Aterosklerosia edo hiperkolesterolemia duten pertsonek kolesterola handia duten jakiak dietatik kanpo utzi behar dituzte.
Ildo horretan, arrautzen kolesterola jakitun izan behar duzun adierazle garrantzitsua da, izan ere Produktu hau plater asko prestatzeko erabiltzen da.
Batez beste, 450 mg substantzia dago 100 g arrautza gorringoan. Dena den, prestatzeko metodoa eta arrautzaren jatorria, oilaskoa edo galeperoa, bezalako faktoreak ere kontuan hartu beharko lirateke.
Zergatik da arriskutsua kolesterol altua?
Kolesterola alkohol naturalak aipatzen da, ia izaki bizidun guztien zelula-mintzetan dagoena. Substantzia hau ez da uretan disolbagarria, baina disolbatzaile organikoetan eta gantzetan disolbagarria da.
Kolesterolaren% 80 inguru gizakiak bere kabuz ekoizten du eta% 20 kanpotik dator janariarekin batera. Hesteak, gibela, suprarenal guruinak, giltzurrunak eta genitala bezalako organoak dira produkzioaren erantzule.
Giza gorputza oso garrantzitsua da kolesterolaren kontzentrazio normala mantentzeko. Honako funtzioak betetzen ditu:
- D bitamina ekoizpena eskaintzen du;
- sexu-hormonen produkzioa estimulatzen du (progesterona, estrogenoa, testosterona);
- Hormona esteroideen (aldosterona, kortisola) eta behazun azidoen ekoizpena eskaintzen du;
- Zelula-mintzaren egonkortasuna tenperatura-eremu zabaletan egonkortzen du;
- Pozoi hemolitikoek globulu gorrietan duten eragin negatiboa saihesten du.
Kolesterola ez da modu independentean zabaltzen odolean; substantzia bereziak, lipoproteinak, dira horren erantzule. Lipoproteinak daude, eta horrek odolean kolesterol "txarra" edo "ona" duen presentzia zehazten du:
- HDL (dentsitate handiko lipoproteinak) plasmaan disolbagarriak diren substantziak dira.
- LDL (dentsitate baxuko lipoproteinak) odolean disolbatzen ez diren substantziak dira eta odol hodietako hormetan finkatzeko joera dute.
Azkenean, izaera aterogenikoa da, izan ere, odolean nagusi izateak kolesterolaren plakak arterien hormetan jartzea dakar.
Aterosklerosiaren lehen zantzuak ontziaren lumena% 50 baino gehiago blokeatzen denean bakarrik agertzen dira. Plaken eta hazkundeen kolesterolaren etengabe etetzeak zirkulazio narriadura dakar, arterien mehatzea eta elastikotasuna gutxitzea eragiten du.
Prozesu patologikoa, bere aldetik, bihotzeko gaixotasun koronarioak, bihotzekoak, kolpeak eta abar garatzeko arrazoi bilakatzen da.
Uste da odolean kolesterol "txarraren" edukiaren araua 2.586 mmol / l baino gehiago ez dela izan behar. Adierazle hori gainditzen bada, arretako medikuak pazientearen dieta doitzen du eta, seguru asko, droga lipidemikoak errezetatzen ditu.
Ez dugu ahaztu behar goi kolesterola erretzea, gizentasuna, inaktibitate fisikoa, gibelean behazun geldiaraztea, nahaste endokrinoak eta gustu ohitura okerrak sor daitezkeela.
Oilasko eta galeper arrautzak - onurak eta kalteak
Oilasko arrautza astegunetan edo oporretan mahai batean dagoen produktu ohikoena da. Oilasko arrautzen proteina (proteina) edukia haragi edo esnekietan baino askoz handiagoa da eta produktuaren 100 g bakoitzeko 13 g da. Haien kaloria edukia 155 cal / 100 g da.
Arrautza gorringoa D bitamina biltegia da eta gorputzak kaltzioa xurgatzen laguntzen du. Burdina eta kolina egoteak tumore eta gaixotasun baskularrak garatzea ekiditen du. Leititina gorringoaren maila altuak gibelean eragin handia du eta garunaren jarduera hobetzen du. Luteinen edukiak begi globalaren patologia ekiditen du.
Arrautzak azido foliko asko ere badute, hau da, bereziki beharrezkoa da haurdun dauden emakumeentzat. Gorputzean kaltzio falta izanez gero, lurreko arrautzak jatea gomendatzen da.
Arrautzen erabilgarritasuna gorabehera, zenbait kasutan jatea arriskutsua da:
- Salmonella bakterioen presentzia litekeena. Salmonellosi saihesteko, beharrezkoa da berotzea.
- Antibiotikoen presentzia. Gaur egun, oilasko errearen osasuna mantentzen da askotan antibiotikoen laguntzarekin, gero arrautzak eta gizakiaren gorputzean sartzen direnak.
- Kolesterola, aterosklerosi eta hiperkolesterolemian kontraindikatuta dago.
- Plagizidak, nitratoak, herbizidak eta metal astunak edukitzea.
Iritzi askoren arabera, galeper arrautzak jaki bat izateaz gain, produktu erabilgarriagoa ere bada. Haien balio kalorikoa oilasko arrautzak baino pixka bat handiagoa da eta 158 kilo / 100 g da.
Burdina, fosforoa, potasioa, A, B1, B2 eta PP bitaminetan aberatsak dira. Horietan jasotako likozinak digestio-hodian mikroflora kaltegarriak ezabatzen ditu. Halaber, ia ez dute alergiarik sortzen, erradionuklidoak kentzen dituzte, larruazala birsortzea eta haren gaztetzea bultzatzen dute.
Zenbait kasutan, galeper arrautzak arriskua sor dezakete, eta horrek arriskuarekin lotzen du:
- salmonelosi garapena. Adimen oker asko izan arren, horrelako bakterioen eramaileak ere izan daitezke;
- kolesterol-kontzentrazioaren gehikuntza; substantziaren maila galepoen gorringoetan oilaskoena baino askoz txikiagoa da, baina kolesterol-maila orokorrean eragina izan dezake.
Arau nagusia gogoratu behar duzu - elikagaiak neurriz kontsumitzeko, eta orduan izango dute etekin handiena zure gorputzari.
Zenbat kolesterol dago arrautzak?
Kolesterol altua duten arrautzak jateko gai den ala ez jakiteak gaixo asko kezkatzen ditu. Kontuan izan behar da arrautza gorringoetan 100 eta 100 mg bitartekoa dela. Mediku askok diote eguneroko araua 1,5 pieza dela, eta ezin dela gainditu.
Hala ere, ikerketa berrien arabera, oilasko arrautzak eta kolesterola erlazionatutako kontzeptuak dira, baina ez dira gantz saturatuak eta trans gantzak erregularki jatea bezain arriskutsuak. Diabetikoek eta hiperkolesterolemia duten pertsonek egunean 1 arrautza hartzea gomendatzen da.
Kareal arrautzak eta kolesterola ere kontzeptu bateragarriak dira, eta azterketa berriek berretsi dute. Tamaina txikia izan arren, oilasko arrautzan baino kolesterol gehiago dute. Beraz, produktuaren 10 g-tan 60 mg kolesterol ditu, eta 10 g oilaskoan, berriz, 57 mg.
Galeprozko arrautzak aterosklerosian eta hiperkolesterolemiak baliagarriak diren ala ez adierazten du. Alde batetik, substantzia horren maila handitzen dute, eta, bestetik, lezitina, horietako bat da, gordailu aterosklerotikoak ekiditen ditu.
Salmonelosi eta arrautzen bidez transmititzen diren bestelako gaixotasunak gerta ez daitezen, beharrezkoa da tratamendu termiko zehatza ematea.
Aldi berean, hobe da egosi leunak ez egosiak izatea, baizik eta egosi gogorrak, bakteria patogeno guztiak modu zehatzean hiltzeko.
Kolesterol altua lortzeko oinarrizko oinarriak
Kolesterola handia duen dietaren funtsa bere kontsumoa minimizatzea da.
Arrautza gorringoez gain, substantziaren kontzentrazio handia antzematen da hesteetan (garunak, giltzurrunak), itsaskiak (ganbak, karramarroak, zigala), gurina, arrainen kabiarra, animalien koipea, txerria eta txahala. Hori dela eta, produktu horiek ezabatu egin beharko dira lipidoen metabolismoa normalizatzeko.
Aterosklerosi eta hiperkolesterolemiarekin, garrantzitsua da zure gorputzaren pisua egokitzea. Kontua da plaka aterosklerotikoen eta gehiegizko pisuaren gordailuak bi aldiz okertzen duela hormako baskularren egoera eta, horren arabera, odol zirkulazioa.
Elikadura egokia izateko gomendioak kolesterol maila normalak mantentzeko:
- Nutrizio zatikatuari itsatsi. Errazioak ez dira handiak izan behar, egunero 5-6 porzio jatea komeni da.
- Errefusatu janari koipetsuak, frijituak, zigortuak, ketuak eta gaziak. Kasu honetan, ez da gatza eta espeziak kantitate handirik kontsumitzen uzten. Gatza eguneroko kontsumoa 5 gramokoa da.
- Elikagaiak prozesatzeko metodo egokienak gisatzea, irakitea, lurruna edo labean egotea dira.
- Haragizko koipeen ordez, hobe da indioilarra, oilaskoa eta txahala hartzea. Sukaldaritzarako, landare olioa erabiltzen da.
- Dieta fruta eta barazki gordinekin, zerealekin, gantz gutxiko esnekiekin aberastu behar da. Horrek gorputza zuntz erabilgarriak, laktobakilak eta bifidobakteriak saturatzen lagunduko du traktu gastrointestinalaren funtzionamendua hobetzeko.
Sukaldaritza, txokolatea, gozokiak eta bestelako gozokiak ere alde batera utzi behar dituzu. Dieta osasuneko okindegi produktuak hartzea baimenduta dago, dieta zuntz aberatsetan.
Artikulu honetako bideoan adituak arrautzen onurei eta kalteei buruz hitz egingo du.
