du eta horrek diabetesa garatzen laguntzen du.
Aspartame edulkoratzaile artifiziala da. Kaloria gutxi du. Produktuen ontzian E 951. bezala izendatzen da, azukrea berdintzen baduzu, aspartamua 200 aldiz gozoagoa da. Ordezko artifizialei egiten die erreferentzia. Ez du tratamendu termikoa onartzen eta molekula indibidualetan zatitzen da.
Ikerketen ondorioz, agerian geratu zen gorputzean kalteak eragin ditzakeela, hormonal hondoko aldaketen bidez adierazita. Eguneroko gehienezko kopurua 45 mg da gorputzeko pisu kilogramo bakoitzeko.
Debekatuta dago fenilketonuria duten pertsonentzat erabiltzea.
Fenilketonuria herentziaz transmititzen den gaixotasuna da. Fenilalanina tirozina bihurtzeko gai den entzima bat ez izatean datza. Bestela, horrek garuneko kalteak ekarriko ditu.
Haurdun dauden emakumeak hartzea ere debekatuta dago, fetuari kalteak egiten baitizkio.
Jogurtak, gomak, gozokiak, zukuak eta azukre-edariak bezalako produktuak erosi aurretik, produktuen konposizioa arretaz ezagutu beharko zenuke.
Ziklamatoa edo bere bigarren izena, sodio ziklamatoa, edulkoratzailea da. Elikagaietan E 952. janari osagarria da. Azukre arruntarekin alderatuta, 25 aldiz gozoagoa da.
Batzuetan aspartamarekin edo sakarinarekin batera erabiltzen da. Oso kaloria gutxi du, edulkoratzaile gisa erabiltzen dena. Ez du indizerik glikemorik eta ez du odol azukrean eragiten. Beraz, edozein motatako diabetesa duten pertsonek erabiltzeko homologatuta dago.
Ona da tratamendu termikoa toleratzea, gozogintzan gehitu daiteke. Giltzurrunetatik kanporatzen da, formula aldatu gabe.
AEBetako ikertzaileek esperimentu eta analisi ugari egin zituzten, eta, hala ere, ziklamatak gorputza kaltetu dezakeela erakutsi zuten.
Haurdun dauden emakumeak kontraindikatuak daude, izan ere, hesteek ziklomak jasaten dituztenean, metabolito teratogenoak sortzen dituzten bakterioak dituzte. Substantzia horiek haurdunaldiko lehen asteetan garapen fetalari eragin diezaiokete.
Heldu baten eguneroko dosia 11 mg / kg da. Ordezkariaren gehiegizko erabilera kaltegarria izan daiteke gorputzarentzat. Hori dela eta, beharrezkoa da medikua kontsultatzea, eta erabiltzeko baimena.
Edulkoratzaileen propietate erabilgarriak eta kaltegarriak artikulu honetako bideoan eztabaidatzen dira.
