Gantz metabolismoarekin lotutako baskular eta bihotzeko gaixotasunak gertatzeko eta garatzeko kalitate handiko aurre egiteko, gomendagarria da pertsona bakoitzak bizimodu osasuntsu bat eta dieta arrazional bat atxikitzea.
Garrantzitsua da elikadura egokia izateko printzipioak ulertzea, jaki horiek zein elikagai ez diren tratu txarrak izan behar eta, alderantziz, dietan sartu behar direnak. Orain arte, gurina onura edo kalteei eta haren kolesterol edukiari buruzko eztabaida ugari sortzen dira.
Gurina behi esnetik zurituta lortzen den produktua da. Esne-koipe kontzentratua da,% 82,5 gantz edukia duena. Mantenugai ugari eskaintzen du.
Hauek osatzen dute:
- Gantz azido saturatuen kopuru handia. Horietako zati garrantzitsu bat gorputzak behar bezala funtziona dezan eskatzen du. Hala ere, elikagaiak hartuz gero, odolean dentsitate baxuko lipoproteinak handitzen dira;
- Gantz-azido insolidatu arkeidoniko eta linoleikoak. Gorputzetik dentsitate baxuko lipoproteinak kanporatzeko prozesuetan hartzen dute parte;
- Esne gantza. Kaltzioaren xurgapen osoa behar da, horrek, aldi berean, zelulak triglizeridoetatik eta kolesterol konposatuetatik askatzea sustatzen du;
- Digestio-sistemaren funtzionamendua normalizatzen duten fosfolipidoek sendatze-efektua dute traktu gastrointestinalaren mukosa kaltetzean eta ultzerak luzatzen dituzte;
- Bitamina A. E, D, C, B. Substantzia hauek bertan dauden kolesterol kopurua gainditzen dute, produktuak sistema immunologikoa indartzen laguntzen baitu, gaixotasun infekziosoen aurkako babesa.
Gainera, olioak gizakien osasunean eragin positiboa duten hainbat propietate erabilgarri ditu:
- Muskulu eta hezur ehunen hazkundean eta garapenean eragiten du;
- Ikuspegia hobetzen laguntzen du;
- Ilearen eta iltzeen hazkundea estimulatzen du;
- Larruazalean eragin babesgarria eta elikagarria du;
- Bronki eta biriken funtzionamenduan eragin positiboa;
- Nerbio sistemaren funtzionamendu normala eratzen laguntzen du, konexio neuronalak indartuz eta bultzada elektrikoen patentzia hobetzen laguntzen du;
- Haurrei azido organikoen gabezia osatzen eta gorputzaren lan eraginkorragoa hazten aktiboan laguntzen du;
- Burmuinaren funtzionamendurako eta buruko prozesuen erabateko koipeak ditu.
Kolesterolak funtzio ugari betetzen ditu gizakiaren gorputzean, eta horien artean garrantzitsuena odol hodien hormak indartzea da, azido biliarra eratzean parte hartzea, hesteetako gantzak apurtzen dituena eta hainbat hormonaren sintesia. Gainera, kolesterolaren aurrean, gorputzeko ehunetako zelulek zatitzeko gaitasuna lortzen dute, eta hori da garrantzitsuena haurtzaroan eta nerabezaroan, gorputzak hazkundea eta garapena ziurtatu behar dituenean.
Lipoproteinen maila orokorrean onartutako araua baino handiagoa denean, bihotzeko eta baskular gaixotasunak garatzen dira. Hori dela eta, dieta eta elikadura egokia egiteko produktu jakin bat zenbateraino dagoen jakin behar duzu. Kolesterola dago gurian eta zein da bere zenbatekoa?
Gurina zenbat kolesterolaren galderaren erantzuna hauxe da: 100 g guritek 185 mg kolesterol inguru dituzte. Gheeetan, bere edukia handiagoa da - 280 mg, haragietan baino baxuagoa. Gainera, olioak kaloria eta gantzak ere baditu, kolesterolaren gehikuntzan eragiten dutenak. Bere eguneroko tasa gutxi gorabehera 30 g da.
Ezarritako eguneroko dosia gainditzen ez duen produktuaren erabilera moderatuak ez du gizakien osasunari kalte egiten eta ez du kolesterola handitzen. Elikagaien gehiegizko kontsumoaren kasuan, ondorio larriak gerta daitezke eta aterosklerosia garatu daiteke.
Pazienteari dagoeneko diagnostikatu bazaio patologia hori, ez da produktua berehala baztertu behar, izan ere, ateriogenesiaren eragina anbiguoa da. Ziurtatu behar duzu eguneroko dietan zenbatekoa ez dela normala baino handiagoa. Halako kasuetan, askotan, gurina landare-olioekin ordezkatzera pasatzen da. Ikerketa berrien emaitzen arabera, kasu gehienetan, ez da LDLa murrizten, sistema kardiobaskularraren egoeran ere eragin negatiboa izan dezake.
Izan ere, gurian jasotako gantz-azidoek gorputzean eragin babesgarria izan dezakete.
Gaur egun, nutrizionista batzuek diote produktu naturalaren ordez, hobe dela bere koipea ez duten analogoak erabiltzea, ez baitute kolesterola eta ez dute kolesterolaren plakarik agertzea eragiten. Urtetik urtera gero eta produktu gehiago agertzen dira dendako apaletan. Hala ere, kontsumitzaileek askotan ez dakite ezer konposizioari buruz. Gantz ez diren elikagaiek gorputzari kalte handiagoa egiten diote naturala baino, animalia-koipeekin saturatuta. Haien ekoizpenean palma olioa, emultsionatzaileak, zapore hobetzaileak eta betegarriak erabiltzen dituzte. Haurrei erabat debekatuta daude.
Esne-gantza haurren gorputzak ezin hobeto xurgatzen du. Produktuaren osagaiak ere garrantzitsuak dira helduentzat. Bertan dauden gantz disolbagarriak, ezinbestekoa da larruazal osasuntsu eta ugalketa organoetarako.
Bitamina eta nutriente baliotsu ugari eskaintzen ditu, esate baterako, krema garratza eta krema produktuek. Hauen erabilera B6 bitamina sintetizatzen laguntzen du, oso garrantzitsua baita sistema kardiobaskular osoaren jarduerarako. Gehiegizko kolesterola gorputzetik kentzen laguntzen du, hesteetako mikroflora onuragarriaren garapen normala bermatzen du.
Krema garratza aukerarik onena da beren dieta aldatzea eta gurina erabiltzeari uko egitea erabakitzen dutenentzat. Produktu honen ezaugarri bereizgarria da irenstea baino askoz errazagoa eta kaloria gutxiagokoa dela. Krema garratzak izugarrizko papera du kaltzioa, fosforoa, E eta A. bitaminak asimilatzeko prozesuetan. Gainera, esnegaina garratza gizakientzako beharrezkoa den bakterio iturri garrantzitsua da.
Kolesterol handia duten haragiak gorputzari kalteak eragiten dizkio soilik, erabilera estandarizatuta ez badago eta pertsona batek egunean behin kantitate handietan erabiltzen badu. Ogitartekoa gurinarekin erabiltzea baimenduta dago hiperkolesterolemiarekin eta ez da kolesterola asko handitzeko gai.
Adinarekin, pertsona bakoitzak odolean dagoen kolesterol maila kontrolatu beharko luke, izan ere, gehiegizko sistema batek sistema koronarioaren patologiak agertzea ekar dezake. Plasmaren lipidoen konposizioa mantentzeko, astean 1-2 aldiz murriztu behar da kolesterol handia duten gurina kontsumitzeko maiztasuna.
Hala, ezin duzu gurinez hitz egin, zalantzarik sortzen duen produktu gisa. Bere osaera aberatsak eragin polifazetikoa du gorputzean. Lehendik zegoen estereotipoa gorabehera, elikagaien erabilerak ez du kolesterola handitzea ekarriko, eta baita hormako baskularrak babesten ere.
Hala ere, ez da ahaztu behar produktu honen erabilera arauak.
Gurinaren kaloria edukia 748 kcal da 100 gramoko. Baina arreta jarri behar duzu 100 gramo erdi pakete osoa dela eta pertsona batek normalean ez duela horrelako kantitateetan erabiltzen.
Kalitate handiko produktu bat izateak, gurinak gehiegizko pisua izateko arazoak sor ditzake.
Baina hori ez da eguneroko dosia errespetatzen eta pertsona batek produktu hau gehiegikatzen ez duen kasuetan soilik gertatzen da. Oso garrantzitsua da olio naturalaren osaera ezohikoa aberatsa dela.
Gurina buruz artikulu honetako bideoan deskribatzen da.
